Bascul roșu copt la cuptor cu legume

Conținutul articolului



Nisipul roșu este un pește gustos, sănătos. Nu este la fel de osos ca un râu și, de asemenea, mult mai tandru și suculent. Cel mai bine este să coaceți fundul de mare în cuptor, decât să îl prăjiți. Datorită acestui fapt, peștele își va păstra toate proprietățile sale benefice. Există diverse rețete de coajă de mare cu coacere. Dacă utilizați unul dintre ele, veți obține un fel de mâncare minunat care va arăta uimitor pe masa festivă și în fotografie.

Cum se alege și se prepară peștele pentru coacere

Pregătirea pentru coacere

Căutați carcase de biberoane de culoare roșie într-un magazin sau o piață. Ridicați solzii, sub el veți vedea o piele albă. Peștele trebuie să aibă aripioare și branhii strălucitoare. Nu luați bibanul cu ochii noroioși și branhii cenușii, acesta este un semn că este învechit. Dacă cumpărați file sau carcasă fără cap, studiați culoarea cărnii. Un file bun este alb, cu o nuanță roz. Dacă este gălbuie, atunci în fața ta, cel mai probabil, o pescăruș obișnuit. Peștele congelat trebuie să fie plat, fără un strat gros de gheață.

Înainte de a găti bascul, dezghețați și curățați-l. Cantarul poate fi îndepărtat cu ușurință. Tăiați aripioarele și coada cu foarfece. Dacă există un cap, atunci acesta trebuie îndepărtat. Percuta trebuie curățată complet de părțile interioare și de filmul negru. Când totul este gata, spălați peștele sub robinet și uscați. Pe baza a ceea ce doriți să gătiți, începeți imediat coacerea sau pre-marinarea.

Rețete cuptor pentru coaja de mare coapte

Puteți găti pește într-un cuptor obișnuit, într-un aragaz lent sau chiar pe grătar. Plăcile din fundul mării sunt pur și simplu delicioase, cu gust, multe vitamine și nutrienți sunt păstrate. Peștele și legumele se potrivesc perfect, iar sosurile diferite adaugă nuanțe neașteptate gustului. Trebuie să cunoașteți câteva rețete originale și simple pentru prepararea mâncărurilor cu pește..

Cum să gătești bibanul întreg roșu

Periuță roșie integrală coaptă în folie

ingrediente:

  • roșu – 4 bucăți de aproximativ 350 de grame fiecare;
  • lamaie – 2 buc .;
  • ulei vegetal – 4 linguri. l .;
  • pătrunjel – o grămadă;
  • unt cu smântână dulce – 100 g;
  • sare, piper negru măcinat.

Instrucțiune pas cu pas:

  1. Pregătiți carcasele, curățați-le. Dacă există capete – tăiate.
  2. Luați un cuțit ascuțit și faceți tăieturi transversale, nu prea adânci, pe toate părțile peștelui, la fiecare doi centimetri.
  3. Frecați carcasele cu sare, piper în interior și în exterior.
  4. Spală lămâile. Tăiați-le în semicercuri subțiri.
  5. Se spală pătrunjelul, se usucă. În abdomenul fiecărui pește, puneți un fir de ierburi, câteva felii de lămâie și aproximativ 25 de grame de unt.
  6. Aranjați carcasele pe 4 foi separate de folie, turnați peste uleiul vegetal.
  7. Înfășurați peștele în plicuri groase de folie.
  8. În cuptor, încălzit la 200 de grade, puneți vasul timp de o jumătate de oră.
  9. Se rupe folia cu câteva minute înainte de a fi gata să formeze o crustă aurie pe carcasele..
  10. Serviți peștele într-un vas mare introducând o felie de lămâie în fiecare tăietură. Îndepărtați complet folia.

Cum se coace delicios cu legume în mânecă

Bucate de decorare cu legume

ingrediente:

  • bascul – 1 kg;
  • roșii cherry – 10 buc .;
  • vin uscat (alb) – 100 ml;
  • busuioc uscat – un vârf;
  • unt – 50 g;
  • cartofi – 3 mari;
  • ardei gras – 1 mare;
  • Ceapa Yalta – jumătate de cap;
  • morcovi – 1 mediu;
  • lamaie – 1 buc .;
  • pătrunjel;
  • piper negru, sare, ulei vegetal.

Reţetă:

  1. Se taie peștele, se taie în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. Frecați cu sare, piper.
  2. Fierbeți cartofii cu morcovi până când sunt pe jumătate gătite în apă sărată, tăiate în bucăți mari.
  3. Coaja ceapa. Se taie în jumătate de inele și se toacă ardeiul în fâșii. Salutați aceste legume.
  4. Puneți într-o mânecă un strat de prăjit, legume fierte, roșii, pătrunjel, pește. Tăiați lămâia în bucăți mari, adăugați la alte ingrediente.
  5. Puneți untul într-o mânecă, călcați-l cu busuioc, turnați cu vin. Tie, trageți deasupra în mai multe locuri.
  6. Se dă la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
  7. Tăiați mâneca cu 5 minute înainte de a fi gătită, astfel încât vasul să fie acoperit cu o crustă aurie delicioasă.

File de biban la cuptor cu smântână în folie

Filet la cuptor cu smantana

Structura:

  • bascul – 4 buc .;
  • cartofi – 8 buc .;
  • ardei gras – 2 buc .;
  • tomate – 2 mari;
  • cascaval ras – 300 g;
  • smantana – 300 g;
  • usturoi – 4 căței;
  • frunze de dafin, piper, sare, verdeață.

Procesul de gătit:

  1. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii subțiri. Scoateți semințele din ardeiul gras. Se taie în inele. Roșiile, verdeața ar trebui să fie mărunțite, râșniți brânza.
  2. Curățați, spălați, prăjiți peștele cu mirodenii, aranjați carcasele în bucăți separate de folie. Întindeți roșiile, ierburile și brânza deasupra. Întindeți cartofii în jur, ardei iute.
  3. Adăugați un cățel de usturoi și trei linguri de smântână pentru fiecare porție. Sare, piper, înveliți cu folie.
  4. Prăjitura smantana se coace aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Cum se gătește în sos de cremă de usturoi

Componente:

  • bascul – 4 buc .;
  • smântână – 300 ml (conținut de 10-15% grăsimi);
  • busuioc – 15 frunze;
  • usturoi – 2-3 capete;
  • sare, piper alb măcinat, ulei vegetal.

Etapele gătitului:

  1. Perisorul copt la cuptor cu usturoi și smântână este fraged și piquant. Ușor de gătit.
  2. Luați cuișoarele de usturoi fără să le curățați și dați la cuptor la 220 de grade pentru un sfert de oră. Se răcește, se decojesc și se bat cu o furculiță.
  3. Se toacă fin busuiocul, se amestecă cu usturoiul. Adăugați smântână, piper alb, sare.
  4. Curățați peștele, tăiați capetele, dacă este necesar. Spălați carcasele, ștergeți cu prosoape de hârtie.
  5. Încălziți o tigaie, turnați puțin ulei vegetal. Prăjiți-le pe ambele părți pentru câteva minute, ușor sărate.
  6. Preîncălziți cuptorul (la 180 de grade). Transferați carcasele în vasul de copt, turnați sosul. Gatiti aproximativ 20-30 de minute.

O reteta foarte simpla si delicioasa cu cartofi si branza.

Biban la cuptor cu cartofi

Structura:

  • file – 750 g;
  • cartofi – 1,5 kg;
  • ceapă – două mici;
  • brânză – 150 g;
  • oul este un mijloc;
  • maioneza – 150 ml;
  • nucșoară – o linguriță fără deal;
  • sare piper.

gătit:

  1. Luați fileul și tăiați-l în porții, frecați bucățile cu sare, piper, nucșoară. Lăsați sub această marinată un sfert de oră.
  2. Tăiați ceapa în inele, cartofii în farfurii subțiri.
  3. Întindeți un vas de copt adânc cu ulei vegetal. Întindeți jumătate din cartofi uniform, faceți o plasă subțire de maioneză.
  4. Întindeți un strat de pește.
  5. Întindeți resturile de cartofi deasupra, ungeți din nou cu maioneză, sare.
  6. Râșniți brânza, amestecați cu ou batut. Unge vasul cu masa rezultată.
  7. Puneți într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
  8. Se coace 40 de minute.

Aflați cum să gătiți bibanul întreg și alte rețete.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: