Marmit – ce este, o imagine de ansamblu a ceramicii, a electricității sau a podelei cu prețuri și fotografii

Conținutul articolului



Citind descrierile tehnicilor rafinate, de multe ori ne putem împiedica de cuvântul mai cald alimentar – și nu toată lumea știe ce este. Încălzirea alimentelor este un recipient care este folosit pentru depozitarea mâncării și a preparatelor preparate sub formă caldă sau fierbinte. Din franceză, acest cuvânt este tradus simplu – pan. Inițial, vasele ceramice erau încălzite cu cărbune, astfel de dispozitive erau deja practicate în secolul al XVII-lea. În prezent, sunt utilizate mai ales în unitățile de catering, mai rar acasă. Sunt foarte convenabile pentru recepții, banchete, nunți, petreceri corporate. Acest echipament este necesar de către companiile de servicii de teren..

Ce sunt încălzitorii de mâncare în gătit

Principalele caracteristici sunt metoda de încălzire, dimensiunea și forma dispozitivului, numărul de containere, materialul și designul produsului. Accesoriile variază în funcție de tipul de aliment pentru care sunt destinate. Rezervoarele pentru primele feluri mențin un nivel optim de umiditate, iar în recipiente pentru a doua mâncare mâncarea nu arde, nu se usucă și nu își schimbă gustul. Pe lângă supe și mâncăruri laterale, sosurile pot fi păstrate în încălzitoarele alimentare. Există dispozitive speciale pentru băuturi.

În general, încălzitorii de alimente sunt meniți să mențină mâncarea caldă în recipientele cu gastronome după gătirea pe aragaz sau în cuptor, dar există și unități în care puteți găti prin râs. Există modele speciale pentru fondue, acolo sunt preparate sosuri de brânză sau ciocolată. Orice încălzitor de alimente este conceput pentru depozitarea pe termen scurt a alimentelor, nu mai mult de trei ore.

Clasificare

Puteți clasifica acest tip de vase în funcție de scopul și metoda de funcționare, metoda de conservare a căldurii, a materialelor, a formei, a mărimii, a numărului de recipiente pentru instalarea vaselor și a adâncimii vasului..

În funcție de scopul produsului, există diferite modalități de încălzire sau de menținere a temperaturii. De regulă, încălzitorii de alimente sunt etanși și fără încălzire. Pentru liniile de distribuție a unităților de catering – duze electrice sau cu gaz, dulapuri și mese din metal și sticlă până la un metru înălțime. În modele de uz casnic, încălzirea de la o lumânare sau arzător este prevăzută. Există încălzitoare cu infraroșu și opțiuni combinate.

Dispozitivele pentru încălzire au diferite forme: dreptunghiulare, rotunde, ovale. Încălzitoarele alimentare sunt fabricate din următoarele materiale: atât din aluminiu, din sticlă termorezistentă, din oțel inoxidabil, cât și din argint, ceramică și chiar granit.

Mâncarea ceramică este mai caldă

Tipuri de încălzitoare alimentare

Încălzitoarele alimentare pot fi împărțite condiționat în tipuri, în funcție de metodele de încălzire, prezența sau absența elementelor de încălzire, din care sunt fabricate. Încălzitoarele alimentare, încălzite după principiul unei băi de apă, sunt echipate cu coturi speciale pentru colectarea și scurgerea apei. Există instalații care funcționează fără elemente de încălzire pe principiul creării unei presiuni suplimentare.

Încălzitoare de mâncare de masă

Ele nu depind de rețelele electrice, ceea ce este convenabil pentru evenimente în afara locului. Astfel de dispozitive pot fi instalate pe masă sau pot fi încorporate în tejghea, unde este montat și panoul de control. Se compune din suport, insertul recipientului și capacul. Designul elegant al încălzitoarelor alimentare moderne vă permite să le puneți pe masa festivă, fără a schimba mâncarea în farfurii de servire.

  • Numele modelului: Agness Artie-M;

  • preț: 1396 ruble;

  • caracteristici: volum de 1,5 litri. 38,5 * 19,5 cm., Înălțime 14,5 cm, material – sticlă, metal, țară producătoare China;

  • plusuri: insert-ul recipientului din sticlă termorezistentă poate fi utilizat pentru coacerea în cuptor;

Metal Agness Arti-M

  • contra: volum mic, potrivit numai pentru uz casnic.

Electric

Folosit în unitățile de catering pe liniile de distribuție. Utilizarea lor nu crește prea mult costurile, deoarece consumă electricitate electrică. Spre deosebire de modelele încălzite cu arzatoare cu lumânare sau cu gaz, încălzitoarele de alimente electrice fac posibilă ajustarea gradului de încălzire a alimentelor. Vesela va fi la fel de caldă: intervalul de temperatură poate varia de la 30 până la 95 C. Încălzitorii de alimente electric au diferite capacități.

  • Numele modelului: ABAT;

  • pret: 33.000 ruble;

Vitrina ABAT

  • Caracteristici: energie electrică 0,75 kW; dimensiuni generale – lungime 40 cm, înălțime 47 cm, lățime 76 cm, țara de origine Rusia;

  • plusuri: prezența unui regulator de temperatură, pentru a varia temperatura de la 30 la 85 de grade;

  • contra: trebuie să vă conectați la electricitate, la sistemul de alimentare cu apă.

amurg

Acest model este potrivit pentru uz casnic. O farfurie încălzită cu lumânări economisește electricitate și timp pentru gazdă, care nu trebuie să fie distrasă de la masă. Are un design elegant, arată frumos pe masă, creează o atmosferă romantică. Constă într-un suport de bază pe care sunt atașate una sau mai multe lumânări, un recipient pentru alimente și un capac.

Loraine pictată

  • Numele modelului: Loraine;

  • pret: 1616 ruble;

  • caracteristici: volum 2,2 litri, material vas, capace – ceramică, material suport – oțel, dimensiuni generale – lungime 39 cm, înălțime 27 cm, lățime 13 cm, țara de origine China;

  • plusuri: design elegant grațios;

  • contra: volum mic, potrivit numai pentru uz casnic.

Fără încălzire

Încălzitoarele alimentare fără încălzire funcționează pe principiul termosului și mențin mâncarea caldă mult timp datorită etanșării capacului și a pereților dubli cu spațiu de aer între ele. Folosit atunci când este necesar pentru a menține cald o cantitate relativ mică de alimente. Aceste aparate culinare sunt potrivite pentru activități în aer liber. Există încălzitoare de servire fără încălzire, care în esență sunt doar vesele frumoase din oțel. Această vedere este mai puțin populară decât modelele încălzite..

  • Numele modelului: Vitesse;

  • pret: 2151 ruble;

Marmit Vitesse

  • caracteristici: volum 2,2 l, adâncime 5,5 cm, material carcasă – sticlă, capac, suport de bază – oțel inoxidabil, țara de origine China;

  • plusuri: design modern elegant

  • contra: volum mic, lipsă de încălzire.

Pe un arzător de alcool

Utilizarea arzătoarelor de alcool este convenabilă, deoarece nu oferă acces la rețea și tensiune. Astfel de încălzitoare de alimente sunt utilizate la banchete, recepții și alte evenimente în afara amplasamentului. Arzatoarele cu alcool sunt fabricate din materiale de mare rezistenta. De obicei sunt vândute separat. Durata de viață a arzătorului este de câteva ore, de la două la șase. Există un număr diferit de arzătoare în funcție de dimensiunea dispozitivului și de numărul de containere.

Model GASTRORAG

  • Numele modelului: GASTRORAG;

  • preț: 7677 ruble;

  • caracteristici: dimensiuni generale – lungime 65 cm, înălțime 37 cm, lățime 45 cm; capac acoperitor cu role, tavă pentru alimente, tavă cu apă, 2 arzătoare alcool, material – oțel inoxidabil;

  • plusuri: mecanism fiabil de rulare de tip Roll Top;

  • contra: sursa de energie – combustibil uscat, este necesară înlocuirea constantă a arzătoarelor de alcool.

Metal

Cea mai mare parte a acestui echipament metalic are dimensiuni semnificative pentru a asigura volume mari și este utilizat în unitățile de catering cu un flux de clienți. Există, de asemenea, încălzitoare de mâncare compacte din metal, care sunt convenabile pentru a fi utilizate în cafenele mici sau bufeturi.

  • Numele modelului: încălzitor alimentar pentru primele cursuri Contivo;

  • preț: 3175 ruble;

  • caracteristici: putere 0,3 kW, volum 5,7 litri, dimensiuni generale – lungime 23,5 cm, lățime 23,5 cm, înălțime 34 cm, material – metal feroz;

  • plusuri: prezența unui regulator de temperatură, pentru a varia temperatura de la 35 C la 95 C

  • contra: nu este universal, potrivit numai pentru primele cursuri.

ceramice

Produsele ceramice sunt frumoase și rafinate. Bolurile lor sunt decorate cu glazură, arată atractiv pe masa servită festiv. Ceramica a fost folosită de mult timp pentru fabricarea vaselor și este încă apreciată de bucătarii profesioniști pentru calități precum capacitatea de căldură, distribuția uniformă a căldurii, multifuncționalitatea.

  • Numele modelului: încălzitor de mâncare din ceramică Bekker;

Bekker din ceramică

  • pret: 1694 ruble;

  • caietul de sarcini: volum 2,6 l, lungime 27 cm, înălțime 22,8 cm, lățime 12,3 cm, material de acoperire – sticlă, mâner material din oțel inoxidabil, suport cadru metalic din aur roz, material carcasă – ceramică rezistentă la căldură;

  • plusuri: design rafinat;

  • Contra: un suport metalic și un mâner din oțel inoxidabil sunt decorate în aur roz, datorită acestei utilizări într-un cuptor cu microunde și o mașină de spălat vase fără capac.

Sticlă

Modelele din sticlă arată foarte elegante și moderne, de exemplu:

Sticla Mayer & Boch

  • Numele modelului: Marmit Double 1.5 + 1.5 Liter Mayer&Boch;

  • pret: 3591 ruble;

  • caracteristici: material vas – sticlă, capac material, suport – oțel, dimensiuni generale – lungime 48,5 cm, înălțime 28 cm, lățime 15,5 cm;

  • plusuri: design atractiv, două boluri pentru feluri de mâncare diferite;

  • contra: lipsa capacității de reglare a temperaturii.

Cum să alegi un aliment de încălzire

Alegerea depinde de destinație și de locul în care este planificată operarea produsului. Pentru cafenele, restaurante cu autoservire și alte unități de catering cu trafic ridicat și volume mari de produse alimentare vândute, încălzitoarele staționare cu încălzitoare electrice sunt cele mai potrivite. Atunci când cumpărați un model staționar pentru a asigura standardele sanitare, compatibilitatea acestuia cu sistemul de alimentare cu apă al instalațiilor de alimentație publică este importantă.

Pentru întreținerea mesei și catering, sunt adecvate aparatele tip bufet. Pentru volumele mici de produse alimentare, produsele ermetice sunt concepute pentru a păstra temperatura datorită designului lor. Încălzitoarele alimentare, care funcționează pe principiul unei băi de aburi, sunt necesare pentru mâncăruri delicate care nu pot fi uscate. În produsele de acest tip, termostatul trebuie să aibă o funcție de blocare care să protejeze împotriva funcționării fără apă.

Un element important pe care ar trebui să-l acorde atenție atunci când alegi este capacul. Costul produsului și comoditatea funcționării acestuia depind de tipul de acoperire. Cea mai simplă și ieftină opțiune clasică este capacul detașabil. Dar după cum arată practica, nu este atât de convenabil să funcționezi. Husele cu balamale sunt mai scumpe, mai convenabile, mai practice. Atunci când alegeți, este important să acordați atenție unghiului în care capacul se poate deschide. Dacă capacul se deschide sub 180 de grade, poate fi dificil să curățați și să înlocuiți recipientele.

Puteți cumpăra un încălzitor alimentar pentru gătit la domiciliu într-un magazin de articole de uz casnic sau să alegeți în catalog de pe site-ul producătorului. Adesea puteți comanda cu succes modelul preferat cu o reducere bună în magazinul online, la o afacere sau în timpul unei vânzări. Locuitorii regiunilor sunt livrați de la Moscova și Sankt Petersburg de către companii de transport sau prin poștă. Vânzarea produselor destinate utilizării profesionale este realizată de magazine specializate de echipamente și ustensile pentru catering.

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate