Salată franceză: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește salata franceză
• Salată franceză – rețetă cu fotografie
• Cu morcovi
• Iubitor francez
• Cu morcovi și brânză
• Cu branza
• Salată clasică de Olivier – rețetă franceză
• Salată de frumusețe franceză
• sarut frantuzesc
• Cu varză
• Nicoise
• Cu sfeclă
• Sosul de salată franceză – secrete de gătit

---

Este plăcut să gătești un astfel de aperitiv: procesul durează cel puțin timp, iar majoritatea rețetelor nu includ utilizarea unor produse scumpe sau rare. Versiunea clasică a vasului conține un minim de componente, în timp ce toate se completează armonios între ele și formează un gust delicat, piquant.

Cum se gătește salata franceză

Un avantaj imens care distinge gustările franceze este ușurința lor de preparare și versatilitate. Servirea farfuriei este mai bună într-un vas transparent pentru salată, astfel încât oaspeții sau rudele să se poată bucura nu numai de gustul salatei, dar și de frumusețea sa estetică. Pregătirea salatei franceze este facilitată și de faptul că nu este nevoie de prepararea prealabilă a fiecărui ingredient – produsele pot fi frecate direct pe o farfurie, așezând straturi în ordinea necesară.

Salată franceză – rețetă cu fotografie

O salată franceză foarte delicată, suculentă, este relevantă pentru orice anotimp și poate reîmprospăta, diversifica dieta. În plus, gustarea va decora orice masă de sărbătoare și va fi primită cu căldură de oaspeții adunați. Rețetele de salată franceză sunt diferite, dar în majoritatea cazurilor ingredientele principale sunt mere, brânză, ouă și morcovi. Unele feluri de mâncare sunt completate cu nuci, produse din carne, fructe uscate, varză, pește. Fiecare versiune a gustării este interesantă, gustoasă și originală..

Cu morcovi

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 132 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Dificultate: ușor.

Salata clasică de morcovi și mere conține brânză tare, ouă fierte și maioneză, ceea ce explică conținutul de calorii relativ ridicat al preparatului. Cu toate acestea, datorită fructelor proaspete, aperitivul este clasificat ca sănătos, bogat în vitamine. Puteți îmbunătăți proprietățile mâncărurilor și reduceți caloriile prin înlocuirea maionezei cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural. În acest caz, o porție din salată va conține doar 96 kcal. Cum să gătești un delicios aperitiv francez?

ingrediente:

• morcov – 2 buc .;
• ceapa rosie;
• mere coapte și dulci – 2 buc .;
• Brânză Gouda – 150 g;
• maioneza – 150 ml.
• ouă fierte – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Cojiți ouăle, frecați-le grosier cu brânză.
2. Se toacă mărunt ceapa, se freacă cu apă clocotită pentru a reduce nivelul de amărăciune.
3. Morcovii trebuie să se rumenească fin, ca merele decojite.
4. Puneți aperitivul în straturi: mai întâi ceapa, apoi stratul de maioneză, merele, din nou sosul, apoi puneți ouăle tocate, repetați stratul de maioneză. Presărați salata deasupra cu chipsuri de morcovi, sărați-o și acoperiți-o cu brânză rasă.
5. Pentru a înmuia vasul, trimiteți-l la frigider pentru noapte sau cel puțin pentru câteva ore.

Iubitor francez

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 155 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru vacanță.
• Dificultate: ușor.

Această salată delicioasă franceză nu este doar ca nume original, ci și într-o combinație de ingrediente. Combină mai multe accente aromatice simultan – dulce, sărat și picant. În același timp, toți sunt în perfectă armonie între ei, formând un tandem incomparabil cu nimic. Pregătirea unei salate Amanta franceză este foarte simplă: produsele necesare sunt accesibile și nu au nevoie de o pregătire preliminară îndelungată. Mai jos este descris în detaliu și cu o fotografie cum să gătești o gustare.

ingrediente:

• Brânză olandeză – 0,1 kg;
• morcov brut – 300 g;
• file de pui fiert – 0,3 kg;
• condiment;
• portocale – 2 buc .;
• nuci – 100 g;
• stafide ușoare – 0,25 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• maioneza / smantana.

Metoda de gătit:

1. Se toacă fin puiul.
2. Se macină ceapa, se fierbe într-o cantitate mică de oțet sau suc de lămâie. Clătiți produsul cu apă după 15 minute..
3. Detaliați nuci cu un cuțit, brânză grătar și morcovi.
4. Stafidele trebuie turnate preliminar cu apă fierbinte timp de cel puțin 10 minute, apoi scurgeți lichidul și uscați componenta.
5. Portocaliu decojit fin, îndepărtând toate oasele în paralel.
6. Puneți ingredientele într-un bol de salată în straturi în această ordine, nu uitați să le înveliți cu maioneză / smântână. Comanda: pui, ceapa, stafide, morcovi, chipsuri de branza, nuci, portocala.
7. Pune vasul la rece pentru a insista, apoi servește o gustare delicioasă pe masa festivă.

Cu morcovi și brânză

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 147 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Dificultate: ușor.

În rețeta originală, pansamentul se prepară amestecând smântână cu maioneză, cu toate acestea, pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie, puteți înlocui acest sos cu iaurt natural. În dressing, în plus, puteți adăuga condimente – curry, nucșoară, usturoi zdrobit. Pentru a face salata de morcovi francezi cu brânză nu numai gustoasă, ci și frumoasă, decorați-o cu firimituri de nuci sau semințe de rodie.

ingrediente:

• mere mici – 2 buc .;
• Brânză olandeză / rusă – 0,25 kg;
• morcov – 2 buc .;
• ouă fierte tari – 4 buc .;
• bec;
• smântână – ? st .;
• maioneză săracă în grăsimi – 2 lingurițe. l .;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, tăiem ceapa în cubulețe mici, turnăm produsul cu apă răcită și lăsăm 10 minute.
2. În continuare, se prepară pansamentul, pentru care se amestecă smântână, maioneză, piper măcinat și sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte condimente, cum ar fi curry, paprika.
3. Merele trebuie decojite, miez, apoi grătar și presărat cu suc de lămâie (atunci fructele nu se vor întuneca).
4. Apoi, scurgeți apa din bol cu ​​ceapa, transferați componenta pe fundul vasului de salată.
5. Următorul strat este un măr tocat, care este tocat cu sos deasupra.
6. Ouăle fierte se freacă deasupra și se umezesc din nou cu pansament de salată.
7. Morcovii mărunțiți gros se pun deasupra ouălor, frământate cu sos.
8. Apoi vin rasul de brânză, iar straturile se repetă din nou. Puteți decora farfuria după cum doriți – verdeață, nuci, biscuite.

Cu branza

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 170 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru vacanță.
• Dificultate: ușor.

O sofisticare specială este semnul distinctiv al unei salate în stil francez. Această gustare este ușoară, foarte fragedă: componentele sale sunt selectate astfel încât să se dezvăluie și să sublinieze gustul reciproc. Pe lângă gustul uimitor, salata are o valoare energetică ridicată și conține o mulțime de nutrienți. Un aperitiv este preparat din produse relativ accesibile – acesta este și un plus important al felului de mâncare. Cum se face o salată cu mere și brânză?

ingrediente:

• miere lichidă – 2 lingurițe. l .;
• arugula – 100 g;
• brânză de capră – 0,3 kg;
• oțet balsamic -? Artă. l .;
• muștar – 1 lingură;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• pâine albă – 100 g;
• vișine (roșii) – 5 buc .;
• nuci – 3 buc .;
• cardamom;
• seminte de in – 1 lingurita.

Metoda de gătit:

1. Brânza trebuie tăiată în două părți, care este unsă cu miere și trimisă la cuptorul încălzit timp de 8 minute.
2. Pentru a face pansament, amestecați muștar, oțet, ulei de măsline, cardamom.
3. După ce a scos brânza din cuptor, puneți-o pe felii de pâine, așezați nucile deasupra, apoi trimiteți din nou produsele la cuptor.
4. Înjumătățiți cireșa, puneți-le deasupra rumenii, presărați cu semințe de in.
5. Scoateți pâinea și brânza din cuptor după aproximativ 5 minute și puneți o salată.

Salată clasică de Olivier – rețetă franceză

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Porții pe container: 6-8 persoane.
• Conținut caloric: 300 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru vacanță.
• Dificultate: mediu.

Originalul acestui fel de mâncare diferă semnificativ de salata obișnuită, pe care rușii o gătesc în mod tradițional cu ocazia Anului Nou. Inițial, aperitivul nu a fost feliat: toate ingredientele au fost servite întregi, decorate frumos pe farfurie, iar creatorul farfuriei a început să le taie când a văzut că vizitatorii restaurantului toacă bucăți întregi de carne cu un cuțit și, amestecându-le, mănâncă cu mult pofta de mâncare. Cum se face o salată franceză originală Olivier?

ingrediente:

• ardei murati – 0,2 kg;
• ouă de prepeliță – 6 buc .;
• nuanță de alun – 3 buc .;
• caviar negru – 80 g;
• gâturi de raci – 30 buc .;
• salata de frunze – 0,2 kg;
• castraveți proaspeți – 2 buc .;
• cartofi fierti – 4 buc .;
• capere – 100 g;
• limbă de vițel – 1 buc .;
• gălbenuș de ou – 2 buc .;
• praf de usturoi;
• oțet alb de vin – 1 lingură. l .;
• piper măcinat, sare;
• ulei de măsline – 6 lingurițe. l .;
• muștar – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Spălați, îndepărtați carcasele de intestin, așezați într-un vas cu apă și fierbeți cel puțin o oră și jumătate. Se adauga ceapa si putina sare in bulion.
2. În același timp, într-un recipient separat, trebuie să fierbeți limba de vițel, după spălarea produsului. Acest lucru va dura, de asemenea, aproximativ două ore. Condimentează bulionul cu condimente, adaugă aici ceapă și morcovi.
3. Îndepărtați miștoarea și limba din apă, răciți, curățați.
4. Tăiați mâncarea în bucăți mici.
5. Raci, cartofi, ouă, fierbeți, coaja.
6. Lacrimi frunze de salată, puneți pe fundul bolului de salată, puneți castraveți proaspeți și murati, caprui deasupra.
7. Transfera raciul tocat, fileul de mesteacăn, limba de vițel, ouăle în legume.
8. Pentru a face un pansament de casă pentru Olivier, folosiți un bici pentru a amesteca gălbenușurile crude, muștarul, sarea, uleiul de măsline. Amestecați amestecul până devine gros. Adăugați praf de usturoi, un vârf de piper, oțet de vin. Îmbrăcați salata cu sos gata.

Aflați alte rețete despre cum să gătiți Olivier, consultând fotografii detaliate și tutoriale video.

Salată de frumusețe franceză

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 155 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz sau cină.
• Dificultate: ușor.

Ingredientele cheie pentru mâncare sunt fructele proaspete, cerealele și mierea. Datorită acestei compoziții utile, organismul primește oligoelementele și vitaminele necesare, în timp ce este saturat cu multă energie. Salata de frumusețe de ovăz pentru pierderea în greutate ajută la curățarea intestinelor, la normalizarea proceselor metabolice. În plus, datorită substanțelor valoroase din compoziție, utilizarea sistematică a vasului îmbunătățește sănătatea pielii, părului, unghiilor. Se pare că salata de frumusețe franceză nu este numai utilă, ci și foarte gustoasă.

ingrediente:

• apă fiartă – 6 lingurițe. l .;
• Fulgi uscați „Hercules” – 3 lingurițe. l .;
• suc de lămâie – 1 lingură. l .;
• măr verde dulce și acru;
• miere lichidă – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Turnați fulgi uscați cu apă timp de o oră.
2. Spălați mărul, fără piele și mijloc, apoi frecați.
3. Presărați chipsuri de fructe cu suc de lămâie.
4. Amestecați cerealele umflate cu mierea, adăugați mărul ratat aici și amestecați cu atenție salata.

sarut frantuzesc

• Timp de gătit: 10 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 97 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru micul dejun / cină.
• Dificultate: ușor.

Fanii bucătăriei gastronomice vor aprecia cu siguranță salata French Kiss. Combinația neobișnuită de brânză moale, căpșuni piquante cu spanac suculent oferă un gust sofisticat, original și o aromă dulce atractivă, a felului de mâncare. Pregătirea unei astfel de gustări ușoare și proaspete este foarte simplă – procesul nu va dura mai mult de 10-15 minute, în timp ce nu este nevoie să pre-prelucrați produsele, deoarece totul este folosit în stare proaspătă. Servirea salatei franceze este mai bună decât vinul roșu semisweet.

ingrediente:

• oțet balsamic – ? linguriță;
• Camembert – 130 g;
• spanac – 1 buchet;
• căpșuni mari – 8 buc .;
• oțet balsamic – ? linguriță;
• ulei de masline.

Metoda de gătit:

1. Brânza tăiată în aproximativ 8 segmente.
2. Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, fiecare la jumătate.
3. Scoateți tulpinile de spanac, clătiți bine frunzele, uscați-le.
4. Puneți verdeață pe farfurie, apoi căpșuni, felii de Camembert.
5. Presărați ingredientele salatei franceze cu ulei de măsline și după oțet.
6. Sareți ușor aperitivul înainte de a servi..

Cu varză

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 77 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Dificultate: ușor.

Salata de varză franceză este foarte ușoară, cu un conținut scăzut de calorii, deci este excelent pentru a pierde în greutate. Dacă doriți să gătiți o versiune mai satisfăcătoare a gustării, adăugați nuci (cedru sau nuc) pe lista componentelor. În acest caz, este mai bine să asezonați salata nu cu maioneză, ci cu smântână sau iaurt, atunci conținutul caloric al farfuriei va rămâne relativ scăzut. Cum se gătește salata franceză cu varză?

ingrediente:

• brânză – 50 g;
• varză albă – 0,2 kg;
• nuci – 50 g;
• suc de lămâie – ? Artă. l .;
• mere – 2 buc .;
• semințe de muștar;
• maioneza / smantana – pentru pansament;
• scortisoara macinata, ghimbir.

Metoda de gătit:

1. Sărați varza, tocați-vă, amintiți-vă.
2. Nucile trebuie uscate trimitându-le la cuptor timp de 10 minute.
3. Cojiți merele, tăiate în fâșii subțiri, asezonați cu zeama de lămâie
4. Amestecă ingredientele preparate cu brânză rasă, condimentează cu smântână / maioneză, muștar, condimente.

Nicoise

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 118 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru vacanță.
• Dificultate: ușor.

Acest fel de mâncare provine din Nisa și a glorificat orașul nu mai puțin decât plajele sale frumoase. În ciuda popularității sale, salata franceză Nicoise este adesea supusă corectării de către bucătari. Datorită acestui fapt, au apărut o mulțime de opțiuni diferite pentru gustări pentru gătit. Următoarea descrie pansamentul tradițional de salate, care implică utilizarea de măsline, roșii, pește și usturoi.

ingrediente:

• roșii cu carne – 4 buc .;
• masline negre – 100 g;
• ardei gras galben, roșu – 1 buc .;
• ouă fierte tari – 4 buc .;
• pene de ceapă verde – 2 buc .;
• busuioc – 1 ramură;
• castravete mare proaspăt;
• ton în sucul propriu – 1 b .;
• oțet balsamic, ulei de măsline – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Tăiați gros roșii, castraveți, ouă.
2. Ardeii dulci sunt tăiați cel mai bine în fâșii, iar măslinele în felii.
3. Tonul poate fi piperat cu o furculiță sau tocat după bunul plac.
4. Busuiocul și ceapa trebuie tocate fin și amestecate cu restul ingredientelor, asezonate cu oțet și ulei de măsline.

Cu sfeclă

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 157 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru cină / prânz.
• Dificultate: ușor.

Acest fel de mâncare este o sursă bogată de oligoelemente valoroase, vitamine, în plus, este foarte ușor de preparat și gustos. Salata de sfeclă franceză conține doar cele mai accesibile produse care se găsesc în frigiderul fiecărei gospodine. Există mai multe variante diferite ale acestui aperitiv – cu delicatese din carne, fructe tropicale, fructe de pădure. Cu toate acestea, chiar și o salată clasică franceză cu sfeclă (rețeta originală) va oferi un gust rafinat.

ingrediente:

• nuci – 5 buc .;
• sfeclă medie – 1 buc .;
• varză albă – 0,2 kg;
• maioneză;
• morcovii sunt mici;
• cartof;
• castravete proaspăt – 2 buc .;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Spălați legumele, curățați-le.
2. Tăiați castraveții, sfecla, morcovii în fâșii subțiri (puteți folosi o răzătoare coreeană).
3. Zdrobiți nucile în bucăți mici.
4. Tăiați cartofii în fâșii foarte subțiri și clătiți cu apă pentru a îndepărta excesul de amidon. După uscarea produsului pe un prosop de hârtie.
5. Preîncălziți tigaia, prăjiți feliile de cartof până se rumenesc, amestecând constant componenta.
6. Transferați paiele finite pe un șervețel, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
7. Varza trebuie tocată fin, apoi ușor pișcată și pusă într-un bol cu ​​salată împreună cu restul ingredientelor. În același timp, nu trebuie să le amestecați – lăsați lamelele să se întindă separat. În mijlocul farfuriei se toarnă maioneză și se presară cu nuci.

Sosul de salată franceză – secrete de gătit

Pansamentul pentru salată franceză nu este doar maioneză sau smântână. Bucătarii sunt sfătuiți să nu neglijeze sosul, să abandoneze produsele achiziționate, să pregătească amestecul pe cont propriu. Nu contează ce fel de mâncare decideți să preparați, fie că este o salată caldă franceză sau Nicoise, este mai bine să folosiți un pansament special. Cum să o facă:

• pentru aceasta veți avea nevoie de muștar Dijon, ulei de măsline, sare, oțet balsamic și piper negru măcinat;
• opțional, puteți adăuga condimente pe listă – busuioc, oregano, cimbru de tarhon, altele;
• amestecul preparat, bine bătut, poate fi completat cu suc de lămâie, apoi gustarea va obține o aromă subtilă de citrice.