Pește roșu copt la cuptor

Conținutul articolului



Specialitățile delicioase de pește vor decora cea mai sofisticată masă festivă. Canapea tip bufet și sandvișuri, fripturi, file de pește, ușor sărat sau afumat, coapte în patiserie – peștele roșu este delicios sub orice formă! Somonul sau somonul la cuptor este o adevărată ispită gastronomică.

Cum să gătești pește roșu la cuptor

Prăjirea nu necesită abilități culinare speciale din partea gazdei: ai nevoie doar de produse proaspete de înaltă calitate și puțină răbdare. Înainte de coacere, peștele trebuie curățat, găturile și oasele mari eliminate. Puteți găti integral, fără aditivi, sau completați cu aditivi variați: poate fi ciuperci, brânză, amestecuri de plante aromatice, legume. Gătirea peștelui roșu la cuptor va fi ușor și rapid dacă găsiți rețete pas cu pas cu fotografii și urmați instrucțiunile.

Cât să coace

Pentru a determina timpul optim de coacere al oricărui pește, este necesar să se țină seama de mărimea, greutatea și soiul acestuia. De exemplu, somonul învelit în folie se gătește timp de 15-20 de minute, somonul roz este de 30-40, iar păstrăvul se coace de la 20 minute la jumătate de oră. Pentru a determina cât de mult să gătiți pește la cuptor, trebuie să vă concentrați pe metoda de preparare: coacere întreagă (până la 50 de minute), friptură sau umplutură.

Pește roșu la cuptor – rețete cu fotografii

Cel mai nobil dintre toate soiurile de pește roșu este considerat somon. Acest pește este bun sub orice formă: poate fi sărat, copt în bucăți, umplut, gătit fripturi sau grătar. Rețeta pentru a găti pește roșu la cuptor este simplă: somonul sau somonul sunt tăiate în file, asezonate și coapte pe grătar sau folosind folie pentru a maximiza suculența și gustul produsului.

În folie

Un fel de mâncare delicioasă, gustoasă, va fi potrivită pe masa festivă. Avantajul rețetei este că peștele roșu din folia din cuptor poate fi copt în loturi sau întregi. Atât somonul roz, cât și somonul gastronomic, somonul și păstrăvul sunt perfecte (nu se amestecă cu păstrăvul de râu, acesta este un soi alb). Mai întâi trebuie să asezonați fileul cu condimente: piper alb, rozmarin, nucșoară sau coriandru.

ingrediente:

  • somon – 5 fripturi;
  • ceapa dulce – 1 buc .;
  • roșii – 300 g;
  • mărar, pătrunjel – 30 g;
  • condimente, sare;
  • niste unt.

Metoda de gătit:

  1. Condimentează fripturile de pește preparate cu condimente și sare după gust..
  2. Se toacă ceapa și roșiile în inele subțiri, se toacă mărunt mararul.
  3. Tăiați o foaie de 10 la 10 centimetri dintr-un sul de folie, ungeți ușor.
  4. Pune friptura pe folie, înfășoară marginile. Trimiteți la coacere la temperatura de 180C timp de 20-25 de minute.

Fripturi de pește cu legume în folie

File

Cea mai simplă rețetă pentru coacerea somonului sau a păstrăvului este gătirea în sucul propriu, cu un plus minim de condimente și condimente suplimentare. La servire, puteți stropi ușor carnea cu suc de lămâie și asezonați cu sare de mare grosieră. Filetul de somon din cuptor este gătit foarte repede, acest lucru este ideal pentru tratarea oaspeților neașteptate.

ingrediente:

  • somon – 800 g;
  • piper, sare – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carcasa somonului în bucăți mici, îndepărtând cu atenție oasele. Dacă folosiți fripturi, lăsați-o așa cum este..
  2. Sare, piper fiecare mușcătură, se lasă la marinat. Puteți turna ușor suc de lămâie.
  3. Înfășurați bucățile în folie, așezați pe o foaie de copt ușor presărată cu apă.
  4. Coaceți somonul timp de 25 de minute la o temperatură de 180-190 ° C.
  5. Când se servește, desfășurați folia, decorați somonul cu o felie de lămâie sau un fir de verdeață.

Filet de somon la cuptor pe o tăietură

Cu cartofi

Dacă trebuie să gătiți rapid ceva copios, gustos pentru sosirea oaspeților, atunci peștele copt cu cartofi este cea mai bună opțiune. Somonul roz este un membru mai puțin scump al familiei de somon, dar nu mai puțin util. Trebuie doar să tăiați fileul în felii, să puneți cartofii, să turnați sosul și să coaceți sub o crustă delicioasă de brânză.

ingrediente:

  • cartofi – 600 g;
  • somon roz – 600 g;
  • unt – 50 g;
  • lapte – 180 ml;
  • ouă – 3 buc .;
  • brânză – 120 g.

Metoda de gătit:

  1. Dezghețați carcasa de somon roz, curățați de solzi, tăiați în file. Se taie în felii de 4-5 centimetri.
  2. Ungeți forma în care va fi copt peștele, untul, puneți somon roz.
  3. Cojiți cartofii, spălați-i, tăiați-i în cercuri subțiri, puneți-i pe somonul roz.
  4. Condimentează cu sare, piper, condimente.
  5. Combinați biciul cu laptele și ouăle. Se toarnă somon roz cu acest sos.
  6. Trimiteți formularul cu somon roz pentru a coace la o temperatură de 180-190С timp de 40 de minute.
  7. Când vasul este aproape gata, se presară brânză rasă, se presară cu unt topit.

File de somon cu cartofi

Cu legume

Pentru prepararea unei preparate conform acestei rețete, orice pește de familie cu somon este potrivit: chum, păstrăv, somon, somon roz și altele. Versiunea clasică implică utilizarea somonului de chum – carnea sa este mai fragedă, dietetică, este potrivită pentru persoanele care își monitorizează greutatea. În cărțile de bucate se găsește o fotografie cu somonul cu chum, o rețetă cu o descriere a modului de a găti peștele în mod corespunzător. Peștele roșu cu legume la cuptor va fi și mai gustos dacă îl presărați cu brânză în faza finală de coacere.

ingrediente:

  • chum – 700 g;
  • ceapă – 2-3 buc .;
  • conopida – 400 g;
  • roșii – 1-2 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • brânză tare – 100 g;
  • smantana – 180 ml;
  • ou de pui – 1 buc .;
  • suc de lămâie – 2 lingurițe;
  • condimente, mărar, sare.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați somonul de chum în porții (oasele pot fi lăsate), presărați cu suc de lămâie.
  2. Se toacă fiecare bucată în ulei vegetal până se rumenesc..
  3. Coji ceapa, morcovii, toci mărunt. Lăsați legumele în puțin ulei.
  4. Împărțiți conopida în inflorescențe, albe timp de 5-10 minute.
  5. Umpleți formularul cu somon prăjit, puneți legumele deasupra.
  6. Tăiați roșiile în felii subțiri, tocați mărunt mararul. Adăugați la alte legume.
  7. Bateți oul cu smântână, sare. Turnați conținutul formularului cu acest sos, distribuiți uniform.
  8. Se coace somonul cu chum timp de 30-40 minute la o temperatură de 180 ° C. Presărați brânză în faza finală.

Peste și legume la cuptor pe folie

Somon

Nutriționiștii susțin că somonul este bogat în grăsimi polinesaturate, care sunt extrem de benefice pentru organismul nostru. Somonul de gătit la cuptor nu durează mult timp, iar componentele vasului sunt simple și accesibile. Este ideal să servești o delicioasă cu o farfurie cu legume și orice sos dulce, acru sau cremos, atunci peștele va fi un fel de mâncare minunat de sărbători.

ingrediente:

  • somon – 750 g;
  • Ierburi provensale – 25 g;
  • lamaie – 1 buc .;
  • ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți fripturile finite, uscați pe un prosop de hârtie. Puteți folosi fileul, apoi timpul de coacere va trebui redus, altfel poate deveni prea uscat.
  2. Se amestecă ierburile provensale, sarea, se freacă fripturile pe ambele părți cu un amestec, se toarnă suc de lămâie.
  3. Peste murat 15-20 minute.
  4. Pe fiecare bucată puneți inelul de ceapă, așezați-o pe o foaie de folie, înfășurați marginile. Coaceți somonul timp de 15-20 de minute la temperatura maximă. La ultima etapă de gătit, extindeți folia, lăsați peștele să se rumenească.

Aflați cum coaceți crapul întreg în cuptor.

Friptura de somon

Friptura de somon

Filet de pește gras, tandru și suculent, ca și cum ar fi învelit în aromele ierburilor, dacă friptura de somon coapte corespunzător în cuptor: prin urmare, gurmanții îi plac foarte mult. Ardeiul iute, mărarul uscat și pătrunjelul sunt bune: puteți cumpăra o pungă gata pregătită cu un amestec de condimente pentru mâncăruri cu pește, mai ales dacă nu sunteți sigur de abilitățile dvs. culinare.

ingrediente:

  • fripturi de somon – 5 buc .;
  • sare de mare – 3 ciuperci;
  • ardei negru de lămâie – un vârf;
  • pătrunjel uscat și mărar – 15 g;

Metoda de gătit:

  1. Se spală fripturile și se usucă pe un șervețel sau un prosop..
  2. Frecați fiecare bucată cu sare, piper, puneți pe hârtie de aluminiu. Pentru a coace o friptură, aveți nevoie de o foaie de folie de dimensiunea unei pagini de peisaj.
  3. Presărați somon cu mărar și pătrunjel, înfășurați plicul.
  4. Coaceți fripturile timp de 25 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180C.

Friptura de somon înainte de a coace în folie

Sub marinadă

În acest fel, puteți găti orice pește, dar somonul este deosebit de gustos. Gătirea peștelui roșu la cuptor nu durează mult timp și este recomandat să folosiți orez cu legume (cu mazăre sau porumb, de exemplu) pentru o farfurie, pentru ca delicioasa să arate strălucitoare și elegantă. În această rețetă, marinata pentru pește în cuptor conține muștar, dar puteți experimenta alegând, de exemplu, morcovi răzuți cu multă paprika dulce.

ingrediente:

  • file de somon – 600 g;
  • Dijon (dulce) muștar – 100 g;
  • mărar uscat – 1 lingură. l .;
  • Ierburi provensale – 1 lingură. l .;
  • ulei de măsline – 60 ml.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine fripturile și așezați-le pe un prosop de hârtie..
  2. Aliniați o foaie de copt cu o foaie de hârtie; ungeți-o ușor.
  3. Mutați fripturile pe o foaie de copt, ungeți-le cu un amestec de ulei de măsline și muștar pe toate părțile.
  4. Presărați somonul cu ierburi uscate, sare. Trimiteți fileul la copt la temperatura de 190 ° C timp de 15-20 de minute.

File de pește roșu cu sos pesto

Cu smantana

O rețetă minunată pentru când nu există timp să stai la sobă. Trebuie doar să curățați somonul roz, asezonați-vă și aduceți-le la dispoziție. Peștele copt în smântână se servește în porții, decorat cu salată și se recomandă să ofere legume și ierburi pentru o farfurie. În același mod, puteți găti și alte tipuri: somon, somon, beluga, sterlet – rezultatul va fi întotdeauna delicios!

ingrediente:

  • somon roz – 1 kg;
  • condimente pentru pește – 1-2 lingurițe;
  • verdeață de mărar și pătrunjel – 30 g;
  • smantana – 400 g;
  • usturoi – 1-2 căței;
  • ulei vegetal – 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine carcasa de somon roz, curățați de solzi, îndepărtați aripioarele, capul, gâturile. Uscați peștele în interior și în exterior cu un prosop.
  2. Tăiați carcasa în bucăți de 3-4 centimetri.
  3. Frecați fiecare friptură cu sare și condimente, lăsați la marinat 5-7 minute.
  4. Aliniați forma cu folie, ulei.
  5. Se amestecă usturoiul, smântâna, condimentele, sarea și se trece prin presă. Adăugați apă dacă este necesar, pentru ca sosul să nu fie prea gros..
  6. Pune fripturile pe o foaie de copt, toarnă sosul. Coaceți somonul roz 15-20 minute la o temperatură de 190 ° C.

Somon roz într-un sos cremos

Fripturi Chum

Adesea, gospodinele sunt întrebate cum să coace pește roșu la cuptor, astfel încât să rămână suculent și să păstreze toți nutrienții. Somonul Chum este un pește foarte gustos și poate fi preparat într-un mod special: cu sos dulce și acru și semințe de susan. Friptura de somon cu chum în cuptor este saturată de aroma mierii, a condimentelor și apoi presărată cu semințe. Serviți o farfurie cu pește cu broccoli aburi sau fasole verde.

ingrediente:

  • chum – 1 kg;
  • miere – 2 lingurițe;
  • muștar – 2 lingurițe;
  • usturoi – 6-7 căței;
  • sos de soia – 1 lingura;
  • semințe de susan – 2 linguri;
  • sare, condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Amestecați bine muștarul, usturoiul tocat, mierea lichidă, sosul de soia, sarea și condimentele. Amestecați bine sosul.
  2. Se spală somonul pre-tăiat cu chum, se usucă, se taie în felii înguste de 3-4 centimetri.
  3. Ungeți fiecare friptură cu sos pe ambele părți. Se pune pe tava cu folie.
  4. Se coace somonul cu chum la o temperatură de 180-190 de grade timp de 40 de minute. Cu cinci minute înainte de gătit, presărați generos fripturi cu semințe de susan.

Aflați mai multe rețete de somon de chum la cuptor.

Fripturi de somon cu chum înainte de a găti

În sos cremos

Pestele în sos de cremă în cuptor a devenit deja un clasic al artei culinare: în orice restaurant din lume știu să-l gătească. Crema conferă tandrețe și un gust deosebit fileului de pește, făcându-l și mai satisfăcător și udat cu gura. Puteți adăuga ierburi tocat și usturoi după bunul plac, șampanii tăiați fin arată avantajos în acest fel de mâncare.

ingrediente:

  • file de pește roșu – 800 g;
  • muștar – 1 linguriță:
  • smântână – 250 ml;
  • ulei de măsline – 30 ml;
  • verdeață mărar – 30 g;
  • mazăre, frunză de dafin – după gust;
  • usturoi, sare, condimente – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți și tăiați carcasa, astfel încât să fie convenabil să puneți o foaie de copt.
  2. Pregătiți sosul: amestecați smântâna, sarea, condimentele, ierburile tocate sau uscate. Adăugați muștar – va adăuga o aromă picantă în farfurie. Se amestecă bine sosul și se dă la fierbere la foc mic, amestecând continuu.
  3. Pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline, puneți fripturi, turnați în sos cremos, adăugați mazăre, foi de dafin.
  4. Trimiteți un formular cu pește pentru a coace la temperatura de 180-190C timp de 25-40 minute. Puteți lăsa puțin sos pentru a servi separat.

Pește roșu copt într-un sos cremos

Cum se coace pește roșu la cuptor – sfaturi bucătari

Plăcile de pește roșu din cuptor sunt variate și cu apă udă. O singură specie de pește delicios poate fi numărată mai mult de o sută. Din ea se prepară tăieturi, caserole, feluri de mâncare în mânecă și fripturi celebre. Somonul și somonul sunt adesea coapte cu o varietate de marinate, sosuri, servite cu legume și mâncăruri delicioase..

Pentru a face pește roșu la cuptor în special gustos, trebuie să știți câteva dintre secretele bucătariilor:

  • Dă preferință nu peștelui congelat, ci refrigerat – se va dovedi mai gustos și mai gustos.
  • Somonul, păstrăvul, somonul pot fi prăjite, tăiate în făină, dar cel mai bine este să le servești la cuptor.
  • Dacă doriți să adăugați mai mult acid la somonul sau sosul de păstrăv sau marinada, adăugați niște vin alb sau suc de lămâie. Unii vor prefera să o facă cu o picătură de oțet.
  • Nu păstrați fripturile și fileurile prea mult timp în cuptor – vor fi uscate și fără gust. Nu trebuie să dureze mai mult de 25 de minute pentru a găti, nu mai mult de o oră pentru o întreagă carcasă.

Aflați mai multe rețete pentru coacerea peștelui în cuptor.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: