Vinete cu roșii și usturoi la cuptor – rețete pentru masă și pentru iarnă

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește vinetele într-un cuptor cu legume
• Cum să elimini amărăciunea din albastru înainte de prăjire
• Câte vinete coapte la cuptor
• Retete de vinete cu rosii
• Vinetă crudă cu roșii la cuptor
• Vinetă prăjită cu usturoi și roșii
• Vinete și roșii la cuptor
• Vinete picantă cu roșii și feta
• Vinetă cuptor la cuptor cu roșii și evantai

---

Există o mulțime de rețete pentru vinete. Aceste legume albastre sunt prăjite, fierte, fierte sau coapte. În ultimul caz, se obține o gustare deosebit de aromată și sănătoasă. Dacă adăugați roșii cu usturoi, atunci va ieși un tratament festiv. Cum să-l gătești? Vinetele coapte cu usturoi și roșii se găsesc în rețetele de mai jos..

Cum se gătește vinetele într-un cuptor cu legume

Nu puteți apela aperitivul de vinete gourmet cu roșii și usturoi la cuptor, dar nu este păcat să servești un astfel de fel de mâncare pe masă, chiar cu ocazia festivă. Pe lângă plăcerea gustului, cei dragi vor primi o doză de vitamine. Pentru toată utilitatea sa, această legumă este considerată foarte amuzantă în ceea ce privește gătitul, așa că pentru orice rețetă trebuie selectată corect și supusă prelucrării speciale.

Este recomandat să cumpărați un albastru de dimensiuni medii. Este important ca fătul să fie rezistent și pedunculul să nu fie uscat. În plus, pielea nu trebuie protejată sau zgâriată. Pentru ca mâncarea albastră finită să devină cu adevărat gustoasă, trebuie să urmați câteva recomandări:

1. Este mai bine să prăjiți această legumă într-o tigaie antiaderentă, deoarece nu absoarbe bine uleiul.
2. Leguma trebuie tăiată cu un cuțit din oțel inoxidabil, altfel carnea se întunecă rapid.
3. Înainte de a coace, străpungeți feliile cu o furculiță.

Cum să elimini amărăciunea din albastru înainte de prăjire

Înainte de orice metodă de preparare a vinetelor, acestea trebuie să scape de amărăciune. Acest gust este o consecință a solaninei, care este prezentă în albăstrui în cantități mari. Aproape fiecare gospodină știe să înlăture amărăciunea. Cele mai populare dintre ele sunt trei. Aceste metode sunt:

1. Cu ajutorul sării. Spălați cele albastre selectate, tăiate în funcție de rețetă. Se unge feliile cu sare grosieră, apoi se așază în straturi într-o tigaie mai adânc și se lasă să stea 20 de minute. Datorită evaporării cristalelor de sare, pe suprafață va apărea un lichid, cu care va ieși amărăciunea. După timpul specificat, rămâne doar să clătiți leguma sub un flux de apă rece.
2. Prin înmuiere. Clătiți din nou vinetele, tocați-le. Apoi puneți feliile într-un bol separat, turnați apă și sare în același loc, respectând proporțiile de 1 litru de 1 lingură. L Acoperiți cu un capac, apăsați cu opresiunea, lăsați o jumătate de oră.
3. A decoji. Dacă efectuați această procedură, atunci toată amărăciunea va dispărea cu siguranță.

Câte vinete coapte la cuptor

În general, timpul de pregătire pentru cele albastre depinde de rețeta specifică și de ce legume se coace. Pentru cuptor, este în medie de 30-40 de minute, ținând cont că temperatura va fi de 200 de grade. Este important să întoarceți feliile peste 15 minute mai târziu. Disponibilitatea poate fi verificată cu ajutorul unei furculițe, a unei scobitori sau a unei chibrituri. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să străpungă vinetele. Dacă se face atât de ușor, atunci leguma a fost deja coaptă.

Retete de vinete cu rosii

Felurile de vinete cu roșii și usturoi sunt recomandate chiar și celor care își monitorizează activ greutatea sau încearcă să slăbească. Motivul este conținutul redus de calorii. Există doar 24 de calorii la 100 g de vinete crude. Când coaceți, acest parametru crește la 120. Știți deja ce albastru să luați. Roșiile sunt mai bine să cumpere dens, astfel încât să fie convenabil să se taie. Pe lângă aceste ingrediente, verzele sunt folosite în rețete. Pentru decorare, puteți lua pătrunjel, mărar sau busuioc.

Vinetă crudă cu roșii la cuptor

În prima dintre rețetele delicioase de dietă, vinetele sunt coapte la cuptor fără prăjire prealabilă. Vor avea nevoie de aproximativ 500 g. Pe lângă cele albastre din rețetă se folosesc:

• tomate – 4 buc. mărime medie;
• smantana – 200 g;
• usturoi – 5 căței;
• brânză procesată – 100 g;
• ciuperci proaspete, congelate sau murate – 300 g;
• mărar proaspăt – 1 buchet.

În primul rând, trebuie să le clătiți pe cele mici albastre, să le tăiați în cercuri și să scăpați de amărăciune într-unul din modurile descrise mai sus. Alte acțiuni de prescripție medicală sunt următoarele:

1. Se taie roșiile în felii și se strecoară usturoiul printr-o presă de usturoi sau se toacă fin.
2. Se macină brânza cu o răzătoare.
3. Ciupercile tăiate în cercuri sau cuburi.
4. Amestecați smântâna cu usturoiul.
5. Luați o tavă, aliniați un strat de folie pe ea, care este apoi unsă.
6. Întâi răspândiți cercurile de vinete, urmate de roșii, ciuperci, puțin sos de smântână. Presărați brânză rasă deasupra.
7. Porniți cuptorul setând temperatura la 180 de grade. Trimiteți prăjituri de legume pentru a găti timp de 30-35 min.
8. Presărați vinetele coapte cu roșii, ierburi. Poate fi servit!

Vinetă prăjită cu usturoi și roșii

Pentru o masă festivă de vinete cu roșii și usturoi, puteți găti și un alt fel de mâncare delicios în cuptor – rulourile. Se mănâncă nu numai fierbinte, ci și rece. În același timp, veți petrece, de asemenea, puțin timp pe gătit. Pentru început, adăugați-vă ingredientele din următoarea listă:

• cele albastre – 3 buc .;
• brânză mozzarella – 50 g;
• usturoi – 2 căței;
• tomate – 1 buc .;
• maioneză, condimente și sare.

Pentru a pregăti mâncarea trebuie să urmați pas cu pas, urmați acești pași:

1. Tăiați cele albastre în farfurii subțiri, umpleți cu apă, lăsați o jumătate de oră, apoi uscați pe șervețele de hârtie sau un prosop.
2. Luați o tigaie antiaderentă, prăjiți bucăți de albastru pe ea.
3. Răciți brânza, amestecați cu roșii mărunțite fin și usturoiul zdrobit. Se presara cu sare si condimente.
4. Puneți puțină umplutură pe fiecare farfurie de vinete, înfășurați-o cu un rulou. Folosiți frigarui pentru a fixa.
5. Coaceți vinetele cu roșii și brânză la cuptor, setând cronometrul aproximativ 15-20 de minute.

Vinete și roșii la cuptor

Folosind această rețetă, puteți găti un fel de mâncare care este adesea servit în restaurante. Acesta va atrage iubitorii de gusturi mai rafinate și mai rafinate. Produsele pentru gătit au nevoie de acestea:

• roșii coapte – 3 buc .;
• vin alb – 200 ml;
• ceapa – 2 buc .;
• ardei dulce – 2 buc .;
• ulei de măsline – 20 ml;
• usturoi – 1 cuișor;
• vinete – 5 buc..

Pentru a găti vinetele cu roșii și usturoi la cuptor conform acestei rețete, trebuie să faceți acest lucru:

1. Taie cubulete mici albastre, sare-le și după 50 de minute. clătiți sub un curent de apă caldă.
2. Se toacă ardeiul în fâșii subțiri, se toarnă roșiile cu apă clocotită, se decojesc și se taie cubulețe.
3. Acoperim foaia de copt cu folie. Trebuie lubrifiat cu ulei vegetal.
4. Puneți cubulete de vinete în primul strat, apoi roșiile, paiele de piper, ceasurile de ceapă și usturoiul tocat fin.
5. Condimentează după gust cu sare și condimente, toarnă ulei de măsline.
6. Timp de 15 minute trimite vasul la cuptor, apoi scoate-l, toarnă cu vin și pune-l în același timp.

Vinete picantă cu roșii și feta

Acest fel de mâncare face combinația perfectă de vinete și brânză feta unică. O aromă suplimentară sofisticată dă pătrunjel. Lista ingredientelor pentru un astfel de fel de mâncare include următoarele produse:

• pătrunjel – o pereche de crenguțe;
• tomate – 4 buc .;
• brânză feta – 50 g;
• ulei de măsline – 4 linguri. l .;
• albastru dimensiune medie – 2 buc .;
• usturoi – 4-5 căței.

Puteți găti vinetele la cuptor cu roșii și brânză conform următoarelor instrucțiuni:

1. Fiecare legumă albastră se taie longitudinal în 2 părți. Faceți o incizie transversală pe fiecare. Efectuați procedura pentru a elimina amărăciunea.
2. Puneți felii de roșii deasupra, usturoiul tocat fin, stropiți puțin cu ulei de măsline, adăugați sare.
3. Pe o foaie de copt ulei, puneți bărcile improvizate, trimiteți-le la cuptor.
4. Vasul va fi gata după 40 de minute. cu condiția ca temperatura de încălzire să fie de 180 de grade. După timpul specificat, scoateți foaia de copt, tăiați brânza feta în cuburi, aranjați vinetele coapte.
5. Presărați deasupra verdeață tocată fin

Vinetă cuptor la cuptor cu roșii și evantai

Pentru o porție mai originală, coaceți albastru în cuptor sub formă de ventilator. Lista ingredientelor este următoarea:

• cele albastre – 2 buc .;
• verzi – 1 buchet;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• orice brânză tare – 200 g;
• roșii mari – 2 buc .;
• usturoi – 1 cap.

Procesul de gătit este descris după cum urmează:

1. Tăiați cele albastre pe toată lungimea, ca în cercuri, dar fără a aduce cuțitul la capăt. Leguma în sine ar trebui să rămână lipită în partea de jos. Pregătiți-le cu orice metodă pentru a elimina amărăciunea.
2. Într-un recipient separat, combinați ierburile tocate, usturoiul zdrobit cu maioneza și condimentele.
3. Tăiați roșiile. Grosimea optimă a feliilor este de 5-7 mm.
4. Brânza tăiată în fâșii subțiri, ca și pentru sandvișuri.
5. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt sau ulei. În aceeași etapă, puneți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
6. Ungeți toate frunzele de vinete „carte” cu masă de usturoi, umpleți golurile cu felii de roșii și dungi de brânză.
7. Coaceți vasul timp de 2/3 ore.

Vezi alte rețete pentru gătitul vinetelor cu roșii și usturoi..