Stiuca la cuptor la cuptor

Conținutul articolului

---

• Fierbinte de gătit în cuptor
• Cum să curățați rapid știuca de cântar
• Vesela de la știucă – rețete cu fotografii
• În folie
• Știucă umplută
• În smântână
• Cu cartofi și maioneză
• Cutite de stiuca
• Ștefă integrală coaptă
• Cu legume
• Cum să gătești o știucă la cuptor – sfatul bucătarului

---

Pike – un pește prădător, care era pregătit chiar și pentru recepțiile regale. Are nevoie de o abordare specială, deoarece este necesar să scăpați de miros, pentru a face față uscăciunii sale excesive și a unui număr mare de oase. Cunoscând toate secretele gătitului, puteți face din el mâncarea preferată, chiar sub formă de caserole.

Fierbinte de gătit în cuptor

Nu orice gospodină știe să gătească știuca la cuptor. Puteți obține gustul perfect chiar și experimentând, improvizând. Unii oameni nu le place acest pește din cauza mirosului specific, care este ușor de curățat dacă marinada este suplimentată cu suc de lămâie sau oțet. Pentru gătit la cuptor, este mai bine să alegeți exemplare mari – astfel încât să vă puteți proteja de un număr mare de oase mici.

Cum să curățați rapid știuca de cântar

Gustul delicioaselor viitoare depinde în mare măsură de pregătirea corectă a produselor pentru prelucrarea ulterioară, de exemplu, de modul de curățare a peștilor acasă. Acest lucru se poate face rapid și nedureros:

• Spălați carcasa, puneți-o astfel încât capul să fie în stânga.
• Folosiți un cuțit pentru a vă deplasa spre coadă. Acțiunile trebuie să fie treptate..
• Aripioarele dorsale și ventrale trebuie îndepărtate. Tehnologia de tăiere a peștilor necesită realizarea acesteia împotriva creșterii la scară.
• În acest caz, trebuie să utilizați doar cuțite bine măcinate și trebuie să curățați aproape imediat după achiziție.

Vesela de la știucă – rețete cu fotografii

Ștechea, gătită la cuptor, poate fi atât zilnică, cât și pe masa festivă. Totul depinde de caracteristicile preparatului, de alegerea produselor suplimentare. Pentru a ști cum să gătești pește în cuptor nu este suficient, trebuie să ai anumite abilități și cel puțin puțină experiență culinară. Deși merită, petrecând destul de mult timp studiind rețete cu fotografii, puteți deveni un autor de capodopere în bucătărie.

În folie

Folosirea foliei simplifică vizibil procesul de gătire în sine: peștele poate fi copt întreg și tăiat în bucăți. Ștechea coaptă într-o folie cu legume va decora fiecare masă de sărbători, dar pentru o pregătire zilnică va fi un fel de mâncare rapid, economic. Toți membrii familiei vor fi fericiți. Gătitul este simplu, rapid, rezultatul este delicios, iar fotografiile pas cu pas vor facilita doar munca.

ingrediente:

• stiuca – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• lamaie – 1 buc .;
• tomate – 1 buc .;
• maioneza – 200 g;
• ulei vegetal;
• usturoi, busuioc, sare, piper.

Metoda de gătit:

1. Înainte de a găti, curățați peștele, înlăturați-l.
2. Se toacă ceapa cu morcovi, se prăjește în ulei.
3. Ungeți peștele cu maioneză, puneți legumele deasupra, sare, piper, presărați cu suc de lămâie.
4. Înfășurați în folie și trimiteți la cuptor la 220 de grade timp de 45 de minute.
5. Pentru a obține o crustă aurie, timpul de gătit este împărțit în 2 etape: 30 minute – cu folie, 15 minute – fără ea.

Știucă umplută

Această opțiune de a găti pește acasă poate surprinde orice oaspete, chiar și cea mai sofisticată mâncare. Reteta este simpla, dar rezultatul este un gust blând, incredibil. Dacă nu știți ce puteți servi la masa festivă, merită să explorați cum să gătiți știuca umplută în cuptor. Oaspeții vă vor mulțumi și cu siguranță vor veni de mai multe ori pentru a încerca din nou farfuria regală.

ingrediente:

• stiuca – 1 kg;
• angușă afumată – 100 g;
• champignons – 6 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• masline – 10 buc .;
• unt – 1 lingură. l .;
• ou – 1 buc .;
• Pâine albă;
• brânză moale sărată – 100 g;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Pentru a pregăti peștele umplut, nu este suficient să-l spălați, să îl coajați, să-l înlăturați: este necesar să îndepărtați branhiile, să faceți o incizie în jurul capului, să-l separați de creastă, apoi să-l îndepărtați de piele cu un cuțit și să îl scoateți cu un „ciorap”. Asigurați-vă că nu rupe.
2. Tăiați ciupercile și ceapa, prăjiți-le în unt. Înmuiați pâinea, curățați de anghilă. Treceți acest lucru printr-o mașină de tocat carne împreună cu pulpa unui pește. Se adauga oul tocat, sare, piper.
3. Umpleți ciorapii de piele de pește cu un amestec, adăugând brânză și măsline pe parcurs. Nu trebuie să încercați să adăpostiți întreaga umplutură, deoarece, dacă există prea mult, știucul va izbucni. Pentru a coase o piele. Se coace la 200 ° C până la fiert.

Aflați cum să gătiți ciuperci întregi coapte.

În smântână

Din moment ce carnea acestui pește este puțin uscată, fiecare gospodină vine cu modalități diferite de a remedia acest neajuns. Crema acru este unul dintre acele produse care fac față aproape perfect acestei sarcini. Ajută să nu exagerați peștele în procesul de coacere, să rămâneți suculent. Sticla în smântână în cuptor arată foarte impresionant, iar gustul este pur și simplu uimitor.

ingrediente:

• stiuca (medie);
• smantana – 800 g;
• lamaie – 1 buc .;
• unt – 2 lingurițe. l .;
• nucşoară;
• piper, sare – după gust.

Metoda de gătit:

1. Înainte de a coace știuca, curățați carcasa, înfășurați-o.
2. Se unge în interior și în exterior cu sare, piper. Se lasă un sfert de oră.
3. Se unge cu unt, se pune într-o formă cu folie. Se coace timp de 10 minute la 220 ° C.
4. Scoate mucegaiul din cuptor.
5. Toarna pestele cu smantana, inchide formularul cu un capac. Introduceți din nou în cuptor, dar reduceți temperatura la 180. Timpul de gătit este de aproximativ o jumătate de oră, în funcție de masa carcasei.
6. Înainte de servire, presărați vasul cu suc de lămâie, presărați cu nucșoară.

Cu cartofi și maioneză

Puteți găti un fel principal simplu imediat cu o farfurie laterală, care grăbește foarte mult procesul, mai ales dacă după muncă trebuie să veniți rapid cu ceva. Deși acest fel de mâncare arată minunat pe masa festivă. Chiar și o gospodină neexperimentată va putea să gătească o știucă la cuptor cu cartofi, din moment ce nu trebuie să știți niciun secret special. Nu există niciun dubiu, chiar și cei mai serioși gurmanzi vor fi încântați.

ingrediente:

• ştiucă;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• morcovi – 2 buc .;
• brânză (puteți folosi brânză procesată) – 100 g;
• ulei vegetal;
• maioneză;
• sare, piper, hamei-suneli, verzi.

Metoda de gătit:

1. Se coace în felii la cuptor, astfel încât înainte de gătire, trebuie să fie spălate, tocate și tocate.
2. Sare, piper și grăsime cu maioneză. Lăsați o oră și jumătate, mai multe pot fi.
3. Cojiți legumele. Grătați morcovii, tăiați ceapa în jumătate de inele, cartofii în cercuri.
4. Adăugați sare și piper într-un cartof, condimentați cu maioneză și hamei suneli. Se amestecă și se lasă să stea.
5. Pune toate produsele pe o foaie de copt: în centru există pește, de-a lungul marginilor sunt ceapa și morcovii, pe ele se află un strat de cartofi. Toarna toata apa ramasa din cartofi, adauga putina maioneza.
6. Presărați brânză rasă, ierburi mărunțite.
7. Introduceți la cuptor timp de 1 oră la 180 ° C.

Cutite de stiuca

Pike este un produs care se dovedește a fi gustos, chiar dacă faceți cutite din el. Unele gospodine găsesc peștele prea uscat pentru acest fel de mâncare, cu toate acestea, urmând anumite reguli, acest lucru poate fi ușor evitat. Tăieturile de știucă se vor dovedi suculente, fragede, dacă utilizați doar carne tocată proaspătă (mai bună decât preparatul propriu), adăugați untură sau unt, cartofi, pâine, lapte și apoi asigurați-vă că le prăjiți la copt.

ingrediente:

• file de stiuca – 500 g;
• untură – 100 g;
• paine (pesmet) – 100 g;
• lapte – 100 ml;
• ceapă – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• sare, piper, cilantro – după gust;
• breading.

Metoda de gătit:

1. Pâine se toarnă lapte.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne, untură și tocați ceapa. Amestecați totul, adăugați pâinea stoarsă la carne forțată, macinați din nou cu un grătar mai fin.
3. Condimentează amestecul cu sare, piper, cilantro tocat fin, adaugă oul în el. Frământați bine.
4. Formați tăieturi mici, rulați-le în pesmet.
5. Se prăjesc în ulei aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Apoi puneți o foaie de copt, trimiteți-l la cuptor, unde și aduceți-vă la dispoziție.

Ștefă integrală coaptă

Acesta este un pește delicios, așa că este adesea gătit întreg. Este dificil să prăjiți o carcasă întreagă, motiv pentru care un cuptor este o opțiune ideală. Acest fel de mâncare va deveni un adevărat decor al oricărei mese. Există un secret special și, dacă îl cunoașteți, problema modului de a coace o știucă în întregul cuptor va înceta. Peștele va fi întotdeauna foarte gustos și parfumat..

ingrediente:

• ştiucă;
• smantana – 2 linguri. l .;
• lamaie – 1 buc .;
• sare, piper negru, condimente;
• ulei de floarea soarelui – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Pentru a curăța carcasa de cântar, branhii și intestine. Înmuiați-l în oțet timp de cel puțin o oră. Clătiți, uscați.
2. Încingeți carcasa cu condimente și sare, presărați-o cu suc de lămâie. Se unge cu smântână, se pune puțină lămâie în interior. Lăsați-l timp de 40 de minute.
3. Se unge cu ulei de floarea soarelui, se pune pe o foaie de copt, se acoperă cu folie. Se coace la 200 ° C pentru aproximativ 40 de minute. Coaceți ultimele 10 minute fără folie, reducând temperatura la 150. Șteva la cuptor în cuptor este foarte gustoasă, dacă folosiți o mânecă în loc de folie.
4. Garnisiți cu salată, măsline și felii de lămâie înainte de servire..

Cu legume

Acest fel de mâncare este oarecum subestimat pe nedrept. Carnea de stiuca este putin uscata, dar daca o combini cu produsele potrivite, acest defect este corectat cu usurinta. În plus, conținutul de calorii al felului de mâncare este mic, așa că doamnele care urmează o dietă pot încerca, de asemenea, o șarjă de știucă cu legume la cuptor. Va dura puțin timp pentru a-l pregăti, iar produsele din pește sunt întotdeauna acasă. Fotografiile colorate vor fi un argument suplimentar.

ingrediente:

• ştiucă;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• morcovi – 3 buc .;
• ardei gras – 1 buc .;
• roșii – 6 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• smantana – 1 lingurita;
• suc de lămâie – 4 lingurițe. l .;
• sos de soia – 0,5 linguri .;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Cojiți carcasa, înțelegeți-o. Această rețetă presupune gătirea feliilor de știucă, așa că după spălare peștele trebuie tăiat. Apoi se înmoaie în apă de oțet timp de o jumătate de oră.
2. Clătiți din nou peștele și răniți cu sare, piper, turnați sosul de soia și sucul de lămâie. Se lasă la marinat, întorcându-se periodic.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardei – în fâșii, răjiți morcovii (grosieri).
4. Se curăță roșiile mai întâi (scald) și apoi se toacă fin.
5. Se amestecă toate legumele, cu excepția cepei, se adaugă puțin ulei și zeama de lămâie.
6. Ceapa se prajeste si se amesteca cu smantana.
7. Aliniați matrița cu folie. Se pune amestecul de ceapă și smântână pe fund. Top – bucăți de știucă, care alternează cu un amestec de legume. Acoperim forma cu folie, introducem la cuptor 40 de minute la 200 ° C.

Cum să gătești o știucă la cuptor – sfatul bucătarului

Mulți bucătari eminenți cred că o mâncare delicioasă la cuptor în cuptor este felul lor de mâncare și toate pentru că știu să o gătească într-un mod special:

• peștele trebuie să fie proaspăt, de preferat prins în ochii cumpărătorului;
• atenție cuvenită procesului de curățare de la solzi și garnituri
• nu puteți utiliza un număr mare de condimente diferite, astfel încât să puteți ucide aroma știucului în sine.

Aflați mai multe rețete pentru coacerea peștelui în cuptor.