Cât să gătești inimile de pui până sunt fierte

Conținutul articolului

• Cum să gătești inimile de pui
• Cum să gătești inimile de pui să fie moi
• Cât să gătești

Ieșirea pentru dieta zilnică este o modalitate ieftină de înlocuire a cărnii, dacă trebuie să compensați lipsa de proteine ​​animale. După ce au reușit să le gătească corect, gazdă va crea un al doilea fel excelent ieftin și o supă bogată cu bulion bogat. Inimi de pui – Lucruri de început cu experimente culinare.

Cum să gătești inimile de pui

Toate metodele de furnizare a acestui produs secundar implică prepararea prealabilă. Chiar dacă aveți de gând să prăjiți cu ulei vegetal sau să coaceți pe grătar, trebuie să îl pregătiți – nu folosiți crud. Cât timp durează procesul va depinde de acțiunile planificate în continuare. Schema generală este următoarea:

1. Clătiți cu apă rece, curățați de filme, îndepărtați cheagurile de sânge, vasele de sânge. Clătește. Tăiate în bucăți mici.

2. Turnați 2,5 litri de apă în tigaie. Porniți la foc mediu.
3. După fierbere, puneți inimile acolo (450 de grame), nu acoperiți. Nu este nevoie să se amestece.
4. Când apa clocotește din nou (cât timp să aștepți depinde de aragaz), scurgeți-l eliminând gunoiul într-o colieră.
5. Turnați ușor apă rece nouă – abia ar trebui să acopere produsul returnat. Lasa sa fiarba.
6. Închideți capacul. Gătiti, fără să uitați să agitați și să îndepărtați spuma cu o lingură pliată. Cât timp să aștepți depinde de vasul prevăzut.
7. Sare (linguriță) la sfârșit și câteva grame de condimente și ceapă (cât să adăugați – vă hotărâți) pot fi puse cu 10 minute înainte.

Cum să gătești inimile de pui să fie moi

Acest produs secundar are un dezavantaj semnificativ – este un mușchi și este rigid. Câteva subtilități profesionale:

• Bucătarii toarnă deseori organele într-un castron mic cu apă răcoroasă noaptea, iar dimineața încep să gătească.

• În mod similar, puteți turna lapte, dar numai o jumătate de oră și puteți găti cu o bucată de unt.
• Când gătiți, este posibil să aveți nevoie de condimente – câteva grame de sare, un amestec de ardei, ierburi uscate (cât de mult aruncarea este determinată de bucătar).
• Curățarea trebuie să fie minuțioasă (este deosebit de important să îndepărtați sângele) – acest lucru va beneficia nu numai de moale, dar și de gust cu miros.
• Sarea trebuie adăugată la sfârșitul gătitului (va interfera cu gătitul), dar mazărea dulce, ardeiul negru, frunza de dafin pot fi folosite mai devreme.
• Catifelarea este facilitată de utilizarea unor ingrediente suplimentare: ulei, sos de soia, smântână, cu care produsul trebuie gătit după gătit. Întindeți-l singur în tigaie nu merită.
• După al doilea clocot, organele trebuie amestecate des. Excepția este dacă decideți să gătiți într-o oală la cuptor (temperatura – 190 grade).

Cât să gătești

Durata de așteptare pentru pregătirea acestui produs secundar depinde de mai mulți parametri: dimensiunea și locul în care s-a decis să gătească inimile de pui. Câteva recomandări la timp de la bucătari:

• Gătirea inimii de pui întregi – aproape o oră, dacă este tăiată – 20-25 de minute.

• Pentru prăjire sub ouă (ou, sare și făină), inimile fierte vor fi gata în 10 minute.
• Câte inimi de pui sunt pregătite pentru bulion? O jumătate de oră, după care puteți adăuga ingredientele rămase ale ciorbei.
• Dacă nu înțelegeți cât de mult sunt fierte inimile de pui, străpungeți-le cu un cuțit și priviți lichidul – este transparent în produsul finit.