Tort de nisip: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să faci un tort cu turtă scurtă acasă
• Aluat cu turta scurta
• Cremă
• Turtă scurtă de patiserie – rețetă cu fotografie
• Cu brânză de căsuță
• Cu cireș
• Cu lapte condensat
• Cu smantana
• Leningradsky
• Cu custard
• dăunător
• Cu bezea
• Cu lapte condensat fiert
• Plăcinte cu fructe
• Cu nuci
• Cum se coace tortul cu nisip pentru tort

---

Prăjiturile delicioase cu nisip pot fi găsite în multe delicatese cărora copiii le plac atât de mult, de exemplu, într-o prăjitură sau tort. Nu toată lumea își dă seama că poți să gătești un astfel de desert acasă, fără eforturi mari. Rămâne doar să-ți decorezi tortul cu bezea sau fructe de pădure și sunt furnizate suspine entuziaste!

Cum să faci un tort cu turtă scurtă acasă

A face o prăjitură delicioasă din produse de patiserie scurtă pentru vacanță este o sarcină cu care orice femeie de casă va face față dacă va arăta răbdare și imaginație. Este important doar să aveți în vedere toate complexitățile preparatului, să alegeți rețeta adecvată pas cu pas și să cumpărați ingredientele potrivite. Succesul va depinde de calitatea lor, deci nu economisiți pe produse, alegeți cele mai proaspete și cele mai bune.

Aluat cu turta scurta

Pentru a face prăjituri cu turtă scurtă, aveți nevoie de un set standard de ingrediente: unt, făină, zahăr și un ou. Puteți folosi margarină de înaltă calitate, va fi o pulbere de copt, datorită căreia devine friabilă. Aluatul trebuie să fie plastic, dens, uniform. În caz contrar, vă așteaptă o surpriză neplăcută în coacerea finalizată.

Cremă

Când aluatul tău este gata, este timpul să alegi o cremă delicioasă pentru prăjiturile cu turtă scurtă. Servește ca un fel de cârlig, conferă produsului tău un gust individual. Există multe opțiuni pentru cremă:

• ulei;
• proteină
• crema de ou;
• cremos;
• smântână;
• iaurt etc.

Fiecare dintre ele are propria rețetă pentru gătit și subtilități. Când nu există dorință sau timp pentru a vă deranja cu crema, puteți face un gem obișnuit de fructe și chiar căpșuni proaspete ca strat. Ca decor pe o prăjitură cu produse de patiserie scurtă, va fi potrivit să aplicați glazură, chipsuri de ciocolată sau să presărați toate cu zahăr pudră. În general, porniți imaginația!

Turtă scurtă de patiserie – rețetă cu fotografie

Cum să gătești pentru prima dată un desert îngrijit și gustos? Aveți nevoie de o rețetă bună pentru prăjituri cu nisip, testată în timp și alte amante. Mai jos veți găsi o selecție a celor mai delicioase rețete de casă care se potrivesc cu orice ocazie. Unele dintre ele sunt oarecum complicate, dar dacă încercați să urmați exact instrucțiunile, veți primi cu siguranță un tratament deosebit.

Cu brânză de căsuță

• Timp de gătit: 125 minute
• Porții pe container: 7-8 persoane
• Mâncăruri calorii: 4910 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: ușor

O rețetă rapidă pentru o turtă scurtă cu brânză de căsuță este mult mai ușor de preparat decât diverse caserole, cheesecakes și o prăjitură. Chiar și un adolescent care nu s-a apropiat niciodată de un cuptor pe gaz poate găti un astfel de fel de mâncare. Particularitatea acestui desert de nisip este că aluatul nu necesită o frământare completă, iar acest lucru vă asigură că puteți economisi timp și energie.

ingrediente:

• brânză de vaci 4% – 500 g;
• făină de grâu – 300 g;
• zahăr granulat – 300 g;
• unt – 250 g;
• sare -? linguriță;
• soda -? linguriță;
• vanilie – 1 plic;
• ou – 4 buc .;
• stafide – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Combinați făina cernută cu jumătate de zahăr, sifon și sare.
2. Se taie untul ușor topit în bucăți, se adaugă într-o cană cu făină, se macină până se obțin firimituri fine, se pun deoparte o jumătate de oră sau o oră la rece.
3. Fierbeți stafidele în apă clocotită timp de 4-5 minute, scurgeți apa, lăsați să se usuce pe un ziar sau șervețel.
4. Amestecați brânza de vaci, vanilia, zahărul, ouăle până când sunt netede (puteți folosi un blender), adăugați stafidele.
5. Aproape? părți ale aluatului, faceți un fund din el, părți, spălând bine îmbinările cu o lingură.
6. Turnați umplutura de caș în centrul matriței.
7. Presărați restul uniform peste aluat peste caș.
8. Coaceți aproximativ 40 de minute, rotind periodic tortul.

Cu cireș

• Timp de gătit: 60-80 minute
• Porții pe container: 10 persoane
• Mâncăruri calorii: 6540 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: ușor

Toată lumea știe aroma cireșelor imediat ce o aud. Acest miros bogat, dulce, seducător, chiar al unuia bine hrănit, va face să înghită saliva. Acesta este, probabil, motivul pentru care rețeta de plăcintă cu vișine din patiseria scurtă este recunoscută drept una dintre cele mai cunoscute. Cum să gătești acest uimitor tort moale? Vei fi surprins în ce măsură totul este simplu și plăcut. Lăsați-vă prietenilor și persoanelor dragi cu produse de patiserie parfumate, ca de la gătit!

ingrediente:

• unt sau margarină – 300 g;
• sare -? linguriță;
• făină – 500 g;
• zahăr – 400 g;
• vanilie – 1 plic;
• ou – 2 buc .;
• soda -? linguriță;
• smantana 15% – 100 g;
• amidon de cartofi – 25 g;
• cireșe fără semințe – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Țineți margarină sau unt la temperatura camerei până când moale sau grătarul este înghețat pe o răzătoare grosieră.
2. Combinați-l cu zahăr, vanilie, sare, adăugați sodă tăiată, făină cernută, frământați amestecul.
3. Pune aluatul în formă (este mai bine să folosești pergamentul, astfel încât tortul să fie mai ușor de scos și să nu ardă), fă câteva puncții cu o furculiță.
4. Cuptor pentru aproximativ 20 minute într-un cuptor încins.
5. În timp ce aluatul se pregătește, strecoară vișinele, amestecă cu o porție mică de zahăr (opțional).
6. Amestecați smântâna cu amidonul, zahărul, bateți până la crem.
7. Puneți boabele deasupra tortului, turnați smântână. Coaceți plăcinta încă 12-15 minute.

Cu lapte condensat

• Timp de gătit: 90 minute
• Porții pe container: 9-10 persoane
• Mâncăruri calorii: 4750 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: ușor

Orice gazdă va putea coace un tort rapid cu nisip cu lapte condensat. Acesta este un tort cu adevărat delicios, parfumat și sfărâmicios, care poate fi servit fără rușine pe masa festivă. Mai mult decât atât, va dura mai puțin timp pentru a vă pregăti decât o excursie la magazinul alimentar, așteptarea în linie la casierie, etc. Prietenii dvs. vor aprecia delicatetea și talentele culinare ale unei gazde ospitaliere.

ingrediente:

• unt – 300 g;
• lapte condensat – 1-2 cutii;
• făină de grâu – 2,5 căni;
• ou – 3 buc .;
• soda – 1 lingurita;
• zahăr – 1 cană.

Metoda de gătit:

1. Se macină gălbenușurile cu zahărul, se toarnă în unt (sau margarină), se amestecă bine.
2. Se toarnă făină, sifon, scobit cu oțet în amestec, se frământă aluatul.
3. Transferați aluatul pe o foaie pentru a face prăjituri de 0,5 cm. Cuptorul este de aproximativ 20 de minute.
4. Tăiați tortul în 4 părți.
5. Se acoperă fiecare strat cu lapte condensat.
6. Se acoperă tortul și părțile laterale în același mod, se garnisesc cu fructe, fructe de pădure sau nucă de cocos.

Cu smantana

• Timp de gătit: 60 minute
• Servire pe container: 4 persoane
• Conținut caloric: 6380 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: franceză
• Dificultate: mediu

O rețetă pentru o prăjitură cu smântână cu smântână din Franța a venit la noi, unde pentru prima dată bucătarul unuia dintre restaurante a introdus acest meniu neobișnuit de blând în meniu. Ulterior, multe prăjituri similare au apărut cu smântână și umpluturi de iaurt, inclusiv binecunoscutul tort de burete cu cremă și un strat blând de cremă, care poate fi găsit pe rafturile fiecărui magazin.

ingrediente:

• margarină – 125 g;
• zahăr – 300 g;
• ou – 2 buc .;
• soda – 1/2 lingurita;
• zahăr vanilat – 1 pachet;
• smantana – 650 g;
• făină – 400 g;
• lapte condensat – ? bănci;
• ciocolată cu lapte – 200 g.

Metoda de gătit:

1. Se macină zahărul și vanilia cu ouăle, se adaugă margarină, soda tăiată, 150 g smântână și făină în amestec.
2. Într-o formă adâncă, întindeți aluatul într-un strat subțire, transferați-l cu pergament, întindeți următoarea prăjitură. În total, trebuie obținute 5-6 straturi.
3. Coaceți la cuptor aproximativ 40 de minute până apare o crustă aurie.
4. Folosind un blender, bateți smântâna cu zahărul (aproximativ 100 g) până la îngroșare. În momentul în care crema începe să se îngroașe, adăugați lapte condensat fiert, continuând să bici masa.
5. Se acoperă tortul cu un strat gros, se acoperă cu următorul strat de aluat.
6. Presărați deasupra ciocolată rasă, lăsați tortul să se rumenească timp de o oră la rece.

Leningradsky

• Timp de gătit: 180 minute
• Porții pe container: 8-10 persoane
• Mâncăruri calorii: 6830 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Complexitatea preparatului: dificilă

În perioada sovietică, rețeta tortului Leningrad a fost transmisă de la mame la fete și a fost cel mai frecvent invitat la masa festivă. Doar Kievul ar fi putut concura cu el. Acest tort a ajuns aproape la forma sa inițială, până în ziua de azi, mii de gospodine îl preferă, mai degrabă decât rețete noi fanate. Tortul Leningrad nu este pregătit rapid, dar toate eforturile merită rezultatul!

ingrediente:

• făină – 300 g;
• ulei – 300 g (175 – aluat, 125 – în cremă);
• zahăr înghețat – 125 g;
• ou – 2 buc .;
• praf de copt – 1 lingură;
• zahăr – 620 g (115 – în smântână, 500 – în fudge);
• lapte – 75 grame;
• coniac – 1 lingură. l .;
• cacao – 15 g (jumătate în fudge, jumătate în cremă);
• apă – 150 g;
• suc de lămâie – 1 lingură. l .;
• orice nuci pe gust.

Metoda de gătit:

1. Bateți o porție de unt (175 g), zahăr de gheață (180 g), praf de copt, ou până la netezire. Adăugați făina, frământați aluatul cu mâinile.
2. Împărțiți masa în patru bucăți identice, rotiți un strat subțire, tăiați pătratele. Întindeți straturile pe substrat, trimiteți la frigider, aluatul trebuie să se răcească.
3. Coaceți prăjiturile congelate timp de 13-15 minute, apoi răciți-le.
4. Bateți apa, sucul de lămâie, 500 g zahăr într-un recipient adânc pentru a face un fudge alb opac. Când se îngroașă, nuanțează cu jumătate de cacao și distribuie uniform masa rezultată peste un tort.
5. Combinați laptele cu gălbenușul, adăugați zahărul rămas și lăsați la fierbere la foc mic pentru a face o cremă ușoară, similară cu laptele condensat.
6. Se răcește masa finită, se toacă uleiul rămas, zahărul pudră în el, se bate din nou bine.
7. Adăugați coniac într-o cremă omogenă, puneți deoparte 2 lingurițe. L într-un recipient separat, turnați cacao în rest, amestecați bine, împărțiți în 4 părți.
8. Îmbrăcați uniform fiecare tort și părțile cu cremă, acoperiți blatul cu fondant și decorați cu cremă albă.
9. Presărați cu nuci, lăsați-o să se prepară la rece timp de 2-3 ore.

Cu custard

• Timp de gătit: 120 minute
• Servire pe container: 6 persoane
• Conținut caloric: 5890 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: mediu

Ați gustat vreodată tortul cu cremă cu cremă? Dacă nu, asigurați-vă că încercați! Acesta este un tratament uimitor de gustos, pe care toată lumea îl poate găti rapid acasă, ai nevoie doar de un pic de efort și de un pic de răbdare. Clienții care iubesc custardele vor iubi această rețetă și vor deveni cu siguranță unul dintre cei mai iubiți din cartea de bucate a familiei.

ingrediente:

• făină – 450 g;
• ulei – 400 g;
• ouă – 4 buc .;
• sifon? linguriță;
• lapte – 0,8 l;
• zahăr – 250 g;

Metoda de gătit:

1. Se toarnă laptele într-o coadă, se pune pe foc mic.
2. Amestecă zahărul într-o cană, 2 lingurițe. L făină, 3 ouă, se toarnă coada, se dă la fierbere, se oprește și se răcește.
3. Amestecați restul de făină, sifon, unt, zahăr și sare într-un bol. Frământați aluatul, împărțiți-l în 5-7 părți.
4. Rotiți prăjituri rotunde, coaceți fiecare separat într-un cuptor încins timp de 10 minute.
5. Colecta tortul, ungând prăjiturile cu smântână. Garnisiți cu nucă de cocos, nuci sau prăjituri măcinate.
6. Se lasă să stea la frigider timp de 3-4 ore.

dăunător

• Timp de gătit: 90 minute
• Porții pe container: 5 persoane
• Mâncăruri calorii: 4800 kcal
• Scop: pentru prânz, cină
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: mediu

O altă rețetă populară și veche, potrivit GOST, este tortul Pest. Aceasta este o delicatesă aromată cu umplutură acră, bogat acoperită cu o cremă proteică ușoară și aerisită. Dulceața este aleasă cel mai bine dintre dulce și acru, de exemplu, vișine, caise sau coacăz. Desigur, aveți dreptul de a decide pentru dvs. care vă place cel mai bine.

ingrediente:

• gem – 250 g;
• zahăr înghețat – 20 g;
• făină – 300 g;
• zahăr – 320 g;
• ou – 4 buc .;
• ulei – 160 g;
• praf de copt? linguriță;
• apă – 60 ml;
• vanilină – 1 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți untul până când ușor, adăugați zahăr (110 g).
2. Adăugați praful de copt, 1 ou, făina, frământați aluatul, puneți la frigider 20 de minute.
3. Răciți albușurile ouălor rămase, bateți, turnați în 1 lingură. Sahara.
4. Combinați zahărul rămas cu apă, aduceți la un sirop gros la foc mic, turnați-l în proteine, continuând să le bici. Se adaugă vanilina.
5. Tăiați prăjituri, tăiați 3-4 pătrate. Se coace 10-15 minute.
6. Întindeți straturile finite cu gem cald.
7. Cu cremă proteică, decorați părțile laterale și partea superioară a tortului. Se presară cu zahăr pudră.

Cu bezea

• Timp de gătit: 160 minute
• Servire pe container: 12 persoane
• Conținut caloric: 6800 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Complexitatea preparatului: dificilă

Copiii sunt foarte iubitori de tortul cu nisip cu bezea, pentru că este ușor, aerisit, dulce și frumos. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de anumite abilități și deprinderi. Cel mai dificil lucru este bezea. Nu orice gospodină va putea să o facă prima dată, dar merită să încercați, deoarece un astfel de tort este nesăbuit de parfumat și delicios. Aveți răbdare, câteva ore de timp liber și mergeți pentru asta!

ingrediente:

• unt sau margarină – 200g;
• zahăr – 3 căni;
• făină – 2 pahare;
• ou – 5 buc .;
• smântână grasă – 600 g;
• îngroșător pentru cremă – 8 g;
• vanilină – 8 g;
• sare – 1 g;
• colorant pentru cremă – opțional.

Metoda de gătit:

1. Gălbenușurile se ung cu 1 cană de zahăr, se adaugă unt, făină, sare, vanilie. Frământați aluatul și împărțiți-l în 8 părți. Pune la frigider.
2. Bateti albusurile si zaharul granulat pana la varfuri.
3. Se rostogoleste fiecare parte a aluatului, se intinde pe pergament, se intinde deasupra bezea, cu plecare de la marginea de 1 cm.
4. Se coace la o temperatură de 160-180 grade timp de 16-20 de minute.
5. Amestecați crema răcită cu un îngroșător (puteți utiliza gelatină), 6 lingurițe. l zahăr, colorant, bate totul până la neted.
6. Când prăjiturile s-au răcit, ungeți-le cu smântână și decorați tortul.

Cu lapte condensat fiert

• Timp de gătit: 90 minute
• Porții pe container: 8-10 persoane
• Mâncăruri calorii: 4875 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: mediu

Puteți cumpăra shortcake cu lapte condensat fiert în orice magazin, dar acesta este un tratament preferat al tuturor dintelui dulce, îl puteți coace singur. Principala pulbere de copt din produse de patiserie scurtă este margarina, deci trebuie să o alegeți cu mare atenție. Este important ca grăsimea să fie proaspătă, moale și să nu fie râncă. Laptele condensat fiert poate fi gătit acasă..

ingrediente:

• margarina de cofetarie – 250 g;
• lapte condensat fiert – 2 conserve;
• făină de grâu – 2 căni;
• ou – 3 buc .;
• soda – 1 lingurita;
• zahăr – 1 cană.

Metoda de gătit:

1. Freacă gălbenușurile cu zahărul, adaugă margarina, amestecă bine.
2. Se toarnă făină, sifon, scobit cu oțet în amestec, se frământă aluatul.
3. Pune o masă groasă de 3-5 mm pe o foaie unsă pentru a face 2-3 prăjituri, coace la o temperatură de 185 de grade timp de 17-20 de minute.
4. Tăiați fiecare tort în jumătate, astfel încât să rămână 4 bucăți.
5. Ungeți tortul de jos cu lapte condensat, puneți următorul pe el și repetați procedura.
6. Se acoperă tortul și părțile laterale în mod similar cu lapte condensat fiert, se presară cu chipsuri de ciocolată, nuci sau alte decorațiuni.

Plăcinte cu fructe

• Timp de gătit: 60 minute
• Servire pe container: 8 persoane
• Mâncăruri calorii: 4580 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: ușor

Când un apel brusc vine de la prieteni care promit să fugă într-o oră, o prăjitură făcută din produse de patiserie scurtă cu fructe este scăparea perfectă. Este pregătit repede, perfect pentru orice petrecere la ceai și nu lasă indiferent chiar și alegerile și gurmelele avide. Nu este de mirare că oamenii spun că tot ce este mai bun este elementar.

ingrediente:

• margarina – 200 g;
• ouă – 3 buc .;
• zahăr – 1 cană;
• făină – 3-4 pahare;
• soda -? linguriță;
• măr – 4 buc .;
• zahăr pudră – 2-3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Combinați untul topit cu jumătate de zahăr, sifon, făină cernută, frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți, congelați.
2. Cojiți și răjiți merele, amestecați cu zahărul.
3. Acoperiți forma cu pergament, frecați o bucată de aluat, distribuiți-o uniform peste formă.
4. Puneți umplutura în formular, apoi frecați din nou aluatul.
5. Se coace până se rumenesc. Se presară cu zahăr.

Cu nuci

• Timp de gătit: 60 minute
• Porții pe container: 10 persoane
• Mâncăruri calorii: 4980 kcal
• Scop: pentru desert
• Bucătărie: rusă
• Dificultate: ușor

Este ușor să faceți o prăjitură cu nuci pentru masa festivă. Mai ales dacă folosești o cremă gata semi-finită, care va grăbi procesul. Dacă doriți, puteți prepara singură crema, va fi și mai gustoasă și mai plăcută. Reteta prezentata mai jos este destinata bucatarilor incepatori pentru a face un desert rapid.

ingrediente:

• făină – 3 căni;
• zahăr – 250 g;
• ou – 2 buc .;
• ulei – 200 g;
• cremă – 120 g;
• gem – 2-3 linguri. l .;
• nucă – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Frământați aluatul din făină, unt, ouă și zahăr. Împărțiți în 4 părți.
2. Rotiți fiecare astfel de bucată într-o foaie subțire, formați tortul viitor.
3. Trapezi întreaga suprafață a tortului cu o furculiță, coaceți 10-15 minute, răciți.
4. Pregătiți crema conform instrucțiunilor de pe pachet, răciți.
5. Pentru a face un tort, ungeți prăjituri cu cremă.
6. Ungeți partea superioară și laturile cu gem, presărați cu nuci tocate.
7. Se lasă să se prepară câteva ore la frigider.

Cum se coace tortul cu nisip pentru tort

Pentru a face o prăjitură cu scurtături mai bine tăiată, să nu se sfărâme și să fie gustoasă, este important să țineți cont de câteva reguli simple:

1. Este mai bine să folosiți prăjituri în formă răcită. Este mai ușor să formați straturi și să le așezați în formă.
2. Lăsați tortul finit să stea puțin, astfel încât să fie saturat și să nu se desprindă atunci când este feliat.
3. Nu folosiți margarină sau unt dezghețate.
4. Asigurați-vă că încălziți cuptorul înainte de a pune aluatul cu turtă scurtă.
5. Amestecă rece ingredientele.
6. Dacă nu sunteți complet sigur de calitatea făinii, presărați-o.
7. Nu faceți prăjituri prea groase, nu vor lua bine crema.
8. Pentru a face prăjitura mai moale, înlocuiți zahărul cu zahăr pudră.
9. Folosiți pergamentul pentru coacere, dacă decideți să coaceți pe o foaie de copt, aveți grijă, acesta trebuie să fie complet uscat și curat, astfel încât tortul cu nisip pentru tort să nu se lipească.