Tinctură de cireș: rețete de casă

Conținutul articolului

• Cum se face tinctura de cireș
• Retete de tinctura de cirese
• Tinctură de cireș pe vodcă
• Pe coniac
• Pe alcool
• Lună de soare pe o vișine
• Cireșe congelate
• Pe frunzele de cireș
• Tinctură de cireș cu gropi

Nu este necesar să cumpărați o băutură alcoolică pentru masa festivă numai în magazin. Puteți prepara o tinctură delicioasă pe fructe sau fructe de padure pe cont propriu, în timp ce va fi mult mai bună în compoziție și proprietăți decât orice versiune de magazin. Dacă ați avut o recoltă bună de cireșe, atunci câteva rețete pentru o tinctură gustoasă vor veni la îndemână.

Cum se face tinctura de cireș

O varietate de rețete vă va surprinde: tinctura de cireșe poate fi la fel de ușoară ca vinul și foarte puternică, până la 50 de grade. Se folosesc amestecuri cu aronia – pentru o culoare saturată, ca în fotografie, și unele fructe de pădure – pentru o nuanță roz deschis. Ceea ce distinge toate formulările de restul este că gustul alcoolului ca atare nu este practic palpabil. Dacă pregătiți corect băutura, atunci va păstra proprietățile benefice și vitaminele care se găsesc în cireșe. Acest lucru vă permite să-l utilizați pentru tratamentul sau prevenirea bolilor..

Există mai multe tipuri și metode de a face cireș:

• tinctura tradițională de cireș acasă este pregătită insistând fructele pe o băutură alcoolică: alcool, moonshine, vodka, coniac și altele;
• lichidul scăzut de alcool este preparat fără alcool și prin fermentarea naturală a fructelor de pădure cu adaos de zahăr;
• kirschwasser – o băutură alcoolică veche dintr-o anumită varietate de cireșe sau cireșe;
• vodka de cireș – produs distilat din mash.

Ca materii prime, puteți utiliza nu numai fructe de pădure proaspete. Tinctura de cireș uscat nu se va dovedi mai rău, așa cum se întâmplă în boabele înghețate. Tehnologia de fabricare a tincturii de cireș pe vodcă acasă este foarte simplă:

• Fructele coapte sunt spălate, curățate de frunze și alte resturi, cu sau fără semințe, turnate cu materii prime care conțin alcool. Apoi curățat într-un loc întunecat..
• Puteți diversifica gustul modificând raportul dintre numărul de boabe, zahăr, alcool.
• Pentru a îmbunătăți gustul, nu ezitați să adăugați condimente sau ierburi: vanilină, muguri de cuișoare, scorțișoară, alte produse.
• De asemenea, calitatea și culoarea tincturilor de cireș cu vodcă este afectată de timpul de expunere a băuturii.

Retete de tinctura de cirese

Fiecare reteta de tinctura de cirese este demna de atentie. Datorită faptului că există multe dintre ele, inclusiv cu fotografii sau instrucțiuni video, puteți experimenta în mod constant. Învață cum să bei o băutură până găsești pentru tine cel mai ideal alcool pentru desert de orice putere. Schimbați cantitatea de zahăr, adăugați condimente parfumate pentru un miros plăcut – creați-vă propria cireșă.

Tinctură de cireș pe vodcă

• Timp: 30 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Versiunea clasică a tincturii pe fructe de cireș, de la care puteți începe să experimentați. Boabele proaspete sunt mai bune pentru gătit, dar dacă există boabe înghețate, atunci acestea se vor potrivi perfect. Este necesară decongelarea lor în mod natural, fără a apela la un cuptor cu microunde sau la alte dispozitive de încălzire. În caz contrar, își vor pierde proprietățile benefice..

ingrediente:

• cireș – 1 kg;
• vodka – 1,5 l;
• zahăr – 400 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți boabele în apă curentă, curățați-le, puneți-le într-un borcan de trei litri și turnați votcă, astfel încât să rămână 3-4 cm de spațiu liber de pe margine.
2. Închideți banca și lăsați-o timp de 2 luni într-un loc întunecat (subsol sau pivniță).
3. Agitați conținutul la fiecare 2-3 zile.
4. La sfârșitul perioadei, zahărul trebuie turnat în borcan și lăsat încă 2 săptămâni.
5. Urmăriți tinctura rezultată prin cheesecloth, strecurând toate fructele de pădure. Puteți deja să beți o băutură.
6. Lăsați tinctura rezultată încă 2-3 luni. Apoi veți obține gustul original și vă puteți bucura pe deplin..

Pe coniac

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 170 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

Un alt mod de a pregăti o tinctură aromatică delicioasă este utilizarea coniacului ca componentă a alcoolului. Chiar și atunci când se utilizează cireș cu coniac ieftin se va dovedi excelent, de multe ori superior omologilor sale din magazin. Este important să umpleți boabele cu coniac real și nu o băutură de coniac asemănătoare cu ea, dar având o compoziție complet diferită.

ingrediente:

• cireș – 0,5 kg;
• coniac – 0,5 l;
• garoafe – 4-5 inflorescențe;
• zahăr – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți cireșa, coaja tulpinile, străpungeți fiecare boabă cu un ac.
2. Pune boabele într-un borcan de trei litri, adaugă zahărul și cuișoarele, agită, astfel încât componentele să se amestece.
3. Turnați coniac, închideți borcanul, agitați borcanul astfel încât totul să se amestece.
4. Curățați într-un loc întunecat, agitând periodic (la fiecare 3-4 zile). Insistați cel puțin o lună.
5. Se strecoară băutura terminată prin cheesecloth, se strecoară boabele. Se toarnă în sticle de sticlă și se pun la frigider.

Pe alcool

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 170 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

Tinctura de vișine pentru alcool nu se dovedește mai rău. Folosește orice fructe de pădure: va fi proaspăt, congelat sau chiar uscat. Ultima opțiune va trebui să fie pregătită în avans: turnați apă și lăsați câteva ore pentru ca fructele să se umfle. Alcoolul poate fi curățat doar, în caz contrar, după o sărbătoare cu o astfel de băutură, este posibilă o mahmureală, așa că aveți grijă în prealabil de sănătatea dvs..

ingrediente:

• cireș – 1 kg;
• alcool – 1,5 l;
• zahăr – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Clateste fructe de padure proaspete, coaja frunze, tulpini si crengute. Scoateți oasele. Dezghețați cele congelate natural, și uscați-le cu apă și lăsați timp de 3-4 ore să se umfle.
2. Nu este nevoie să cojiți cireșele.
3. Pune boabele într-un borcan de sticlă și toarnă alcool.
4. Strâns închide și curat într-un loc întunecat.
5. După 2 săptămâni, turnați zahărul într-un borcan, amestecați și insistați încă 1 lună.
6. Se strecoară tinctura prin cheesecloth, se strecoară boabele.
7. Turnați băutura în sticle de sticlă.
8. Înainte de servire, răciți tinctura în congelator, astfel încât lichidul să devină vâscos, precum lichiorul.

Lună de soare pe o vișine

• Timp: 30 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dacă mai aveți o lună de lună și faceți periodic lună, atunci nu trebuie să căutați componenta alcoolică pentru cireșe – sunteți gata pentru asta. Schimbați proporția de zahăr la discreția dvs. și în funcție de cât de fructe acide din vișine ați luat. Ca și în rețetele anterioare, luați orice fructe de pădure în funcție de disponibilitatea lor: proaspete, congelate sau uscate. Calitatea unei astfel de tincturi nu depinde de alcool: o lună de înaltă calitate are 100% transparență și este ușor de băut.

ingrediente:

• cireș – 1,5 kg;
• moonshine – 0,7 l;
• zahăr – 500 g.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți fructe de pădure: clătiți, bateți excesul de apă cu un prosop de hârtie, îndepărtați resturile.
2. Puneți fructele de pădure într-un borcan de sticlă, adăugați zahăr, turnați lamaie.
3. Amestecați conținutul cu o lingură curată.
4. Închideți borcanul bine și curățați într-un loc întunecat timp de 1-2 luni, agitând periodic.
5. Se strecoară băutura prin cheesecloth, se strecoară bine fructele de pădure.
6. Turnați tinctura în sticle de sticlă și închideți bine.

Cireșe congelate

• Timp: 50 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 190 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

În timpul iernii, este pur și simplu imposibil să găsești o cultură de cireș proaspăt, dar fructele înghețate sunt întotdeauna vândute în magazin. Nu este dificil să pregătești tinctura din ele, în timp ce calitatea băuturii nu se poate distinge cu greu, de parcă ar fi făcută din fructe de pădure proaspete. Principalul lucru în această problemă este să pregătiți corect cireșa înainte de a o turna cu alcool.

ingrediente:

• cires congelat – 400 g;
• zahăr – 200 g;
• vodka – 1 l;
• apă – 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Dezghețați cireșele într-un mod natural, fără încălzire.
2. Pune într-o tigaie, toarnă apă și frământă totul cu mâinile tale.
3. Pune tigaia pe foc și aduce masa de cireșe la fiert.
4. Imediat ce fierbe, îndepărtați-l imediat de la foc și răciți.
5. Se adaugă vodka, se amestecă din nou amestecul, de data aceasta cu o sticlă cu sticlă plată sau cu piure.
6. Strângeți sucul prin cheesecloth și turnați-l în sticle de sticlă.
7. Puneți la frigider 1-2 săptămâni.
8. Tinctura de vișine congelată este gata!

Pe frunzele de cireș

• Timp: 15 minute.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Conținut caloric: 140 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cireșul este obținut nu numai din fructe de pădure, ci și din frunze de cireș. Deci, băutura se dovedește și mai aromată și capătă un gust neobișnuit. Cel mai bine este să-l gătiți în mai, când frunzele proaspete abia înfloresc pe copaci. Tinctura de pe frunzele de cireș se infuzează mai mult, dar până la sărbătorile de toamnă vei avea gata un lichior foarte gustos. Folosiți vodka sau alcool la alegere.

ingrediente:

• frunze de cireș – 3 lingurițe;
• vodka sau alcool – 1 litru;
• condimente (busuioc, tarhon, scorțișoară) – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se macină frunzele în orice mod convenabil pentru tine.
2. Îndoiți într-un borcan de sticlă, adăugați condimente.
3. Turnați votcă și închideți borcanul.
4. Curățați într-un loc întunecat o perioadă de 3 luni.
5. Se strecoară lichidul prin cheesecloth și sticla.

Tinctură de cireș cu gropi

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Cea mai rapidă versiune a tincturii este preparată pe fructe de pădure dulce care nu trebuie cojite. După 2-3 săptămâni, vă puteți bucura de băutura finalizată. Dezavantajul unei astfel de vișine este că nu poate fi păstrat mult timp, deoarece semințele conțin acid hidrocanic – o otravă pentru oameni. Ca urmare a descompunerii substanțelor, după 5 luni, o astfel de băutură poate provoca intoxicații severe. Cu toate acestea, o astfel de rețetă este populară datorită fotografiei cu alcool saturat..

ingrediente:

• vișine proaspătă – 2 kg;
• vodka – 1 l;
• zahăr – 10 lingurițe. l .;
• muguri de cuisoare – 10 buc..

Metoda de gătit:

1. Clătiți fructele de pădure, faceți perforații în fiecare.
2. Se întinde într-un borcan în straturi: fructe de pădure, apoi zahăr.
3. Adăugați mugurii de cuișoare.
4. Turnați toată vodca, astfel încât să acopere fructele de pădure.
5. Închideți vasele și curățați 2 luni.
6. Se agită borcanul la fiecare 3-4 zile.
7. După timpul specificat, strecurați băutura prin cheesecloth și turnați în sticle de sticlă.
8. Nu păstrați cel mult 3 luni.