Carnea de porc la cuptor: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește carne de porc la cuptor
• Rețete de porc la cuptor
• În folie
• Sus maneca
• În marinadă
• Carne de porc tocată la cuptor
• Cu branza
• Cu legume
• Cu cartofi
• Cu smantana

---

Carnea de porc gătită la cuptor se dovedește a fi foarte suculentă, fragedă și roz. Niciun alt tip de carne nu poate fi comparat cu gustul de tocat carne de porc sau de tenoi. Datorită numărului mare de rețete, carnea de porc poate fi gătită diferit de fiecare dată..

Cum se gătește carne de porc la cuptor

În acest scop, omoplatul, șunca sau gâtul sunt ideale. Înainte de coacere, grăsimea nu poate fi tăiată – astfel încât să obțineți cel mai suculent fel de mâncare. Cu toate acestea, în această chestiune merită să vă orientați pe gustul dvs. Cum se coace carnea de porc la cuptor? Un fel de mâncare ideal pentru aceasta este o formă rezistentă la căldură sau o tigaie cu pereți groși. Dacă gătiți carne într-o marinată, este mai bine să o înmuiați într-un vas sau o tigaie emailată neoxidantă..

Rețete de porc la cuptor

În fiecare țară, carnea de porc este gătită diferit, iar oricare dintre opțiuni se dovedește a fi foarte gustoasă, deoarece este aproape imposibil să stricați această carne. Un număr foarte mare de feluri de mâncare pot fi preparate din piese de porc din cuptor – acestea sunt cotletele clasice, carnea franceză, prăjirile în oală, șuncă de șpagă, etc..

În folie

Această metodă de coacere a părților de porc vă permite să obțineți un fel de mâncare foarte aromat, suculent, gustos. În timpul pregătirii, carnea trebuie așezată pe partea strălucitoare a foliei, astfel încât căldura să fie reflectată în pulpă. Pentru a verifica disponibilitatea, extindeți partea superioară a învelișului și străpungeți o bucată de filet cu un cuțit lung subțire: dacă sucul care curge are o culoare transparentă și vârful intră ușor, atunci carnea de porc coaptă în folie este gata. Mai jos este o rețetă cu fotografii despre cum să gătești un fel de mâncare.

ingrediente:

• morcov mediu;
• vin alb uscat – 1 lingură;
• pulpă de porc – 0,8 kg;
• condimente;
• cuișoare de usturoi – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Dacă este necesar, îndepărtați osul, excesul de grăsime din bucata de carne..
2. Într-o tigaie emailată, combinați vinul cu frunza de dafin, oregano, alte mirodenii din care să alegeți.
3. Așezați ploaia în marinat pentru câteva ore, lăsând recipientul în bucătărie.
4. După pulpă, scoateți din lichid, uscați cu un prosop de hârtie, frecați cu sare, piper, condimente.
5. Tăiați carnea în mai multe locuri și așezați-o pe partea strălucitoare a foliei. Puneți felii de usturoi și morcov felii deasupra pe o bucată.
6. Înfășurați mâncarea în folie și strângeți marginile. Trimiteți cuptorul la cuptor timp de o oră, reglând temperatura la 200 de grade. Pentru ca partea de sus a farfuriei să dobândească o roză frumoasă, deschideți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Sus maneca

Datorită acestei rețete, îi puteți mulțumi pe cei dragi cu carne de porc fiartă delicioasă, care este la fel de bună în formă rece și caldă. Orice porție de porc este potrivită, deoarece chiar și carnea fără grătar, coaptă într-o pungă, nu se usucă, rămânând suculentă și moale. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru o sărbătoare festivă sau, fără niciun motiv, vă rog familia, servind carne de porc la cuptor într-o mânecă pentru cină. Cum să gătești carne de porc delicioasă fiartă cu cuptorul?

ingrediente:

• condimente;
• carbonat de porc – până la 1,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Carbonat curat, uscat.
2. De la condiment, pregătiți un amestec, care freacă cu atenție o bucată de carne pe toate părțile. Lăsați carbonatul la frigider pentru câteva ore..
3. După ce ați pus carbonatul în mânecă, faceți mai multe găuri pe el cu o scobitoare (acest lucru va împiedica pachetul să se rupă în timpul coacerii).
4. Răsuciți capetele mânecii pe ambele părți și așezați carnea într-o matriță.
5. Carnea de porc la cuptor este gătită timp de cel puțin 50 de minute la 220 de grade.
6. Carnea de porc fiartă trebuie servită pe masă, tăiată în porții.

În marinadă

Carnea este deosebit de moale și suculentă dacă o alegeți mai întâi. Carnea de porc la cuptor este combinată cu marinatul acru – vin alb uscat (roșu este mai potrivit pentru miel / vită), oțet de mere sau vin, suc de lămâie. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să culegeți carnea de porc la temperatura camerei pentru prima oră sau două și abia apoi o puneți la frigider. Cum se gătește carnea de porc într-o marinată, coaptă la cuptor?

ingrediente:

• sos de soia sau muștar – 1 lingură. l .;
• ceapa – 2 buc .;
• omoplat, gât sau lână – 0,8 kg;
• cuișoare de usturoi – 4 buc .;
• suc proaspat de 1 portocala;
• vin alb – 60 ml;
• condimente măcinate, inclusiv ardei roșu;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Într-un recipient separat trebuie să turnați vin, adăugați usturoi pisat, condimente. După 20 de minute de perfuzie, strecurați lichidul printr-o strecurătoare. Adăugați marinada sucul de portocale, sosul de soia sau muștarul.
2. Așezați carnea porționată împreună cu jumătățile de ceapă, într-o farfurie profundă, amestecați.
3. Turnați carnea cu marinata, acoperiți și lăsați timp de 3 ore (prima oră în bucătărie, apoi rearanjați la frigider).
4. Puneți colectorul într-un bol, lăsați carnea să se scurgă. După marinat, se strecoară și se toarnă într-un bol curat.
5. Puneți bucățile de carne cu ceapă într-o tigaie cu pereți groși sau într-o formă rezistentă la căldură, acoperiți recipientul cu folie sau un capac și coaceți o jumătate de oră.
6. După aceea, turnați carnea cu marinata și gătiți-o încă 20 de minute, îndepărtând capacul / folia.
7. Carnea de porc, coaptă rapid la cuptor, trebuie servită cu cartofi, ierburi, legume.

Carne de porc tocată la cuptor

De regulă, cotletele sunt fierte într-o tigaie, dar sunt la fel de gustoase și coapte la cuptor. Cu acest tratament termic, vasul își păstrează suculența și moliciunea. Dacă doriți, cotletele de porc în cuptor pot fi completate cu ceapă, maioneză și brânză – această combinație este potrivită pentru o masă festivă. Armonizează perfect carnea acestui preparat cu cartofi și paste. Cum se coace carnea de porc la cuptor?

ingrediente:

• bec;
• condimente;
• tomate de dimensiuni medii – 2 buc .;
• maioneză săracă în grăsimi – 3 lingurițe. l .;
• coada de porc – 0,6 kg;
• verdeaţă;
• Brânză olandeză / rusă – 120 g.

Metoda de gătit:

1. Procesați foaia de copt cu ulei, puneți inele de ceapă.
2. Tăiați ușor bucăți medii de carne cu un cuțit / ciocan și grătar cu condimente. Pune-le deasupra ceapă.
3. Puneți felii subțiri de brânză și turnați produsele cu un strat de maioneză.
4. Pe fiecare bucată de coadă se pune un cerc de roșii, deasupra cu bărbierituri de brânză și verdeață tocată fin.
5. Trimiteți vasul la copt timp de 35 de minute, apoi serviți fierbinte cu orice fel de mâncare laterală.

Cu branza

Fiecare gazdă ar trebui să gătească acest fel de mâncare cel puțin o dată: este simplu, dar, cu toate acestea, foarte gustos. Specialiștii culinari experimentați adaugă alții pe lista standard de produse pe baza propriului gust. Pentru a face carnea de porc la cuptor cu brânză suculentă, este important să o marinați câteva ore cu ceapă și condimente. Servește mai bine carnea cu legume proaspete. Cum se gătește carnea de porc la cuptor?

ingrediente:

• maioneza – 100 ml;
• orice brânză tare – 200 g;
• pulpă de porc – 0,8 kg;
• ceapă – 150 g;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de coajă în bucăți porționate până la 2 cm grosime, bateți pe ambele părți cu un cuțit, așezați pe o foaie de copt pregătită.
2. Se taie ceapa în jumătate de inele, se rumenesc bine brânza.
3. Combinați maioneza cu condimente și tratați fiecare porțiune din fâșie cu acest amestec. Combinați carnea cu ceapa, lăsați-o să stea o oră, apoi puneți-o pe o foaie de copt. În acest caz, piesele sunt mai bine amplasate unul lângă celălalt.
4. Pune ceapa și brânza rasă deasupra pulpei. Introduceți tigaia în cuptorul încălzit la 180 de grade.
5. Cât să coace carne de porc la cuptor? O jumătate de oră este suficientă pentru asta. Verificați dacă disponibilitatea cărnii este un cuțit sau furculiță subțire, făcând perforații adânci.
6. Serviți un fel de mâncare cu carne cu plante și legume proaspete. Cartofii coapte pe aceeași foaie de copt pot servi ca farfurie.

Cu legume

Carnea roșie aparține categoriei de alimente grele, cu toate acestea, dacă selectați partea din carcasă și metoda de preparare, aceasta poate deveni cât mai ușoară pentru digestie și utilă. Carnea de porc cu legume la cuptor este una dintre cele mai sănătoase rețete pentru carnea roșie. În același timp, coaja este o alegere ideală pentru acest fel de mâncare. Detaliile și fotografiile de mai jos descriu cum să coace carne de porc la cuptor.

ingrediente:

• Ardei bulgar – 3 buc .;
• oregano, cimbru, chimen pudră;
• coada de porc – 0,5 kg;
• sparanghel – 8 buc .;
• desert alb de desert -? st .;
• champignons – 0,3 kg;
• unt – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Pre-tăiatul merită turnat vin cu condimente
2. După o jumătate de oră, puneți pulpa pe o foaie de copt unsă.
3. Ciupercile cu legume se toacă și se pun cu carne pe o foaie de copt.
4. Presărați pulpa de porc deasupra cu condimente, așezați felii mici de unt. Coaceți clipsurile timp de 40 de minute, pornind modul mediu al cuptorului (aproximativ 180 de grade).

Cu cartofi

Această rețetă pentru gătitul cărnii de porc va fi utilă pentru cei care planifică o masă de sărbători. În același timp, carnea și cartofii sunt coapte împreună, ceea ce economisește timp. Nu este nevoie decât de o oră și jumătate pentru a pregăti vasul. Felul de mâncare este foarte aromat, satisfăcător și tandru. În plus, carnea de porc la cuptor cu cartofi va servi ca o cină minunată acasă pentru o familie numeroasă.

ingrediente:

• Brânză olandeză / rusă – 100 g;
• pulpă de porc – 0,6 kg;
• cuișoare de usturoi – 4 buc .;
• ceapă – 5 buc .;
• cartof – 6 buc .;
• maioneza – 100 ml;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Brânza trebuie să fie unsă cu usturoi, decojită, presată printr-o presă.
2. Spălați carnea, tăiați plăcile nu groase, bateți ușor.
3. Cojiți ceapa și cartofii, tocați-o în jumătate de inele.
4. Se pune pulpa de carne într-o formă uleioasă, se presară cu usturoi și felii de ceapă. În acest caz, carnea trebuie acoperită complet..
5. Cartofii trebuie așezați deasupra, apoi vasul este presărat cu chipsuri de brânză și presărat cu maioneză.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l în interiorul matriței. După 40 de minute, servește felii suculente de carne cu cartofi și legume proaspete.

Cu smantana

Rețeta de mai jos este foarte simplă și economică, în timp ce felul de mâncare se dovedește a fi fraged, gustos și merge perfect cu orice fel de mâncare. Pregătirea cărnii de porc în smântână în cuptor este foarte simplă, așa că gospodinele ocupate adoră această versiune a rețetei. Componentele marinadei de carne pot fi miere și muștar Dijon, datorită cărora mâncarea capătă o aromă plăcută de insulă-dulce. Rețeta clasică pentru prepararea fileului de porc cu smântână este descrisă în detaliu mai jos și cu o fotografie.

ingrediente:

• smantana 20% – 200 ml;
• orice brânză tare – 200 g;
• filet – 0,5 kg;
• Muștar Dijon – 50 g;
• condimente;
• Miere -? linguriță.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți medii, bateți scurt, marinați, amestecând smântână cu muștar și miere.
2. Așezați feliile pe o foaie de copt, asezonați cu condimente și trimiteți-le la copt 15 minute.
3. Se unge brânza și se presară pulpa după ce a trecut un interval de timp specificat. Trimiteți tigaia înapoi încă 15 minute, după care carnea de porc la cuptor este gata.