Vafe belgiene – rețete cu fotografii. Cum se prepară aluat pentru napolitane belgiene și se coace într-o matriță sau fier de waffle

Conținutul articolului



În vremea sovietică, bunicile și mamele noastre au copt napolitane, fără să știe nici măcar cum sunt numite corect. Rețeta de biscuiți uscați a fost inventată cu mult timp în urmă, încă din secolul al XIII-lea, dar a rămas practic neschimbată. Orice femeie meșteșugărească ar trebui să știe să facă produse coapte delicioase, respectând regulile.

Gătit waffle belgiene

Acest tip de biscuiți uscați au apărut pentru prima dată în Germania (secolul XII). Cu toate acestea, vafele belgiene au o poveste separată: rețeta testului este diferită, deoarece desertul este dens, aproape bogat. Cum să gătești napolitane belgiene? Două opțiuni principale sunt cunoscute: Liège și Bruxelles. Puteți începe de la primul – acesta este un cookie solid rotund în structura căruia se ascund boabele de zahăr caramelizate.

Fier de gofră pentru napolitane belgiene

Nu este suficient să știți rețeta unui test adecvat. La fel de important este să coaceți produsul corect, astfel încât să nu piardă forma. Atunci când decideți ce ar trebui să fie un fier de waffle pentru vafe groase, luați în considerare următoarele criterii:

  1. Putere. Alege modele de la 700 la 1000 wați. Un astfel de aparat va asigura prepararea rapidă și veți fi sigur că produsul este copt.
  2. Acoperire antiaderentă Deci nu puteți folosi ulei, dar napolitane nu se vor lipi.
  3. Regulator de temperatura. Niveluri diferite de încălzire vor oferi culinarului posibilitatea de a ajusta structura: vor fi napolitane crocante sau moi.

napolitane într-un fier de waffle electric

Mucegai pentru waffle belgiene

Dacă nu vă puteți permite un fier electric cu waffle electric (în condiții moderne, aparatele electrocasnice sunt scumpe), puteți înlocui aparatul electric cu vase speciale, care seamănă cu zăbrele. Doamnele aleg o formă pentru vafele belgiene, de asemenea, deoarece ocupă foarte puțin spațiu în bucătărie. Totuși, nu ignorați dispozitivele rămase de la bunici din vremea sovietică..

Aluat pentru napolitane belgiene

Biscuiții Liege și Bruxelles sunt similari în compoziție cu ingredientele, dar gustul și structura sunt diferite. Primul tip trebuie să includă bucăți de zahăr caramelizat și să fie tare. Aluatul pentru napolitane belgiene într-un fier de gofră electric trebuie să fie pregătit aerisit, luxuriant, astfel încât prăjiturile în sine să fie foarte moi, delicate. Trebuie să le mâncați imediat, iar Liege poate fi păstrat timp de câteva săptămâni. Dacă doriți să aflați cum să faceți o delicioasă, începeți cu cea mai simplă rețetă..

Reteta de napolitane belgiene cu fotografie

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 2500 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun, gustare, desert.
  • Bucătărie: belgiană.
  • Dificultate: mediu.

Particularitatea acestei coacere o reprezintă prăjiturile groase. Rețeta clasică pentru napolitane groase, fără aditivi, vă permite să folosiți orice umpluturi: frișcă, lapte condensat, înghețată, fructe, fructe de pădure, gem. Această rețetă cu fotografii poate fi găsită în orice revistă culinară. Un fier de gătit din metal electric sau sovietic pe aragaz este potrivit pentru redare, dar puteți coace o delicioasă în cuptor.

ingrediente:

  • unt – 270 g;
  • ou de pui – 4 buc;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • făină de grâu – 1,75 st .;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe;
  • zahăr alb – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Topiți untul, așteptați până se răcește.
  2. Bateți ouăle cu sare, zahăr până se formează o spumă densă. Reglați cantitatea de zahăr după gust..
  3. Se toarnă ulei în amestecul de ou bătut, se amestecă.
  4. Se cerne făina de grâu, se toarnă în masa uleiului de ou.
  5. Se amestecă cu o spatulă.
  6. Se coace cu o fierbere electrică sau metalică pentru o sobă.

Napolitane belgiene cu topping de ciocolată pe o farfurie

Waffles din Bruxelles

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 3400 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun, desert.
  • Bucătărie: belgiană.
  • Dificultate: mediu.

Există o rețetă interesantă de waffle belgiene pentru producătorii de napolitane care folosesc bere ușoară. Nu sunt zaharoase, se pot asezona cu umplutura ta dulce preferată, în mod tradițional, este frișcă, gem, căpșuni și banane sau orice gem. Acestea sunt cookie-uri în formă de dreptunghi, moi, luxuriante. Trebuie să le gătiți într-un fier de gătit electric, astfel încât acestea se vor coace rapid.

ingrediente:

  • făină – 1 lingură;
  • bere ușoară – 1 lingură;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l .;
  • coajă de lămâie – 2 lingurițe;
  • zahăr vanilat – 1 lingură;
  • suc de lămâie – 0,5 linguriță;
  • ou de pui – 1 buc .;
  • sare – 1 ciupire.

Metoda de gătit:

  1. Amestecă ingredientele uscate: un pahar de făină, zahăr vanilat, sare.
  2. Procesați lămâia pe o răzătoare, obținând cantitatea potrivită de suc de lămâie și suc. Turnați zestrea în făină și scurgeți sucul într-un bol.
  3. Amestecați bere, ulei, ou, suc de lămâie, combinați totul cu amestecul uscat și frământați aluatul folosind două duze ale mixerului.
  4. Lăsați aluatul să se odihnească două ore, apoi coaceți fiecare porție timp de trei minute.

Vafe de Bruxelles cu caramel și zmeură

Waffles din Liege

  • Timp de gătit: 1 oră 45 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 3800 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun, desert, gustare.
  • Bucătărie: belgiană.
  • Dificultate: mediu.

Efectuarea de napolitane delicioase în Liege este foarte simplă. Porțiile din aceste ingrediente nu se vor dovedi prea mult, dar mâncarea este bogată în calorii, deci nu trebuie să supraalimentați. Aluatul este preparat pur și simplu, pentru că la final ar trebui să obțineți prăjiturele solide acoperite cu zahăr crocant. Pentru a face acest lucru, înainte de coacere, trebuie să rostogoliți produsele în nisip sau pulbere și este recomandat să folosiți zahăr brun de trestie.

ingrediente:

  • făină de grâu – 2 lingurițe;
  • drojdie (uscată) – 1 lingură;
  • zahăr – 170 g;
  • zahăr vanilat sau vanilină – 1 lingură;
  • ou de pui – 2 buc .;
  • lapte – 170 ml;
  • sare – pe vârful unui cuțit;
  • unt – 200 g.

Metoda de gătit:

  1. Se încălzește 85 ml de lapte, se dizolvă drojdia în ea (o linguriță este suficientă), se lasă la loc cald timp de 15-20 de minute.
  2. Ouăle, sarea, bat restul de lapte
  3. Adăugați făina în unt. Frecați cu atenție.
  4. Adăugați drojdia în amestec, turnați masa de ou și bateți cu un mixer cu un bici sau manual (furculiță, lingură).
  5. Aluatul gata trebuie să fie moale, lipit de mâini. Se acoperă cu un prosop și se lasă 30 de minute într-un loc cald, apoi se împarte în 12 bucăți. Rotiți fiecare în zahăr și coaceți.

Waffles crocante din Liege și un pahar cu lapte

Waffle belgiene la cuptor

  • Timp de gătit: 45 minute.
  • Servire pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 1700 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun, desert.
  • Bucătărie: belgiană.
  • Dificultate: scăzut.

Rețeta de napolitane belgiene la cuptor este convenabilă pentru cei obișnuiți cu un mic dejun copios, dar care nu au o waffle electrică. Există multe opțiuni de gătit, pe apă minerală, bere, coniac, dar pe lapte se vor dovedi cât mai tandre. Folosind zahăr brun (nu atât de dulce) sau zahăr alb, nu riscați – napolitele se vor dovedi apetisante. Puteți separa veverițele și gălbenușurile, biciuind într-o spumă densă, dar chiar și gospodina începătoare va obține cea mai simplă rețetă cu fotografii din cărțile de patiserie.

ingrediente:

  • faina – 8 linguri. l .;
  • unt (margarină) – 100 g;
  • lapte – 300 ml;
  • zahăr – 60 g;
  • ou de pui – 3 buc .;
  • praf de copt – 2 lingurițe;
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Bateți ouăle, zahărul, sarea.
  2. Se toarnă lapte, unt topit la temperatura camerei.
  3. Cerneti faina cu praful de copt. Se amestecă cu masa de ou la viteză mică cu un bici..
  4. Turnați aluatul împărțit în forme de silicon. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Se coace în forme timp de 8 minute, apoi se scoate din cuptor și se pun la copt prăjiturele pe o foaie de copt. Coaceți încă 5 minute.

Gafere moi belgiene gata preparate cu fructe și fructe de pădure

Waffle vienez și belgian – diferențe

Există o mulțime de sfaturi despre cum să gătiți prăjituri delicioase. Rețeta dintr-o fotografie din revistă arată frumoasă, dar pentru a o reproduce și pentru a câștiga simpatia oaspeților gastronomici, trebuie să știți exact cum diferă waffele din Viena față de cele belgiene:

  1. Forma. Belgia este rotundă, ovală, dreptunghiulară, iar vienezul este copt sub formă de foi plate.
  2. Grosimea produsului. Foile crocante vienez sunt subțiri și alte belgiene.
  3. Destinaţie Versiunea de la Viena este subțire, este mai bine să o utilizați pentru plăcinte cu umplutură sau gnaw ca cookie-urile, iar a doua este servită ca un fel de mâncare separat cu zahăr glazier, portocaliu, turnați peste ciocolată topită într-o baie de apă.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate