Salată de stomac de pui: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum se face o salată de stomac de pui
• Rețete de salată de stomac de pui
• Salată de stomac de pui cu ceapă murată
• Cu morcovi coreeni
• Cu ciuperci
• Cu castravete
• Cu nuci
• Cu branza

---

Ventriculele de pui sau, cum mai sunt numite și „buricele de pui”, au multe proprietăți utile și un gust plăcut. Acest lucru explică popularitatea lor în gătit. Ventriculele sunt bogate în fier, proteine, multe vitamine și acid folic. Utilizarea lor contribuie semnificativ la îmbunătățirea stării pielii, a părului, la creșterea apetitului, la menținerea imunității.

Cum se face o salată de stomac de pui

Salatele care folosesc ventricule sunt foarte frecvente (vezi foto). Pentru ca buricele să fie gustoase și să nu fie rigide în vasul finit, merită să acorde o atenție deosebită pregătirii lor. În primul rând, stomacul trebuie curățat, spălat bine, îndepărtarea grăsimilor de suprafață. Apoi se înmoaie timp de 1 oră în apă rece. După aceea, așezați-le pe foc mic, sare, piper, adăugați morcovi, ceapă, foi de dafin, alte mirodenii și gătiți încă o oră. Stomacul gata pregătit pentru a fi folosit într-o salată, iar pe baza bulionului rezultat, puteți găti orice supă.

Rețete de salată de stomac de pui

Fecalele conțin puține calorii și multă proteină, astfel încât salata de buric de pui este ușoară, hrănitoare, gustoasă. Puteți prepara o salată de ventricule de pui într-o varietate de variante: cu legume, nuci, ciuperci, brânză etc. (Vezi poza). Pentru a da o tandrețe suplimentară, se recomandă să folosiți smântână în loc de maioneza obișnuită pentru a îmbrăca vasul finit..

Salată de stomac de pui cu ceapă murată

• Timp: 65 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Calorii: 216 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O rețetă simplă și ieftină de salată de stomac de pui constă din doar două ingrediente principale. În timp ce ingredientul principal este gătit, puteți economisi timp și ceapă. Oțetul trebuie utilizat foarte atent pentru a nu strica vasul. Salata este potrivită pentru fiecare zi ca aperitiv: pentru cină sau prânz.

ingrediente:

• buricele de pui – 500 g;
• ceapă – 3 buc .;
• otet de mere sau vin – 15 g;
• zahăr – 10 g;
• sare – 10 g;
• maioneza – 75 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbe stomacul. A tăia.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toarnă apă clocotită pentru a scăpa de amărăciune.
3. Adăugați zahăr, oțet, sare în ceapă. Amestecați și marinați timp de 10 minute.
4. Aruncați ceapa murată într-o frunză.
5. Se amestecă toate componentele, se condimentează cu maioneză.

Cu morcovi coreeni

• Timp: 75 min.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Calorii: 197 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: mediu.

Această salată cu ventricule de pui va atrage iubitorii de mâncăruri mai ascuțite (vezi foto). Rețeta descrie cum să gătești morcovi coreeni. Pentru a da mai mult gust, se recomandă să adăugați sos de soia, asezonare coreeană. Dacă doriți să petreceți mai puțin timp, puteți utiliza morcovi gata pregătiți în coreeană. Va fi potrivit să adăugați țelină în compoziție. Salata are un gust mai bun atunci când este perfuzată.

ingrediente:

• buricele de pui – 500 g;
• morcovi – 2 buc .;
• usturoi – 3 pronguri;
• coriandru – 2 g;
• piper roșu măcinat – 2 g;
• zahăr – 10 g;
• ulei vegetal – 90 ml;
• otet – 15 g;
• sare – 15 g.

Metoda de gătit:

1. Fierbe stomacul. Se toacă fin.
2. Coji morcovii. Grătarul folosind o răzătoare coreeană.
3. Adăugați zahăr și sare în morcovii răzuți. Mash manual.
4. Încălziți uleiul vegetal. Adăugați coriandru, ardei roșu. Se lasă pe foc timp de 1 minut, se amestecă.
5. Turnați uleiul pe morcovi.
6. Marinați usturoiul în oțet (timp de 10 minute), strecurați într-o presă și adăugați la morcovi.
7. Combinați totul, lăsați amestecul să se rumenească timp de 4 ore.

Cu ciuperci

• Timp: 75 min.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Calorii: 220 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Salata de stomac de pui cu ciuperci este una dintre cele mai bogate în calorii, dar și cea mai delicioasă. Dacă doriți, aici se pot adăuga ardei dulci bulgari, care vor reîmprospăta perfect mâncarea. Dacă utilizați șampanii proaspeți, puteți include fructe, cum ar fi un măr verde. Cu aceste componente, se recomandă utilizarea salatei refrigerate, ca. gustul va fi mai luminos.

ingrediente:

• stomacul de pui – 500 g;
• champignons conserve – 400 g;
• ouă – 2 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare – 10 g;
• maioneza – 75 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți buricele, tăiate în fâșii.
2. Ouă fierte tare, se toacă fin.
3. Se încălzește uleiul vegetal, se toacă mărunt ceapa, se adaugă ciupercile. Prăjiți 5 minute.
4. Combinați ciupercile prăjite și ceapa cu restul ingredientelor, adăugați sare, pentru pansament – maioneză. Folosiți cald.

Cu castravete

• Timp: 85 min.
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Calorii: 275 kcal.
• Destinație: gustare de vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Salata de buric de pui cu castravete va fi un decor minunat pentru orice masă festivă. Gustul său este proaspăt, luminos, intens. Pentru a face mai puțin caloric, puteți exclude cartofii din compoziție, dar adăugați ardei gras. Gustul salatei nu va pierde din asta, dar va fi mult mai ușor. Castraveții proaspeți sunt înlocuiți opțional cu sare.

ingrediente:

• buricele de pui – 200 g;
• castravete proaspat – 3 buc .;
• cartofi tineri – 2 buc .;
• ouă – 2 buc .;
• porumb conservat – 150 g;
• mazăre verde – 100 g;
• salată de ceapă – 100 g;
• sare – 10 g;
• maioneza – 75 ml;
• mărar – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Stomacul fiert tăiat în fâșii.
2. Castraveți Julienne.
3. Se fierb ouăle și cartofii, se răcesc, se toacă fin.
4. Ceapa de salată se taie în jumătate de inele.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, porumb, mazăre, maioneză. Încingeți vasul cu mărar tocat fin.

Cu nuci

• Timp: 65 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Calorii: 315 kcal la 100 g.
• Scop: gustare de sărbătoare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O altă opțiune pentru o salată de sărbători. Pentru o apariție spectaculoasă, îl puteți face puf. Ventriculurile tocate fin vor alcătui primul strat, apoi morcovii coreeni, castraveții răzuți deasupra, apoi un strat de brânză rasă, în cele din urmă nuca măcinată și verdeața. Fiecare strat trebuie uns cu liberală cu maioneză sau smântână. Pătrunjelul, arpagicul, mărarul sunt potrivite ca verzi pentru decorare. Dar, cu o porție obișnuită, mâncarea va fi nu mai puțin gustoasă..

ingrediente:

• stomacul – 500 g;
• Morcovi coreeni – 100 g;
• morcovi – 2 buc .;
• brânză tare – 100 g;
• castraveți proaspeți – 3 buc .;
• sare – 10 g;
• ceapă – 1 buc .;
• nucă – 150 g;
• verdeață – 15 g;
• maioneza – 75 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbe stomacul cu inele de ceapă mărunțită, morcovi răzuți.
2. Tăiați stomacul, brânza și castraveții în cubulețe, combinați.
3. Tăiați verdeața fină, tocați nuca.
4. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare, morcovi coreeni, se presară cu ierburi și nuci deasupra.

Cu branza

• Timp: 65 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Calorii: 205 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Această rețetă vă spune cum să gătiți o salată picantă cu brânză pentru fiecare zi. O puteți servi oaspeților pentru vacanță, umplând tartele neîndulcite. Vă rugăm să rețineți că acest fel de mâncare trebuie utilizat cu precauție la persoanele cu boli de stomac (ulcere, gastrită).

ingrediente:

• stomacul de pui – 800 g;
• sare – 10 g;
• brânză tare – 200 g;
• usturoi – 5 dinți;
• maioneza – 75 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți buricele, tăiate în cuburi.
2. Gratiți brânza și usturoiul.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză. Lasă amestecul să se spargă.