Conținutul articolului
Datorită grătarului de pe grătar, puteți face fără șnurul obositor al cărnii pe o friză, nevoia de a transforma fiecare grătar separat. Bucățile mari de carne nu se vor supăra și vor rămâne suculente în interior. Pentru a face un fel de mâncare gustoasă, grătarul pe grătar trebuie ales corect.
Cum să alegi un grătar pentru grătar
Atunci când alegeți un grătar, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:
- Dimensiuni. Dimensiunea standard a grătarului este de 31 de 25 cm. Acest model vă permite să gătiți pe grătar de la 1,5 până la 2 kg de carne. Acest lucru este suficient pentru a hrăni 3-4 oameni. Dacă trebuie să prăjiți 3-3,5 kg, trebuie să cumpărați un grătar 62 de 35 cm.
- Forma. Pentru brazier, pătrat sau dreptunghiular este mai bun.
- Fixare. Este de dorit ca suporturile să fie prevăzute la grătarul cu care poate fi atașat la grătar. Există, de asemenea, modele pliabile cu picioare, datorită căruia grătarul poate fi pus pe sol.
- Material: oțel, fier, fontă, aluminiu.
- Proiecta. Este recomandabil ca în timpul gătitului să fie posibilă remedierea produselor astfel încât acestea să nu cadă în foc.
- Țarcuri. Într-un produs de calitate, acestea trebuie să fie din lemn sau acoperite cu latex termorezistent. Mânerele din plastic convenționale nu sunt cea mai bună alegere, deoarece acestea se vor topi din căldură.
- Acoperire antiaderentă Prin încălzirea puternică, o acoperire de calitate slabă este distrusă și eliberează toxine periculoase pentru sănătate. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să se prefere producătorilor de încredere..
- Grosimea tijelor. Barele subțiri de oțel și fier se pot deforma atunci când sunt încălzite.
Tipuri de gratare pentru gratar
Grătarele pentru grătar sunt realizate pe un grătar din oțel, fier, fontă. Produsele din oțel sunt mai ieftine, mai ușoare. Fonta – mai puternică și durează mult mai mult. Fierul atunci când este încălzit, oxidează și eliberează substanțe nocive.
Gratarul pentru gratar ofera una sau doua farfurii. Procesul de gătit pe o singură grilă nu este diferit de utilizarea unei grătare. Produsele sunt predate cu ajutorul unei spatule sau furculiță. Mai puțin – pot cădea.
Un model cu două grătare este convenabil prin faptul că puteți găti pe partea de jos, folosiți partea superioară în loc de capac. Două părți sunt fixate cu inele speciale. După închidere, produsele sunt bine fixate și pot fi prăjite pe ambele părți. În unele modele, înălțimea dintre piese este reglabilă între 0,5 și 4,5 cm. Mulțumită acestui fapt, mai întâi puteți prăji bucăți subțiri de carne, apoi pe cele mari.
Proiectarea grătarului depinde de scopul său:
- plat cu celule mari – pentru bucăți mari de carne, păsări de curte;
- plat cu celule mici – pentru bucăți mici de carne, carne tocată;
- cu laturi și celule mici – pentru legume;
- dublu – pentru carne, păsări de curte.
Fontă
Modelul din fontă este durabil, păstrează căldura mult timp, nu se deformează și nu se corodează. În timpul prăjirii se încălzește uniform, asigură aceeași încălzire a produselor din toate părțile. După mai multe aplicații, produsele încetează să-l adere în timpul gătitului. Grătarul din fontă de pe grătar are dezavantaje:
- datorită încălzirii rapide, carnea este bine prăjită de sus, dar poate rămâne crudă în interior;
- datorită greutății sale mari, este potrivit numai pentru grătarul unui anumit tip;
- în majoritatea cazurilor, grătarul nu este răsturnat în timpul gătitului.
Ei bine stabiliți:
| Model | Caracteristică | profesioniști | Minusuri | Preț |
| Forester CI-03 |
|
|
| 1600-2200 r. |
| PR-4 |
|
|
| 2300-3000 r. |
| Grillver Redliner |
|
|
| 5250 r. |
Oţel
Produsele din oțel sunt mai puțin durabile decât fonta, deoarece acestea se oxidează în timp. Grilele de oțel inoxidabil bine dovedite. Rezistă la temperaturi ridicate și expunere la condiții acide (marinade, suc din legume). Modelele cu nichel sunt o opțiune mai ieftină, dar le puteți folosi până când acoperirea este deteriorată. După ce a reacționat cu alimentele, materialul formează substanțe nocive..
Există multe grătare din oțel pentru piață. Printre ei:
| Model | Caracteristică | profesioniști | Minusuri | Preț |
| Rosenberg RUS-440003-L |
|
|
| 345-400 p. |
| Rosenberg 6125 |
|
|
| 500-600 r. |
| RoyalGrill 80-030 |
|
|
| 500 r. |
fals
În cele mai multe cazuri, grătarele forjate se fac la comandă. Metalul gros (de la 8 mm) asigură o încălzire bună a produsului. Produsele sunt supuse unui tratament termic special și sunt complet sigure. Fără a dăuna sănătății, puteți găti orice fel de mâncare pe ele.
| Model | Caracteristică | profesioniști | Minusuri | Costul în ruble |
| Grătar forjat de la Ask-38 |
|
|
| 500-1,5 mii. |
| Grilkoff |
|
|
| 1800 |
Volumetric
Modelele cu laturi se numesc grătare volumetrice. Sunt bune deoarece produsele din ele nu cad în timpul prăjirii. În cele mai multe cazuri, acestea sunt din oțel:
| Model | Caracteristică | profesioniști | Minusuri | Preț |
| Forester BQ-N03 |
|
|
| 800-900 r. |
| Berghoff 4490300 |
|
|
| până la 2 mii de ruble. |
Cum putem ști care ar fi cel mai bun material pentru grătar? Sunt multe opțiuni disponibile, cum ar fi oțelul inoxidabil, fonta sau chiar ceramică. Care dintre acestea oferă cea mai bună experiență de gătit și rezistență în timp? Vreau să-mi cumpăr un grătar nou și sunt indecis. Aștept cu nerăbdare sfaturile voastre experte în alegerea materialului potrivit pentru un grătar de calitate. Mulțumesc anticipat!