Salată de limbi: rețete delicioase

Conținutul articolului



Multe gospodine renunță la nevoia de a găti o salată de limbă fiartă, pentru că nu știu cum să pregătească corect această mâncare. Delicatetea cărnii nu trebuie să fie selectată corect, ci și fiartă, astfel încât să rămână moale și fragedă. Există anumite trucuri pentru rețetele de salată din limbă, care vor fi utile oricărui bucătar.

Rețete de salată de limbi

Limba de porc sau de vită este un ficat (organe), dar este considerată delicioasă din cauza cărnii fragede, bogată în vitamine și minerale. este bogat în fier, de aceea este util pentru anemie, sarcină, în perioada postoperatorie. În plus, orice salată cu limbă fiartă va arăta foarte avantajoasă pe masa festivă (ca în fotografie) și va stimula pofta de mâncare.

Înainte de a începe să pregătiți o salată cu o limbă fiartă, trebuie să alegeți produsul potrivit și proaspăt. Suprafața sa nu trebuie să fie o suprafață de vânt, nu trebuie să existe pete întunecate pe ea. Ferește-te de mirosul urât. Este mai bine să alegeți o limbă uniform colorată, de dimensiuni mici – deci va exista o garanție că a fost luată de la un animal tânăr. Nu recomandă să cumpărați un produs vechi, deoarece va dura prea mult timp pentru a găti carne, care poate deveni fără gust.

Limba pentru salate este gătită într-o tigaie mare, înmuiată în apă rece timp de câteva ore, apoi spălată bine. Este necesar să tăiați cheagurile de sânge și marginile inexacte. Este posibil să acționeze în două moduri:

  1. Se toarnă apă fierbinte în tigaie, se pune limba, se fierbe, se fierbe timp de un sfert de oră. Se scurge apa nouă, se gătește până este gătit – așa că mirosurile neplăcute dispar. Timpul de gătit poate ajunge până la 4 ore: depinde de mărime, dar și de vârsta animalului. Va dura aproximativ 1,5 ore. Dacă apa fierbe în timpul gătitului, atunci trebuie adăugată constant. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, puteți turna morcovi, ceapă, rădăcină de pătrunjel, foi de dafin, ardei negru în bulion. Sarea chiar la sfârșit. Puteți verifica disponibilitatea cărnii cu o furculiță. După gătit, înmuiați limba în apă rece, astfel încât să fie mai ușor să eliminați mai târziu pielea..
  2. Pre-clătiți produsul, puneți apă clocotită timp de un sfert de oră, îndepărtați, curățați, gătiți până când sunt gătite. Un astfel de limbaj pierde vitaminele, devine mai puțin util, dar absoarbe mai bine toate condimentele și condimentele.

Amintiți-vă câteva trucuri utile care vă vor fi utile atunci când gătiți mâncăruri din limbă:

  • pentru tandrețe și moale, îl puteți înmuia înainte de a găti;
  • trebuie să gătiți la foc mediu, asigurați-vă că îndepărtați spuma;
  • limba merge bine cu cimbru, busuioc, provensale, ierburi italiene;
  • adaosurile la carne pot servi ca varză chineză, roșii, ciuperci prăjite, brânză;
  • pansamentele pentru salate pot fi maioneză clasică, smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu usturoi, iaurt cu condimente, ulei de măsline, un amestec de oțet de vin cu ulei;
  • Serviți vasul cald, cald sau rece..

Există multe rețete de salate pe bază de carne fiartă de porc sau de vită (vițel). Delicatetea merge bine cu ciupercile – ciuperci sau pădure, castraveți – murate sau proaspete, porumb, fasole. Plăcile cu roșii au un gust plăcut, revigorant și mai substanțiale – cu șuncă și brânză. Instrucțiuni pas cu pas pentru rețetă, însoțite de fotografii sau lecții video, vă vor ajuta să pregătiți o delicioasă delicioasă.

Limba fiartă

Cu campionii

Pentru a pregăti o salată cu limbă și ciuperci, va trebui să fierbeți componenta principală în avans, deci trebuie să calculați corect timpul de gătire. După gătit, prepararea unei farfurii va dura puțin – trebuie doar să toci toate ingredientele și să asezonezi cu sosul original. Puteți servi o gustare pe o masă festivă sau casual.

ingrediente:

  • limbă de vită fiartă – 200 g;
  • champignons – 200 g;
  • castraveți murati – 100 g;
  • ceapa –1 buc .;
  • arugula – o grămadă;
  • ouă de prepeliță – 5 buc .;
  • roșii cherry – 5 buc .;
  • maioneza – 70 ml;
  • ulei de măsline – 25 ml;
  • suc de lamaie – 10 ml;
  • hrean de masă – 10 g;
  • muștar – o linguriță.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți în ulei de măsline.
  2. Tăiați carnea în fâșii, ceapa în jumătate de inele, inelele de castraveți.
  3. Faceți un sos de maioneză, ulei, suc de lămâie, hrean și muștar.
  4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează, se adaugă sare și piper.
  5. Pune arugula spălată într-un vas, pune salata pe ea, decorează cu jumătăți de roșii, ouă de prepeliță fierte întregi.

Salată de ciuperci, castraveți proaspeți și limba fiartă

Cu castraveți murați

O salată de limbă cu muraturi este foarte gustoasă, deoarece piratele și amărăciunile din ea sunt combinate cu gustul delicat delicat al cărnii. Este bine să serviți felul de mâncare de pe masa festivă pentru a impresiona oaspeții cu gusturi noi, pentru că o gustare plină de apetisantă va arăta grozav (ca în fotografie).

ingrediente:

  • limba de vită – 1 buc .;
  • castravete proaspăt – 2 buc .;
  • castraveți murati – 3 buc .;
  • Muștar francez – 2 lingurițe;
  • maioneza – 1 lingura;
  • ceapa –1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • rădăcină de pătrunjel –1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Se fierbe carnea într-un bulion cu ceapă, morcovi, pătrunjel timp de 2 ore. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, sare și condimentează cu piper. Cojiți pielea, tăiată în fâșii.
  2. Se taie castraveții în bare, se amestecă cu carnea, se condimentează cu un amestec de maioneză cu muștar.
  3. Servim cu busuioc tocat, mărar, pătrunjel sau cilantro.

Salată de limbă fiartă cu murături

Cu limba de porc

Nu mai puțin reușită este o salată de limbă de porc, care se remarcă printr-un gust mai delicat și mai blând, textura fină și structura cărnii decât preparată pe baza de vită. Merge bine cu ciupercile, ouăle, brânza. Cu toate acestea, nu uitați că un fel de mâncare pe bază de delicatese de porc nu poate fi clasificat ca alimentar..

ingrediente:

  • limba de porc fiartă – 1 buc .;
  • ciuperci murate – 180 g;
  • ouă – 3 buc .;
  • ceapă roșie – 2 buc .;
  • Brânză Adyghe – 150 g;
  • măsline tăiate – 30 g;
  • maioneza – 40 ml;
  • ulei vegetal – 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea în fâșii, brânza în cubulețe, ciupercile în felii, ceapa în jumătate de inele. Apoi prăjiți toate componentele în ulei.
  2. Se fierb ouăle, se toacă, se amestecă cu alte componente.
  3. Îmbrăcați-vă cu maioneză, garnisiți cu jumătăți de măsline.

Limba de porc fiartă

Cu castravete proaspăt

Salata de limba și castraveți are un gust proaspăt și o aromă delicată, care arată bine pe masa de sărbători sau ca o gustare pentru membrii familiei într-un weekend. Combinația de carne fragedă cu castravete suculent și ouă fierte oferă acestui fel de mâncare o moale deosebită, care este completată perfect de ceapa picantă picantă și gustul cremos al brânzei dure.

ingrediente:

  • limbă de vită fiartă – 250 g;
  • castravete proaspăt – 0,5 buc .;
  • ceapă – 0,5 buc .;
  • Brânză olandeză – 100 g;
  • ou – 3 buc .;
  • otet de cidru de mere – 10 ml;
  • maioneza – 40 ml.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în cubulețe, puneți pe fundul unui bol plat de salată.
  2. Se condimentează cu maioneză, se presară cu sare, piper.
  3. Se toacă inele de ceapă, se toarnă apă cu oțet de cidru de mere, murături timp de 5 minute. Apoi scurgeți și adăugați inele de ceapă în carne.
  4. Următorul strat va fi un castravete decojit, tăiat cuburi, apoi ouă tocate.
  5. Fiecare strat trebuie tocat cu maioneză, presărat cu sare, piper, brânză rasă.

Salată de puf cu limba pe o farfurie

Olivie

Salata tradițională de Olivier pentru masa de Anul Nou, cu limbă, arată mai bine, mai elegantă și are un gust mai nobil și mai rafinat. Un astfel de fel de mâncare va atrage cu siguranță toți oaspeții și membrii gospodăriei care vor fi fericiți să încerce ceva nou. În plus, o gustare plină de inimă îi va oferi trupului puterea de a dansa în Revelion, iar a doua zi va fi o alternativă la prânz sau cină.

ingrediente:

  • limbă – o liră;
  • cartofi – 4 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • ceapa –1 buc .;
  • ou – 6 buc .;
  • mazăre verde – o conservă;
  • castraveți murati – 2 buc .;
  • verzi – o grămadă;
  • maioneza – 50 ml;
  • ardei roz, ardei uscat, ierburi italiene – 10 g.

Metoda de gătit:

  1. Se fierbe carnea cu condimente, apoi se răcește în apă rece, se îndepărtează coaja, se taie cubulețe.
  2. Răciți bine ouăle fierte.
  3. Coaceți cartofii și morcovii într-un manșon la cuptor sau cuptorul cu microunde sau fierbeți-l (în diferite vase!). Rece.
  4. Tăiați murăturile în cuburi și strecurați ușor, astfel încât să nu se formeze nămol neplăcut în partea de jos. Se toacă ceapa.
  5. Combinați toate ingredientele, asezonați cu maioneza. Decorați cu verdeață.

Salată Olivier Limbă fiartă

Cu ardei gras

Un gust delicat, rafinat se remarcă printr-o salată cu limbă și ardei gras, care arată foarte elegant datorită unei combinații de cuburi multicolore, presărate cu ierburi și mirodenii. Un astfel de fel de mâncare arată bine pe masa festivă, dar poate fi considerat dietetic, deoarece conținutul său de calorii este redus. Dacă respectați normele de piton sănătos, înlocuiți maioneza cu smântână fără grăsimi sau iaurt natural, ulei de măsline cu suc de lămâie.

ingrediente:

  • limbă de vită fiartă – o liră;
  • ardei gras 2 culori – 2 buc .;
  • roșii cherry – 400 g;
  • ceapă roșie – 1 buc .;
  • brânză tare – 175 g;
  • maioneza – 45 ml.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în cubulețe, ceapa în sferturi și ardei în inele. Se toacă roșiile cherry în jumătate și se freacă brânza.
  2. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză (sau un alt pansament), sare, piper negru. Decorați cu verdeață dacă doriți.

Ardei gras și salată de limbă fiartă

Cu fasole

Pentru a pregăti o salată cu limbă și fasole, va trebui să găsiți mai multe componente care, în combinație, creează un fel de mâncare satisfăcător, cu apă. Puteți înlocui un astfel de prânz aperitiv sau cină târzie. Avantajul rețetei constă în variabilitatea sa: versiunea clasică prevede utilizarea champignons, dar sunt ușor de înlocuit cu ciuperci porcini sau ciuperci de stridii, iar cele proaspete cu ciuperci din conserve. În loc de șuncă, încercați să puneți perie sau să tocați.

ingrediente:

  • limba de porc – 150 g;
  • șuncă – 150 g;
  • champignons – 175 g;
  • brânză tare – 0,2 kg;
  • boabe de conserve roșii – 100 de grame;
  • ou – 2 buc .;
  • castraveți murati – 2 buc .;
  • maioneza –30 ml;
  • usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

  1. În diferite recipiente, gătiți carne, ciuperci, ouă. Tăiați toate componentele.
  2. Se amestecă într-un bol de salată, se condimentează cu usturoi zdrobit, piper, sare, maioneză.
  3. Frecați brânza și presărați deasupra. După aceea se adaugă fasolea.
  4. Se servește cu măsline și frunze de salată..

Salată de boabe de limbă fiartă

Cu șuncă

Mulți gurmanzi le plac gustul picant al unei salate cu limbă și șuncă, asezonate cu maioneză de măsline și decorate cu prune. Aroma strălucitoare și aspectul atractiv al acestei simple gustări o fac potrivită pentru servirea pe masa festivă. Puteți încerca să adăugați nuci și un vârf de condimente georgiene (hamei-suneli), mai ales dacă vă plac contrastele neobișnuite de gust..

ingrediente:

  • sunca de pui – 0,3 kg;
  • limba de porc – 200 g;
  • porumb conservat – 0,2 kg;
  • castravete proaspăt – 2 buc .;
  • prune – 100 g;
  • brânză tare – 100 g;
  • ouă – 3 buc .;
  • maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați șunca, carnea fiartă, castraveții și prunele în cubulețe. Râșniți brânza.
  2. Întindeți straturi, fiecare amețind cu plasă de maioneză. Primele vor fi carne, apoi porumb, castraveți, ouă, șuncă, prune, brânză.
  3. Încingeți partea superioară cu felii de prune, nuci și un fir de verdeață.

Sunca taiata

Cu branza

Gustul unei salate cu limbă și brânză, în care se folosesc componente nobile și delicioase, se remarcă prin noblețea și rafinarea sa. Datorită combinației de parmezan, pere roșu și nuci, salata dobândește un sunet nou (cu o ușoară atingere franceză), pe care chiar și gourmet-urile sofisticate le vor plăcea. Pansamentul original – un amestec de oțet de vin alb, ulei de măsline și ierburi Provence, va aduce un plus de rafinament.

ingrediente:

  • arugula – 200 g;
  • șuncă – 100 g;
  • limba fiartă – 100 g;
  • Parmezan – 100 g;
  • pere roșii – 1 buc .;
  • nuci – 50 g;
  • ulei de măsline – 2 lingurițe;
  • otet de vin alb – 75 ml;
  • Ierburi provensale – un vârf.

Metoda de gătit:

  1. Așezați rucola pe fundul unei farfurii adânci. Tulpini prea lungi tăiate la jumătate.
  2. Tăiați perele în felii, șuncă cu cubulețe de carne.
  3. Grătar parmezan.
  4. Prăjiți nucile, tocați.
  5. Faceți un sos de ulei, oțet, sare, piper, condimente. A se agita bine.
  6. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate