Sos de carne de prune pentru iarnă

Conținutul articolului



Un plus delicios la orice fel de mâncare este un sos delicios care umple mâncarea cu o aromă rafinată, subliniază subtil unicitatea gustului. Prunele sunt o bază ideală pentru pregătirea unui condiment uimitor pe care îl puteți aplica pe grătar, pește sau paste. Și pentru ca acest fruct să poată fi mâncat iarna, păstrați ketchup-ul din el. O astfel de răsucire pentru iarnă va fi un instrument indispensabil pentru ca gazda să pregătească mese delicioase de vacanță. Cum să-l gătești și care sunt secretele importante ale conservei – mai târziu în articol.

Cum să alegeți și să pregătiți prunele pentru recoltarea iernii

Fructele trebuie mai întâi selectate și pregătite cu atenție pentru procedura de preparare a condimentului. Dacă faceți acest pas în mod frivol, rezultatul vă poate dezamăgi cu rotiri fermentate iarna. Prin urmare, citiți mai departe cu recomandările principale despre cum să alegeți și să procesați prunele..

  • Selectați fructe întregi elastice care nu sunt defecte.
  • Evitați utilizarea de exemplare supraîncărcate, deoarece în timpul pregătirii sosului pot strica gustul.
  • Pentru a putea fi păstrate o lungă perioadă de timp, este important să scoateți oasele.
  • Spălați bine fiecare cremă, îndepărtați tulpinile și frunzele.

Ce fel de feluri de mâncare aveți nevoie

Pregătiți în prealabil vasele necesare. Este important să aveți în vedere toate recomandările în acest sens, altfel riscați să obțineți un rezultat nereușit, iar sosul nu va putea fi păstrat. În continuare, examinați lista detaliată a preparatelor de care veți avea nevoie:

  • Bazin mare de plastic pentru spălarea prunei.
  • Vas de gătit emailat.
  • Borcane de sticla. Volumul de 0,5 litri este optim.
  • Este posibil să aveți nevoie de aparate de bucătărie suplimentare: blender, aragaz lent, mașină de tocat carne.

Rețete delicioase pas cu pas pentru sos de carne de prune

Cu ajutorul prunelor se obțin condimente incredibil de delicioase care accentuează în mod remarcabil gustul oricărei mâncăruri de carne sau de pește. După ce ai încercat să condimentezi prunul cel puțin o dată, vei visa să repete, realizând că nu ai mâncat nimic mai gustos de multă vreme.

De regulă, bucătarii de naționalitate caucaziană se specializează în prepararea unor astfel de sosuri, ceea ce merită doar Tkemali original, care este ușor de răspândit doar pe pâine și se bucură. Puteți găti așa de delicios acasă.

„Tkemali” din prune de cireș în georgiana

Bucătăria minunată din Georgia este la mare căutare în rândul popoarelor slave. Este adorată datorită mâncărurilor și sosurilor uimitoare pentru carne. Tkemali a devenit cel mai popular, este servit cu miel, vită sau carne de porc. Acest gust inegalabil dulce și acru aduce fericire tuturor celor care au norocul să încerce un aditiv gros și aromat la felul principal de mâncare. Nicio gospodină curioasă nu va refuza să afle cum să o gătească, așa că vei găsi mai jos o rețetă detaliată.

ingrediente:

  • 0,7 kg prune de vișine.
  • O grămadă de cilantro.
  • 5 căței de usturoi.
  • O jumătate de linguriță de coriandru și un sfert de piper roșu, măcinat fin..
  • O jumătate de pahar de suc proaspăt de lămâie.
  • 1/4 lingură sare.
  • 1 lingură L ulei vegetal.

Georgia Tkemali

Algoritmul de gătit:

  1. Puneți pruna de cireș într-o tigaie emailată. Se toarnă apă astfel încât să acopere fructele, se aduce la fierbere.
  2. Reduceți intensitatea focului, acoperiți și fierbeți până la moale (minute 10-15).
  3. Scurgeți apa printr-un colizor, scoateți semințele, ștergeți pe o sită fină.
  4. Puneți amestecul răcit în tigaie, adăugați usturoiul stors, cilantro-ul tocat fin și restul ingredientelor, cu excepția uleiului. Pune foc.
  5. Aduceți masa la fierbere, țineți încă câteva minute și îndepărtați.
  6. Puneți sosul de prune în borcane sterilizate.
  7. Blat cu ulei, bine păstrat cu capace.
  8. „Tkemali” care nu este păstrat poate fi păstrat perfect la frigider până la două luni.

Ketchup de tomate-prune pentru iarnă

Oricine nu a încercat niciodată ketchup-ul obișnuit făcut cu prune nu știe cât de delicios poate fi un astfel de condiment. Asigurați-vă că încercați această rețetă pentru a vă asigura de această afirmație. Combinația de roșii și prune dă un gust neobișnuit, a cărui apetisant se află în note dulci și acri. Faceți mici rezerve pentru iarnă folosind această rețetă și veți vedea cât de popular va fi sosul de prune printre membrii familiei și dragi oaspeți.

Componente:

  • 2 kg de roșii.
  • 1 kg de scurgere.
  • 0,2 kg de ceapă.
  • Art. 1 și jumătate. L sare.
  • 0,2 kg zahăr.
  • 3 ardei iute.
  • 0,5 linguriță hamei-suneli.
  • O pereche de frunze de dafin.
  • Două linguri otet 9%.
  • 0,1 kg de usturoi.
  • Pe o grămadă de mărar, cilantro, pătrunjel, busuioc.

Ketchup de tomate-prune pentru iarnă

Instrucțiune pas cu pas:

  1. Clătiți roșiile, curățați-le, tăindu-le încrucișate de sus și scufundându-le în apă clocotită pentru o clipă.
  2. Separați semințele de prune.
  3. Taie și ceapa în 4 bucăți.
  4. Tăiați roșiile, ceapa, prunele în coajă cu un blender.
  5. Se fierbe amestecul rezultat într-o tigaie emailată la foc mic timp de aproximativ două ore.
  6. Verzi cu usturoi, toacă și chiliul cu un blender.
  7. Adăugați toate ingredientele în masa de roșii-prune și fierbeți din nou timp de o jumătate de oră până când ketchup-ul începe să se îngroașe.
  8. Scoate frunzele de dafin.
  9. Turnați sosul de prune în borcane curate, conservați.

Condimentare caldă

Mulți oameni apreciază sosurile pentru aromele lor, așa că bucătarii nu economisesc ardeii iute atunci când pregătesc un supliment de carne de prune. Așadar, asul culinar încearcă să obțină un gust special al unui fel de mâncare fierbinte, cu note de aciditate și dulceață. Puteți prepara cu ușurință un astfel de condiment pentru pregătirea pentru iarnă, deoarece își păstrează gustul uimitor mult timp și nu se deteriorează. Prin urmare, a se vedea mai jos cum se prepară sosul fierbinte cu prune albastre.

Componente:

  • 4 kg prune albastre.
  • 5 linguri. L sare.
  • 4 ardei iute.
  • 4 capete de usturoi.
  • Cilantro uscat.
  • Seminte de coriandru.
  • Mărar, busuioc.
  • O mână de nuci decojite.

Condimentare caldă

Cum se pregătește:

  1. Clătiți prunele, îndepărtați semințele.
  2. Se fierbe timp de o jumătate de oră, se macină pe o sită fină cu o spatulă de silicon.
  3. Adăugați ingredientele rămase zdrobite și gătiți din nou până când condimentul începe să se îngroașe.
  4. Turnați sosul de prune peste borcane, răsuciți, înfășurați.

Ajika neobișnuită de casă din prune și ardei gras

Pregătirea tradițională pentru iarnă este adjika. Este închis în paralel cu roșiile și este folosit ca condiment pentru multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, puțini oameni știu că adjika obișnuită este ușor de transformat într-un sos de gust neobișnuit, adăugând puțină prună. Puteți servi imediat un astfel de semifabricat cu vasul pentru a vă răsfăța oaspeții. Mai jos veți găsi o rețetă detaliată pentru gătit..

Produse obligatorii:

  • 2 kg de scurgere.
  • 1 kg piper.
  • 0,2 l pastă de roșii.
  • 0,2 kg de usturoi.
  • 0,2 kg zahăr.
  • 4 ardei iute.
  • 2 lingurițe. L sare.

Prun adjika

Algoritmul acțiunilor:

  1. Separați semințele de prună. Se macină pulpa cu o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit, ardeiul gras și chili.
  2. Adăugați ingredientele rămase, gătiți timp de 20 de minute. Amestecați sosul în mod constant.
  3. Aranjați pe borcane de sticlă sterilizate, rolați bine cu capace.

Cu curry fără sterilizare

Nu numai caucazienii pregătesc condimentele cu prune – în bucătăria națională chineză, de asemenea, nu se pot descurca fără acest sos dulce și acru și mănâncă literalmente totul cu adaosul său. Există puține secrete ale pregătirii unei astfel de completări la feluri de mâncare, dar rezultatul depășește toate așteptările datorită combinației magice de fructe cu curry. Se dovedește un condiment incredibil de gustos, care merită să fie pregătit pentru iarnă. Și pentru a stăpâni rapid această rețetă, studiați instrucțiunile pas cu pas pentru gătit în continuare.

ingrediente:

  • 2 kg de scurgere.
  • 1 kg de mere.
  • Trei capete de usturoi.
  • 0,1 l oțet balsamic.
  • 0,1 kg de ghimbir.
  • 1 lingură sos de soia.
  • Pahar cu apă potabilă.
  • Curry, piper măcinat – după gust.

Recoltarea mărului și a prunei

Instrucțiuni de gătit:

  1. Cojiți ghimbirul și prunele, tocați-le fin, înmuiați-o într-o tigaie emailată, turnați apă.
  2. În timp ce amestecul fierbe, strecoară usturoiul în el, adaugă merele tocate mărunt, oțetul, sosul de soia și condimentele.
  3. Când masa de prune de mere începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți încă 30 de minute.Nu uitați să agitați.
  4. Se macină amestecul răcit cu un blender.
  5. Se fierbe din nou, se toarnă în borcane curate și se rulează.

Cu roșii într-un aragaz lent

Dacă bucătăria dvs. are un ajutor atât de minunat pentru orice gospodină, cum ar fi un vas de croșetat, atunci trebuie folosit pentru a pregăti un condiment delicios pentru iarnă cu roșii și prune. Procesul în sine nu vă va lua foarte mult timp, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță cu o proprietate uimitoare apetisantă. Pregătiți un astfel de sos pentru a pregăti mâncăruri incredibile cu carne cu pansament pentru noul an și orice altă vacanță. Citiți mai departe pentru o rețetă pas cu pas..

Ceea ce este necesar:

  • Scurgere de 1,5 kg.
  • 1 kg tomate.
  • Trei sute de grame de verdeață (cilantro și busuioc) și cât mai mult zahăr.
  • Două treimi dintr-un pahar cu oțet de fructe.
  • Un ardei iute și jumătate mediu (unul mare).
  • Un vârf de cuțit de sare.

Barcă grea cu conținut

Cum să gătească:

  1. În prună, scoateți semințele, tăiate în jumătate.
  2. Cojiți roșiile, coborând fiecare în apă clocotită. Se taie în 4 bucăți.
  3. Așezați roșiile cu prune în vasul multicooker-ului, setați modul pe „Steam”, gătiți până la 10 minute.
  4. Se macină roșiile fierte cu prunele cu un blender.
  5. Adăugați alte produse în listă. Folosiți din nou blenderul.
  6. Pe afișajul multicooker-ului, instalați din nou programul „Steaming” și aduceți amestecul la fierbere.
  7. Puneți într-un recipient de sticlă, răsuciți.

Dulceata de prune

Dacă nu ați avut timp să rulați sosul Tkemali pentru feluri de mâncare în timpul sezonului de conservare a prunelor, atunci asezonarea cu gem de prune poate face față cu ușurință acestei sarcini. Cu acest desert minunat puteți prepara un sos delicios și dulce acru, care va completa orice fel de mâncare. Procesul de fabricație este surprinzător de rapid, iar rezultatul este perfect. Cum să gătești un astfel de condiment – uită-te mai departe.

Componente:

  • O jumătate de litru de gem de prune.
  • 8 căței de usturoi.
  • 1 ardei iute.
  • 50 de grame de oțet de mere sau balsamic.
  • O grămadă de cilantro.
  • 0,5 linguriță sare.

Dulceata de prune

Descrierea preparatului:

  1. Cojiți usturoiul, tocați-l cu un blender, adăugând gem, ierburi, chili.
  2. Se adaugă sare treptat, gustând sosul.
  3. Serviți imediat ca condiment pentru carne.

Sos de prune dulce și acru chinezesc

Pruna este un fruct obișnuit în China, cu care prepară o varietate de feluri de mâncare, vin, sosuri etc. Națiunea estică apreciază gustul acru original pe care acest fruct îl oferă oricărui aliment. De asemenea, rusa nu este străină de iubirea unor astfel de condimente, așa că sunt adesea folosite ca supliment pentru carne. Rezultatul este un fel de mâncare foarte echilibrat la gust, pe care chiar și un gourmet sofisticat nu îl va refuza. Rețetă pas cu pas veți găsi mai jos..

Componente:

  • 1,5 kg prune dulci și acre.
  • 2 cepe.
  • 1 cui de usturoi.
  • 0,1 kg rădăcină de ghimbir.
  • Jumătate de ardei iute.
  • 0,2 kg zahăr.
  • Trei garoafe.
  • 1 lingură coriandru.
  • 0,5 linguriță scorţişoară.
  • 0,5 linguri. otet de fructe.
  • 0,5 linguriță sare.
  • Pahar cu apa.

Chinezesc dulce și acru

gătit:

  1. Se macină ceapa cu ghimbir și usturoi.
  2. Separați oasele de prunele tăiate în jumătate.
  3. Pune totul într-o tigaie, umple cu apă, fierbe. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
  4. Se macină cu un blender, se adaugă zahărul cu oțet, condimente. Gătiti până la 45 de minute.
  5. Transferați sosul în borcane, rolați, înfășurați într-o pătură, lăsați să se răcească.
  6. După o zi, puteți duce golurile la pivniță.

Retete video: cum sa gatesti sosul de prune acasa

Există multe mai multe opțiuni delicioase de sos de prune ușor de făcut cu propriile mâini. Nu este întotdeauna necesar să petreci timp prețios pentru acest lucru. Mai jos, urmăriți rețetele video ale condimentelor de prune, dintre care unul descrie în detaliu cum se prepară rapid și gustos un sos de kebab shish în natură. Și al doilea spune clar rețeta unei piese savuroase folosind prune moi în combinație cu usturoi și busuioc. Folosește secretele pentru a-ți hrăni delicios familia..

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate