Castraveți chili pentru iarnă

Conținutul articolului

• Cum să gătești castraveți în ketchup chili pentru iarnă
• Ce sos este necesar pentru conservare
• Reteta Chil Ketchup
• Castraveți picant în sos chili pentru iarnă
• Castraveți murați cu Ketchup Chili și muștar
• Ketchup castraveți fără sterilizare
• Salată de castraveți chilli pentru iarnă

Indiferent de ce combinații gazdele și profesioniștii în bucătărie vin pentru a-i surprinde pe degustătorii. Castraveții în sos de chili pentru iarnă nu este cu siguranță rețeta care este cunoscută de majoritate și este prezentă în cărțile de bucate ale bunicilor noastre, dar nu se poate abține să nu-i acordăm atenție. Care este punctul culminant al unei astfel de conservări?

Cum să gătești castraveți în ketchup chili pentru iarnă

Schema generală de lucru este simplă, identică cu orice tehnică de conservare a casei, iar singura nuanță variată aici este sterilizarea vaselor, pe care nu toată lumea o realizează. Principiul acțiunii pas cu pas:

1. Pregătiți conservele: Spălați bine cu soluție de sodă, uscați, examinați dacă există daune..
2. Sterilizați după uscare, răciți (dar nu răcoriți!).
3. Pregătiți legumele: sortați castraveții după mărime (mari și mici într-un borcan nu trebuie amestecate), tăiați dacă este necesar. Clătiți verdeața.
4. Faceți o marinadă într-o tigaie (principiul funcționării depinde de rețetă), turnați într-un borcan de castraveți.
5. Sterilizați piesa de prelucrat, închideți imediat, întoarceți cu susul în jos.
6. Se recomandă răcirea conservelor sub o pătură sau un sacou gros: acest lucru le va proteja de explozii.

Vă rugăm să rețineți că:

• Dacă intenționați să gătiți castraveți în sos chili fără sterilizare, asigurați-vă că veți face o marinată puternică, altfel conservarea nu va supraviețui decât iarna. Oțetul sau esența acestuia trebuie să fie prezente printre ingrediente, o bucată de hrean ar trebui să fie adăugată din condimente.
• Sare cu piper, usturoi, ierburi – ingrediente esențiale pentru conservarea legumelor pentru iarnă.

Ce sos este necesar pentru conservare

Mura potrivită pentru castraveți conform acestei rețete poate fi ketchup fierbinte, care este ușor de găsit în magazin, iar prețul său este redus. Adăugați condimentele preferate, diluați cu apă fierbinte și turnați gătitul. Dacă aveți nevoie de ceva cu un gust mai interesant, obțineți sos pregătit – aproape toate mărcile au opțiuni bune pentru conserve. Câteva sfaturi de la profesioniști:

• Cu cât sunt mai puține ingrediente artificiale, cu atât mai bine. Pentru conservarea calității, sunt suficiente condimentele simple: cuișoare, ardei iute.
• În lipsa unui ketchup clasic de chili, puteți cumpăra orice sos de roșii, deși ar fi mai potrivit să cumpărați o pastă de roșii, în care se adaugă condimente și mirodenii.

Reteta Chil Ketchup

Normele cheie de conservare a casei și principiul selectării ingredientelor pentru a face castraveți cu chili de ketchup pentru iarnă sunt identice cu rețeta clasică pentru legumele rulate. Puteți lua orice mâncare vă place sau pur și simplu turnați sosul cald menționat într-un borcan. Cu toate acestea, dacă acest fel de mâncare este inovator pentru dvs. și vă este frică să greșiți, încercați oricare dintre cele 4 rețete de mai jos. Volumul ingredientelor din fiecare dintre ele este calculat pentru un borcan de litru – astfel veți putea încerca cu atenție piesa de prelucrat și să decideți dacă faceți mai multe.

Castraveți picant în sos chili pentru iarnă

Rețeta clasică va face din farfurie un favorit pentru cunoscătorii gustului picant: pe lângă ketchup-ul fierbinte, oțetul este prezent și aici. Cantitatea de sare este redusă din cauza condimentelor din sos, însă dacă ați luat pastă de roșii pure, va trebui să introduceți ingrediente suplimentare, în caz contrar, aperitivul nu va avea o claritate. Înainte de a începe să lucrați cu produse, nu uitați să pregătiți borcane.

Principalele ingrediente:

• apa – 0,9 l;
• castraveți – 1,1 kg;
• mărar cu umbrele – 2 buc .;
• frunze de coacăz – 3-4 buc .;
• otet 6% – un pahar fara janta;
• sos chili – 140 g;
• zahăr granulat – 5 linguri. l .;
• sare – 60 g.

Gătirea castraveților pentru iarnă:

1. Adu zahărul dizolvat în apă la fierbere. Rece.
2. Tăiați capetele cu castraveți spălați. Dacă fructele sunt prea mari, tăiați-le în felii groase (relevante pentru recipientele cu litru).
3. Spălați frunzele de coacăz, așezați fundul borcanului cu ele, întindeți umbrele de mărar deasupra.
4. Puneți bine castraveții, turnați siropul de zahăr în care au interferit cu sosul de chili. Sare, toarnă oțet.
5. Pune borcanul într-un bazin sau o tigaie, adaugă apă. Așteptați să fiarbă, scoateți și puneți pe capac.

Castraveți murați cu Ketchup Chili și muștar

Această gustare foarte picantă, luminoasă și interesantă (sau în plus față de mâncărurile cu carne) este neobișnuită în setul său de ingrediente:

• castraveți – 1,3 kg;
• semințe de muștar – 5 buc .;
• Allspice – 3-4 buc .;
• otet – 120 ml;
• zahăr – 4 lingurițe. l .;
• tarhon uscat – 1 lingură;
• frunze de stejar – 3-4 buc .;
• ketchup chili – 2 lingurițe. l .;
• frunza de dafin.

gătit:

1. Litrul spălat se umple cu jumătăți de castraveți, condimente și ierburi.
2. Se fierbe oțet cu zahăr, se toarnă într-un borcan.
3. Fără a închide recipientul, puneți-l într-un cuptor rece. Se încălzește până la 150 de grade, se marinează o jumătate de oră.
4. Scoateți din cuptor, închideți, lăsați să se răcească..

Ketchup castraveți fără sterilizare

Până la durata păstrării, aperitivul nu va pierde conservarea clasică, dar preparatul va dura puțin mai mult, deoarece trece în 2 etape: mai întâi trebuie să înmuiați castraveții, apoi să lucrați cu atenție cu saramura. Dacă nu doriți să utilizați oțet, puteți lua acid citric, dar dizolvați-l într-un lichid chiar și în momentul fierberii. Unele gospodine turnă ulei vegetal deasupra pentru a garanta păstrarea produsului până iarna.

Compoziția vasului:

• castraveți mici, cu suprafață înțepenită – 5 buc .;
• ketchup chili – un pahar;
• rădăcină de hrean – 1/2 buc .;
• otet 9% – o lingura;
• sare cu zahăr – 4 lingurițe. l .;
• tulpina plina de marar;
• cap de usturoi.

Castraveții cu chili ketchup fără sterilizare sunt preparați după cum urmează:

1. Turnați castraveții spălați cu apă rece, schimbându-l de 4 ore de mai multe ori.
2. Umpleți borcanul cu ierburi (hrean, usturoi, mărar), alternând-o cu castraveți. Se toarnă apă clocotită, se pune capacul deasupra (nu se pune).
3. După o jumătate de oră, scurgeți lichidul, fierbeți cu sare și sos, turnați din nou castraveții.
4. Sare, injectați oțet, închideți imediat.

Salată de castraveți chilli pentru iarnă

O versiune simplă a unei gustări de legume, care poate fi preparată în jumătate de oră și consumată în câteva minute. Astfel de castraveți cu chili de ketchup pentru iarnă trebuie cu siguranță înregistrați în cartea de bucate și așezat pe raftul pivniței sau cămarii. Ei se vor crăpa frenetic pe dinți și vă vor aminti de o vară caldă. Compoziția conservării vă permite să o utilizați ca farfurie pentru orice fel de mâncare:

• castraveți mici puternici – 4 buc .;
• vinete – 1 buc .;
• morcovi – 2 buc .;
• ketchup chili – 70 ml;
• usturoi de iarnă – cap;
• acid citric – o lingură fără lamelă;
• hrean – după gust;
• mărar – o grămadă;
• sare – 50 g.

gătit:

1. Spălați, curățați și tocați legumele.
2. Puneți într-un borcan, alternând cu verdeața.
3. Se toarnă apă clocotită peste castraveți cu acid citric dizolvat în ea. Cantitatea de apă nu este indicată, deoarece variază în funcție de densitatea marcajelor legumelor.
4. Adăugați condimente, fierbeți într-o baie de apă.
5. Închide, răcoare.