Supa de sorel: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară ciorba de sorel
• Cât să gătești șuviță în supă
• Cât de mult este nevoie
• Supa de Sorrel – reteta cu fotografie
• Supa de Sorrel și Ouă
• Cu pui
• Într-un aragaz lent
• Fără carne
• Reteta clasica
• Din sorel conserve
• Ciorba de piure
• Cu tocană
• Din smântână înghețată

---

O coadă bogată în vitamine este populară pentru prepararea supelor, care cu adaosul ei devin mai piquante și mai neobișnuite. Acest lucru se realizează datorită ușoarei acidități pe care o dă planta, oferind toate avantajele vasului finit. Este util să înveți cum să prepari un ingredient, secretele prelucrării sale și păstrarea gustului.

Cum se prepară ciorba de sorel

Va fi util pentru gospodinele tinere și cu experiență să știe să gătească ciorba cu sorel. Felul de mâncare este popular în primăvară, când nu există suficiente vitamine. Un gust plăcut răcoritor revigorează, mâncarea satisface bine foamea. Secretele gătitului sunt alegerea potrivită a ingredientelor, respectarea rețetei și timpul indicat în ea. Iarba excesivă sau sub formă de coajă va strica gustul și aspectul vasului.

Iată câteva secrete pentru a face supă de șuviță:

• Dacă este gătită fără carne, atunci puteți adăuga pastă miso sau dashi japonez în bulion.
• Servim corect vasul finit cu smântână, sos pesto, maioneză.
• Puteți neutraliza gustul și vătămarea acidului adăugând verdeață picantă: rucă, creț de apă, spanac sau varză.
• Ciorba devine mai satisfăcătoare cu adăugarea de crutoane albe, pui prăjit, brânză Adyghe, creveți.
• Pentru a obține o supă de dietă, smântâna este înlocuită cu iaurt, iaurt, cartofi cu țelină, castraveți pentru un fel de mâncare rece.
• Nu este necesar să fierbeți frunzele – le puteți bate într-un blender cu smântână și turnați într-un bulion fierbinte.

Cât să gătești șuviță în supă

Secretele obținerii ciorbei de șuviță sunt nuanțe care ar trebui să fie luate în considerare pentru a obține un preparat delicios aromat, care este sănătos și arată frumos în fotografie:

• Pentru gătit, numai frunzele tinere sunt potrivite înainte de formarea pedunculului. Dacă floarea este deja aruncată – frunzișul devine rigid, capătă un gust neplăcut.
• Gătitul presupune sortarea atentă a ierbii, îndepărtarea frunzelor ofilite, putrede și galbene, îndepărtarea vârfurilor de butași.
• Înainte de gătit, sorelul trebuie spălat într-un bol cu ​​apă pentru a îndepărta nisipul și pietricele. Este mai bine să înmuiați piesa de prelucrat sau să vă spălați în mai multe etape..
• Amintiți-vă cât timp durează pentru a găti sorrel – durează 4 minute pentru a găti.
• Timpul de gătit poate fi redus – imediat ce frunzele s-au înmuiat și și-au schimbat culoarea, iarba este gata.
• Frunzele se pun tocate în apă clocotită cu sare..
• Înțelegeți cum să pregătiți sorel pentru sos – trebuie să fie fierte timp de 9 minute cu o apă clocotită puternică, apoi sare.
• Sorinul congelat este gătit fără decongelare, scufundat în apă fierbinte abruptă timp de 5 minute.

Cât de mult este nevoie

Suplimentă gustoasă și sănătoasă pentru supă se adaugă în proporție de 2 litri de bulion de carne – 100 g blaturi. Astfel, obțineți gustul bogat al felului de mâncare final, încântând întreaga familie cu o aromă de gură. Dacă gătiți ciorba numai din sorel, fără să adăugați carne, atunci proporțiile vor fi diferite: la un litru de apă – 200 g. Pentru a echilibra aroma acră de sorel, se recomandă să serviți ciorchine, fructe de mare, ouă fierte la ciorbă..

Supa de Sorrel – reteta cu fotografie

O rețetă delicioasă pentru ciorba de sorel cu adăugarea de ouă bătute sau cuburi de produs fiert la servire este considerată clasică. Este ușor să pregătiți un fel de mâncare urmărind pas cu pas tutoriale foto sau video, care sunt uriașe. Puteți experimenta gustul adăugând pui, tocană la frunze de ghivece, pregătind un vas într-un aragaz lent, fără carne, înlocuind iarba proaspătă cu conserve.

Supa de Sorrel și Ouă

Gustă și ușoară în calorii se dovedește ciorbă de coadă cu un ou. Are mai multe soiuri – puteți adăuga ouă bătute în timpul procesului de gătit, zdrobiți ouăle fierte la ultima etapă a producției sau puteți servi supa din frunzele de șorel separat, punând un bol cu ​​bucăți de ou tocate. Orice opțiune sugerează că supa se va dovedi apetisantă.

ingrediente:

• bulion de pui – 3 l;
• frunze de sorel – 5 ciorchine;
• ou – 5 buc .;
• cartofi – 2 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți bulionul, așezați pene de cartofi acolo, sare după gust.
2. Tăiați frunzele de sorel în fâșii cu o jumătate de centimetru lățime, așteptați ca cartofii să gătească și să coboare iarba.
3. Bateți oul într-un bol, turnați într-un flux subțire în bulionul clocotit cu agitare viguroasă..
4. Gatiti 2 minute, insistati 10 minute.

Cu pui

Hrănitoare și gustoase se dovedește o ciorbă verde cu sorel și pui adăugând fileuri sau picioare. Concentrația de carne este crescută datorită folosirii mai întâi în bulion, și apoi – ca umplutură pentru supă. Puteți diversifica supa adăugând condimente, condimente, legume. Servim vasul finit cu smantana presarata cu ierburi.

ingrediente:

• apa – 2 l;
• picioare de pui – jumătate de kilogram;
• ceapa – 2 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• boabe de piper – 2 buc .;
• cartofi – 2 buc .;
• frunze de coada – 100 g;
• ou – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Gătiți bulionul din carne: clătiți picioarele, puneți în apă, fierbeți, îndepărtați spuma, reduceți căldura, adăugați 1 ceapă și jumătate de morcov. Se fierbe timp de o oră, se sare cu un sfert de oră înainte de sfârșit, se toarnă foi de dafin și boabe de piper. Odată gata să îndepărtezi condimentele.
2. Se taie carnea în bucăți, se strecoară bulionul, se taie cartofii în cubulețe, se toacă ceapa, se toacă jumătate de morcovi pe o răzătoare mare (sfeclă).
3. Se prăjesc ușor ceapa cu sare și piper – 3 minute, se adaugă morcovii, se amestecă, se fierbe până se moale.
4. Se fierbe bulionul, se pun cartofii, se fierb timp de 17 minute, se pune prăjitura ceapă-morcov, se gătește 4 minute.
5. Introduceți frunzele de sorel, amestecați, gătiți timp de 2 minute. Adăugați felii de carne, amestecați.
6. Condimentează supa pregătită cu sare, piper, insistă 13 minute.
7. Servim cu ouă fierte, tăiate în jumătate și smântână. În loc de carne plin de mâncare, puteți folosi chiftele.

Într-un aragaz lent

Gustul de vitamine de vară va fi pe placul unei rețete simple. Supa de sorel într-un aragaz lent este ușor de preparat. Gazda nu va trebui decât să pregătească toate ingredientele necesare și să le pună într-un dispozitiv care va face totul singur. Supa gătită într-un aragaz lent are o aromă bogată, suculență și culoare strălucitoare, arată bine în fotografie și este iubită de gospodării.

ingrediente:

• file de pui – 0,8 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• mărar uscat – 1 linguriță;
• frunze proaspete de sorel – 0,15 kg;
• cartofi – 5 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• ouă – 3 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 1 lingură;
• apa – 3 l.

Metoda de gătit:

1. Spălați puiul, tăiați-l în felii, tăiați cartofii în cubulețe, tocați morcovii, tocați ceapa în jumătate de inele, sunetați în fâșii.
2. Turnați uleiul în fundul bolului multicooker, prăjiți ceapa cu usturoi și morcovi într-un mod de prăjire până când sunt gătite, mențineți capacul deschis.
3. Puneți fileul, cartofii, turnați în apă, închideți capacul, setați modul de tocanare, țineți o oră.
4. Se așază frunzele oxalis, se condimentează cu sare, piper, mărar, se închide capacul, se stabilește funcția de stingere pentru un sfert de oră. Fierbeți ouăle fierte în acest moment.
5. Opriți modul, serviți o farfurie cu o jumătate de ou fiert.
6. În caz de deficiență de aciditate, turnați puțin suc de lămâie sau de lime.

Fără carne

Fanii alimentelor dietetice trebuie să știe să gătească ciorba de coadă fără carne. Gătirea sa rapidă durează puțin mai mult de o treime de oră, dar în final obțineți un fel de mâncare grozav de care puteți obține suficient. O ciorbă vegetariană ușoară va apela la pierderea în greutate a femeilor la orice vârstă, dar atunci merită să eliminați ouăle din rețetă, asezonând nu cu smântână și usturoi, ci cu ulei vegetal.

ingrediente:

• frunze de sorel – 220 g;
• cartofi – 0,3 kg;
• apa – 1 l;
• ou – 3 buc .;
• condiment -? linguriță;
• sare – 2 ciuperci;
• ceapă verde – o jumătate de buchet;
• smantana – 4 linguri.

Metoda de gătit:

1. Se curăță cartofii, se taie cubulețe, se așază în apă, se așteaptă să fiarbă, se adaugă sare.
2. Clatiti frunzele de oxal, taiate in taitei.
3. Spargeti ouale intr-un bol, bateti cu o furculita cu putina sare si condimente.
4. După 10 minute de la fierbere, se condimentează cu condimente, se adaugă sorel, se crește căldura, se adaugă un flux subțire de ouă cu agitare constantă și formarea unei pâlnii.
5. După plierea ouălor, opriți focul. Se fierbe sorel nu mai mult de 3 minute, astfel încât iarba să nu-și piardă gustul acru.
6. Se serveste cu smantana si ceapa verde..

Reteta clasica

Fanii mâncărurilor tradiționale se vor bucura de ciorba clasică de sorel. Are o aciditate subțire, textură groasă și culoare verde bogată. Toate beneficiile vitaminelor sunt economisite datorită unui tratament termic scurt și respectării rețetei. Felul de mâncare clasic arată bine în fotografie, are o aromă unică și un gust de recunoscut. Mulți îl iubesc.

ingrediente:

• frunze oxale – 0,3 kg;
• ouă – 5 buc .;
• cartofi – 3 tuberculi;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe;
• sare – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii în cuburi, puneți în apă clocotită, fierbeți la foc mic.
2. Freacă morcovii, toacă ceapa, prăjește-le în ulei timp de 5 minute, întinde-l în bulion. Gatiti 10 minute.
3. Tăiați tulpinile din frunzele de sorel, tăiați blaturile în fâșii.
4. Spargeti oul intr-un bol, adaugati sare, bateti.
5. După ce cartofii sunt gata, puneți sorel, fierbeți timp de 3 minute, turnați ouăle, amestecând puternic, sare și piper.
6. Folosiți rece sau cald.
7. Ouăle de pui din această rețetă pot fi înlocuite cu prepelițe întregi, care sunt fierte în vasul terminat.

Din sorel conserve

În absența ierburilor proaspete, puteți găti ciorbă cu sorel din conserve, rulate pentru iarnă acasă sau cumpărate într-un magazin. Iarba din conserve păstrează toate beneficiile și vitaminele, iar gustul din adaosul său este saturat de o amabilitate accentuată. O ciorbă de încălzire este utilă în sezonul rece pentru a revigora organismul..

ingrediente:

• conserve – 1 cutie (450 g);
• carne – o liră;
• cartofi – 5 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ou – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se gătește bulionul de carne, după ce a fost gata, se taie carnea în felii și se întinde în bază pentru supă.
2. Tăiați cartofii în cuburi, gătiți în bulion 25 de minute. În acest moment, toacă și prăjește ceapa, pune-o într-o tigaie
3. Se pune sorel, se pune la fiert, se toarnă lezon (amestec de ou) sau se servește cu ou fiert, tăiat în felii.
4. Se serveste cu smantana.

Ciorba de piure

Se dovedește a fi foarte frumos piure de supă de șorel, care este ușor și simplu de preparat în mai puțin de o oră. Datorită consistenței groase, felul de mâncare este copios, dar nu cel mai bogat în calorii, deoarece nu există carne în el. O servești bine cu crutoane de pâine albă prăjite în ulei de măsline, coapte cu usturoi, creveți sau presărate doar cu susan sau semințe de in.

ingrediente:

• bulion de legume – 4 pahare;
• frunze de sorel – o grămadă;
• cartof – 4 buc .;
• crema 20% grasime – 3 linguri;
• unt -? tbsp .;
• ou – 2 buc .;
• verzi – o grămadă.

Metoda de gătit:

1. Se spală și se toacă frunzele de oxal. Cojiți cartofii, tăiați-l în cuburi, turnați o jumătate de litru de apă clocotită cu ulei, lăsați-l până se moale, turnați sârlanul. Se fierbe un sfert de oră la foc mic.
2. Bateți cu un blender, turnați bulionul cu smântână.
3. Se toarnă în farfurii, se garnisește cu ouă fierte tăiate mărunt, ierburi.

Cu tocană

Un fel de mâncare copioasă precum ciorba de coajă cu tocană, mai ales ca bărbații, dar restul nu va trece. Va fi apreciat conținutul ridicat de calorii, combinat cu amărăciunea piquantă. Gustul de primavara al verdeturilor se va satura de beneficii si vitamine, va da vitalitate. Servim bine vasul cu smântână, ierburi, opțional cu pâine prăjită sau crutoane.

ingrediente:

• ulei de măsline – 2 lingurițe;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• tomate – 1 buc .;
• ardei iute – 1 buc .;
• cartofi – 3 buc .;
• apa – 1,5 l;
• tocană de vită – un borcan;
• frunze de sorel – o grămadă;
• ou – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele, tocați ceapa, frecați morcovii grosolan, tăiați roșiile și ardeiul în cubulețe și tăiați cartofii în felii. Deschide tocană de vită, scoate grăsimea din ea.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa, adăugați morcovii în 5 minute și roșiile și ardeiul gras în încă 5 minute. Se fierbe 5 minute sub un capac închis la foc mic..
3. Puneți cartofii și prăjiți în apă, gătiți la foc mic timp de 45 de minute, adăugați sorel, tocană de vită, condimentați cu sare și piper, gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
4. Bateti ouale usor, adaugati in supa in timp ce amestecati. Stingeți focul, așteptați 13 minute, puneți farfurii.

Din smântână înghețată

Dacă înghețați iarba pentru iarnă, va fi foarte simplu și rapid să faceți ciorbă din ghimbir înghețat. Chiar și la rece, acest fel de mâncare cu o amabilitate plăcută se va încălzi, va încânta cu vitamine, va înviora. Pentru a crește sațietatea, adăugați carne și smântână, fără ele veți obține o opțiune dietetică. De asemenea, în rețetă există posibilitatea de a face ouă sau de a face fără ele, savurând gustul pur.

ingrediente:

• pui – jumătate de carcasă;
• cartofi – 4 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• frunze de coada inghetata – 300 g;
• verdețuri de pătrunjel – ciorchine.

Metoda de gătit:

1. Se gătește bulionul de pui, se separă carnea de oase, se ciupește în bucăți, se pune înapoi.
2. Tăiați cartofii în fâșii, tocați ceapa, frecați morcovii grosolan, puneți în bulion.
3. Gatiti timp de 15 minute la foc mediu, până când cartofii sunt gata, puneți sorel (fără decongelare). Se amestecă, se adaugă verdeața tocată fin, sare, piper.
4. Se aduce la fiert, se stinge focul, se servește cu smântână și ouă fierte.