Salată cu măsline – rețete pas cu pas pentru prepararea gustărilor delicioase și originale acasă cu o fotografie

Conținutul articolului

---

• Beneficiile măslinelor pentru organism
• Cum să alegeți măslinele potrivite pentru salată
• Salate cu măsline – rețete cu fotografii
• Din măsline și brânză
• Cu roșii, măsline și busuioc
• Cu măsline și pui
• Salată grecească cu măsline
• Cu varză de fasole și măsline verzi
• Masline negre cu ananas, sunca si porumb
• Cu măsline și bețe de crab
• Cezar cu măsline
• Masline verzi si salata de ton
• Ce pansament să pregătești pentru salată cu măsline

---

Măslinele suculente, sănătoase și delicioase sunt un plus excelent pentru salatele cu legume, carne, ouă, ierburi, leguminoase și alte ingrediente. Fructele de măsline oferă bucatelor o textură interesantă, un gust deosebit și o aromă delicată, cu note de Mediterană. Aperitivele cu măsline vor decora masa și vă vor permite să aruncați o privire proaspătă multor salate tradiționale. Principalul lucru este să alegeți produse de înaltă calitate, să faceți pansamentul corect și să respectați strict proporțiile indicate în rețetă.

Beneficiile măslinelor pentru organism

Fructele de măsline sunt un antioxidant natural unic, bogat în oligoelemente și macrocelluri. În Grecia, ele sunt considerate aproape elixirul tinereții și cel mai bun remediu pentru îmbătrânirea prematură. Măslinele, măslinele și uleiul de măsline nefiltrat sunt utilizate în mod activ în medicina populară și chiar în medicina oficială. Datorită conținutului de acizi grași polinesaturați, fibre alimentare și vitamine, acestea au următoarele proprietăți utile:

• afectează favorabil starea generală a organismului, datorită conținutului de acid folic, potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu;
• păstrează elasticitatea pereților vaselor de sânge;
• au efect coleretic;
• previn formarea cheagurilor de sânge și normalizează proprietățile reologice ale sângelui, datorită conținutului de polifenoli;
• normalizarea nivelului de colesterol și restabilirea zonelor deteriorate de plăcile de colesterol;
• îmbunătățește sistemul digestiv și motilitatea intestinală, vindecă microcissurile în stomac;
• previn apariția aterosclerozei, artrozei, osteochondrozei, accidentului vascular cerebral, atacului de cord;
• restaurarea celulelor hepatice;
• sunt prevenirea cancerului, datorită conținutului de oleocant, care distruge celulele canceroase;
• stimulează producția de colagen, afectează favorabil starea unghiilor, pielii, părului;
• scade glicemia.

Cum să alegeți măslinele potrivite pentru salată

Aperitivul va fi gustos, sănătos și spectaculos, dacă alegeți fructul de măsline potrivit. Este important să ne amintim că măslinele negre și măslinele verde-fistic sunt fructele aceluiași copac, așa că în majoritatea rețetelor aceste produse sunt utilizate interschimbabil. Diferența este doar în gradul lor de maturizare și culoare. În supermarketuri puteți cumpăra fructe de măsline cu diverse topping-uri, gâfâite și împletite. Totuși, acestea nu sunt singurele criterii la care este recomandabil să acorde atenție la cumpărare. Câteva recomandări vă vor ajuta să alegeți un produs cu adevărat de înaltă calitate:

• Dacă alegeți fructe într-un recipient de sticlă, puteți evalua imediat integritatea, dimensiunea, aspectul acestora.
• Indicatorul indicat pe ambalaj (de exemplu, 300/320 sau 60/80) este numărul de fructe pe kilogramul de greutate uscată a produsului. Cu cât numărul este mai mic, cu atât măslinele sunt mai mari.
• Măslinele de înaltă calitate de conservare naturală sunt păstrate nu mai mult de șase luni.
• Măslinele, pe ambalajul căruia sunt indicați mulți aditivi alimentari, se pot dovedi a fi măsline negre folosind coloranți chimici.
• Se crede că fructele cu semințe conțin mai mulți nutrienți și vitamine..

Salate cu măsline – rețete cu fotografii

Există multe modalități dovedite de a pregăti salate gustoase și sănătoase cu adaos de măsline. Astfel de feluri de mâncare sunt servite imediat pe masă, ingredientele principale în mod tradițional nu sunt supuse unui tratament termic. Excepție fac ouăle, cartofii, precum și pieptul de pui sau alte tipuri de carne, care se fierb până sunt fierte. Măslinele fără semințe sunt tăiate în jumătate sau sferturi, tăiate în cercuri, zdrobite sau lăsate întregi. Se amestecă cu restul ingredientelor sau se așază deasupra în ultima etapă. Totul depinde de rețeta, prezentarea și fantezia gazdei.

Din măsline și brânză

• Timp: 2 ore 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 214 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Salata de brânză de măsline și feta este un aperitiv simplu servit cu prăjituri crocante calde sau pâine albă. Fructele de măsline sunt zdrobite ușor, iar verdeața este sfâșiată de mâini pentru a da vasului o ușoară neglijență și a face servirea mai făcută la domiciliu, mai apetisantă. Gustul salatei va fi picant dacă adăugați puțină ardei iute și un vârf de zahăr granulat la marinată. În loc de brânză feta salată din laptele de vacă, puteți folosi o altă brânză salină, de exemplu, feta sau suluguni. Vasul finit poate fi presărat suplimentar cu ulei de măsline amestecat cu piper măcinat.

ingrediente:

• masline – 25 buc .;
• brânză feta – 400 g;
• salata verde – 200 g;
• otet de vin – 3 linguri. l .;
• roșii cherry – 10 buc .;
• apă – 2 lingurițe. l .;
• ierburi din Provence – după gust;
• ulei de măsline – 12 linguri. l .;
• usturoi – 2 dinți .;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Combinați oțetul, usturoiul tocat, apa, ierburile Provence, sarea într-o cratiță.
2. Se fierbe, se scoate de pe foc.
3. Se răcește, se adaugă ulei de măsline.
4. Tăiați brânza feta în cuburi mari.
5. Turnați marinada peste 2 ore.
6. Frunzele de salata spalate tocate marunt.
7. Zdrobire de fructe de masline.
8. Puneți salata pe o farfurie de servire.
9. Întindeți roșiile cherry, tăiate în jumătăți sau sferturi.
10. Puneți frunzele de măsline, felii de brânză feta.
11. Condimentează aperitivul cu marinată în care a fost murat brânza.

Cu roșii, măsline și busuioc

• Timp: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 122 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O salată simplă de casă cu măsline și roșii suculente va scânteia cu culori noi, dacă este completată cu frunze violet de busuioc strălucitor. Busuiocul parfumat se îmbină perfect cu măsline și legume proaspete, oferind aperitivului o notă de bucătărie tradițională italiană. Are efect antibacterian, conține tanini și camfor, care afectează favorabil sistemul respirator și ritmul cardiac. Frunzele de busuioc se toacă sau se lasă întregi. Pentru o prezentare mai eficientă, puteți combina roșii de diferite culori – roșu, galben, negru visiniu.

ingrediente:

• masline – 35 buc .;
• roșii – 400 g;
• busuioc – 150 g;
• ceapă roșie – 1 buc .;
• brânză – 100 g;
• ulei de măsline – 4 linguri. l .;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Tăiați roșiile în felii, ceapa roșie în jumătate de inele.
2. Faceți chipsuri de brânză tare cu un cuțit sau un decojitor.
3. Combinați ceapa, chipsurile de brânză, roșiile într-un bol mare de salată.
4. Turnați măslinele în felii.
5. Sare, amestecă.
6. Întindeți frunzele de busuioc deasupra.
7. Adăugați ulei de măsline în aperitiv.

Cu măsline și pui

• Timp: 45 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 228 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Pentru prepararea unei salate abundente cu pui, ouă și fructe de măsline, se folosește piept fiert sau afumat, care, dacă se dorește, este înlocuit cu pastrami de pui. Carnea se taie în fâșii sau se trage în fibre de mână pentru a da vasului o textură bogată și pentru a o face mai suculentă. Compoziția aperitivului inițial include castraveți murați sau murati, deci nu-l puteți sări. Salata cu măsline și pui va fi mai puțin calorie dacă înlocuiți maioneza cu un alt sos, de exemplu, iaurt sau smântână neindulcit, amestecat cu puțin muștar și usturoi tocat.

ingrediente:

• masline – 30 buc .;
• file de pui – 200 g;
• castraveți murați – 1 buc .;
• maioneza – 150 g;
• ouă – 2 buc .;
• brânză – 100 g;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți fileul până la licitație, scurgeți bulionul.
2. Carnea tocată în fâșii.
3. Muraturi fierte și ouă de pui fierte tare.
4. Fructe de măsline feliate.
5. Combinați toate ingredientele, amestecați.
6. Sarea, se presară cu brânză rasă.
7. Se condimentează cu maioneză.

Salată grecească cu măsline

• Timp: 15 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 88 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: greacă.
• Dificultate: mediu.

Chiatiatica este o salată grecească clasică, care este populară în întreaga lume și este potrivită chiar și pentru alimente alimentare. Aspectul gustării va fi mai eficient dacă faceți legume tăiate ondulate. Castraveții sunt ușor tăiați pe întreaga lungime, făcând mai multe șanțuri superficiale la aceeași distanță unul de celălalt, după care sunt tăiate în cercuri groase. Roșiile prea acide trebuie presărate cu un vârf de zahăr înainte de a adăuga la salată. Dacă este necesar, sucul de lămâie este înlocuit cu oțet de vin, iar în loc de ceapă roșie, se folosesc ceapă obișnuită.

ingrediente:

• masline – 20 buc .;
• feta – 150 g;
• Ardei bulgar – 1 buc .;
• roșii – 3 buc .;
• castraveți – 3 buc .;
• oregano – după gust;
• piper negru măcinat – după gust;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• ceapă roșie – 1 buc .;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Tăiați roșiile în felii mari.
2. Tăiați ardeiul gras în jumătate de inele sau fâșii.
3. Ceapa roșie se taie în jumătate de inele, castraveții în felii.
4. Feta tăiată în cuburi mari.
5. Adăugați sare, piper.
6. Condimentează cu ulei de măsline, suc de lămâie proaspăt stors.
7. Blat cu măsline puse.
8. Presărați o gustare de oregano uscată.

Cu varză de fasole și măsline verzi

• Timp: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 66 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O salată scăzută de calorii cu varză de la Beijing, mazăre verde și fructe de măsline diversifică meniul dietetic și îl face echilibrat. Varza din Beijing conține fibre alimentare indigestibile, care ajută la curățarea organismului și la pierderea în greutate, la eliminarea substanțelor toxice. Acest produs este recomandat pentru durerile de cap, anemia, depresia. Aperitiv servit cu pâine Borodino, opțional stropită cu semințe de susan sau nuci tocate. Fiecare porție poate fi garnisită cu o felie de lămâie, astfel încât oaspeții pot turna suc de lămâie pe cont propriu.

ingrediente:

• masline – 200 g;
• Varză de piper – 150 g;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• roșii – 2 buc .;
• castravete – 1 buc .;
• mazăre verde conserve – 100 g;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• mărar – 1 buchet;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Varză tocată.
2. Tăiați roșiile în felii.
3. Castraveții tăiați în cercuri. Dacă coaja este tare, legumele trebuie curățate mai întâi.
4. Se toacă fin mărarul.
5. Adăugați sare, mazăre verde.
6. Umpleți o gustare cu un amestec de ulei și suc de lămâie.
7. Puneți deasupra fructe de măsline, tăiate în jumătate.

Masline negre cu ananas, sunca si porumb

• Timp: 25 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 267 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Pentru prepararea salatei festive, se folosesc măsline fără semințe, ananas, ardei gras roșu sau galben și orice șuncă – conserve, afumate necoapte, uscate, fierte. Ananasele din conserve adaugă dulceață, bogăție și o aromă tropicală delicioasă, dar nu fac ca farfuria să fie înfundătoare. Fanii unor alimente mult mai satisfăcătoare pot adăuga carne slabă aperitivului, de exemplu, perișor fiert, iepure, pui afumat. Gustul felului de mâncare original va deveni mai interesant și mai piquant, dacă utilizați fructe de măsline umplute cu brânză, paprika.

ingrediente:

• masline – 30 buc .;
• șuncă – 250 g;
• ananas conserve – 150 g;
• Ardei bulgar – 1 buc .;
• brânză – 150 g;
• maioneza – 200 g;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Ananas extras din conservă.
2. Aruncați într-un colizor (vasul va fi udat dacă nu lăsați excesul de lichid să se scurgă).
3. Tăiați ananasul în cuburi mari.
4. Sunca de paie.
5. Feliați ardeiul gras în jumătate de inele.
6. Râșniți brânza.
7. Tăiați măslinele în cercuri.
8. Adăugați maioneză, sare. Amesteca.

Cu măsline și bețe de crab

• Timp: 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 208 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Salata ușoară cu bețișoare de crab și măsline este servită într-un bol comun sau porționată, folosind un bol sau boluri mici pentru prezentare. Dacă doriți, puteți adăuga castraveți, ardei gras și condimente preferate, de exemplu, ardei negru, ardei gras, ierburi uscate la compoziția farfuriei. Salată cu măsline, bastoane de crab și porumb din conserve servite cu pâine prăjită sau proaspătă. Aperitivul poate fi condimentat nu numai cu ulei de măsline aromat, ci și cu maioneză de casă.

ingrediente:

• masline – 12 buc .;
• bastoane de crab – 6 buc .;
• usturoi – 2 dinți .;
• brânză tare – 200 g;
• porumb conservat – 100 g;
• ouă – 3 buc .;
• ulei de măsline – 3 linguri. l .;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Găiniți ouăle de pui fiert tare pe o răzătoare grosieră.
2. Fructe de măsline feliate.
3. Se toacă usturoiul.
4. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi medii sau paie.
6. Adăugați porumb conservat.
7. Sare, amestecă.
8. Condimentează cu ulei de măsline.

Cezar cu măsline

• Timp: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 242 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: nord-americană.
• Dificultate: mediu.

Faimoasa salată cu măsline și parmezan este unul dintre cele mai bune preparate din bucătăria nord-americană, ușor de repetat acasă. Cezar are o textură originală, datorită verdeaței suculente și crutoanelor crocante de pâine albă. Crutoanele apetisante pot fi gătite singure. O crustă este tăiată cu grijă din baguetă, pulpa este tăiată în cuburi cu o grosime de cel mult 1 cm. Biletele se usucă într-un cuptor bine încălzit până la o culoare aurie frumoasă, se întoarcă din când în când. Înainte de a adăuga crutoane gata preparate la gustare, acestea trebuie răcite.

ingrediente:

• masline – 10 buc .;
• salata verde – 200 g;
• ulei de măsline – 5 lingurițe. l .;
• crutoane – 150 g;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 1 dinte .;
• ou – 1 buc .;
• Parmezan – 50 g;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Se macină usturoiul tocat cu sare, o lingură de ulei de calitate.
2. Se încălzește amestecul la foc mic, se adaugă crutoane.
3. Amestecați, îndepărtați de la foc după 2 minute.
4. Clătiți frunzele, uscați. Lacrima mâinii.
5. Transferați într-un bol, turnați 4 linguri de ulei de măsline.
6. Se presară cu suc de lămâie proaspăt stors.
7. Adăugați crutoane răcite, amestecați.
8. Înmuiați oul crud în apă clocotită timp de 1 minut.
9. Rupeți oul peste bol, astfel încât gălbenușul lichid să acopere frunzele.
10. Topim cu fructe de măsline, feliate în cercuri.
11. Se presara aperitiv cu parmezan ras.

Masline verzi si salata de ton

• Timp: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 164 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Pentru a pregăti o salată delicioasă cu ton și fructe de măsline, puteți folosi conserve de pește în propriul suc, care are un gust bogat și are proprietăți utile. Tonul este bogat în proteine, iod, fosfor, fier, îmbunătățește starea sistemului cardiovascular. Dacă doriți, puteți adăuga ingredientele preferate la gustare – ciuperci, morcovi, castraveți, sparanghel și chiar măr mărginit. Este important să respectați proporțiile și să alegeți un lucru pentru a nu supraîncărca vasul cu un număr mare de produse.

ingrediente:

• masline – 150 g;
• ton în sucul propriu – 150 g;
• ulei de măsline – 3 linguri. l .;
• ouă – 2 buc .;
• salata verde – 100 g;
• ceapă roșie – 1 buc .;
• biscuiti – 150 g;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Lasă mâinile lacrimogene.
2. Ouă de pui fierte tare, tăiate fiecare în 4 felii.
3. Fructe de măsline feliate.
4. Taie ceapa roșie în jumătate de inele.
5. Tăiați peștele în bețe mici.
6. Adăugați crackers.
7. Sare, amestecă.
8. Adăugați ulei de măsline nefiltrat în vas.

Ce pansament să pregătești pentru salată cu măsline

Gustul gustării finite depinde nu numai de produse, ci și de calitatea pansamentului. Dacă oaspeții sunt deja la poartă, iar timpul lipsește foarte mult, salata cu măsline este asezonată cu floarea-soarelui sau ulei de măsline, maioneză. O alternativă este un sos rapid, de exemplu, brânză cremă. Pentru a prepara sosul de brânză, brânza procesată se dizolvă în 200 ml de smântână, care se încălzește la foc mediu. Pansamentul delicios poate fi preparat din ingrediente simple și accesibile, condimentele preferate. Trebuie doar să vă amintiți câteva rețete simple:

• Pentru a prepara un sos care seamănă cu o vinetă clasică, trebuie să bateți 2 linguri de muștar, un vârf de sare, 2 linguri de oțet de vin roșu, puțin piper negru. Amestecul se agită până se adaugă treptat 7-10 linguri de ulei de măsline..
• Cezar și alte gustări cu crackers pot fi asezonate cu sos de muștar. Bateți gălbenușul crud într-un blender cu un cățel de usturoi, 3-4 hamsii, sucul de o lămâie, o cantitate mică de muștar. La amestec se adaugă o jumătate de pahar de ulei de măsline, puțină apă, o mână de parmezan ras.
• Sosul de muștar cu miere va sublinia gustul aperitivelor cu carne, de exemplu, piept de pui afumat. Într-un blender amestecați 2 lingurițe de miere, coaja de o jumătate de lămâie, 2 lingurițe de muștar, sare, cimbru uscat, chili tocat. Piesa de prelucrat se diluează cu 10-14 linguri de ulei de măsline.