Subliniem că este cuptorul care este necesar pentru a coace pizza, niciun grătar nu poate face față. Un cuptor de grătar convențional nu este, de asemenea, foarte potrivit datorită caracteristicilor de proiectare. Pentru cuptorul, în care pizza va fi coaptă pe lemne, camera este foarte importantă. Este foarte asemănător cu cele în care se coace pâinea, inclusiv în cuptorul rusesc..
Desigur, astăzi nu va fi dificil să cumpărați un cuptor de pizza gata, de exemplu, unul mobil, metalic. Costul va fi diferit, în funcție de material, caracteristici suplimentare, dimensiuni și echipament. În rețea puteți găsi oferte pentru 28 și 500 de mii de ruble. În ultimul caz, vom vorbi despre un cuptor profesionist pe care îl cumpără pizzeriile. Pentru utilizare pe site-ul dvs., puteți alege un cuptor mobil mai simplu.
Când decideți să construiți un cuptor cu pizza pompeiană pe site cu propriile mâini, în primul rând alegeți un loc potrivit. Dimensiunile pot varia. Amintiți-vă că pereții sunt mai groși, cu atât se vor menține mai calzi. Grosimea minimă a peretelui este de 15 cm, diametrul camerei este de la 35-40 cm. Astfel de camere sunt considerate mici și sunt concepute pentru una sau două porții de pizza la un moment dat.
Materialul pentru construcția unui cuptor de pizza este argila cu nisip și cărămizi refractare, care sunt conectate cu mortar. Nu trebuie să faci un coș de fum! Fumul va scăpa apoi prin orificiul frontal. Potrivit experților, fără un coș de fum, pierderea de căldură este minimizată, designul în sine este mult mai simplu. Cu toate acestea, în acest caz, fumul va merge direct pe față, ceea ce nu este foarte convenabil în timpul gătitului..
Cel mai dificil lucru în construcția unui cuptor pompeian este realizarea unei deschideri arcuite pentru cameră și cupola acesteia, sub formă de emisferă. Proporții aproximative – înălțimea de deschidere trebuie să fie 60-63% din înălțimea camerei. În acest caz, se va asigura utilizarea eficientă a combustibilului. În acest caz, înălțimea camerei este de 60–75% din diametrul acesteia..
Pentru a simplifica lucrarea, experții sfătuiesc să așeze primele câteva straturi de cărămidă în mod uniform, și abia apoi să înceapă să rotunjească arcul. De asemenea, ar trebui să folosiți un nisip sau o altă formă pentru a modela bolta camerei. Și când așezați un arc, de exemplu, folosiți un suport semicircular din spumă sau scânduri, pe care vor sta cărămizile până când se va întări mortarul.
Există un exemplu simplu, când o căsuță de foc, camerele pentru aragaz au fost tăiate dintr-o veche baie de fontă. Forma s-a dovedit exact ceea ce aveți nevoie și dimensiunea a apărut. Apoi, tunsul căzii a fost pur și simplu acoperit cu o cărămidă, având în prealabil grijă de o bază confortabilă.
Procesul de preparare a pizza într-un cuptor pompeian este simplu – combustibilul este plasat în centru, astfel încât camera să se încălzească uniform. După aproximativ 40–60 minute, camera se va încălzi până la necesarul de 400–500 ° С. După aceea, combustibilul și cărbunii care continuă să ardă sunt împinși deoparte și cu o spatulă, cu atenție, se pune pizza pe fundul camerei. În doar două-trei minute, pizza subțire va fi gata. Dacă aluatul este gros, este recomandat să scădeați temperatura cuptorului, să prelungiți timpul de coacere și să folosiți cutii de pizza ceramice. Desigur, într-un astfel de cuptor puteți coace nu numai pizza, ci și pâine, gătiți pâine pita, prăjituri plate și alte feluri de mâncare.
Care sunt caracteristicile și exemplele de cuptoare de pizza disponibile pe site-ul respectiv? Vreau să aleg un cuptor de pizza de calitate și mă interesează să aflu mai multe detalii despre modelele pe care le oferiți. De asemenea, aș aprecia recomandări sau păreri de la alți clienți care au achiziționat cuptoare de pizza de pe acest site. Mulțumesc!