Conținutul articolului
- Proprietăți utile și contraindicații ale sucului de țelină
- Cum să gătească
- Reteta cu suc de telina
- Din rădăcină
- Din frunze
- Din țelină și morcovi
- Suc de mere și țelină
- Cum se bea
O plantă picantă cu frunze strălucitoare de culoare verde închis era cunoscută în lumea antică. Țelina era decorată cu temple și case, paturi decorate, paturi de flori, coroane erau făcute din frunze pentru câștigătorii competițiilor sportive. Planta a fost folosită în practica medicală. În secolul al XV-lea, au început să o mănânce. În primul rând, au ajuns la masă verzi parfumate, iar după 300 de ani – culturi de rădăcini. Astăzi folosesc frunze, tulpini, rădăcină proaspătă, înghețată și uscate. Sucul de telina este foarte ales in special la cunoscatorii de legume..
Proprietăți utile și contraindicații ale sucului de țelină
Pentru prepararea diverselor feluri de mâncare folosind țelină proaspătă, fiartă, uscată și fiartă. Majoritatea substanțelor utile sunt conținute într-o legumă proaspătă. Planta contine:
- vitamine: A, C, E, K, grupa B;
- minerale: fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru, mangan, sodiu, seleniu, zinc, fosfor;
- aminoacizi: asparagina, tirozina, cumarina;
- flavonoide: apigenină, apiină, quercetină, izocvercitrina;
- carbohidrați;
- sare.
Datorită acestui „cocktail” de substanțe utile, o legumă-minune previne și face față unui număr de boli. Când se consumă o băutură, toate substanțele benefice conținute în legumă intră în organism. Compoziția îmbunătățește performanțele, energizează, îmbunătățește sănătatea generală, curăță, promovează întinerirea întregului corp, accelerează procesele metabolice. Sucul proaspăt stors este utilizat pentru:
- Excreție de toxine, toxine. Coumarin asigură funcționarea stabilă a organelor, circulația prin corpul limfei, care este responsabil pentru transport, eliminarea substanțelor dăunătoare, produse de descompunere din țesuturi, curățarea organismului.
- Crește imunitatea. Vitamina C este utilizată cu succes pentru prevenirea, tratamentul infecțiilor, răcelilor, bolilor respiratorii.
- Scăderea tensiunii arteriale. Băutura conține carbohidrați de limonen, care reduce nivelul hormonilor de stres și are un efect sedativ ușor. Reduce tonul vaselor de sânge, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale, iar proprietățile diuretice sporesc efectul..
- Îmbunătățiri ale funcțiilor sistemului reproducător. Țelina este un afrodisiac natural atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Utilizarea regulată a produsului crește atracția la femei, iar la bărbați crește potența. Băutura este recomandată pentru prevenire / ca parte a tratamentului complex al bolilor de prostată.
- Consolidarea sistemului nervos. Vitaminele B susțin funcționarea stabilă a sistemului nervos. Utilizarea sucului ameliorează stresul, ajută la combaterea stresului, a depresiei. Se observă că la pacienții cu boală Alzheimer cu un aport regulat de băutură de țelină, dezvoltarea bolii încetinește.
- Reglarea funcțiilor tractului digestiv. Produsul are un efect anti-inflamator, ușor laxativ, carminativ. Băutura vegetală promovează producerea de suc gastric, previne formarea ulcerelor, ajută la cicatrizarea celor existente.
- Zdrobirea, urmată de îndepărtarea pietrelor mici din rinichi și vezica biliară. Efectul antispasmodic al sucului vegetal ajută la relaxarea pereților vezicii biliare și a canalelor urinare. Proprietățile diuretice ajută la îndepărtarea pietrelor din rinichi și colagog – din vezica biliară.
- Scad colesterolul. Ftalidele, care sunt bogate în verdeață suculentă de țelină, ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”. Datorită proprietăților coleretice ale unei legume picante, colesterolul este excretat mai repede.
- Pierzând greutate. Leguma picantă are un conținut de calorii minime, ceea ce o face o componentă unică a dietei. Acesta accelerează digestia alimentelor, eliminarea reziduurilor și proprietățile diuretice ale sucului ajută la eliminarea excesului de lichid din țesuturile grase, la eliminarea edemului, ceea ce ajută la îmbunătățirea figurii. Băutura reduce pofta de mâncare, ceea ce ajută la reducerea porțiilor alimentare.
- Facilitarea procesului de renunțare la dependența de nicotină. Sucul de țelină restabilește echilibrul acidului ascorbic, are un efect calmant, reduce pofta de mâncare, ceea ce reduce stresul în timpul abandonului unui obicei prost, face acest proces mai puțin dureros.
Beneficiul sucului este unic, dar, cu toate proprietățile vindecătoare, există o serie de contraindicații pentru utilizarea legumei și a sucului din ea. Aceasta:
- varice, tromboflebite;
- forma acută de ulcer gastric, ulcer duodenal, gastrită, colită;
- sarcina, alăptarea;
- malarie;
- reacții alergice, dermatită atopică, urticarie;
- boli de piele;
- epilepsie;
- boală de ficat
- patologie tiroidiană;
- exacerbarea bolilor sistemului urinar, reproductiv;
- varsta inaintata;
- epuizare generală după o boală gravă.
Cum să gătească
Pentru prepararea sucului proaspăt stors, puteți folosi toate părțile din legume – legume rădăcinoase, tulpini (pețiole), frunze. Rețetele sunt ușor de urmărit. Cel mai simplu mod de a-l roti este cu ajutorul unui storcător. Pentru a obține suc de la rădăcină, se folosește un șurub, pentru învârtirea din verdeață – un storcător centrifugal. Dacă acest gadget de bucătărie nu poate fi utilizat, băutura poate fi obținută prin măcinarea legumelor cu un blender sau prin răzuirea acesteia și prin stoarcerea lichidului prin tifon sau printr-o sită cu plasă fină.
Reteta cu suc de telina
Există multe opțiuni pentru a face băuturi pe bază de țelină. Această compoziție de vindecare este completată perfect de sucuri proaspăt stoarse de sfeclă, roșii, mere, morcovi. Pentru a obține un smoothie de țelină, puteți folosi pătrunjel, mărar, busuioc, castraveți, ardei gras. Leguma are un gust pronunțat autosuficient, ceea ce vă permite să faceți fără a găti adăugând sare, piper, condimente.
Verdele pentru a face suc devine proaspăt, luminos. Astfel de tulpini conțin cele mai multe substanțe nutritive. Dacă pețiolele trebuie păstrate ceva timp, împachetați-le bine într-o pungă de plastic și dați-le la frigider. Deci, se va dovedi să păstreze cu o pierdere minimă compoziția unică de vitamine, minerale, micro-, macro-elemente inerente acestei legume-minune.
Din rădăcină
- Timp: 10 minute.
- Porțiuni pe container: 1 persoană.
- Mâncăruri calorii: 31 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, pentru prânz, pentru cină.
- Bucătărie: dietă.
- Dificultate: ușor.
Folosirea rădăcinii pentru a produce suc este importantă în sezonul rece, când nu există verdeață de la sol deschis. Poate fi consumat singur sau cu mere, morcov, sfeclă, suc de portocale. Recomandat pentru creșterea tonului, îmbunătățirea apetitului, reglarea digestiei, creșterea potenței, eliminarea toxinelor, toxinelor, reducerea greutății, normalizarea metabolismului.
ingrediente:
- telina – 200 gr.
Metoda de gătit:
- Spălați bine cultura rădăcinilor.
- clar.
- Tăiate în bucăți mici.
- Stoarce sucul.
- Dacă ați folosit un blender sau o răzătoare, strecurați piureul prin tifon sau o sită fină de plasă.
Din frunze
- Timp: 5 minute.
- Porțiuni pe container: 1 persoană.
- Mâncăruri calorii: 31 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, pentru prânz, pentru cină.
- Bucătărie: dietă.
- Dificultate: ușor.
Pentru a obține suc din frunze și tulpini, alegeți verzi proaspete strălucitoare. Cel mai bine este să folosiți plantele cultivate pe teren deschis cu o utilizare minimă de îngrășăminte, care nu sunt supuse procesării chimice pentru depozitarea pe termen lung. Dacă un blender este folosit pentru a face o băutură, se pot adăuga 100 g apă cu țelină. Pentru a obține o băutură concentrată, saturată, mash poate fi omisă. Atunci produsul va fi bogat în fibre..
ingrediente:
- telina – 4 tulpini cu frunze.
Metoda de gătit:
- Spălați tulpinile și frunzele bine.
- Tăiate în bucăți mici.
- Treceți printr-un storcător sau piure cu un blender.
Din țelină și morcovi
- Timp: 10 minute.
- Porții pe container: 2 persoane.
- Mâncăruri calorii: 29,5 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, pentru prânz, pentru cină.
- Bucătărie: dietă.
- Dificultate: ușor.
Morcovul proaspăt și țelina este cea mai populară opțiune de amestecare a sucurilor. Datorită dulceaței naturale, morcovii completează și înmoaie gustul pământesc al țelinei. Un pahar cu un astfel de cocktail conține 4 norme zilnice de vitamina A. Opțiunea de preparare este recomandată de oftalmologi pentru a fi utilizată ca parte a terapiei complexe pentru corectarea vederii.
ingrediente:
- telina – 2 tulpini;
- morcovi – 3 buc..
Metoda de gătit:
- Spălați bine țelina și morcovii.
- Cojiți rădăcina.
- Tăiați legumele în bucăți mici.
- Scoateți lichidul.
- Dacă se folosește un blender, se adaugă 250 g de apă, se bate până la netezire..
Suc de mere și țelină
- Timp: 10 minute.
- Porții pe container: 2 persoane.
- Mâncăruri calorii: 38,5 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, pentru prânz, pentru cină.
- Bucătărie: dietă, copii.
- Dificultate: ușor.
Un amestec de țelină cu suc de mere se va bucura, nu numai de adulți, ci și de copii. O băutură cu conținut scăzut de calorii se dovedește a fi dulce, devine nu numai utilă, dar și gustoasă. Merele dure sunt mai suculente, deci sunt de preferat pentru a face un cocktail. Sucul de mere cu țelină este recomandat pentru a crește nivelul de hemoglobină din sânge, cu anemie, deficiență de vitamine și afecțiune post-infarct..
ingrediente:
- telina – 3 tulpini;
- măr – 2 buc.
Metoda de gătit:
- Spălați bine țelina și merele.
- Tăiați merele în 4 părți, obțineți miezul.
- Tăiați tulpinile în bucăți mici.
- Scoateți lichidul.
- Dacă se folosește un blender, masa de țelină de mere poate fi filtrată printr-o sită fină de plasă.
Cum se bea
Deși are proprietăți miraculoase, o băutură de țelină trebuie consumată cu precauție și cu moderație. Înainte de a începe o administrare sistematică, trebuie să consultați un medic. Opțiunea proaspăt stoarsă, ca toate cele proaspete, nu este recomandat să bei cu mâncare. Acest lucru poate provoca procese de fermentare în tractul gastro-intestinal, poate provoca o exacerbare a patologiilor gastrice. Dacă medicul nu a făcut programări speciale, beau 3 lingurițe de țelină pură cu o jumătate de oră înainte de masă. Cocktailurile care conțin această componentă vegetală sunt recomandate pentru utilizare în volume de până la 1 cană pe zi.
Care sunt proprietățile utile ale sucului de țelină și ce rețete delicioase și sănătoase poți încerca cu aceasta?