Sterilizarea conservelor în cuptorul unei sobe electrice și cu gaz. Temperatura pentru sterilizarea conservelor în cuptor

Conținutul articolului

• Cum se sterilizează conservele goale
• Sterilizarea într-un cuptor electric
• Sterilizarea conservelor într-un cuptor cu aragaz
• Cum se sterilizează borcanele cu semifabricate
• Cât de mult pentru a steriliza conservele în cuptor

Când vine timpul să închideți murături de casă, gemuri, trebuie să urmați toate regulile procedurii. Majoritatea rețetelor sunt concepute pentru a fi sterilizate băncile înainte de închidere. Acest proces poate fi realizat în mai multe moduri. Vasul este introdus într-un cuptor cu microunde, electric sau cu gaz, uneori se face într-o tigaie.

Cum se sterilizează conservele goale

Pentru conservarea cu succes a gemului sau a altor preparate, trebuie să pregătiți în mod corespunzător recipientul. De regulă, conservele goale sunt sterilizate, dar unele rețete includ deja acest proces cu ingredientele. Este important să pregătiți imediat un recipient adecvat care să nu izbucnească. Sterilizarea conservelor în cuptor necesită respectarea următoarelor reguli:

1. Prima sarcină este inspectarea cu atenție a containerelor. Dacă se găsesc fisuri, jetoane de pe gât, un astfel de recipient poate fi trimis în siguranță la coș. Orice defecte care pot interfera cu etanșeitatea vasului vor determina spargerea sau pur și simplu deteriorarea containerului, vor scurge în timpul gătitului.
2. Umpleți toate vasele cu apă și lăsați-le să stea 3 ore. Toată murdăria, particulele uscate, microorganismele și bacteriile vor rămâne în spatele pereților, va fi mult mai ușor de îndepărtat în timpul spălării.
3. Cel mai bun instrument pentru prepararea borcanelor de sticlă este sodă. Acesta va ajuta la curățarea suprafeței de orice pete, murdărie și nu va lăsa un miros specific, care va fi apoi prezent în murături sau gemuri. La prelucrarea containerelor, se recomandă utilizarea unui burete nou, pe care nu există reziduuri de alte alimente, germeni. Spălați bine fundul.

Sterilizarea într-un cuptor electric

Unii oameni nu au cumpărat cuptoare cu gaz, ci electrice. De asemenea, sunt potrivite pentru sterilizare. Procedura nu este diferită, deci nu trebuie să apară dificultăți. Sterilizarea în cuptor, mai degrabă electrică decât pe gaz, se realizează conform următoarelor instrucțiuni:

1. Cuptorul trebuie să fie curat, astfel încât să nu fie absorbite mirosurile vechi..
2. Puteți introduce cutii goale, uscate sau umede în cuptor. În primul caz, puneți-le cu gâtul în jos, în al doilea – în sus, astfel încât excesul de umiditate să se evapore.
3. Dacă doriți, puteți plasa simultan capacele de fier pe foaia de copt (nu din nailon).
4. După aceea, porniți dispozitivul, setați modul la 150 de grade Celsius. Această temperatură este suficientă pentru a distruge toate microorganismele dăunătoare..
5. Când se atinge temperatura dorită, este necesar să se țină borcanele pentru un anumit timp (durata va fi descrisă în secțiunile de mai jos).
6. Recipientele calde trebuie îndepărtate foarte atent. Va fi fierbinte, deci vă poate arde mâinile. Trebuie folosite doar ghivece uscate, curate sau mănuși, deoarece cele umede vor crea o diferență de temperatură, iar recipientul va izbucni. Mai bine lăsați-l să se răcească câteva minute. Nu luați vasul de gât, s-ar putea să se desprindă.

Sterilizarea conservelor într-un cuptor cu aragaz

Acest tip de dispozitiv este foarte frecvent, așa că această metodă de sterilizare a conservelor în cuptor este considerată cea mai populară în țările CSI. Această opțiune de pregătire este cea mai simplă, cea mai fiabilă, vă permite să pregătiți multe recipiente pentru gătitul acasă la un moment dat. Instrucțiuni despre sterilizarea borcanelor într-un cuptor cu sobă de gaz:

1. După spălare, conservele sunt așezate în jos într-un cuptor încă rece. Pentru ca lichidul să se evapore mai repede, recipientul trebuie plasat corect (cu gâtul în sus), dar există o posibilitate, atunci pe fund se va forma un înveliș alb, din cauza durității mari a apei. Nu vă va strica mâncarea, nu vă va dăuna sănătății, dar nu va părea plăcut estetic. Puteți îndeplini această condiție la discreția dumneavoastră..
2. Când așezați recipientul pe o foaie de copt, asigurați-vă că acesta nu atinge. Când sunt încălzite, borcanele se pot crăpa dacă sunt așezate strâns unele de altele, ceea ce le va face improprii pentru gătit. Puteți pune aceleași coperți aici (doar fier).
3. Nu este nevoie să aduceți temperatura la maxim. Mai întâi porniți modul, astfel încât aerul din interior să fie cald, apoi puneți-l într-o stare de până la 180 de grade.
4. Unele gospodine determină disponibilitatea containerelor de pe ușa aparatului. În primul rând, se aburește, apoi devine din nou uscat. După aceasta, recipientul trebuie îndepărtat..
5. Mai întâi opriți cuptorul, deschideți ușa, lăsați băncile să se răcească. Sunt foarte fierbinți, așa că ieșirea cu mâinile goale nu este strict recomandată. Folosiți un prosop curat sau uscat sau mănuși..

Cum se sterilizează borcanele cu semifabricate

Majoritatea rețetelor de coacere de iarnă necesită sterilizarea conservelor în cuptor împreună cu ingredientele. Pentru a îndeplini această condiție este ușor în cuptor, se face rapid. Instrucțiuni despre sterilizarea corectă a borcanelor cu semifabricate:

1. Puneți recipientele cu ingrediente fără capace într-un cuptor rece.
2. Porniți modul la 100 de grade.
3. Se lasă la sterilizat timp de 20 de minute (timpul poate fi diferit în funcție de volumul recipientului).
4. Luați un borcan fierbinte cu tacii, îndepărtați-l cu atenție (asigurați-vă că acesta nu alunecă din mâini din cauza umidității formate). Luați-vă doar de părți: dacă apucați gâtul, acesta se poate desprinde.
5. Apoi rotiți capacul de conservare.

Cât de mult pentru a steriliza conservele în cuptor

Indiferent de metoda de procesare pe care o alegeți, este important să știți cât să sterilizați conservele. Dacă îl țineți puțin, este probabil ca unele microorganisme să supraviețuiască, iar cu sterilizarea prelungită, conservele rămase în cuptor pot exploda. Durata procedurii depinde de volum, timpul estimat de procesare este următorul:

• până la 1 litru – 10 minute;
• 1 litru – 15 minute;
• 2 litri – cel puțin 20 de minute;
• 3 litri sau mai mult – 30 de minute.