Cozonac

Conținutul articolului

---

• Cum se face aluatul cu burete
• Reteta clasica
• Miere
• Ciocolată
• Cum se face crema pentru tortul cu biscuiti
• custard
• Smântână
• Brânză de vacă
• Retete pas cu pas pentru fabricarea tortului cu biscuiti
• Cu crema de coajă cremă și piersici
• Souffle cu mascarpone și fructe de pădure
• Cu jeleu și fructe
• Tort de ciocolata cu crema de proteine ​​si umplutura de banane
• Retete video pentru prepararea desertului acasa
• Cu căpșuni și frișcă într-un aragaz lent
• În cuptorul cu microunde
• Din prăjituri gata preparate cu lapte condensat
• Buretele decorat cu mastic
• Biscuit cremă cu bezea și nuci
• In cuptor

---

Cu toată varietatea de rețete pentru prepararea gustărilor de casă, biscuitul rămâne un favorit. Dacă în lumea culinarilor există un fond de aur, atunci această patiserie delicioasă, magnifică, merge cu siguranță acolo. Ingrediente disponibile la minimum, mai multe metode de gătit și nenumărate variații ale umpluturii. Dacă doriți să aflați secretul cum să gătiți un tort delicios cu biscuiți acasă – urmați recomandările rețetelor pas cu pas cu fotografii și urmăriți videoclipul.

Cum se face aluatul cu burete

Pentru fabricarea prăjiturii vor fi necesare doar trei produse: zahăr, ouă, făină. Și apoi puteți încerca diferite moduri, cum să faceți o bază, astfel încât biscuitul final să devină magnific. O metodă simplă prevede că ouăle cu zahăr sunt bătute la consistența smântânii groase, apoi se introduce treptat făina cernută. Indiferent de rețeta selectată, aceasta trebuie făcută de mai multe ori, astfel încât aluatul de biscuiți să se dovedească a fi magnific. În unele rețete, făina este amestecată în anumite proporții cu amidon, ceea ce ajută la crearea de biscuiți mai aerisită.

Reteta clasica

Familiarizarea cu caracteristicile de a găti cele mai populare prăjituri de casă este cel mai bine să începeți cu această rețetă. Un biscuit clasic va debuta de mitul că a face aluat, a coace o prăjitură pe baza acestei rețete este o afacere supărătoare. Vă puteți descurca, chiar dacă pentru prima dată încercați să pregătiți un delicios dulce pentru ceai. Pregătiți produsele, apoi treceți cu îndrăzneală la afaceri, urmând recomandarea cu fotografia: imediat ce a trecut o jumătate de oră, biscuitul dvs. final va decora masa.

ingrediente:

• 5 ouă;
• 200 g zahăr;
• 1 cană făină
• un vârf de cuțit de sare.

gătit:

1. Luați ouăle, separați proteinele, lăsându-le deoparte. Combinați gălbenușurile cu zahărul, macinați până la o consistență omogenă. Bateți albusurile cu un mixer, adăugând un vârf de sare.
2. Cerneti faina, combinati cu galbenusurile, amestecati. Apoi, introduceți cu atenție proteinele biciute.
3. Se toarnă aluatul în forma pregătită, se pune recipientul pentru o jumătate de oră, se coace la o temperatură de cel mult 200 de grade.
4. Tăiați tortul final pe lungime în două părți, ungeți cu smântână, combinați jumătățile, decorați de sus după gust.

Miere

Tandrețea biscuiților cu miere îi va cuceri chiar și pe cei care nu au o slăbiciune specială pentru coacere. Un gust pronunțat al nectarului de albine dă dovlecei, smântâna este ideală ca impregnare a biscuiților cu miere. Pentru a împiedica aluatul de biscuiți să se stabilească în timpul coacerii, brutarii cu experiență vă sfătuiesc să nu separați proteinele cu gălbenușurile, bătându-le cu miere.

ingrediente:

• 400 g făină;
• 2 oua;
• 2 lingurițe. linguri de miere;
• 150 g unt (unt);
• 150 g smantana;
• 1 plic de zahăr vanilat;
• un vârf de cuțit de sare.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Bateți ouăle, adăugați mierea și amestecați din nou ingredientele cu un bici..
2. Apoi, adăugați unt înmuiat, smântână, sare. Faina este introdusă treptat ultima dată, după care aluatul se lasă un sfert de oră.
3. Se coace la temperatura medie, în durată nu durează mai mult de jumătate de oră.

Ciocolată

Această versiune a prăjiturii cu biscuiți este o adevărată delicioasă pentru dintele dulce. Ingredientul principal este ciocolata, care, la fel ca și alte produse, este mai bine să o pregătiți din timp. Particularitatea pregătirii testului pentru biscuiți cu ciocolată este că ouăle nu trebuie să fie răcite, dimpotrivă, trebuie să fie la temperatura camerei.

Produse obligatorii:

• 100 g de făină;
• 190 g zahăr pudră;
• 6 oua;
• 80 g unt (cremos);
• 30 g pulbere de cacao.

Procesul de gătit:

1. Bateți ouăle cu un bici cu zahăr pudră într-o baie de aburi timp de aproximativ cinci minute, apoi scoateți vasul, continuând să amestecați ingredientele aproximativ 10 minute până când se obține o masă luxuriantă. Volumul său trebuie să se dubleze.
2. Cerneti faina, amestecati cu cacao, adaugati treptat amestecul in masa oului, aproximativ o treime, de fiecare data amestecand bine.
3. Înainte de ultima adăugare a făinii de cacao, adăugați jumătate din volumul de unt topit. Amestecați, adăugați din nou ultima parte a făinii, turnați în uleiul rămas. Se frământă aluatul până este neted.
4. Preîncălziți forma, așezați pergamentul, puneți uniform aluatul de biscuiți, coaceți aproximativ o jumătate de oră. Un punct important: nu deschideți cuptorul în tot acest timp!
5. Disponibilitatea biscuitului cu ciocolată se verifică cu un băț de lemn, iar înainte de servire, se unge prăjiturile cu smântână.

Cum se face crema pentru tortul cu biscuiti

Prima mențiune a unui biscuit a apărut în urmă cu patru secole. În acest timp, rețeta pentru prepararea aluatului s-a schimbat puțin, dar nu așa cu cremele. Buretele, ca bază, merge bine cu principalele tipuri de topping-uri pentru prăjituri – de la cremă sau unt la ciocolată sau iaurt. Fiecare tip de cremă este preparat după o rețetă specifică bazată pe amestecarea mai multor produse. Există creme care sunt preparate prin simpla amestecare a ingredientelor și există cele care vă impun să acordați un pic mai multă atenție. Cum să pregătiți cele mai populare creme pentru biscuiți, veți afla mai jos.

custard

Cea mai delicată versiune a cremei, care după rețeta clasică este preparată în lapte. Al doilea ingredient esențial este ouăle, în timp ce există variații de cremă, pentru prepararea cărora se folosesc doar gălbenușuri. Pentru a pregăti un aluat clasic, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 4 ouă;
• 500 ml lapte;
• 1 cană de zahăr;
• 40 g făină.

Metoda de gătit:

1. Amestecați ouăle cu un bici cu zahărul.
2. După aceasta se adaugă făina cernută, zahărul vanilat.
3. Apoi turnați laptele rece, amestecați din nou bine cu un bici sau cu un mixer.
4. Pune recipientul la foc mic, aduce la fierbere, amestecând continuu.
5. Când crema se îngroașă, scoateți, răciți ușor, ungeți prăjiturile.

Smântână

Pregătirea celei mai simple creme de biscuiți va dura câteva minute. Acest tip de cremă este atât de simplu, ușor încât a devenit universal pentru diferite categorii de coacere acasă. Dacă nu luați smântână foarte grasă, atunci nici nu trebuie să folosiți un îngroșător pentru a pregăti crema: trebuie doar să amestecați bine ingredientele și să ungeți biscuița cu smântână.

ingrediente:

• 400 g smântână (conținut de grăsime sub 20%);
• 150 g zahăr;
• un vârf de vanilie.

gătit:

1. Amestecați smântâna, zahărul, vanilia într-un recipient cu un mixer.
2. Bateți aproximativ 10 minute până când zahărul este complet dizolvat. Dacă doriți, gemul, nucile zdrobite se adaugă în crema finită.

Brânză de vacă

Dând preferință acestui tip de umplutură de biscuiți, puteți prepara o cremă cu conținut scăzut de calorii. Pentru o umplere sănătoasă, gustul este mai delicat dacă amestecați brânza de vaci cu smântână. O aromă bogată în dulce este obținută atunci când crema de coajă este preparată cu lapte condensat. Pentru o rețetă de bază, trebuie să luați următoarele produse:

• 300 g brânză de cabană;
• 150 g zahăr;
• 200 g unt (cremos).

gătit:

1. Frământați brânză de căsuță, dar este mai bine să ștergeți printr-o sită.
2. Apoi se adaugă untul înmuiat, zahărul, vanilia.
3. Bateți cu un mixer până la neted..

Retete pas cu pas pentru fabricarea tortului cu biscuiti

Prăjiturile frumoase oferă adevărată plăcere estetică. Dar înainte ca capodopera culinară să decoreze masa festivă, trebuie pregătită. Rețetele pas cu pas te ajută să o faci corect, rapid și fără prea multe probleme. În așa fel încât delicatețea finisată nu numai că are un gust atractiv, dar te face să vrei să încerci mai mult cu aspectul tău, alături de recomandări, fotografiile sunt atașate. Urmând pas cu pas toate etapele, puteți învăța cum să coaceți un tort din burete demn de titlul de capodoperă culinară.

Cu crema de coajă cremă și piersici

Gustul delicat al tortului pregătit în conformitate cu această rețetă va fi accentuat de o cremă de coajă cremoasă. Înmuierea bazei cu acest tip de cremă va transforma produsele de patiserie de casă în cea mai râvnită delicioasă a mesei festive. Piersicile – conserve sau proaspete – vor adăuga o notă fructată picantă, jucând în același timp rolul de decorare a tortului, precum glazura

Ingrediente esențiale:

• 3 ouă;
• 120 g de făină;
• 300 g zahăr;
• 0,5 căni de apă;
• 1 lingurita de rom;
• 300 g brânză de cabană;
• 200 g smântână;
• 100 g piersici.

Procesul de gătit:

1. Bateți ouăle și 100 g de zahăr pentru a dubla masa, turnați făina cernută. Coaceți aluatul în cuptor, care trebuie preîncălzit, aproximativ 20 de minute.
2. Se prepară siropul: se amestecă apă, un pahar de zahăr și o linguriță de rom, se fierbe, amestecând constant.
3. Scoateți tortul terminat, tăiați, turnați jumătățile cu siropul de zahăr pregătit, lăsați să se răcească.
4. În acest timp, faceți o cremă, biciuind brânza de căsuță cu smântână, vanilie folosind un mixer până la neted.
5. Înveliți jumătățile tortului pentru biscuiți pentru a face prăjitura suculentă, întindeți crema deasupra. Garnisiți produse de patiserie cu pană de piersici, presărați cu ciocolată răcită.

Souffle cu mascarpone și fructe de pădure

Când alegeți această rețetă pentru a face o delicioasă delicioasă de casă, rețineți că va trebui pusă la rece pentru câteva ore. Un biscuit într-o varietate de soufflé pentru prăjituri este pregătit în avans înainte de sărbătoarea festivă, dar această delicatesă merită să o pregătești și să aștepți până când o vei încerca. Cu greu există o prăjitură mai aerisită, a cărei curățare se topește în gură.

ingrediente:

• 120 g de făină;
• 60 g amidon;
• 3 ouă;
• 4 lingurițe. linguri de zahăr;
• 60 g de cacao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g zahăr;
• 100 ml smântână;
• 5 g gelatină;
• 100-150 g de fructe de padure (zmeura, cirese).

Procesul de gătit:

1. Înmuiați gelatina astfel încât să aibă timp să se umfle până se prepară crema.
2. Rupeți oul de pui, separați proteina de gălbenușul, macinați acesta din urmă cu o jumătate de pahar de zahăr granulat, astfel încât masa să se dubleze. Apoi turnați făina cernută aici, amidon. În continuare, introduceți proteinele biciuite separat.
3. Volumul rezultat de aluat este împărțit în trei părți, prăjituri coapte.
4. În acest timp, este necesară pregătirea cremei. Turnați 100 g de zahăr în vasele emailate, trecute printr-o mașină de tocat carne, încălzindu-l pe foc mic. Apoi adaugă smântână, amestecă amestecul până se îngroașă. Introduceți gelatina umflată în cremă.
5. Separat, se amestecă mascarpone cu zahărul rămas.
6. Grasiți alternativ prăjiturile finite cu smântână de fructe de pădure și mascarpone bătute. Se pune la rece pentru a înmuia tortul.

Cu jeleu și fructe

Pentru a face un tort cu un strat de jeleu, trebuie să aveți experiență în coacere. Un desert neobișnuit de delicios aparține categoriei complexului, dar gustul său merită să îmbunătățească abilitățile culinare. Tandrețea, aerisirea aluatului de biscuiți sunt combinate ideal cu moale, dulceața în sezonul de iarnă este deosebit de relevantă.

ingrediente:

• 150 g de făină;
• 4 ouă;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 1 lingurita de praf de copt;
• 2 pachete de jeleu;
• 3 linguri. linguri de orice gem (gem, gem);
• fructe pentru decorare.

Procesul de gătit:

1. Faceți un aluat: bateți ouăle cu zahărul, adăugați făina, vanilina, praful de copt, coaceți prăjiturile. Este indicat să întindeți aluatul într-un strat subțire, astfel încât ulterior turtele finite să nu fie tăiate.
2. Pregătiți jeleu, răciți masa rezultată, turnați-o pe prăjituri, acoperite anterior cu gem. Combinați-le, faceți decorarea deasupra, stropind cu nucă de nucă de cocos și punând fructe (mere, căpșuni, lămâie, portocală, kiwi).
3. Pune tortul la frigider, după 5 ore poți servi delicatesa delicată cu accente de fructe pe masă.

Tort de ciocolata cu crema de proteine ​​si umplutura de banane

Nu mai trebuie să te gândești la prepararea unei delicioase atât de delicioase pentru consumul de ceai. O rețetă simplă a combinat mai multe ingrediente delicioase simultan, care provoacă individual dorința de a mânca o prăjitură și toate nu lasă nicio șansă pentru dinții dulci. Clasicul de coacere – biscuit de ciocolată – se îmbină perfect cu crema de proteine ​​aerisite și gustul delicios al fructelor dintr-o umplutură de banană.

ingrediente;

• 100 g de făină;
• 4 ouă;
• 50 g de cacao;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 3 proteine ​​(ouă de pui);
• 0,5 cani zahar inghetat;
• 3 banane;
• 2 lingurițe. ciocolata rasă.

gătit:

1. Frământați aluatul de biscuiți, șoptind separat gălbenușurile cu zahăr, iar într-un alt bol veverițele. Adăugați făina, cacao, amestecați, coaceți prăjiturile.
2. Faceți o cremă în acest timp, bătând cu un mixer albușurile cu zahăr pudră pentru a forma o spumă aerisită
3. Se acoperă prăjiturile răcite cu cremă proteică, se întinde banana feliată, se combină, se înmoaie pe restul de cremă și se decorează blatul cu banane și ciocolată rasă.

Retete video pentru prepararea desertului acasa

Un specialist culinar experimentat știe să gătească produse de patiserie delicioase pentru biscuiți, respectând proporțiile, temperatura și alte nuanțe. Dar popularitatea biscuitului a fost asigurată nu numai de gustul său unic delicat: coacerea nu provoacă probleme chiar și pentru cei care au puțină experiență culinară. Cum să gătești acasă un tort delicios cu biscuiți? Ce produse aveți nevoie pentru a cumpăra, de unde să începeți și cum să decorați o delicioasă, astfel încât nimeni să nu poată rezista tentației de a o încerca, puteți afla din video de mai jos.

Cu căpșuni și frișcă într-un aragaz lent

În cuptorul cu microunde

Din prăjituri gata preparate cu lapte condensat

Buretele decorat cu mastic

Biscuit cremă cu bezea și nuci

In cuptor