Conținutul articolului
- Produse de patiserie scurtă pentru plăcintă cu mere
- Rețete scurte cu mere
- Placinta cu mere clasica
- Rapid
- Cu mere și scorțișoară
- Deschideți cu mere caramelizate
- Cu dovleac și mere
- Într-un aragaz lent
- Retete video
- Placinta delicioasa cu mere
- Pieptă de mere cu nuci și stafide
- Tarta de mere din Viena
- Plăcintă Tsvetaevsky
- Turtă de patiserie rapidă alsaciană
Desertul de casă este întotdeauna o plăcere. Gazda se bucură când gătește, iar membrii familiei și oaspeții – când îl regăsesc. Dacă doriți să vă încântați gospodăria cu plăcinte dulci, pregătiți o prăjitură cu turtă scurtă cu mere! Acest fel de mâncare simplă este potrivit atât pentru o gustare obișnuită, cât și pentru o sărbătoare solemnă. Un alt avantaj important al shortcake-ului este că nu este la fel de hrănitor ca alte deserturi coapte. În cantități rezonabile, chiar și persoanele supraponderale o pot consuma. Citiți mai departe și aflați cum să gătiți acest fel de mâncare în multe feluri..
Produse de patiserie scurtă pentru plăcintă cu mere
Pentru a face desertul, trebuie să pregătiți corect patiseria scurtă pentru plăcintă. Etapele rămase nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Patiseria reală scurtă se prepară folosind trei produse de bază: zahăr, unt și făină de grâu. În plus, pentru ca prăjitura să fie friabilă, este necesară respectarea proporțiilor și conectarea corectă a componentelor. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga puțină smântână, amidon și chiar condimente la aluat. Pentru ca primele încercări să nu fie un eșec, urmați rețete dovedite. În timp, veți afla despre toate nuanțele și veți putea improviza.
Rețete scurte cu mere
Mulțumită ingeniozității fără precedent a gospodinelor moderne, în fiecare an există mai multe rețete noi pentru a face shortcake cu umplutură de mere. Abundența de opțiuni vă va permite să stăpâniți perfect arta de a face plăcinte de casă. Dacă sunteți unul dintre cei cărora le place să-i surprindă pe cei dragi cu deserturi originale, atunci este timpul să reîncărcați cartea de bucate cu câteva rețete uimitoare!
Placinta cu mere clasica
Un sandviș tradițional de tartă de mere se topește literalmente în gură. Cu o ceașcă de ceai puteți mânca mai multe bucăți grele și chiar să nu-l observați. Ți-ar plăcea să înveți cum să gătești un astfel de desert? Notează rețeta! Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină de grâu – 520-540 g;
- lămâi – 2 buc .;
- zahăr înghețat – 110-130 g;
- mere medii – 2 buc .;
- ouă de pui – 2 buc .;
- nuci – 220-260 g;
- vanilină – 10-12 g;
- unt – 320-340 g.
Cum să gătești o plăcintă tradițională cu mere din produse de patiserie scurtă – instrucțiuni pas cu pas:
- Cerneti faina, amestecati intr-un bol metalic mare cu zahar pudra.
- Adăugați ouă, bucăți de ulei cald, puțină apă (30-40 ml).
- Frământați aluatul cu mâinile, înfășurați cu folie, puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
- Cojiți merele de pe piele, îndepărtați miezul, împărțiți fiecare în 8 felii, puneți-le într-un bol și presărați suc de lămâie proaspăt stors.
- Se macină sâmburii de nuci cu coajă de lămâie, se adaugă vanilie.
- Scoateți aluatul din frigider. Se rulează în funcție de dimensiunea formei în care se coace tortul. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru ca aluatul să nu se încălzească la temperatura camerei..
- Umpleți găurile adânci cu o scobitoare pe întreaga suprafață a aluatului..
- Se presară cu nuci amestecate cu suc de vanilie și lămâie, se așază felii de mere deasupra.
- Se introduce într-un cuptor încălzit la o temperatură de 180-200 °, apoi se coace timp de 30 de minute.
- Puteți înveli plăcinta cu gem sau confiture înainte de a servi.
Rapid
Această rețetă te va ajuta dacă ai nevoie să gătești ceva dulce pentru băut ceai cât mai curând posibil. Pentru a frământa aluatul și coace plăcinta cu mere conform unei scheme rapide, veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină de grâu – 560-580 g;
- zahăr de gheață – 160-180 g;
- unt – 140-160 g;
- ouă de pui – 2 buc .;
- mere (recomandat să se folosească acru) – 3 buc .;
- soda – 6-7 g;
- sare – 3-4 g;
- otet (pentru stingerea sifonului) – 35-40 ml.
Gătit plăcintă cu mere din produse de patiserie scurtă conform unei rețete rapide:
- Combinați untul, zahărul, sarea și ouăle într-un bol mic. A se agita bine.
- Introduceți sifon de oțet stins. Se amestecă din nou și apoi se pune într-un bol mai mare cu făină.
- Se agită pentru ultima dată până se obține o consistență densă și uniformă..
- Rulează pe o placă cu un știft. Grosime optimă – 1 cm.
- Pune aluatul pe o foaie de copt sau într-o matriță, presară zahăr, unge cu ulei, netezește suprafața cu o palmă.
- Tăiați merele în capse subțiri, îndepărtând doar miezul (este mai bine să lăsați coaja), așezați-le pe aluat. Se presară zahăr deasupra.
- Se introduce în cuptorul, care este preîncălzit la o temperatură de 200-220 ° C.
- În exact 20 de minute, shortcake-ul va fi gata!
Cu mere și scorțișoară
Scorțișoara este un condiment unic care ne-a migrat din Sri Lanka. Este utilizat pe scară largă nu numai în cofetărie, ci și în gătit. Potrivit multor cunoscători de gustări dulci, o prăjitură cu umplutură de mere și scorțișoară pe bază de produse de patiserie scurtă este aproape cea mai bună patiserie din lume. Dacă doriți să știți dacă este așa, încercați să faceți singur un astfel de desert. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- ouă de pui – 2 buc .;
- lapte proaspăt de vacă (recomandat să fie utilizat de casă) – 110-130 ml;
- unt – 260-280 g;
- făină de grâu – 260-280 g;
- praf de copt pentru aluat – 6-7 g;
- sare – 3-4 g;
- mere acre (dimensiuni medii) – 7-8 buc .;
- scorțișoară măcinată – 10-25 g (adăugați după cum doriți);
- zahăr – 40-60 g.
Gătirea unei plăcinte ușoare cu mere și scorțișoară:
- Într-un recipient adânc mic, bateți ouăle cu laptele folosind un bicior sau un mixer..
- Topiți untul într-o tigaie și turnați într-un bol cu lapte și ouă.
- Adăugați praful de copt și făina cernută.
- Se amestecă bine, se lasă o jumătate de oră într-un loc cald.
- Apoi spală-mi merele, coji miezul și coaja, tăiat-o în felii mai subțiri.
- Distribuiti aluatul uniform.
- Pune mere deasupra, presară scorțișoară.
- Trimitem în camera cuptorului, care a fost preîncălzit la 180-200 ° C.
- După 45-50 de minute, desertul cu nisip va fi gata. Pentru ca aluatul să fie mai bine saturat cu suc de mere, înțepă plăcintă cu o furculiță.
Deschideți cu mere caramelizate
O prăjitură delicată, cu felii de mere acoperite cu caramel … Ce ar putea fi mai atractiv? Toată lumea poate găti o astfel de delicioasă! Pentru a face acest lucru, nu este necesar să cheltuiți mult timp și efort. Deci, scrieți-vă ingredientele necesare:
- unt – 220-240 g;
- zahăr alb – 140-160 g;
- făină de grâu – 220-240 g;
- apă purificată – 60-70 ml;
- mere dulci – 5-6 buc..
Procesul de gătit:
- Cerneti faina, turnati-o intr-un recipient adanc.
- Luăm un pachet de ulei, îl împărțim în două părți egale. Tăiați repede o jumătate în cuburi și trimiteți-l în recipient cu făină.
- Se adaugă 50 de grame de zahăr, un vârf de sare, se amestecă bine până se prăjește fin.
- Introducem apă răcită, frământăm aluatul. Ia o mică minge dură. Înveliți-l în celofan, trimiteți-l la frigider pentru un sfert de oră.
- Între timp, pregătește merele. Îndepărtați miezul și pielea, lăsând doar carnea. Se taie în sferturi subțiri. Clătiți bine.
- Topiți în tigaie a doua jumătate a brichetei de ulei. Pune mere, presară cu zahărul rămas. După 2-3 minute, în fundul tigaiei va apărea un sirop dulce gros.
- Gătiți merele în ea timp de 10-12 minute. În acest timp, pe suprafața feliilor se formează o crustă aurie delicioasă. Scoateți tigaia din aragaz, lăsați merele să se răcească.
- Luăm alte 30-40 grame de unt și îl frecăm cu o farfurie încălzită pe foc. Transformăm aluatul în el.
- Întindeți merele deasupra, turnați peste siropul rămas în tigaie.
- Trimitem forma la cuptorul preîncălzit, coacem 20-25 de minute.
Cu dovleac și mere
La prima vedere, s-ar putea părea că umplutura de dovleac de mere pentru o plăcintă nu este cea mai bună idee, dar mulți dinți dulci susțin contrariul. Cum să-l verificați? Există o singură cale – de a face un astfel de desert! Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- ouă de pui – 2 buc .;
- unt – 360-380 g;
- zahăr – 220-240 g;
- praf de copt – 10-12 g;
- făină – 320-340 g;
- smantana – 220-240 g;
- vanilină – 6-7 g;
- dovleac – 700 g;
- mere – 3 buc..
Procesul de gătit:
- Cu o jumătate de oră înainte de începerea gătitului, scoateți toate produsele din frigider, astfel încât acestea să se încălzească.
- 200 de grame de unt tocate cu un cuțit, se amestecă cu făina,
- Se adaugă 100 g de zahăr și praful de copt, se amestecă bine.
- Introduceți gălbenușul de ou, vanilia și smântâna. Framanta aluatul.
- Din masa densă rezultată sculptăm o bilă, o învelim în polietilenă, o trimitem la frigider pentru 30 de minute.
- În acest moment, umplutura este pregătită. Se macină pulpa de mere și dovlecei, se fierbe timp de un sfert de oră într-o tigaie cu unt.
- Scoatem aluatul, îl împărțim în două părți inegale (raport aproximativ 2: 3). Rotiți-le pe tablă.
- Am pus cea mai mare parte într-un vas de copt și facem părți.
- Întindeți uniform umplutura pe suprafața aluatului.
- Taiem partea mai mica a aluatului in fasii lungi si facem o grila peste umplutura acestora.
- Ungeți tortul cu albușuri de ou bătute cu zahăr și trimiteți-l în camera cuptorului, care a fost preîncălzit la o temperatură de 180-200 ° C.
- În exact o jumătate de oră, desertul dvs. va fi gata!
Într-un aragaz lent
Shortcake-ul într-un aragaz lent este poate cel mai ușor și mai accesibil mod de a face desert. Dacă aveți la dispoziție această mașină minunată culinară, apucați un stilou și scrieți rețeta. Deci, o listă a ingredientelor necesare:
- unt – 110-130 g;
- făină – 160-180 g;
- zahăr – 70-80 g;
- sare – 3-4 g;
- scortisoara – 5-6 g;
- pulpa de mere – 500-550 g;
- zahăr – 40-50 g;
- suc de lamaie – 5-6 g;
- zahăr înghețat – 20-25 g.
Procesul de gătit:
- Combinați untul, zahărul și făina, adăugați scorțișoara. Se macină până obții firimituri de nisip.
- Ungem vasul multicooker cu ulei, punem mere tăiate în bucăți de dimensiuni medii în el, presărăm cu zahăr, turnăm peste lămâie.
- Turnați firimituri de nisip răzuite deasupra, zdrobiți ușor cu mâna.
- Acoperă, pornește modul „Coacerea”.
- După 40 de minute, tortul va fi gata.
Retete video
Dacă sunteți interesat serios de gătit produse de patiserie de casă cu mere, vizionați videoclipurile atașate mai jos. Pe aceste videoclipuri se demonstrează clar toate etapele: începând cu selecția produselor și terminând cu servirea desertului pe masă. Urmați sfaturile unor bucătari cu experiență și puteți învăța rapid toate trucurile de a face scurtături!
Cum poti gati acest minunat desert de shortcake cu mere? Mi-ar placea sa vad cateva fotografii si videoclipuri pentru a ma ajuta sa inteleg retețele delicioase cu scurtaturi. Multumesc anticipat pentru ajutor!