Salata de morcovi de iarnă: rețete

Conținutul articolului



În timpul iernii, organismul are o lipsă acută de vitamine, astfel că gazdele recoltează fructe și legume în cantități mari încă din vară. Salata de morcovi iese în evidență printre alte rețete – un fel de mâncare delicios și foarte sănătos, care durează minim timp și merge bine cu absolut orice mâncare..

Cum se face salata de morcovi pentru iarna

Morcovul este una dintre cele mai căutate legume din dieta noastră, fără ca acesta să nu fie imposibil să gătești primele feluri delicioase, în plus, fructele de portocale fac parte din multe gustări și salate. Cu toate acestea, conservarea morcovului nu este atât de populară în comparație cu roșiile, castraveții, dovleceii și vinetele. Acest lucru se datorează probabil necunoașterii gazdelor despre existența rețetelor de preparare a semifabricatelor cu această legumă gustoasă și sănătoasă. Mai jos este descris în detaliu și cu o fotografie cum să gătiți salate cu morcovi pentru iarnă.

Retete de salate de morcovi de iarna

Legumele pot fi conservate cu diferite marinade, condimente și alte componente. De regulă, compania fructelor de portocale este formată din roșii, ceapă, ardei gras, sos de roșii, sfeclă, varză. Cu toate acestea, unele rețete pentru preparate de iarnă presupun utilizarea exclusiv de morcovi. O astfel de conservare este potrivită pentru condimentarea borșului de iarnă și adăugarea la salate. Cum se gătește salata de morcovi pentru iarnă?

În coreeană

Pentru a recrea gustul autentic al felului de mâncare, ar trebui să respectați strict tehnologia de preparare a gustărilor coreene, fără a schimba compoziția condimentelor indicate în rețetă. Versiunea de iarnă a gustării are o aromă mai bogată (va trebui să alegeți leguma nu peste câteva zile, ca în rețeta originală, ci câteva luni), în timp ce salatele de morcovi coreeni ies mult mai parfumate pentru iarnă.

ingrediente:

  • ceapă – 3 buc .;
  • capete de usturoi – 2 buc .;
  • morcov – 2 kg;
  • Condimente coreene – 15 g;
  • ulei vegetal – 1 lingură;
  • esenta de otet – 2 linguri. l .;
  • zahăr – 4 lingurițe. l .;
  • sare – 1 lingură. l .;
  • apă fiartă – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

  1. Amestecă zahărul, apa, esența de oțet, sarea într-un recipient adânc. Când cristalele s-au dizolvat complet, puneți bolul deoparte..
  2. Frecați morcovii decojiți pe o răzătoare coreeană.
  3. Se toarnă lichidul în masa morcovului, se amestecă. 3 ore pentru marinarea produsului.
  4. Adăugați usturoiul stors în aperitiv, amestecați din nou ingredientele bine, faceți o adâncitură în centrul de masă unde turnați condimentele din pachet.
  5. Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei si se pune in centrul amestecului vegetal.
  6. Amestecați ingredientele timp de 3 minute, apoi puneți morcovii coreeni în borcane care trebuie sterilizate în avans. Umpleți recipientul trebuie să fie pe umeri, apoi sigilați-l bine și depozitați vasul în frigider sau în pivniță.

Morcovi coreeni într-un borcan

Cu usturoi

Combinația de morcovi și usturoi are succes nu numai din punct de vedere al gustului, ci și din cauza avantajelor mari ale acestor legume. Salata de vitamine picante poate fi condimentată cu ulei vegetal sau alte sosuri după gustul tău. Iarna, un astfel de aperitiv va deveni o sursă de vitamine volatile, minerale și vitamine. Pentru ca salata de usturoi și morcovi să fie cât mai ascuțită pentru iarnă, crește cantitatea de piper din ea. În plus, pentru a spori claritatea, este mai bine să tocați fin usturoiul și să nu îl împingeți prin presă. Cum să gătești un fel de mâncare delicioasă?

ingrediente:

  • roșii coapte – 1 kg;
  • morcov – 2 kg;
  • sare – 2 lingurițe. l .;
  • ardei galben – 2 buc .;
  • pătrunjel – 50 g;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe;
  • ardei iute – 2 buc .;
  • capete de usturoi – 3 buc .;
  • zahăr – 150 g;
  • 9% oțet – 1/3 st.

Metoda de gătit:

  1. Spălați toate ingredientele, curățați-le, dacă este necesar.
  2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în fâșii.
  3. Ardei, usturoi, roșii printr-o mașină de tocat carne.
  4. Se toacă foarte bine pătrunjelul, se pune împreună cu restul de legume preparate într-o tigaie. Adăugați condimente, ulei, oțet.
  5. Pune recipientul la foc mediu, gătește salata aproximativ o oră.
  6. Puneți gustarea finită în recipientul procesat, plutați-o cu capace. Bucățile de morcov trebuie depozitate în subsol / frigider.

Morcovi Julienne

Din sfeclă și morcovi

Nicio conservare nu poate concura în ceea ce privește numărul de nutrienți cu salata de sfeclă și morcovi. Un astfel de aperitiv va completa perfect orice fel de mâncare laterală – cartofi fierti sau prăjiți, hrișcă, orz perlat, terci de grâu, paste, etc. Salatele de sfeclă și morcov sunt foarte gustoase, în plus, este extrem de simplu să le gătești. Pe lângă rolul gustărilor, ele pot fi folosite ca pansament pentru bors. Rețeta pentru prepararea unui fel de mâncare pentru iarnă este descrisă în detaliu mai jos și cu o fotografie.

ingrediente:

  • ulei vegetal – 2 lingurițe;
  • morcovi, fasole, ceapă – 500 g fiecare;
  • sfeclă fiartă – 3 kg;
  • pasta de rosii – 500 g;
  • condiment.

Metoda de gătit:

  1. Frecați sfecla grosieră, morcovii. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
  2. Se pun fasolea cu legumele într-o tigaie, se adaugă uleiul și pasta de roșii diluată cu apă.
  3. Fierbeți ingredientele aproximativ o oră, adăugând mirodenii. În același timp, un regim de foc scăzut va fi optim.
  4. Apoi începeți conservarea morcovilor: puneți salata în recipiente de sticlă sterile, plutați-le cu capace. Pentru a păstra o gustare, păstrați-o la rece.

Salată de sfeclă și morcov în borcane

Cu piper

Această gustare este preparată fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul. Gazda nu poate decât să macină produsele și să le încălzească. Salata de ardei și morcovi pentru iarnă are gust de lecho, însă, spre deosebire de aceasta, nu conține roșii sau sos de roșii. Mai jos în detaliu și cu o fotografie este descris cum se prepară o conservare delicioasă, vitamină.

ingrediente:

  • apă curată – 1,5 l;
  • ardei iute – 6 kg;
  • morcovi – 0,6 kg;
  • zahăr – 0,2 kg;
  • ceapă – 0,6 kg;
  • muguri de cuișor – 6 buc .;
  • sare – 2 lingurițe. l .;
  • Allspice – 10 buc .;
  • ulei rafinat – 100 ml;
  • otet 9% – 1 lingura..

Metoda de gătit:

  1. Scoate tulpinile din ardei, toacă-l împreună cu ceapa foarte fin (folosind un blender sau răzătoare).
  2. Frecați morcovii, așezați-vă cu alte legume într-o tigaie.
  3. Se amestecă separat condimente, oțet, apă. Încălziți amestecul până fierbe, apoi țineți lichidul pe foc încă 5 minute și îndepărtați.
  4. Umplutura rezultată trebuie să culeagă legume. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul în tigaie cu masa morcovului, puneți recipientul pe aragaz, porniți la foc mediu și duceți la fierbere. După reducerea căldurii, gătiți componentele timp de o jumătate de oră.
  5. Pregătiți conserve de 1 litru spălându-le și sterilizându-le.
  6. Începeți să păstrați salata, așezând-o pe recipient și strângând bine capacele.
  7. Răciți borcanele întorcându-le cu capul în jos, apoi puneți-le la rece.

Salată de ardei și morcovi într-un borcan

Cu castraveți

Acest aperitiv va decora orice masă, inclusiv una festivă. Castraveți proaspeți, usturoi picant, morcovi aromati și mărar picant creează împreună un gust unic. În plus, farfuria se dovedește strălucitoare, apetisantă, așa că este mai bine să o serviți într-un vas transparent. Pentru prepararea gustărilor, ar trebui să alegeți un morcov mare, luminos, care conține maximum caroten. Cum se face o salată de castraveți cu morcovi pentru iarnă?

ingrediente:

  • cap de usturoi;
  • castraveți – 2,5 kg;
  • oțet – 1/2 lingură;
  • morcov – 2 buc .;
  • sare – 1 lingură. l .;
  • zahăr -? st .;
  • Condiment coreean – 1 lingură. l .;
  • ulei vegetal – ? Sf.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați capetele castraveților, curățați morcovii. Se macină fructele cu o răzătoare coreeană.
  2. Se adaugă oțet, usturoi zdrobit, ulei, condimente, zahăr, sare în amestecul vegetal.
  3. După amestecarea completă a componentelor, se acoperă recipientul cu folie, se pune la frigider pentru o zi. Deșurubați ambalajul din când în când și amestecați ingredientele..
  4. Distribuie vasul peste recipient, umple cu sucul de legume rămas în fundul vasului și sigilează recipientele pentru iarnă.

Salată de castraveți și morcovi în borcane

Cu dovlecel

Zucchini face vasul mai suculent, iar usturoiul aromat. În plus față de un gust plăcut dulce-picant, salata se dovedește a fi foarte elegantă și merge bine cu orice mâncare, fie că este vorba de primele preparate, pește, carne sau orice fel de mâncare. Vă va dura aproximativ 40 de minute pentru a pregăti conservarea, un minimum de mâncare și efort. Cum se face o salată de dovlecei și morcovi pentru iarnă?

ingrediente:

  • apa – 0,3 l;
  • otet – 3 linguri. l .;
  • dovlecei tineri – 1,5 kg;
  • usturoi – 50 g;
  • morcov – 0,2 kg;
  • zahăr din clasa I – 50 g;
  • ulei de floarea soarelui – 100 ml;
  • sare – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

  1. Coaja dovlecelul, taiat in fasii. Puneți ingredientul în tigaie.
  2. Se amestecă toate condimentele cu apă și usturoiul stors într-un bol separat, se fierbe marinata timp de 5 minute.
  3. Turnați dovlecelul cu lichidul rezultat. Se fierbe produsul timp de 8 minute la foc mediu..
  4. Frecați morcovii, adăugați la dovlecel, fierbeți piesa de prelucrat încă 20 de minute, după ce salata de morcovi de iarnă poate fi pusă și tapetată în borcane sterilizate anterior..
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate