Rulouri de primăvară – rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Ce este rulourile de primăvară?
• Cum se fac role de primăvară
• Aluatul de Roll Spring
• Umpluturi cu role de primăvară
• Sosul cu rolă de primăvară
• Reteta de primavara
• Rulouri de primăvară pentru creveți
• Rulouri de primăvară cu pui
• Rulourile de primăvară prăjite
• Rulouri de primăvară cu legume
• Rulourile de primăvară sunt dulci
• Rulouri de primăvară – caracteristici de gătit

---

Această gustare practic dietetică nu are nicio legătură cu rulourile de orez, așa cum ar putea crede unii. Extern, produsele arată ca plicuri umplute cu o varietate de umpluturi. Încercați și faceți role de hârtie de orez acasă.

Ce este rulourile de primăvară?

Bucătăria chineză devine din ce în ce mai populară cu alte popoare ale lumii în fiecare zi. Așa că, de exemplu, mulți iubitori de sushi au reușit deja să aprecieze acest fel de mâncare original. Rulourile de primăvară sunt clătite de orez în formă de rulou cu umplutură sau prăjituri. Există o astfel de delicatesă pe care o puteți la rece și la prăjit – aici totul depinde de umplutura și aluatul folosit.

Cum se fac role de primăvară

Frumusețea acestor produse este că pot fi chiar colectate în avans (dar nu prăjite) și congelate, învelite cu un film. Pentru a prepara rulourile de primăvară, trebuie să pregătiți și să prelucrați ingredientele pentru umplutură, înmuiați cele mai subțiri foi de aluat de orez în apă. După aceea, întindeți umplutura de-a lungul marginii foii și răsuciți un sul strâns. Dacă doriți, rulourile sunt coapte sau prăjite.

Aluatul de Roll Spring

Foile de hârtie de orez pot fi cumpărate sau făcute de unul singur. Dacă v-ați decis deja, atunci trebuie să faceți aluat de orez pentru rulourile de primăvară astfel: macinați cerealele în făină, adăugați apă, condimentați, frământați amestecul până la consistența smântânii groase. Cu o perie, ungeți într-o tigaie uscată, mai întâi un strat de aluat și, atunci când se usucă, întindeți-l imediat. Scoateți clătitele subțiri când marginile sunt uscate. Întindeți piesa pe o farfurie plată cu părțile laterale, acoperind filmul finisat. Amintiți-vă că înainte de a coace o clătită nouă, tigaia este recomandată să fie șterse cu un șervețel.

Umpluturi cu role de primăvară

Adesea în interiorul rulourilor se află carne, fructe de mare sau legume. Cu toate acestea, umpluturile pentru rulourile de primăvară trebuie să conțină și legume sau verzi tari: castraveți, morcovi, țelină sau germeni de fasole, datorită cărora produsele au un „crunch” caracteristic. Toate legumele se taie în fâșii subțiri, fructele de mare și carnea sunt fierte. Există, de asemenea, rulouri de primăvară cu desert, cu brânză de căsuță, fructe, fructe de pădure și pește, la care se potrivește bine ghimbirul..

Sosul cu rolă de primăvară

În acest fel de mâncare, trebuie să puneți toate produsele recomandate de rețetă. Acest lucru este valabil și pentru sosul de rulou de primăvară. De exemplu, produsele vor crea un buchet de aromă unic în combinație cu sos chili picant sau dulce, teriyaki sau sos de soia. O combinație de sos de soia cu suc de portocale și lămâie, mirin și fulgi de ardei roșu va avea succes pentru rulourile de carne.

Reteta de primavara

Un fel de mâncare poate fi făcut din diferite produse, principalul lucru este că vă place gustul lor. Luați în considerare rețetele prezentate, fiecare dintre acestea oferind cea mai de succes combinație de componente pentru vegetarieni și omnivore. Jucați una dintre rețetele cu rolă de primăvară, deoarece mâncarea este foarte gustoasă și este nevoie de minim timp pentru a o găti.

Rulouri de primăvară pentru creveți

• Timp de gătit: 8 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 173 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: vietnameză.
• Dificultate: ușor.

Aperitivul este popular printre iubitorii de fructe de mare datorită ușurinței sale de preparare. Rulourile de primăvară cu creveți merg bine cu sos teriyaki sau chili picant – asta depinde de tine. Urmărind instrucțiunile pas cu pas, puteți răsuci rulourile, chiar dacă nu aveți cunoștințe speciale în ceea ce privește gătitul și nu cunoașteți complexitatea pregătirii bucatelor din bucătăriile străine.

ingrediente:

• mentă (sau busuioc) – 1 ramură;
• hârtie de orez – 1 pachet;
• fasole verde – 100 g;
• salată de iceberg – 1 buchet;
• avocado – 1 buc .;
• taitei funcho – 1 pachet la 200 g;
• creveți fierti – 400 g.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați hârtia de orez coborând alternativ toate foile în apă. Pune-le pe un prosop
2. Plecând de la marginea frunzei, întindeți menta, fasole verde.
3. Cojiți creveții fierti, tăiați-i în jumătate, așezați-i și pe o foaie.
4. Țineți ciuperca timp de 5 minute în apă clocotită, strecurați-o, puneți-o deasupra creveților.
5. Tăiați avocado în fâșii, puneți-l lângă taitei.
6. Acoperiți componentele cu salată.
7. Răsuciți strâns bine, mâncând, înmuiat în sos.

Rulouri de primăvară cu pui

• Timp de gătit: 55 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 186 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: mediu.

Produsele frumoase pe care le vedeți în fotografie sunt rulourile asiatice de primăvară – clătite, simbolizând debutul primăverii. Gătirea rulourilor de primăvară cu pui implică utilizarea unei umpluturi constând din legume tinere și sânii de pui, care sunt înfășurați în patiserie filo puf. Clătitele pot fi prăjite, dar este mai bine să se coace, după cum recomandă rețeta.

ingrediente:

• aluat filo – 250 g;
• dovlecel – 1 buc .;
• șuncă – 100 g;
• varză de fasole – 150 g;
• sos de soia – 1 linguriță. l .;
• sos dulce și acru – după gust;
• ceapă verde – 100 g;
• morcovi – 2 buc .;
• sherry – 1 lingură. l .;
• piept de pui – 300 g;
• ulei – 4 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe fileul de pui, se toacă. Tăiați și șunca.
2. Zucchini cu morcovi se freacă, se toacă ceapa verde.
3. Transferați ingredientele într-o tigaie cu ulei fierbinte, adăugați varză de fasole, sherry, sos de soia. Stingeți totul astfel încât lichidul să se evapore. Răciți bine umplutura.
4. Turnați 50 de grame de ulei într-o cană, înmuiați o perie, ungeți fiecare bucată de aluat. Puneți 1,5 linguri mari de umplutură pe fiecare bucată, începeți să le înfășurați pe rând, în timp ce împrăștiați unsoare pe toate părțile.
5. Se unge din nou rulourile pregătite, se pune pe o foaie de copt, se pune la cuptor 15 minute.
6. Se servește cu sos dulce și acru.

Rulourile de primăvară prăjite

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 198 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Rulourile făcute conform acestei rețete vor înlocui plăcintele sau clătitele cu carne, deoarece gătirea lor este mult mai rapidă. Rulourile de primăvară prăjite pot fi servite lung sau tăiate în bucăți mici – astfel aspectul lor va fi mai estetic. Amintiți-vă că înainte de a începe să înfășurați rulourile, cu siguranță, trebuie să prăjiți umplutura într-o tigaie până la gătit.

ingrediente:

• carne tocată – 250 g;
• usturoi – 1 cuișor;
• piper, sare – după gust;
• ceapă – 1 buc .;
• hartie de orez – 10 foi;
• varză – 100 g;
• pătrunjel – o grămadă;
• morcovi – 1 buc .;
• ulei – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți ingredientele: tocați ceapa fin, tocați morcovii cu varză, tocați ierburile și usturoiul fin cu un cuțit ascuțit.
2. Într-o tigaie de prăjire preîncălzită, prăjiți carnea tocată, puneți toate legumele la ea, sare, condimentați masa. Acoperiți vasul, fierbeți conținutul timp de 10 minute. Înainte de a scoate din căldură, presărați piesa de prelucrat cu ierburi. Răciți umplutura.
3. Puneți foaia înmuiată de hârtie comestibilă pe țesătură, puneți umplutura pe margine, înfășurați totul cu un sul.
4. Prăjiți rulourile de primăvară preparate până când apare crusta, serviți.

Rulouri de primăvară cu legume

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porțiuni pe container: 1 persoană.
• Feluri de calorii: 1500 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Dacă vă gândiți la ceva pentru care să mâncați, consultați această versiune vegetariană a bucătăriei asiatice. Rulouri de primăvară cu legume, completate cu bile de orez și pasta de tomate-alune – o masă foarte satisfăcătoare, care poate deveni o masă completă. Nu este necesar să amestecați componentele incluse în compoziție – bile, pasta și rulourile în sine trebuie servite separat.

ingrediente:

• nuci de caju – 40 g;
• frunze de mentă – 6 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• hartie de orez – 3 foi;
• suc de lime – 0,5 linguriță;
• sos de soia – 1 linguriță. l .;
• tomate – 1 buc .;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• orez rotund – 100 g;
• champignons – 2 buc .;
• lapte de nucă de cocos – 50 ml;
• unt de arahide – 2 lingurițe. l .;
• răsaduri de fasole – 200 g;
• zahăr – 1 lingură;
• pastă de curry – 0,5 linguriță;
• ulei de măsline – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Puneți imediat o tigaie de orez pe foc, fără să uitați că trebuie să o fierbeți în apă sărată.
2. Tăiați bine roșia, prăjiți-o într-o tigaie adâncă, unde uleiul este turnat și încălzit. Adăugați curry, lapte de cocos, unt de arahide cumpărat sau gătit de unul singur. Se fierbe până se dizolvă felii de roșii în lichid. La final se adaugă sucul de lămâie stors din lămâie, sosul de soia și zahărul.
3. Frecați morcovii cu o paie subțire, turnați apă clocotită peste câteva secunde de răsaduri. Prăjiți caju, rupeți fiecare pe jumătate. Pentru a umezi foile mate de hârtie de orez, așezați pe un prosop. Întindeți morcovii pe margine de-a lungul frunzei (distribuiți astfel încât să fie suficient pentru trei frunze și lăsați să se prăjească), răsaduri de fasole, puneți menta și caju deasupra. Rulează role.
4. Se macină șampanii, se prăjesc împreună cu morcovii în ulei. Amestecați morcovul și masa de ciuperci cu orezul care s-a răcit. Pentru a forma mai multe bucăți de bile din produse.
5. Vasul finit poate fi închiriat sau servit. Rulourile, ca și bilele, pot fi înmuiate în sos.

Rulourile de primăvară sunt dulci

• Timp de gătit: 35 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 146 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Opțiunea descrisă mai jos va fi apreciată de cei care nu își pot imagina masa fără desert. Este foarte ușor să pregătești acasă bucățele de primăvară dulce, iar procesul durează aproximativ 30 de minute din punct de vedere al puterii. Consultați rețeta și puteți începe să vă tratați la desert, deoarece cu instrucțiuni pas cu pas, veți descoperi rapid cum să faceți produse dulci crocante.

ingrediente:

• banane coapte – 3 buc .;
• ulei de susan – 50 ml;
• hârtie de orez – 1 pachet;
• ciocolată albă sau neagră – 1 bar la 100 g;
• miere – 50 g;
• suc de lime – 50 ml;
• ulei vegetal – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Scoateți coaja din banane, tăiați fiecare în trei părți egale.
2. Luați o farfurie adâncă, strecurați sucul din var, adăugați miere, ulei de susan. Se amestecă bine lichid. Înmuiați bucățile de banane în marinat, lăsați-le în farfurie timp de 30 de minute, astfel încât fiecare bucată să fie îmbibată cu pansament – astfel încât acestea să aibă un gust de nedescris.
3. Înmuiați foile de hârtie de orez, scufundându-le timp de câteva secunde în apă rece.
4. Răsuciți plicurile dulci, apoi trimiteți rulourile să prăjiți în uleiul vegetal încălzit. Fiecare parte a produsului trebuie să aibă o crustă aurie..
5. Topiți ciocolata, turnați-o pe farfurie.

Rulouri de primăvară – caracteristici de gătit

Următoarele sfaturi trebuie luate în considerare pentru cei care doresc să obțină bucătăria asiatică perfectă. Deci, caracteristicile pregătirii rulourilor cu arcuri:

1. Este mai bine să tăiați legumele utilizate conform rețetei în fâșii subțiri sau să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni pentru asta. Ardeii, morcovii, varza etc. pot fi ușor prăjiți sau puși în stare crudă.
2. Înainte de a forma rulourile, este necesară pregătirea hârtiei de orez coborând foile în apă fierbinte. Trebuie să scoateți hârtia imediat ce se înmoaie și este mai bine să o așezați pe un prosop, și nu pe o placă.
3. Rulourile de hârtie se servesc cu sos, astfel încât umplutura să nu se sărure. Sosurile se folosesc diferit: soia, smântână, teriyaki, dulce și acru. Cu toate acestea, dacă vă gândiți la eliminarea cu aditivi, atunci trebuie să adăugați puțină sare și piper la umplutură.