Somon la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului



Saturat cu oligoelemente și acizi grași, somonul este o opțiune excelentă pentru servirea acestuia la cină și prânz. Peștele copt în cuptor devine suculent și apetisant, emană o aromă atractivă, are o textură delicată. Este bine să știți secretele pregătirii sale pentru a face un fel de mâncare perfect.

Cum se coace somonul la cuptor

Va fi util pentru bucătarii începători să învețe cum să gătească somon la cuptor. Doar un cuptor sau cuptor cu microunde pot asigura prepararea de înaltă calitate a peștilor – prăjirea îi ucide gustul și nutrienții, iar dacă utilizați folie sau mânecă, atunci toate sucurile și aromele sunt imprimate în interior. Somonul copt la cuptor implică o selecție atentă a ingredientelor: principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt, refrigerat sau congelat proaspăt, de o calitate adecvată.

Filetul proaspăt nu are o aromă de pește pronunțată, se caracterizează printr-o textură elastică elastică. Peștele corect va fi portocaliu strălucitor, nu neapărat roșu și nu roz pal. Puteți identifica un produs învechit dacă observați o peliculă cenușie pe suprafața ochilor de pește sau dacă rămâne un dinte atunci când îl apăsați cu degetul. Atenție la un miros neplăcut caracteristic sau la solzi prea uscate..

Iată câteva sfaturi utile pentru a face pește delicios:

  • Are un gust bun dacă marinați peștele în sos de soia sau vin alb uscat.
  • Peștele roșu copt poate fi dietetic, dacă este făcut fără ulei, asezonat cu suc de lămâie și rozmarin.
  • După ce ați îmbătrânit în cuptor, merită să lăsați peștele câteva minute în interior, pentru a putea fi.

Cât să coace

După ce ai ales toate componentele necesare pentru a găti pește delicios, trebuie să afli cât de mult să coace somon. Timpul de gătit va depinde de dimensiunea de servire – întreaga carcasă se coace aproximativ 35-40 de minute la 180 de grade. Dacă fripturile de somon sunt folosite la cuptor, atunci sunt coapte mai repede – doar 25 de minute la 160 de grade. Puteți coace pește pe o foaie de copt folosind un mânecă, folie, o formă specială sau oale.

File de somon la cuptor

Reteta de somon la cuptor

Este util să găsiți o astfel de rețetă de somon copt în cuptor, care, pe lângă instrucțiunile pas cu pas, ar include și fotografii din videoclip. Atunci va fi mai ușor pentru gazdă să gătească peștele pentru prima dată, astfel încât să se dovedească a fi apetisant și gustos. Rețetele de somon la cuptor sunt diferite: poate fi copt integral sau în felii, cu lămâie sau sos de soia, singur sau cu o farfurie de legume și cartofi. Ierburi provensale, busuioc, pătrunjel, smântână și ciuperci merg bine cu peștele roșu.

Friptură

Cea mai simplă gătit este friptura de somon la cuptor, pe care trebuie doar să o marinați într-un sos ușor. Veți obține un pește delicios condimentat, cu o ușoară aciditate datorită folosirii lămâii și a aromelor din plante. Este mai bine să alegeți fripturi proaspete pentru gătit. Dacă nu, puteți cumpăra pește refrigerat și să-l tăiați singur în porții.

ingrediente:

  • fripturi – 0,75 kg;
  • Ierburi provensale – 50 g;
  • lămâie – 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți fripturile, se usucă, se răstoarnă cu condimente și sare, se toarnă peste lămâie.
  2. Marinați timp de 17 minute, înfășurați fiecare bucată individual cu folie.
  3. Se întinde pe o foaie de copt. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
  4. Cu 5 minute înainte de a fi gata să deschidă folia, se presară cu lămâie, se lasă să se rumenească.

Friptura de somon

În folie

Se obține somon foarte gustos și aromat, copt în folie, asezonat cu sos de iaurt cu lămâie, cu adăugarea unei cantități mari de verdeață. Un astfel de pește atrage gourmets cu o aromă cremoasă. Este bine să îl serviți fierbinte pe masă chiar în folie, garnisind cu roșii și frunze de salată (ca în fotografie). Deci, primești o cină ușoară sau un prânz.

ingrediente:

  • somon – 1 kg;
  • lamaie – 1 buc .;
  • iaurt natural fara aditivi – 50 ml;
  • pătrunjel cu mărar – o grămadă;
  • frunze de salată – 6 buc .;
  • rosii – 2 buc.

Metoda de gătit:

  1. Pentru a curăța peștele de solzi, se taie în felii de 2 cm grosime, se condimentează cu sare și piper, se presară cu suc de lămâie, se periază cu iaurt. Murați pentru o jumătate de oră.
  2. Înfășurați în folie, coaceți la 180 de grade 25 de minute.
  3. Servim pe frunze de salată cu felii de roșii.

Friptura de somon cu legume și ierburi

În sos cremos

Somonul cu sos cremă la cuptor arată neobișnuit de atrăgător. Gustul său delicat și delicat merge bine cu ușurința cărnii datorită adăugării de muștar Dijon. Peștele se dovedește a fi foarte suculent, apetisant, emană o aromă atrăgătoare. Este bine să-l serviți pe masa festivă, decorarea cu verdeață și legume fierte (ca în fotografie). Merge bine cu piure de cartofi și orez brun..

ingrediente:

  • smântână – 1 litru;
  • file de somon – 1 kg;
  • Muștar Dijon – 30 ml;
  • mărar – o grămadă;
  • mărar, busuioc, pătrunjel, tarhon – buchet;
  • lămâie –1 buc .;
  • ou – 3 buc..

Metoda de gătit:

  1. Tăiați fileul în fâșii cu lățimea de 5 cm, prăjiți cu sare, piper, scurgeți cu suc de lămâie.
  2. Se pune pe fundul vasului de copt.
  3. Gălbenușurile de ou se amestecă cu smântână, se adaugă ierburile tocate, felia de lămâie, muștar. Amestecați, turnați pește.
  4. Se coace timp de 23 de minute la 200 de grade.

Filet cu sos de smântână și lămâie

În folie cu lămâie

O opțiune clasică este somonul cu lămâie, care este copt prin învelirea cu folie. Deci, vasul păstrează toată suculența și moliciunea, se dovedește foarte apetisant și sănătos. Pe lângă lămâie, ai nevoie doar de busuioc proaspăt, ceea ce înseamnă economisire de timp la prepararea delicioaselor delicioase. Dacă doriți, puteți înlocui folia cu o foaie de pergament.

ingrediente:

  • file de somon – 4 buc .;
  • lamaie – 2 buc .;
  • busuioc proaspăt – o grămadă;
  • ulei de măsline – 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, pregătiți 4 bucăți de folie de 35 cm lățime.
  2. Tăiați lămâia în inele.
  3. Ungeți folia cu ulei de măsline, puneți fileul pe ea cu pielea în jos, sare, piper, garnisiți cu busuioc și lămâie.
  4. Înfășurați fiecare bucată, coaceți o treime de oră.
  5. Se servește cu legume aburite, orez, cuscus.

Pește roșu cu lămâi sărate

Cu cartofi

Un fel de mâncare copioasă și hrănitoare este somonul cu cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare bogat în calorii este potrivit pentru saturarea rapidă sau servirea pe masa festivă. Se va dovedi deosebit de gustoasă și fragedă dacă luați pește proaspăt și cartofi tineri – atunci vasul va diferi prin moliciune, friabilitate, revarsări subtile de gust și aromă. Dacă doriți, la rețetă se poate adăuga brânză rasă pentru a presă somon atunci când este servit.

ingrediente:

  • cartofi – 550 g;
  • ceapă roșie – 1 buc .;
  • unt – 30 g;
  • roșii cherry – 200 g;
  • file de somon – 4 buc..

Metoda de gătit:

  1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Spălați, coajați și tăiați cartofii în sferturi. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
  2. Puneți untul, legumele în partea de jos a formei, coaceți timp de 35 de minute.
  3. Scoate forma, adaugă roșii cherry întregi, pune somonul uns cu condimente.
  4. Coaceți încă 13 minute.

Pește de cartofi coapte

Cu legume

Un somon copt cu legume este o opțiune dietetică pentru gătirea atât a unui fel principal, cât și a unei farfurii. Gustul și gustul neobișnuit oferă utilizarea unui amestec de condimente fierbinți – usturoi, piper, oregano și coriandru. Prin adăugarea de legume colorate, felul de mâncare arată deosebit de atractiv. Este bine să servești pe o masă festivă sau casual.

ingrediente:

  • fripturi de somon – 1 kg;
  • ulei de măsline – 50 ml;
  • cimbru proaspat – 3 ramuri;
  • frunze proaspete de oregano – 20 g;
  • sare de mare – 5 g;
  • piper negru măcinat – 5 g;
  • usturoi – 3 căței;
  • pătrunjel proaspăt – o grămadă;
  • coriandru măcinat – 1 g;
  • lamaie – 1 buc .;
  • piper roșu – 2 buc .;
  • ceapă albă – 1 buc .;
  • roșii cherry – 8 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • smantana – 40 ml.

Metoda de gătit:

  1. Faceți o marinadă: amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, condimentați cu piper și sare, apoi turnați coriandru, usturoi zdrobit, oregano. Terminați aroma adăugând frunze de cimbru și pătrunjel tocat.
  2. Coacă fripturile cu sos, frecându-l bine. Murați pentru o jumătate de oră.
  3. Paprika tăiată în felii, inele de morcovi, toacă ceapa, roșiile tăiate în jumătate.
  4. Puneți folia pe fundul formei, adăugați piper, morcov, ceapă, puneți somonul, ungeți cu smântână, puneți roșiile.
  5. Se coace la 200 de grade 10 minute, se reduce la 180, se coace încă o treime de oră, se reduce temperatura la 160 de grade și se lasă încă un sfert de oră.

Somon tandru copt cu legume

În sos de soia

Somonul din cuptor are un gust bogat, deoarece această componentă conferă peștelui o eleganță și o rafinament aparte. Gustul capătă o ușoară înțepătură, care este îmbunătățită prin adăugarea de usturoi. Punctul culminant al marinadei este sucul de lămâie, a cărui aromă de citrice va fi o coardă strălucitoare separată a vasului. Serviți vasul este mai bine fierbinte.

ingrediente:

  • file de somon – 4 buc .;
  • sos de soia – o treime dintr-un pahar;
  • apa – o treime dintr-un pahar;
  • zahăr – 30 g;
  • ulei de măsline – 20 ml;
  • usturoi – 2 căței;
  • lămâie – 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Faceți o marinadă: amestecați sosul de soia, apa, zahărul, sucul de lămâie și usturoiul tocat. Peste pește pentru o oră.
  2. Puneți fileul pe folie, turnați marinata, coaceți la 220 de grade 17 minute.
  3. Se servește cu orez sau bulgur, turnat cu marinată.

Fripturi de somon coapte în stil asiatic

În sos de smântână

Gustul incredibil se remarcă prin somon într-un sos cremă la cuptor, ușor de gătit. Un pansament simplu pe bază de brânză și smântână oferă fripturilor un gust delicat și plăcut, o aromă apetisantă care te face să vrei să le consumi mai repede. Felul de mâncare arată bine pe masa festivă, dar poate fi inclus în meniul zilnic. Puteți să-l decorați cu verdeață la servire, turnați peste sosul rămas.

ingrediente:

  • fripturi de somon – 500 de grame;
  • smantana 20% grasime – jumatate de pahar;
  • suc de lamaie – 25 ml;
  • brânză tare – 50 g;
  • verdeață de pătrunjel, mărar, busuioc – o grămadă;
  • ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți peștele, rulați cu sare, piper negru măcinat. Prăjiți câteva secunde într-o tigaie pentru a face o crustă brună.
  2. Se face un sos: se rumenește brânza grosieră, se toacă verdeața, se amestecă cu smântână, rozmarin, busuioc uscat.
  3. Pune fripturile pe o foaie de copt unsă, presară cu suc de lămâie. Pune sosul deasupra.
  4. Se coace la 190 de grade o treime de oră.
  5. Dacă doriți un prânz ușor, serviți solo. Pentru o cină sau un prânz copios, faceți o farfurie: orez fiert sau cartofi.

Somon în smântână și sos de broccoli pe o farfurie

Frigarui pe frigarui

O gustare excelentă este considerată a fi un grătar de somon în cuptor, care se poate face în doar câteva minute. Secretul pentru a face cuburi suculente este șnurul lor corespunzător – trebuie să străpungeți fileul cu o broșă, astfel încât să nu se desprindă în timpul coacerii. Faceți corect acest lucru de-a lungul crestei. Apoi, vasul se va dovedi nu numai delicios, dar și foarte frumos.

ingrediente:

  • file de somon – jumătate de kilogram;
  • lămâie -? PC .;
  • ulei vegetal – 25 ml;
  • zahăr – 1,5 linguriță;
  • sare – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Dacă pinioanele sunt subțiri, tăiați fileul în cuburi cu o latură de 2 cm, dacă este gros – 4 cm.
  2. Marinați cubulețele de pește într-un amestec de suc de lămâie, ulei, zahăr, sare, lăsați o jumătate de oră.
  3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți un grătar uns pe o foaie de copt. Puneți cu grijă frigarui pe ea..
  4. La fiecare 5-7 minute, va trebui să fie întoarsă astfel încât fileul să se coace uniform. Dacă aveți o funcție de grătar, este mai bine să o utilizați..
  5. Timpul total de gătire nu trebuie să depășească 15 minute.

Pinioane de somon la grătar

Sus maneca

Somon fraged, moale și crud este obținut în mânecă la cuptor. Carnea coaptă se topește literalmente în gură, lăsând o ușoară retrogradare de amărăciune și prospețime de lămâie. Este necesar să folosești o pungă de copt dacă se presupune că peștele dezghețat în rețetă. Îi va permite să se sature mai mult prin crearea de abur și presiune în interior. Felul de mâncare este bine să mănânci fierbinte, dar poți încerca să-l folosești ca aperitiv rece.

ingrediente:

  • file de somon – jumătate de kilogram;
  • ulei de măsline – 30 ml;
  • lămâie – 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți fileul, uscați, ungeți, sare, piper, presărați cu suc de lămâie.
  2. Se ambalează în mânecă, se coace la 220 de grade pentru o treime de oră.
  3. Serviți cu sparanghel sau conopidă.

Filet de somon la cuptor cu lămâie

Cum se coace delicios somonul în cuptor – secrete de gătit

Pentru ca somonul de coacere la cuptor să nu vă pregătească pentru surprize neplăcute, încercați să urmați aceste sfaturi:

  1. Peștele copt merge bine cu sosul cremos – puteți turna doar smântâna și gătiți în acest fel sau puteți face un sos de smântână și unt.
  2. Făina, ierburile, usturoiul tocat, ceapa, brânza, ciupercile vor ajuta să facă sosul mai gros și mai piquant..
  3. Somonul merge bine cu ceapa prăjită: dacă nu mai aveți nimic, veți primi totuși un fel de mâncare delicios.
  4. Puteți decora somonul copt finalizat cu caviar roșu, semințe de rodie, morcovi fierti, ouă de prepeliță și ierburi.
  5. Condimentele ideale pentru pește vor fi nucșoara, ardeiul alb, coriandrul, ghimbirul.
  6. Pentru ca peștele să se coacă și să nu se usuce, este învelit în folie, astfel încât să existe un pic de spațiu liber.
  7. Cea mai simplă farfurie care poate fi gătită în același timp cu peștele este cartofii.
  8. Calculați timpul de gătire astfel: 10 minute pentru fiecare 2,5 cm din grosimea unei bucăți de file.
  9. Când carnea este ușor de îndepărtat de oase și piele, friptura este gata.
  10. Trebuie să dezghețați peștele încet în frigider.
  11. Dacă peștele este copt întreg, puneți lămâie, inele de ceapă, morcovi sau alte legume în interiorul abdomenului său.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate