Turcia Azu – rețete cu fotografii. Cum să gătești elementele de bază ale cărnii de curcan la cuptor, tigaie și aragaz lent

Conținutul articolului

---

• Cum se fac bazele de curcan
• Turcia Azu – Rețetă
• Turcia Azu într-un aragaz lent
• Turcia Azu – rețete într-o tigaie
• Turcia Azu – rețete la cuptor
• Turcia Azu în sos de smântână
• Turcia Azu cu cremă acră
• Cum să gătești delicios bazele de curcan – sfaturi pentru gospodine

---

Acesta este un tratament tradițional tătar, care constă din bucăți mici de carne într-un sos picant. De regulă, mielul sau carnea de vită sunt folosite pentru gătit, dar mai jos vom descrie cum să gătiți un curcan în sos de roșii, care poate fi numit o opțiune dietetică de răcoritoare. Servit cu cartofi, legume și ceapă..

Cum se fac bazele de curcan

Filetul acestei păsări este potrivit pentru gătit, tăiat în felii alungite, apoi murat în mirodenii timp de câteva ore. După aceasta, trebuie să clătiți carnea, prăjiți câteva minute la foc mare. Pentru a pregăti elementele de bază ale curcanului, trebuie să rumeniți morcovii, tocați ceapa în jumătate de inele și tocați roșiile coapte. În continuare, toate ingredientele se condimentează cu condimente și tocană timp de o oră..

Pentru gătit, puteți utiliza o căldură, un aragaz lent, de exemplu, Redmond (un model popular), un cuptor. Ingredientele afectează în mod direct gustul rezultatului final, așa că există mai multe opțiuni pentru rețeta acestui delicios delicios fel de carne. Cu toate acestea, în toate variațiile trebuie să fie în mod necesar carne și condimente. Azu – bucătărie orientală, așa că vor exista o mulțime de condimente calde, ierburi. Serviti mai bine cu salata proaspata, legumele, cartofii, pastele, hrisca sunt potrivite pentru garnitura.

Turcia Azu – Rețetă

Utilizarea cărnii dietetice va ajuta la „ușurarea” tratamentului, ceea ce va face mai puțin dificil pentru stomac. Rețeta de bază a curcanului include multe mirodenii, astfel încât persoanele cu gastrită sau ulcer nu ar trebui să mănânce o astfel de mâncare. Cele mai multe opțiuni implică utilizarea sosului de roșii, dar există modalități de a găti busuioc de curcan în smântână. Tratamentul este mai moale și mai rafinat.

Turcia Azu într-un aragaz lent

Timp de gătit: până la 90 min.
Porții pe container: 6
Conținut caloric: 50 kcal / 100 g.
Scop: carne pentru cină / prânz.
Bucătărie: tătară.
Dificultate: ușor.

Dacă doriți să diversificați cumva componenta de carne pentru cină, atunci elementele de bază ale curcanului într-un aragaz lent sunt perfecte în aceste scopuri. Asigurați-vă că toți membrii familiei sau oaspeții adoră gusturile picante, deoarece carnea are un gust picant. Pentru a simplifica procesul, puteți utiliza multicooker-ul, care va face cea mai mare parte a muncii pentru dvs. și nu trebuie să stați la sobă. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru crearea unui element de bază delicios.

ingrediente:

• ceapă – 1 bucată;
• curcan – 700 g;
• condiment;
• morcovi – 1 buc .;
• cartofi – 6 buc .;
• ulei vegetal;
• pasta de rosii – 1 lingura. l .;
• verdeaţă;
• murături – 3 buc .;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Spălați filetul de pasăre, tăiați-l în cuburi sau cuburi mari, prăjiți în ulei vegetal într-un multicooker timp de 15 minute, selectați modul „Fry” sau „Coace”.
2. Cojiți ceapa, morcovii, tăiați-i cubulete și puneți-i în carne, aruncați imediat frunza de dafin. Prăjiți ingredientele împreună încă 10 minute.
3. De asemenea, se toacă muraturile, se pun în vas când se prăjesc restul ingredientelor. Apoi trimiteți imediat cartofii tocați, amestecați conținutul.
4. Se diluează pasta de roșii într-un pahar cu apă, se toarnă în aparat, piper, sare după gust, selectează modul „tocanare” timp de 1 oră.
5. Se presară cu ierburi mărunțite înainte de servire, se pune puțin usturoi tocat.

Turcia Azu – rețete într-o tigaie

Timp de gătit: 40-60 min.
Porții pe container: 4
Conținut caloric: 70 kcal / 100 g.
Scop: carne pentru prânz / cină.
Bucătărie: tătară.
Dificultate: mediu.

Orice feluri de mâncare din această pasăre sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, deci nu vă puteți face griji pentru calorii. Rețeta de azo din curcan într-o tigaie aparține bucătăriei estice (tătare), așa că delicioasa va fi picantă, picantă, multă verdeață. Când ridicați muraturile, luați-le pe cele mai puternice, altfel se vor fierbe în terci. Mai jos este o rețetă cu o fotografie, cum să gătești azo într-o tigaie.

ingrediente:

• pătrunjel uscat – 4 g;
• file de pasăre – 600 g;
• pasta de tomate – 230 g;
• castraveți murati – 240 g;
• usturoi;
• mărar uscat – 4 g;
• ceapă – 320 g.

Metoda de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Castraveții murati trebuie tăiați în felii subțiri alungite. Se pune într-o cratiță, se toarnă puțină apă, se pune la cuptor pentru tocană. Când apa fierbe, coborâți temperatura la 160 de grade, mențineți încă 15 minute.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri, iar pasărea în felii subțiri alungite, zdrobiți usturoiul cu un cuțit, tocați-l.
4. Prăjiți curcanul timp de 5 minute într-o tigaie până se rumenesc, apoi puneți ceapa, țineți încă 3 minute.
5. Se toarnă jumătate de pahar de apă pe carne, pasta de roșii, se fierbe timp de 2 minute.
6. Se toarnă pătrunjel, mărar și murături, usturoi, piper, sare.
7. Friptura nu trebuie să depășească 3-5 minute și vasul va fi gata.

Turcia Azu – rețete la cuptor

Timp de gătit: 40-50 min.
Porții pe container: 4-5.
Conținut caloric: 130 kcal / 100 g.
Scop: carne pentru cină / prânz.
Bucătărie: tătară.
Dificultate: mediu.

Rețeta de curcan cuptor în cuptor este o altă versiune a acestui tratament picant și gustos. Dacă gătiți fără cartofi, trebuie să preparați un fel de farfurie, de exemplu, hrișcă sau paste. Utilizarea acestei păsări ajută la reducerea conținutului de calorii din mâncărurile din carne, astfel încât să puteți adăuga elementele de bază în meniul de dietă. Puteți găti carne într-o tigaie, într-un aragaz lent, dar această rețetă este concepută pentru tocană în cuptor.

ingrediente:

• morcovi – 2 buc .;
• file de curcan – 600 g;
• ceapă – 2 buc .;
• cartofi – 5-6 buc .;
• castraveți murati – 2 buc .;
• ulei vegetal;
• pasta de rosii – 2 linguri. l .;
• usturoi – 3 căței;
• condiment;
• verzi – 1 buchet;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Spălați, uscați carnea, trebuie să o tăiați în bucăți medii. Turnați uleiul într-o tigaie încălzită, prăjiți pasărea până se rumenesc. Puneți-l într-un vas de copt adânc.
2. Se curăță apoi morcovii, ceapa, se taie cubulețe și se trece până la auriu, apoi se toarnă pasta de roșii, care trebuie amestecată puțin cu apă în avans. Fierbeți legumele timp de 5 minute, adăugați în carne.
3. Cojiți cartofii, tăiați în cubulețe, prăjiți și în ulei până când sunt pe jumătate gata, puneți în formă la restul componentelor. Turnați toate ingredientele cu apă purificată.
4. Acoperiți recipientul cu un capac, preîncălziți soba la 180 de grade și setați masa să fie gătită timp de 30 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți usturoiul tocat, ierburile, castraveții. Amestecă ingredientele, sarea și piperul.
6. Lăsați coșul gata pregătit, aranjați plăcile de servire și serviți..

Turcia Azu în sos de smântână

Timp de gătit: 45 min.
Porții pe container: 5-6.
Conținut caloric: 133 kcal / 100 g.
Scop: carne pentru cină / prânz.
Bucătărie: tătară.
Dificultate: mediu.

Asul de curcan în sosul de smântână este considerat nu numai foarte gustos, ci și un fel de mâncare sănătos. Conținutul redus de calorii și digestia ușoară a acestei păsări fac ca o astfel de delicioasă să fie o alegere evidentă pentru cină sau prânz. Toate aceleași rețete se aplică pentru curcan ca și pentru pui, așa că, dacă doriți, puteți pune delicioasele în sos de smantana pentru a o face mai moale, mai fragedă.

ingrediente:

• bulion de pui / apă – 400 ml;
• smantana (10-20%) – 500 g;
• usturoi – 30 g;
• file de curcan – 700 g;
• ceapă – 200 g;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• făină – 30 g;
• mărar uscat;
• piper, sare;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Este mai bine să tai ceapa în jumătate de inele, carnea – în fâșii. Prăjiți ambele ingrediente până se rumenesc în ulei fierbinte.
2. Intr-un bol de hotel, amesteca faina cu smantana, mararul uscat / proaspat.
3. Pune carnea și ceapa într-o cratiță adâncă, toarnă sosul de smântână, bulionul și pune frunza de dafin.
4. Se toacă usturoiul fin, se pune la ingredientele rămase, sare, se amestecă masa.
5. Se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute; se amestecă ocazional vasul..
6. Servim carnea cu garnitura de cartofi.

Turcia Azu cu cremă acră

Timp de gătit: 35 min.
Porții pe container: 4.
Conținut caloric: 250 kcal / 100 g.
Scop: carne pentru prânz / cină.
Bucătărie: tătară.
Dificultate: mediu.

Asul de curcan cu smantana este o reteta relativ simpla, asa ca bucatarii novici vor face fata. Procesul de gătire în sine nu durează mult timp, pentru a pregăti vasul durează doar 30-40 de minute. Componenta smantana va face carnea mai frageda, aromata, va adauga note unice de gust. Mai jos este o rețetă pas cu pas despre cum să gătești un busuioc delicios cu smântână.

ingrediente:

• smantana – 2 linguri. l .;
• un amestec de ardei;
• file de curcan – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• sos de soia – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici, puneți o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui, lăsați la foc mic timp de 10 minute la foc mediu, nu uitați să agitați.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, se adaugă în carne, se fierbe încă 5 minute.
3. Se macină căței de usturoi, se pun la curcan.
4. Toarnă sosul de soia și smântâna ultima, piperul după gust, sare și amestecă. Pentru a face sosul mai lichid, adăugați puțină apă fiartă.
5. Se fierbe 10 minute până se îngroașă.

Cum să gătești delicios bazele de curcan – sfaturi pentru gospodine

Acest tratament picant cu carne poate fi o noutate pe masa dvs. de sărbători. Folosind rețetele de mai sus, puteți găti delicios elementele de bază ale curcanului. Pentru a obține cel mai bun rezultat cu siguranță, vă recomandăm să vă amintiți următoarele sfaturi:

1. Pentru prăjirea cărnii, este mai bine să folosiți ghee.
2. Un sos gros se va dovedi dacă adăugați făină sau amidon amestecat cu acesta.
3. O variantă a rețetei cu cartofi poate acționa ca un fel de mâncare independent pe masă, în toate celelalte cazuri înseamnă și o farfurie.
4. Cilantro, țelină și alte ierburi sunt bune pentru răcoritoare..
5. Pentru gătit cu murături, veți avea nevoie de exemplare puternice, crocante, astfel încât acestea să nu se destrame în timpul gătitului.
6. Adăugați usturoiul este mai bine într-un vas deja pregătit sau la sfârșitul gătitului.