Conținutul articolului
- Cum să gătești sfecla cu usturoi
- Cât să gătești până la fiert
- Rețete
- Cu nuci
- Cu branza
- Cu maioneză
- Cu smantana
- Cu morcovi
- Pentru iarnă
- Cu prune
- Cu varză
- Sfeclă prăjită cu usturoi
- Fiert
- Sfaturi pentru bucătar
Nici o singură sărbătoare rusă nu este completă fără aperitivele obișnuite – salata de crab, Olivier, hering sub o haină de blană. De ce să nu diversificați setul standard de preparate festive, făcând un gust apetisant, foarte gustos și sănătos pentru oaspeți – o salată cu sfeclă și usturoi?
Cum să gătești sfecla cu usturoi
Acest aperitiv savuros este îndrăgit pentru înțepenirea ușoară, culoarea strălucitoare, gustul suculent și aspectul de udare a gurii. Un alt mare avantaj este ușurința de gătit. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți legume fierte sau coapte, apoi după măcinare va dobândi moale și tandrețe necesare. Salata de sfeclă poate fi folosită ca fel de mâncare independent sau răspândită pe pâine precum caviarul vegetal.
Cât să gătești până la fiert
Depinde de mărimea, vârsta fătului și de scopul produsului. Pentru o salată, este mai bine să alegeți o legumă cilindrică, de culoare zmeură luminoasă saturată. Sfaturi de gătit:
- va dura aproximativ 1,5 ore pentru a găti leguma până când este gătită în apă rece;
- dacă așezați fructele într-un lichid fierbent, procesul de gătire va fi redus la 1 oră;
- folosind un aragaz lent, puteți găti fructul într-o jumătate de oră, iar aragazul sub presiune poate face față în 20 de minute (cu condiția ca leguma să fie decojită și tăiată în mai multe bucăți în avans).
Rețete
Aceasta este o salată foarte ușoară, gustoasă, sănătoasă, care va fi potrivită nu numai ca o completare la prânz sau cină, ci și la o sărbătoare festivă. Principala caracteristică a preparatului este simplitatea maximă a preparatului său. Reteta este capabila sa realizeze chiar si un adolescent. Mai jos sunt descrise diferite opțiuni pentru prepararea gustărilor, fiecare dintre ele având propriul zest..
Cu nuci
Bogată în vitamine, o salată delicioasă cu nucă și aromă de usturoi le place adulților și copiilor. Datorită disponibilității pe tot parcursul anului pentru ingredientele incluse în compoziția sa, vasul poate fi preparat oricând. Este mai bine să luați un soi de masă: are un gust dulce, o structură uniformă fără fibre și o culoare bogată. Cum să gătești o gustare?
ingrediente:
- nuci (sâmbure) – 150 g;
- cultură rădăcină de dimensiuni medii – 5 buc .;
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- maioneza – 1 lingura. L.
Metoda de gătit:
- Se spală, se fierbe sfecla până se gătește. Va dura de la 40 de minute la o oră și jumătate, în funcție de mărimea legumelor.
- Când fructul este gata, înlocuiți tigaia cu apă rece, lăsați leguma la răcit 10 minute.
- Cojiți, tocați sau tăiați în cuburi subțiri (dacă veți freca, este mai bine să folosiți partea răzătoarei cu boabe mari).
- Înfășurați piulițele într-un prosop de hârtie, treceți prin ele cu un știft rulant de mai multe ori. Lasă câteva miezuri pentru a decora vasul.
- Se strecoară usturoiul printr-o presă, se amestecă cu chipsurile de sfeclă.
- Adăugați nuci tocate, maioneză în vasul de salată, apoi amestecați cu atenție ingredientele cu două furculițe (acest lucru este mai convenabil). Încingeți aperitivul final cu jumătăți de nuci.
Cu branza
Conținutul de calorii din farfurie este de aproximativ 200 kcal la 100 de grame, astfel încât chiar și cei care își monitorizează propria greutate îl pot mânca. Dacă doriți, puteți reduce în continuare numărul de calorii, înlocuind brânza tare cu brânză sau brânză de căsuță, și în loc de maioneză, folosind smântână. Salata implică utilizarea de legume fierte, deoarece cu un fruct crud, gustarea nu se va dovedi foarte gustoasă, datorită diferenței de textura componentelor.
ingrediente:
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- maioneză;
- recolta de rădăcină roșie strălucitoare – 2 buc .;
- condiment;
- Brânză rusă / olandeză – 100 g.
Metoda de gătit:
- Fierbeți legumele cu rădăcină mai bine – astfel veți economisi maximul beneficiilor sale. În acest scop, puteți utiliza o aragaz lent, un cazan dublu sau un suport special pentru tigaie.
- Îndepărtați coaja de pe leguma fiartă, apoi ar trebui să fie rumenite grosolan sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Pune salata pe farfurie în următoarea ordine: sfeclă, brânză, usturoi tocat fin, sfeclă din nou. Topiti cu aperitiv de maioneza.
Cu maioneză
O mulțime de feluri de mâncare pot fi preparate cu legume cu rădăcină roșie: leguma este în armonie cu mulți alți frați din grădină, se poate mânca atât crud, cât și fiert, puteți cumpăra un produs în orice anotimp și costă ieftin. În același timp, chiar și fructele fierte păstrează cea mai mare parte a substanțelor valoroase, astfel încât consumul regulat al legumelor are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
ingrediente:
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- sfeclă medie – 2 buc .;
- maioneză;
- brânză tare – 100 g;
- sare.
Metoda de gătit:
- Se fierbe cultura de rădăcini în apă sărată, se lasă să se răcească, apoi se freacă.
- Vindeți căței de usturoi folosind o presă.
- Combinați ingredientele într-un bol de salată, adăugați chipsuri de brânză, condimentați vasul cu maioneză, sare.
- Serviți salata decorând-o cu verdeață.
Cu smantana
Cel mai mult, organismul are nevoie de vitamine iarna, pentru că sunt necesare pentru a menține imunitatea. Sfeclă cu usturoi și smântână – o soluție excelentă, cum să compensezi lipsa de nutrienți din organism și să îți diversifici dieta. Se pare că vasul este foarte aromat, gustos, luminos. În plus, aperitivul de sfeclă completează perfect orice fel de mâncare.
ingrediente:
- ulei de masline;
- smantana – 300 ml;
- sfeclă medie – 2 buc .;
- catel de usturoi;
- sare;
- suc de lămâie – 1 lingură;
- mărar – 2 ramuri.
Metoda de gătit:
- Pentru a pregăti rapid o legumă, spălați-o și așezați-o într-un manșon de copt. Pe celofan, ar trebui să faceți o incizie mică. După 15 minute la 200 de grade, sfecla va fi gata.
- Este mai bine să curățați și să frecați fructele răcite, atunci veți fi mai confortabil să lucrați cu produsul, în plus, după răcire va fi mai ușor de curățat.
- Pentru sfeclă se adaugă usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea.
- Condimentează vasul cu smântână, mărar tocat fin, apoi servește.
Cu morcovi
Datorită acestui fel de mâncare, veți compensa lipsa vitaminelor din organism, precum și reglarea tractului digestiv. Salata de sfeclă și morcov cu usturoi este ideală pentru zilele de post și nu puteți mânca nimic în afară de asta. Înainte de a pregăti gustările, legumele proaspete trebuie spălate bine folosind o perie sau o cârpă de metal. Rețeta pentru prepararea salatei de sfeclă cu usturoi este descrisă în detaliu mai jos și cu o fotografie.
ingrediente:
- pătrunjel;
- suc de lămâie – 1 lingură. l .;
- morcov proaspat – 3 buc .;
- ulei de măsline – 1 lingură. l .;
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- sfeclă roșie aprinsă de dimensiuni medii – 2 buc..
Metoda de gătit:
- Sfecla și morcovii ar trebui să fie decojiți, apoi răzați.
- Vindeți usturoiul, tocați pătrunjelul cât mai fin.
- Toate componentele trebuie amestecate într-un singur recipient, apoi condimentezi cu ulei de măsline și suc proaspăt de lămâie.
Pentru iarnă
Întrucât în timpul iernii aș dori să mănânc legume fierte mai mult decât legume crude, vă sugerăm să pregătiți o salată delicioasă de conserve de sfeclă și usturoi. Este plăcut să deschizi un borcan cu gustări pregătite într-o zi rece și să-ți tratezi rudele cu o salată de vitamine. Acest aperitiv completează perfect primele preparate, carne, pește, orice fel de mâncare. Cum se face o salată pentru iarnă din sfeclă cu usturoi?
ingrediente:
- roșii, tocate într-o mașină de tocat carne – 1,5 kg;
- sfeclă – 4 kg;
- oțet 9% – 1 lingură;
- Piper bulgar – 0,5 kg;
- ceapă – 0,5 kg;
- zahăr – 0,2 kg;
- sare – 3 linguri. l .;
- pătrunjel – 300 g;
- ardei iute – 2 buc .;
- ulei vegetal – 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Se macină sfecla cu un blender sau grătar pe o răzătoare grosieră.
- Ardeiul iute taiat in fasii subtiri, ceapa – in cubulete mici.
- Vinde usturoiul printr-o presă, toacă mărunt pătrunjelul.
- Prăjiți ceapa în ulei încălzit. Lăsați produsul să stea în ulei timp de 10 minute..
- Apoi, adăugați alternativ roșii, oțet, masă de usturoi, ulei, ierburi, piper, zahăr în tigaie.
- După 5 minute de tocanare, se adaugă chipsuri de sfeclă, se amestecă bine ingredientele.
- După 45 de minute de gătit salata la foc mic (în timp ce gustarea trebuie să se agite constant), opriți aragazul.
- Distribuie produsul finit în borcane sterile, plută cu capace.
Cu prune
Felul de mâncare are o aromă strălucitoare de gură, cu note de carne afumată. Completează perfect orice sărbătoare, pentru că se dovedește nu numai foarte gustoase, dar și atractive. Salata de sfeclă cu usturoi și prune poate fi decorată cu nuci, ierburi proaspete sau stafide. Înainte de a începe să gătească, fructele uscate trebuie să fie conservate în apă caldă. Detaliile și fotografiile de mai jos descriu cum să gătești salata de sfeclă cu usturoi și prune.
ingrediente:
- nuci decojite – 100 g;
- sfeclă medie – 1 kg;
- maioneza / smantana – 3 linguri. l .;
- prune înmuiate – 0,3 kg;
- cuișoare de usturoi – 3 buc..
Metoda de gătit:
- Sfecla trebuie spălată complet, învelită în folie și coaptă la cuptor pentru aproximativ o oră la 180 de grade.
- Tăiați fin prunele, frecați sfecla pregătită, răcită, este mai bine să tocați nuci cu un blender.
- Amestecați usturoiul preparat cu alimentele pregătite..
- Aperitivul poate fi condimentat cu maioneză sau smântână, ușor sărat și lăsați-l să se fierbe cel puțin 40 de minute.
Cu varză
Înainte de servire, un astfel de aperitiv trebuie marinat o zi și este mai bine să îl păstrați la frigider. Felul de mâncare este picant, aromat, crocant. Sfecla coloreaza varza intr-o frumoasa culoare rosie aprinsa, in plus, confera legumei un gust dulceag. Datorită adăugării de usturoi și ierburi proaspete, aperitivul capătă o aromă insulară și o aromă de udare a gurii. Salata de sfeclă cu varză merge bine cu carne, cartofi fierți sau prăjiți, supe.
ingrediente:
- sfeclă tânără – 3 buc .;
- cap de usturoi;
- apă – 1500 ml;
- varză – 3 kg;
- sare – 2 lingurițe. l .;
- frunză de dafin – 3 buc .;
- otet – 1/3 st .;
- boabe de piper – 5 buc .;
- zahăr -? st .;
- telina, patrunjel – dupa gust.
Metoda de gătit:
- Tăiați gros de varză, tăiați sfecla decojită în fâșii.
- Se toacă usturoiul în felii, se toacă fin verdeața.
- Puneți ingredientele într-un recipient adânc (este mai bine să stocați produsele în straturi, alternând varza cu verdeața, sfecla și usturoiul).
- Fierbeți apa separat, adăugați zahăr, sare, oțet. Adăugați ultima foaie de dafin.
- Toarnă marinata peste legume, după ce capacul recipientului cu un capac / farfurie cu un diametru mai mic, pune opresiunea deasupra.
- Lasă vasele cu varză la rece, iar după o zi îți poți trata rudele cu o salată.
Sfeclă prăjită cu usturoi
Pe lângă gătitul, coacerea și consumul de legume rădăcinoase crude, poate fi prăjit. Cu această metodă de tratament termic, leguma este foarte aromată, gustoasă și strălucitoare. Sfecla prăjită cu usturoi merge bine cu diverse condimente, ierburi, alte legume – cartofi, morcovi, varză, ciuperci, etc. După prăjire, produsul este potrivit chiar și pentru conservare. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să gătești o salată de sfeclă roșie cu usturoi.
ingrediente:
- ceapa verde – 50 g;
- sfeclă medie – 2 buc .;
- ulei de masline;
- cuișoare de usturoi – 3 buc .;
- mărar de pătrunjel;
- condiment.
Metoda de gătit:
- Recolta de rădăcini este cel mai bine tăiată în felii subțiri. Trebuie mai întâi spălat cu o perie și curățat.
- Pune sfecla pe o tigaie încălzită cu unt. Amestecați produsul periodic în timp ce prăjiți. În același timp, leguma este gătită sub un capac închis..
- După aproximativ 15 minute, când piesele sunt moi, opriți cuptorul.
- Strângeți usturoiul printr-o presă, tocați fin mărarul / pătrunjelul.
- Pune sfecla finită într-un bol de salată, condimentează, adaugă usturoiul, uleiul. Acoperiți vasul astfel încât ingredientele să se înmoaie în aromele celuilalt.
- După 10 minute, servește salata pe masă, presărată cu ierburi tocate.
Fiert
Experții sunt convinși că este mai bine să gătiți întreaga cultură de rădăcini – atunci păstrează numărul maxim de proprietăți utile. Cu toate acestea, pentru a reduce timpul de gătit, leguma poate fi tăiată în mai multe părți. Pentru a face aperitivul gustos, cu un gust ușor dulce, este mai bine să alegeți fructe cu o formă cilindrică alungită și să adăugați usturoi cu moderație. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare este minim – doar 50 kcal. Cum să gătești sfecla fiartă cu usturoi?
ingrediente:
- maioneza (de preferat de casă) – 2 lingurițe. l .;
- sfecla mare;
- catel de usturoi;
- epice.
Metoda de gătit:
- Se spală cu grijă legumele rădăcinoase tăiate în jumătate, se pun în apă clocotită și se fierb timp de o jumătate de oră.
- Răciți legumele gătite, răcite, amestecați cu usturoiul zdrobit.
- Sare salata, amestecă bine cu maioneza. Pentru a face pansament de casă, trebuie să bateți un ou cu un pahar de ulei vegetal rafinat, adăugați condimente, muștar. Acest sos, spre deosebire de magazin, este mai sănătos și are un conținut mai mic de calorii..
Sfaturi pentru bucătar
Chiar și preparate simple, pot fi transformate în adevărate capodopere culinare. Bucătarii profesioniști recomandă gospodinelor să țină cont de mai multe trucuri pentru ca salata de sfeclă să fie delicioasă:
- cultura de rădăcini este mai bine să alegeți o culoare solidă, roșu închis, fără vene albicioase în interior;
- pierderea în greutate poate înlocui maioneza cu smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce farfuria nu își pierde gustul și nutriția;
- pentru cei cărora nu le plac mâncărurile condimentate, ardeiul negru măcinat poate fi înlocuit cu allspice (se macină mai întâi);
- usturoiul, dacă se dorește, fără pierdere de gust este înlocuit cu ceapă roșie dulce sau cu șalot;
- Înainte de a adăuga nucile în aperitiv, trebuie încercate: dacă este prins rancid, vasul va fi stricat;
- pentru a face o salată mai neobișnuită și piquantă va ajuta diferiți aditivi – murături, stafide, caise uscate, prune.
Ce alte metode mai există pentru a găti salata de sfeclă cu usturoi în afara celei descrise în rețeta cu fotografie?