Carne de vită cu prune: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești carne de vită cu prune
• Prune Beef – Rețetă
• fiert înăbușit
• Într-un aragaz lent
• In cuptor
• Într-o oală
• Friptură
• Salată
• În sos dulce și acru
• Cum să gătești carne cu prune delicioase – recomandări ale bucătariilor

---

Dacă aveți o bucată de coajă de vită bună, încercați să pregătiți un fel de mâncare aristocratic cu carne, cu un gust rafinat. Combină perfect carnea cu legumele, iar notele dulci și acre adăugate de prune fac ca gustul să fie ideal.

Cum să gătești carne de vită cu prune

Mâncărurile din carne de vită sunt adesea asezonate cu prune uscate – aceste produse se combină foarte bine. Friptura, în care aceste ingrediente stabilesc tonul, este considerată un clasic în diferite bucătării naționale. Puteți găti carne de vită cu prune în roșii picante, sos dulce sau acru sau smântână albă. Orice tehnologie de gătit este potrivită: puteți găti, prăji, găti la cuptor sau aragaz lent. Carnea fiartă și prunul uscat arată interesant împreună într-o salată. Se dovedește delicios, satisfăcător, bogat, cu adevărat festiv.

Prune Beef – Rețetă

Șapte mâncăruri uimitoare vor fi descrise mai jos. Alege carnea de vită cu prune în funcție de preferințele familiei tale. Produsele de care aveți nevoie sunt simple și accesibile, sunt cele care sunt întotdeauna disponibile – luați și gătiți. Prin urmare, cumpărați o bucată de coajă de vită, prune de înaltă calitate și continuați. Fructele uscate trebuie să li se acorde o atenție specială. Nu urmăriți un aspect ideal: luciul prunului se dobândește datorită tratamentului chimic preliminar. Fructele ar trebui să fie plictisitoare și fără un miros pronunțat de fum.

fiert înăbușit

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Porții pe container: 3-4.
• Mâncăruri calorii: 143 kcal.
• Scop: prânz, mâncare de carne fierbinte.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de a face: ușor.

Prima rețetă pentru tocană de vită cu prune vă va ajuta să transformați un fel de mâncare cu carne pentru o cină de familie abundentă într-o capodoperă culinară. Deși compoziția mâncării este oarecum complicată, carnea se gătește repede, se dovedește a fi foarte gustoasă, potrivită pentru orice fel de mâncare obișnuită. Friptura de vită gătită corespunzător este fragedă în așa măsură încât se topește în gură.

ingrediente:

• pulpă de vită – 500 g;
• prune picate – 200 g;
• salată de ceapă – 1 buc .;
• pătrunjel – 1 buchet mic;
• vin alb uscat – 150 ml.
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• ulei vegetal – 50 ml;
• sare, scorțișoară, piper.

Metoda de gătit:

1. Pulpa de vită trebuie spălată, uscată pe un prosop de hârtie, tăiată în bucăți mici, nu mai mare decât o cutie de chibrituri.
2. Prăjiți feliile în ulei până obțineți o nuanță aurie frumoasă în două etape. Îndoiți-le în vase din fontă sau într-o tigaie cu fund gros.
3. Se fierbe vinul în tigaia în care s-a prăjit carnea de vită, se toarnă peste carne. Adăugați sare, piper, puțină scorțișoară.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați pasta de tomate la ea, fierbeți timp de cinci minute. Adăugați sosul în tigaie, lăsați la foc mic timp de o oră.
5. Adăugați prunele spălate și pătrunjelul tocat. Încă o jumătate de oră la foc mic – și carnea este gata!

Într-un aragaz lent

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Porții pe container: 4-6.
• Mâncăruri calorii: 132 kcal.
• Scop: farfurie fierbinte.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de a face: ușor.

Carne de vită convenabilă și plăcută cu prune într-o aragaz lent. În această rețetă, carnea este gătită cu legume, ceea ce îi permite să fie servită cu o farfurie sau ca fel de mâncare independent. Vinetele, ardeii și roșiile sunt cel mai bine folosite proaspete, dar congelate în afara sezonului. În acest caz, un fel de mâncare cu legume cu carne va fi disponibil pentru iubitorii unei alimentații sănătoase pe tot parcursul anului..

ingrediente:

• pulpă de vită – 500 g;
• prune – 100 g;
• ceapă – 1 buc .;
• tomate (mari) – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• vinete – 300 g;
• Ardei bulgar – 2 buc .;
• telina pețiol – 1 buc .;
• ulei vegetal – 50 ml;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• pasta de tomate – 0,5 linguri. l .;
• sare, piper negru, ciuperci (măcinat)

Metoda de gătit:

1. Clătiți carnea, tăiați peliculele, tăiați-le în cuburi și prăjiți-le în vasul multicooker (nu închideți capacul). Lichidul trebuie să fiarbă complet.
2. Cojiți legumele, îndepărtați pielea de vinete cu un cuțit. Se toacă mărunt ceapa, țelina și ardeiul, se taie morcovii în felii, feliile de vinete.
3. Adăugați vinetele, ceapa și ardeiul dulce în carne, prăjiți până când mirosul caracteristic pentru ceapa prăjită. Adăugați țelină și morcovi, mențineți în modul de prăjire încă trei-cinci minute.
4. Tăiați bine roșiile, scoateți semințele din prune. Adăugați pasta de roșii diluată cu un pahar cu apă, roșii, prune uscate fără semințe.
5. Sare, adaugă piper, lavrushka.
6. Setați modul de stingere timp de 90 de minute.

In cuptor

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Porțiuni pe container: aproximativ 12.
• Feluri de calorii: 155 kcal.
• Scop: pentru sandvișuri, aperitiv la rece.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de a face: ușor.

Cel mai util mod de a pregăti preparate din carne este coacerea. Carnea de vită cu prune la cuptor, fabricată ca carne de porc fiartă, într-o singură bucată, poate surprinde chiar și pe cei mai sofisticați iubitori de carne. Este deosebit de frumos că chiar și o hostessa novice poate coace cu ușurință această capodoperă culinară. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de mai multe foi de folie de gătit.

ingrediente:

• coada de vită (într-o bucată) – 1 kg;
• prune – 350 g;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• usturoi – 5 căței,
• frunză de dafin – 4 buc .;
• coriandru (boabe) – 2 lingurițe;
• Sare, condimente negre (mazăre).

Metoda de gătit:

1. Dacă fructul uscat pare a fi prea greu, înmuiați-l timp de o jumătate de oră în apă fierbinte. Îndepărtați oasele.
2. Pregătiți carnea: scăpați de filme și vene cât mai mult posibil, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
3. Faceți tăieturi adânci și umpleți carnea de vită cu sferturi de căței de usturoi.
4. Folosind o moară, măcinăm frunza de dafin, piperul, semințele de coriandru. Adăugați sare, ulei de măsline. Frecați bucata de carne cu amestecul..
5. Prăjiți repede carnea într-o tigaie foarte fierbinte, presând-o ferm cu o spatulă.
6. Întindeți bucata de pulpă pregătită în mijlocul foii de folie pe un strat de prună uscată, așezați prunele deasupra și pe laturile bucății de carne. Sigilați bine, înfășurați în trei-patru straturi. Lăsați o gaură deasupra pentru a scăpa aburul.
7. Puneți piesa într-un recipient termorezistent, coaceți timp de 20 de minute la temperatura de 220 de grade, apoi reduceți căldura la 200 și lăsați să se coace timp de o oră.
8. Răciți vasul înainte de a servi..

Într-o oală

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Porții pe container: 3.
• Feluri de calorii: 136 kcal.
• Scop: farfurie cu carne fierbinte, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de a face: ușor.

Plăcile, care sunt preparate în faianță, păstrează un buchet bogat de aromă și au o aromă unică. Așadar, carnea de vită cu prune într-o oală te va surprinde și te va încânta prin gustul și ușurința sa de preparare. Recipientul ceramic utilizat pentru coacere trebuie să aibă un capac și să nu umple mai mult de 2/3. Mâncarea gata pregătită servită în vase porționate sau transferată pe o farfurie.

ingrediente:

• pulpă de vită – 750 g;
• champignons – 200 g;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapă – 1,5 buc .;
• prune – 9 buc .;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• pătrunjel, țelină – puțin;
• sare, cimbru uscat, piper.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea sub apă curgătoare, se usucă și se împarte în bucăți care cântăresc aproximativ 50 de grame. Presărați vită cu condimente, sare, împărțiți în trei vase din cinci bucăți.
2. Adăugați morcovii și ceapa, tocați în fâșii și puneți o bucată de tulpină de țelină într-un recipient. Adăugați apă, lăsați-l să acopere conținutul până la 2/3.
3. Tăiați ciupercile, prăjiți, obțineți o evaporare aproape completă a sucului degajat. Puneți-le într-un vas la fel.
4. Introduceți recipientele pregătite în cuptorul preîncălzit timp de o oră, temperatura trebuie să fie de 200-220 de grade.
5. Scoateți cu grijă vasele din cuptor, adăugați prune (trei bucăți, puteți să le tăiați pe jumătate) și să reveniți la loc. Țineți la cuptor încă 45 de minute, dar temperatura trebuie redusă la 180 de grade.
6. Scoate vasele, servește pe masa de luat masa în zece până la douăzeci de minute.

Friptură

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Porții pe container: 4-5.
• Mâncăruri calorii: 224 kcal.
• Scop: farfurie cu carne fierbinte, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de a face: ușor.

Carnea de vită fierbinte, fierbinte, picantă cu prune este întotdeauna populară în rândul bărbaților de orice vârstă. Acest fel de mâncare de carne este potrivit pentru o cină de familie în toți duminică, precum și pentru principalele delicii calde la o sărbătoare dedicată unui eveniment special. O astfel de mâncare arată superbă, miroase incredibil, iar gustul său va satisface orice gastronomie.

ingrediente:

• pulpă de vită – 0,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• tomate (paste) – 1 lingură. l .;
• prune – 15-20 buc .;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Eliberați carnea de grăsime și filme, tăiate în bucăți mici pe o tăietură. Sare, se adaugă doi sau trei vârfuri de piper.
2. Prăjiți bucățile într-o tigaie în câteva trucuri, transferați-le într-o tigaie cu fundul gros. Turnați carnea de vită cu apă fiartă fierbinte (feliile trebuie acoperite complet).
3. Pune ceapa tocata, usturoiul, rosia. Se amestecă componentele și se pun la foc mediu până la fierbere. Fierbeți – îndepărtați flacăra la minimum și fierbeți timp de trei sferturi de oră.
4. Adăugați prune fără semințe, cartofi decojiți și tăiați. Sare, tocăniți până sunt gata cartofii.

Salată

• Timp: aproximativ 40 de minute.
• Porții pe container: 6.
• Feluri de calorii: 204 kcal.
• Scop: aperitiv rece, mic dejun, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

O rețetă minunată pentru iubitorii de gustări de puf este o salată cu carne de vită și prune. El este doar un depozit de vitamine. Ca parte a farfuriei, sfecla fiartă, nucile, brânza moale, cum ar fi maioneza „Mozzarella” este folosită pentru dressing, dar, dacă doriți, poate fi înlocuită cu iaurt de casă neîndulcit. O performanță „ceremonială” lipsită de opțiune este opțională. Dacă există o cantitate mică de ingrediente în frigiderul dvs. – nu ezitați să faceți o salată rapidă.

ingrediente:

• carne de vită fiartă – 300 g;
• prune – 200 g;
• sfeclă (medie) – 2 buc .;
• ou fiert – 2 buc .;
• nucă – 150 g;
• branza moale – 150 g;
• usturoi – 3-5 căței;
• maioneza – 150 g;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Se macină componentele salatei, împăturind fiecare într-o veselă separată. Răciți ouăle, sfecla, brânza pe partea mare a răzătoarei, tăiați carnea și prunele în cuburi mici. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l la brânză. Sfeclă de sare.
2. Stabiliți produsele în straturi după acest tipar: sfeclă (răspândiți o maioneză), ouă (de asemenea, maioneză), bucăți de carne.
3. Restul maionezei se amestecă cu brânza și masa de usturoi, formează următorul strat din ea. Se răcește vasul cu felii de prune, se presară cu nuci tocate.
4. Lăsați vasul să se înmoaie – păstrați-l la frigider pentru câteva ore.

În sos dulce și acru

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Porții pe container: 5-6.
• Mâncăruri calorii: 187 kcal.
• Scop: farfurie cu carne fierbinte.
• Bucătărie: evreiască.
• Dificultate de a face: ușor.

Evreii îl numesc „Esik flash” și îl consideră unul dintre cele mai rafinate feluri de mâncare din bucătăria lor națională. Există un număr mare de opțiuni pentru gătirea cărnii de vită în sos dulce și acru de prune, dar rețeta prezentată mai jos a fost testată și îndrăgită de multe familii evreiești. Alegeți grăsimea de vită. Vițelul tânăr tandru nu este potrivit pentru acest fel de mâncare..

• ingrediente:
• pulpă de vită – 1 kg;
• prune picate – 300 g;
• ceapa – 2 buc .;
• ulei vegetal – 100 ml;
• scorțișoară – 2 bețe;
• lămâie – 1 buc.
• zahăr – 30 g;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• sare, tot.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și tocați ceapa, prăjiți-o într-o tigaie cu un fund bun și gros în ulei vegetal până la nuanța aurie.
2. Pentru a prăji, adăugați pulpa, tocată grosier (fiecare bucată trebuie să fie cu un ou de pui). Se amestecă până se rumenesc carnea.
3. Adăugați fructe uscate bine spălate, câteva mazăre de allspice, frunze de dafin. Turnați sucul întreg de lămâie.
4. Turnați carnea cu apă caldă, astfel încât să fie acoperită pe deget. Mai fierbeți aproximativ o oră, nu uitați să închideți tigaia cu un capac.
5. Turnați zahărul într-o cratiță, adăugați scorțișoară și țineți pe foc încă 10-15 minute. Înainte de servire, scoateți bețișoarele de scorțișoară și puneți carnea într-o lamelă pe un vas adânc, turnați peste sos.

Cum să gătești carne cu prune delicioase – recomandări ale bucătariilor

Felurile de vită sunt adesea completate de fructe uscate, dintre care cele mai cunoscute sunt stafidele, caisele uscate, prunele. Pentru a găti carne cu prune gustoase, alegeți produsele potrivite. Carnea proaspătă de vită nu trebuie să conțină prea multă grăsime, filmele și tendoanele ar trebui să fie tăiate din ea. Fructul uscat este de preferat mat – luciul se formează datorită tratamentelor chimice. Prunul uscat trebuie să aibă un miros plăcut, să fie uscat moderat. Nu încălcați termenii tratamentului termic. Prune tocanele de vită pentru o lungă perioadă de timp pentru a deveni moale.