Supa de broccoli: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară ciorba de broccoli
• Pentru un copil
• Supa de broccoli – reteta
• Ciorba de piure
• Cu pui
• Cu conopidă
• Piureul de supă de la Julia Vysotskaya
• Cu branza
• Vegetal
• dietetic
• Cu ciuperci
• Cu carne
• Cu brânză cremă

---

Multe gospodine fac supă de broccoli cu varză pentru dieta zilnică a familiei lor. Felul de mâncare este îndrăgit de adulți și copii, este hrănitor, conține multe vitamine și minerale și este potrivit și pentru pierderea în greutate. Există multe variații ale preparatului său – pe bulion, sub formă de piure de cartofi sau smântână, pe cremă sau lapte.

Cum se prepară ciorba de broccoli

Posibilitatea de a face supă de broccoli este utilă oricărui bucătar, deoarece acest fel de mâncare sănătos va deveni un decor de masă. Începeți să-l gătiți alegând leguma potrivită și pregătind-o. Varza de broccoli este o tufă verde mică, proaspătă, densă și elastică, de culoare strălucitoare. Nu alege varza de culoare palidă, este săracă în vitamine. Dacă leguma este supraîncărcată, mugurii mici sunt vizibili la suprafață. Acest lucru este, de asemenea, mai bine să nu cumpărați. Puteți congela broccoli pentru o utilizare viitoare și o puteți trimite la ciorba direct de la congelator.

Tulpinile proaspete au o nuanță purpurie. Sariți înnegriți și răsfățați, pentru a nu da ciorbei un gust neplăcut. Pentru gătit, utilizați orice ustensile, cu excepția aluminiului. Puteți suplimenta supa cu bulion pe carne sau pui, legume, condimente și brânză. Ciupercile, smântâna, tăiței sau cerealele vor adăuga sofisticare în farfurie.

Tehnologia de gătit este simplă: legumele sunt gătite în bulion, asezonate cu condimente și cereale. Întregul proces durează o jumătate de oră sau o oră, crește odată cu utilizarea componentelor din carne. Dacă doriți să obțineți piure de supă sau supă cremă, atunci conținutul finit al tigaiei se bate cu un blender până când masa devine uniformă în culoare și consistență. Puteți asezona un preparat delicios de piure cu smântână sau lapte, îngroșat cu făină de grâu prăjită în unt. Supă servită cu crutoane de baguette prăjite, decorate cu legume, ierburi, brânză rasă.

Pentru un copil

Supa de broccoli este utilă în special pentru un copil. Poate fi introdus în dietă dacă copilul are deja un an. Aceste alimente complementare sunt saturate cu vitamine și elemente utile, hrănesc copilul rapid și mult timp. Pentru copiii mici, cel mai bine este să gătești supe de piure, să le trântești cu un blender sau să le gătești cu un procesor de alimente. Un copil mai în vârstă poate mânca bulionuri întregi cu bucăți de legume și carne, bucăți de pește. Când pregătiți supe pentru copii, este mai bine să excludeți legumele prăjite și să luați carne dietetică – pui, curcan, iepure. Condimentele din mâncărurile pentru copii trebuie încercate să pună o cantitate minimă.

Supa de broccoli – reteta

Pentru fiecare bucătar, o rețetă pentru ciorba de broccoli cu o fotografie va fi utilă, pentru că el va explica pas cu pas întregul proces de preparare a unui tratament sănătos. Este mai bine să începeți cu o supă simplă slabă pe un bulion de legume cu adăugarea de cereale, complicându-le cu includerea cărnii sau a ciupercilor. Profesioniștii vor adora rețeta de ciorbă de piure de broccoli, care durează puțin, dar are o textură delicată.

Ciorba de piure

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 44 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Pentru meniul zilnic, gospodinele sunt invitate să gătească piure de supă de broccoli, pe care toți membrii familiei le vor aprecia. Felul de mâncare se remarcă printr-o consistență groasă, saturată cu un gust luminos de mirodenii. Dintre aditivii folosiți, se recomandă să acordați atenție condimentelor – cimbru și nucșoară sunt foarte potrivite pentru varză. Ciorba de piure de broccoli rezultată va încălzi plăcut și va satura corpul.

ingrediente:

• broccoli – cap de varză;
• unt – 20 g;
• ceapă – 1 buc .;
• stoc de pui – 1000 ml;
• sare – 5 g;
• piper negru – 2 g;
• cimbru uscat – 2 g;
• nucsoara macinata – un mic ciupit;
• smântână sau smântână grasă – 130 ml.

Metoda de gătit:

1. Tăiați picioarele de varză, tocați fin, împărțiți capul de varză în inflorescențe. Topiți untul într-o tigaie, tocați ceapa, treceți timp de cinci minute.
2. Se adaugă varza, se toarnă în bulion, se condimentează cu condimente. Lasă-l să plutească, gătește 20 de minute, scoate conținutul.
3. Se macină legumele cu un blender sau un mixer submersibile, se trimite înapoi la bulion.
4. Se toarnă smântâna, se dă la fiert, se toarnă în farfurii de servire.
5. Garnisiți cu biscuiti, pătrunjel, brânză rasă.

Cu pui

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 100 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Cu un gust original, veți obține o supă cu broccoli și pui, transformată în piure de cartofi. Gustul bogat de carne va umbri cremosul brânzei cremă adăugată, iar strălucirea cepei albe și a morcovilor, tradițională pentru mulți bulion, va conferi strălucire. Este mai bine să luați carne pentru a găti mâncărurile mai groase, piciorul de pui este optim, dar pentru un tratament alimentar trebuie să luați file.

ingrediente:

• morcovi – 1 buc .;
• apă – 2000 ml;
• ceapă – 1 buc .;
• sunca de pui – 1 buc .;
• broccoli – jumătate de kilogram;
• brânză procesată – 275 g.

Metoda de gătit:

1. Toarna apa in tigaie, arunca puiul, lasa-l sa fiarba. Îndepărtați spuma, fierbeți la foc minim 25 de minute.
2. Grătați morcovii de dimensiuni medii cu chipsuri, tocați ceapa, prăjiți până la moale.
3. Scoateți puiul din bulion, trimiteți varza tocată, gătiți 10 minute.
4. Strecurați bulionul, tăiați pielea de pui, scoateți oasele.
5. În bolul blenderului, așezați carnea de pui, prăjiți, puțin bulion. Se macină, se umple cu bulionul rămas, se fierbe.
6. Se adaugă brânza rasă, se dizolvă cu agitare constantă, apoi se îndepărtează de la foc.
7. Se recomandă așezarea vasului sub capac pentru a insista. În acest moment, puteți face o farfurie laterală: preparați unt, brânză gratar, biscuiti uscate de grâu, presărate cu o picătură de ulei vegetal.

Cu conopidă

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 48 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Supa de broccoli și conopidă este de două ori utilă, deoarece combină două tipuri de varză, plină de vitamine și elemente minerale. O masă abundentă are un gust plăcut tradițional, include cartofi și o mulțime de verzi. Crema îi conferă o aromă delicată: este mai bine să iei mai gras pentru a echilibra vasul.

ingrediente:

• bulion de pui – 1500 ml;
• conopida – jumătate de kilogram;
• broccoli – jumătate de kilogram;
• ceapă – 1 buc .;
• cartofi – 1 buc .;
• morcovi – 2 buc .;
• smântână – un pahar;
• busuioc, pătrunjel – 25 g.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți stocul de pui, trimiteți inflorescențe ambelor tipuri de varză, felii de morcovi, felii de ceapă, sare, piper.
2. Se fierbe până se moale, se toarnă smântână, se toacă cu un blender până la piure.
3. Încălziți-vă, dar nu lăsați la fiert, garnisiți cu verdeață tocată.

Piureul de supă de la Julia Vysotskaya

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 43 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Piureul de ciorbă de broccoli de la Julia Vysotskaya, care întotdeauna pregătește mâncăruri delicioase care se disting prin originalitatea lor, este cunoscut pentru popularitatea lor în rândul bucătariilor de casă. Această supă de piure de varză de broccoli este neobișnuită datorită combinației picante de mirodenii – cuișoare de usturoi, bărbierituri, sos de soia și ceapă roșie. Se recomandă lapte de soia de înaltă calitate sau vacă degresată.

ingrediente:

• bulion de legume – un pahar;
• broccoli – o jumătate de cap de varză;
• catel de usturoi;
• rădăcină proaspătă de ghimbir – 20 g;
• lapte de soia – un pahar;
• sos de soia – 10 ml;
• ceapă roșie – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Fierbeți bulionul, trimiteți varză tocată, usturoi zdrobit și ghimbir ras.
2. Gătiti legumele timp de șase minute, la răcit. Bateți procesorul de alimente, plasați înapoi în tigaie, turnați laptele cu sos de soia.
3. Se încălzește la foc mic, fără a fierbe.
4. Se servește presărat cu ceapă tocată.

Cu branza

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 56 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Această rețetă pentru broccoli și ciorba de brânză va atrage cei care iubesc aroma cremoasă a bulionului. Trebuie să asezonați vasul finit cu brânză tare, râșnită pe o răzătoare fină. Densitatea ciorbei este dată de făina de grâu, iar picăturile sunt prăjite în unt topit în combinație cu mirodenii. Cel mai bine este să folosiți nucșoară și piper negru, dar, dacă doriți, le puteți dilua cu turmeric sau coriandru.

ingrediente:

• ghee – 0,1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• făină de grâu – 1/4 cană;
• bulion de legume – 0,4 l;
• broccoli – cap de varză;
• nucșoară – 1 g;
• brânză – 220 g;
• smântână – un pahar.

Metoda de gătit:

1. Răciți brânza, uscați broccoli după spălare, împărțiți-vă în inflorescențe.
2. Se toarnă varza cu apă sărată clocotită, se gătește trei minute, se răcește într-un bol cu ​​gheață.
3. Tăiați morcovii în felii, tocați ceapa, prăjiți-le în ulei până sunt aurii.
4. Topiți uleiul rămas, adăugați făina, amestecați patru minute, turnați laptele și smântâna, bulionul. Condimentează cu condimente, gătește timp de 20 de minute, toacă prăjitul, varza.
5. Se fierbe jumătate de oră, se zdrobesc legumele cu o zdrobitură, se presară cu jumătate de brânză. Se amestecă până se topește.
6. Se servește supa în farfurii, se presară cu brânză deasupra.

Vegetal

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 48 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Supa de legume cu broccoli este o idee minunată pentru o cină ușoară de vară pentru întreaga familie. Este bine să folosiți vasul ca o gustare rapidă sau dieta principală pentru scăderea în greutate. Dacă gătiți ciorba pe un bulion cu carne de pui sau carne, atunci conținutul de calorii va crește, ceea ce va oferi tratamentului o sațietate ridicată. Cuțitul de usturoi stoarse va da puțin condiment, iar pătrunjelul uscat sau proaspăt va adăuga aroma picantă.

ingrediente:

• bulion de legume – litru;
• orez – o treime dintr-un pahar;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• ardei negru – 2 mazăre;
• ceapă – jumătate din cap;
• cartofi – 2 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• broccoli – 0,25 kg;
• catel de usturoi;
• pătrunjel uscat – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe bulionul, se trimite orezul la fiert, sarea.
2. Adăugați frunza de dafin, ardeiul, feliile de usturoi, nu ceapa tocată, care trebuie să fie decojită anterior.
3. Aruncați cuburi de morcovi, cartofi, inflorescențe de varză.
4. Gatiti 20 de minute pana cand legumele sunt moi, trageti ceapa.
5. Se serveste cu patrunjel.

dietetic

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 40 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Supa dietetică de broccoli este potrivită pentru pierderea în greutate sau monitorizarea condițiilor de sănătate. Felul de mâncare are un gust plăcut, dar un conținut minim de calorii, ceea ce îl face universal. Bulionul tradițional rezultat poate fi transformat într-o supă de cremă ușoară cu broccoli, dacă luați un procesor de alimente și bateți conținutul de tigaie cu acesta până la o masă omogenă.

ingrediente:

• broccoli – 50 g;
• păstârnac – 1 buc .;
• telina – 0,2 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• ardei gras – 1 buc .;
• roșii – 2 buc .;
• apă – litru;
• lămâie -? PC .;
• mentă – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați toate legumele în inele, separați varza. Nu este necesar să îl curățați..
2. Se toarnă în apă, se gătește până se moale, se condimentează cu frunze de mentă și suc de lămâie.
3. Sarea nu poate fi pusă, ca cubulețele de bulion. Roșiile proaspete se înlocuiesc ușor cu pasta de roșii fără zahăr în compoziție.
4. Menta este înlocuită opțional cu oregano, pătrunjel sau mărar, spanac.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 41 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Supa descrisă mai jos cu broccoli și ciuperci se dovedește a fi potrivită și pentru o dietă, dar datorită adăugării de ciuperci, are un gust bogat. Compoziția, pe lângă ciuperci, include cartofii, dar tuberculii pot fi eliminați sau înlocuiți cu o legumă mai puțin calorică. Champignons se schimbă cu ușurință în ciuperci albe, candelabre sau miere – după gustul și dorința bucătarului. Un pansament excelent va fi iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și mararul, ouăle fierte cu grăsime.

ingrediente:

• cartofi – 2 buc .;
• apă – litru;
• champignons – 250 g;
• broccoli – 0,25 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele în fâșii, împărțiți inflorescențele de varză în jumătate, tocați ciupercile în felii, umpleți cu apă.
2. Se mai fierbe până se moale..
3. Se servește cu pâine prăjită de secară sau porumb.

Cu carne

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 87 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Tradițională este o ciorbă cu broccoli și carne, care este pregătită de multe gospodine pentru întreaga familie în fiecare zi. Adăugarea de varză sănătoasă la ea va echilibra gustul și va da note de piquancy, caraway va face la fel, ceea ce va dezvălui aroma tuturor ingredientelor folosite în farfurie. Pune bine smântână scăzută de grăsimi, felii de usturoi și felii de pâine uscată.

ingrediente:

• apă – litru;
• perie de vită – 0,2 kg;
• broccoli – 0,2 kg;
• cartofi – 2 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc .;
• unt – 40 grame;
• semințe de caras – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți sânul, tăiați-l în felii, umpleți cu apă împreună cu întreaga rădăcină de pătrunjel curățată. Se fierbe, se fierbe timp de o oră, îndepărtând spuma.
2. Se toacă ceapa, se freacă morcovii, se trece până se rumenesc.
3. Când carnea este gata, aruncați cuburi mari de cartofi, inflorescențe de varză, prăjire, chimen.
4. Sare, piper, gătește 15 minute.
5. Puteți adăuga creveți fierti sau prăjiți deasupra..

Cu brânză cremă

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 79 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

O delicatesă frecventă în meniul restaurantelor americane este supa de piure de broccoli cu brânză cremă, care se remarcă printr-o consistență moale și o culoare verde strălucitoare. Pentru a menține o umbră plăcută, este recomandat să gătiți varză nu mai mult de 10 minute. Brânza cremoasă cu un gust bogat conferă ciorbă cremoasă, dar poate fi înlocuită cu una clasică tare, pe care este bine să o pui în prealabil.

ingrediente:

• carne de vită – 0,2 kg;
• apă – 1500 ml;
• cartofi – 0,8 kg;
• broccoli – 0,2 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• brânză – 80 g;
• ulei de măsline – lingură.

Metoda de gătit:

1. Turnați carnea cu apă, gătiți bulionul, îndepărtați bucățile într-o oră.
2. Separat se toacă ceapa tocată, se adaugă cubulețe de cartof când este gata, se umple cu bulion.
3. Se toarnă în inflorescențe de varză, se gătește timp de 15 minute.
4. Adăugați carnea tocată, cubulețele de brânză, condimentele.
5. Amestecați, lăsați brânza să se dizolve, bateți cu un blender.
6. Garnisiți cu pătrunjel.