Retete de scoici

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești căpșuni acasă
• Îngheţat
• Cum se prăjește
• Cât să gătești
• Reteta de scoici
• Murat
• Salată
• În coreeană
• Supă
• In cuptor
• În sos cremos
• Paste
• În sos de muștar
• File de solie
• Cum să gătești căpșuni – Sfaturi pentru bucătari

---

Acest fruct de mare are beneficii de neprețuit, este bogat în proteine, iod, vitamine și minerale. Este mai puțin popular în bucătăriile rusești decât toate creveții, midii și rapele obișnuite. Particularitatea acestui produs este în gustul său unic. Ce feluri de mâncare pot fi preparate de la acest rezident de natură marină?

Cum să gătești căpșuni acasă

Aceste scoici sunt fierte, murate sau mâncate crude. Trebuie să cumpărați, privind cu atenție culoarea pulpei, ar trebui să fie gri, roz sau crem, miros pronunțat al mării. Este permis să mâncați crude doar locuitori vii din mare, cochilia lor este întotdeauna închisă. Este mai bine să turnați carne cu suc de lămâie, ulei de măsline sau sos din aceste componente. Cum se gătește căpșunele acasă va fi descris mai târziu.

Îngheţat

Fructele de mare se deteriorează rapid, deoarece sunt deseori înghețate imediat după pescuit. Pot fi vândute sub trei forme: cocktail de mare congelat, mărfuri ponderate sau în ambalaje în vid. Ambalajul individual este cel mai bun pentru cumpărare. Este important să știți cum să gătiți căpșunele congelate pentru a-și păstra proprietățile benefice și a nu ucide gustul rafinat. Decojiți moluștele numai la temperatura camerei, fără apă caldă și cuptor cu microunde, pentru a nu strica gustul.

Cum se prăjește

Creaturi din familia bivalvei se pregătesc rapid. Pentru cei interesați de modul de prăjire a căpșunilor, există o instrucțiune simplă. Se poate prăji într-o tigaie sau grătar. Este important ca fructele de mare să nu se atingă între ele în timpul gătitului, este mai bine să folosiți măsline sau unt, produsul lactat va maximiza dulceața plăcută, este necesar să se prăjească pe ambele părți, până când se rumenesc (vezi foto). Timpul total de tratament termic nu depășește 5 minute.

Cât să gătești

De la sine, acești locuitori ai mării au un conținut scăzut de calorii. Cei care urmează o dietă strictă sau o dietă excepțional de sănătoasă ar trebui să știe să gătească scoici. Trebuie să fie aruncate în apă clocotită, lăsate 3-4 minute. Disponibilitatea produsului este indicată de pierderea transparenței, carnea ar trebui să arate alb plictisit (ca în fotografie), apoi pot fi scoase din tigaie. Pentru a adăuga piquancy, puteți adăuga diferite tipuri de sosuri.

Reteta de scoici

Această delicatesă marină și-a câștigat popularitatea datorită postului strict al bisericii. Credincioșii au încercat să compenseze lipsa cărnii, dar și să-și facă dieta saturată de vitamine și gustoase, de aceea au introdus în meniu cantități mari de moluște. Există mai mult de o rețetă de căpșuni: supele sunt gătite din pulpă, kebaburile sunt fierte, se adaugă în salate, combinate cu alte fructe de mare, marinate cu o varietate de sosuri.

Murat

Puteți experimenta în siguranță marinadele, oferindu-le accentele preferate. Puteți marina căpșunile cu oțet, lămâie, smântână, sos de soia, condimente orientale, vin. Puteți veni cu propria metodă de gătit, combinând diferite produse și obținând gustul perfect. Este foarte important să alegeți condimentele pentru a nu întrerupe gustul componentei principale.

ingrediente:

• otet balsamic – 40 g;
• ghimbir măcinat sau măcinat – 30 g;
• cilantro – 1/5 din grindă;
• ulei de măsline – 30 g;
• solzi mari – 9 buc .;
• usturoi – 0,5 căței.

Metoda de gătit:

1. Amestecă oțetul, uleiul împreună. Tăiați fin usturoiul, tocați ghimbirul, rupeți cilantro cu mâinile.
2. Se toarnă scoicile cu un amestec de ulei și oțet, se adaugă componentele rămase, se amestecă bine.
3. Se lasă la loc rece pentru o oră și jumătate, apoi se servește..

Salată

O bună compatibilitate cu produsele au făcut din crustacee o componentă populară a multor preparate diferite. Salata cu căpșuni se găsește pe internet sau puteți găsi singur. Bazându-se pe preferințele gustative ale gospodăriilor lor. Garanția principală a gătitului cu succes va fi respectarea proporțiilor componentelor și a pansamentului delicios, subliniind notele ingredientului principal.

ingrediente:

• carne de scoică – 400 g;
• roșii cherry – 6 buc .;
• Parmezan – 100 g;
• suc de lămâie, ulei de măsline pentru sos;
• orice verzi disponibile.

Metoda de gătit:

1. Procesați scoici. Separați-le de coajă.
2. Înjumătățiți roșiile. Brânză rasă pe o răzătoare fină.
3. Se amestecă toate produsele, se toarnă peste uleiul vegetal cu sucul de lămâie.
4. Se presară cu ierburi mărunțite, se amestecă.

În coreeană

Bucătăria asiatică și-a câștigat mult timp popularitatea în bucătăriile țărilor CSI. Acest lucru se datorează condimentului și non-banalității mâncărurilor pe care le oferă. Căpșunele coreene au mai multe variante la rețetele lor. Vă aducem în atenție unul care are o listă mică și accesibilă de produse și, în același timp, va fi o gustare excelentă pe orice masă de tip bufet, banchet sau adunări familiale.

ingrediente:

• sos de soia – 50 g;
• zahăr – 25 g;
• usturoi – 5 căței;
• scoic – 460 g;
• ulei de gatit.

Metoda de gătit:

1. Amestecați sosul de soia cu apa la temperatura camerei în părți egale, adăugați zahărul și agitați până la dizolvare.
2. Se toacă usturoiul foarte fin și se prăjește până este auriu într-o tigaie.
3. Se toarnă fileul de molie cu un amestec, se pune pe baie de aburi timp de 5 minute.
4. Adăugați ulei și usturoi. Puteți stropi cu ceapă tăiată în jumătate de inele.

Supă

Un preparat gustos și sănătos, originar din Thailanda. Supa cu scoici va surprinde cu exotismul său și va permite tuturor oaspeților să se cufunde în lumea bucătăriei thailandeze necunoscute cu elementele sale neobișnuite, dar atât de delicioase. Componentele sunt greu de găsit pe rafturile supermarketurilor obișnuite, dar efectul acestui fel de mâncare este atât de uimitor încât bucătarul nu va regreta timpul.

ingrediente:

• lapte de nucă de cocos – 700 ml;
• creveți și scoică – 300 g fiecare;
• morcovi – 2 buc .;
• rădăcină de ghimbir – 40 g;
• usturoi – 35 g;
• var – 1 buc .;
• arpagic – 1 fruct;
• taitei de sticla – 80 g;
• ulei de măsline – câteva linguri.

Metoda de gătit:

1. Se toacă fin morcovii, ceapa și usturoiul, se încălzește uleiul într-o tigaie, se strecoară sucul de lămâie. Pune toate alimentele preparate acolo.
2. Amestecați laptele de nucă de cocos cu apa și dați la fiert, aruncați creveții.
3. Adăugați solzi în tigaie. Se prăjesc 2 minute.
4. Turnați conținutul tigaiei în lapte clocotit, adăugați fidea, gătiți încă 5 minute.
5. Încingeți supa terminată și serviți.

Aflați ce puteți face dintr-un cocktail de mare urmărind fotografii pas cu pas și tutoriale video.

In cuptor

O rețetă simplă și gustoasă pentru cunoscătorii de fructe de mare. Căpșunile în cuptor sunt un fel de mâncare gustoasă, plină de suflet și, în același timp, dietetică. Merge bine cu legumele la grătar sau cu o farfurie cu cartofi, ca complement, puteți găti o salată grecească de legume proaspete sau orice alta. Pregătirea necesită mai puțin de 15 minute, iar efectul va fi cu adevărat uimitor..

ingrediente:

• vin alb – 50 g;
• suc de o lamaie;
• scoic – 500 g;
• verdeață 1/4 buchet;
• brânză – 200 g;
• paprika – câteva ciupituri.

Metoda de gătit:

1. Marinate de coajă în vin cu suc de lămâie și ardei.
2. Lăsați-le să stea o oră, puneți-le pe o foaie de copt, presărați brânză rasă și ierburi.
3. Se coace aproximativ 6 minute.

În sos cremos

Produsele cremoase completează perfect gustul dulce al fructelor de mare. Rețeta de zmeură într-un sos cremos va plăcea chiar și copiii mici și este potrivită pentru o masă zilnică. Dacă gazda a găsit cel puțin puțin din acest produs în congelator, atunci această metodă de gătit merită încercată, el va încânta pe toți adunați la masă cu sofisticarea lui și va deveni o cină dietetică și sănătoasă.

ingrediente:

• smântână – 100 g;
• zmeură – 10 buc .;
• verzi – 0,5 buchet;
• piper;
• arc – 1 cap.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa, se prăjește cu solzi și ardei negru într-o tigaie timp de 2 minute.
2. Turnați smântâna într-o tigaie, adăugați verdeață, tocată fin. Închideți capacul.
3. Se fierbe aproximativ 2 minute. Se servește cu farfurie.

Paste

Bucătăria italiană este foarte populară în întreaga lume. Se deschid un număr tot mai mare de restaurante care oferă paste, pizza și risotto, un favorit al tuturor. Pasta de scoici este o opțiune delicioasă pentru un prânz sau o cină caldă în familie. Dacă doriți să vă mulțumiți gospodăria cu un fel de mâncare de restaurant italian, fără să faceți prea mult efort, atunci continuați.

ingrediente:

• pastă – 200 g;
• zmeură – 11 buc .;
• smântână – 100 g;
• condimente pe bază de plante;
• ulei de măsline – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Scoateți scoici, piper, adăugați ulei. La frigider 15 minute..
2. Se fierbe pasta la aldente.
3. Puneți scoicile într-o tigaie, turnați smântână, la foc mic timp de 5 minute.
4. Adăugați pastele și ierburile de cules, tocați încă 5 minute. Puteți adăuga brânză tare răzuită.

În sos de muștar

O gustare delicioasă pe care o puteți mânca cu o farfurie sau să se răspândească pe pâine, făcând sandvișuri. Scoicile din sos de muștar pot fi gătite rapid și ușor, în timp ce are un gust bogat și bogat. Felul de mâncare este copios și mai gustos când este servit la rece, dar poate fi încălzit și servit cu orez, cartofi (mai ales buni pentru tineri), legume la grătar și spaghete fierte (ca sos).

ingrediente:

• carne de molie – 330 g;
• ceapa – 2 buc .;
• maioneză, muștar și wasabi – 4: 4: 1;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe fructele de mare timp de 2 minute, se scoate, se toacă (ca în fotografie), se amestecă cu ceapa tocată fin, se adaugă condimente.
2. Se amestecă maioneza cu muștarul și wasabi-ul.
3. Turnați scoicile cu ceapa în sos, la frigider 2 ore.

File de solie

O altă rețetă care vă va ajuta să serviți interesant delicatesele preferate. Fileul de scoică poate fi la grătar și servit cu diferite tipuri de cereale și legume. Rețeta de sos furnizată poate fi înlocuită cu oricare alta, în funcție de propriile păreri culinare. Bucătarul poate găti acest fel de mâncare fără să petreacă timp și, în același timp, nu va fi inferior celorlalte delicatese din gătit.

ingrediente:

• carne de scoică – 11 părți de lână;
• cilantro, colecția Provence;
• pasta de tomate – 2 linguri;
• zahăr – 1 lingură;
• usturoi – 4 căței mari.

Metoda de gătit:

1. Rotiți fileul de moluste în condimente, presărați cu cilantro, grătați pe ambele părți timp de 2 minute.
2. Amestecă pasta de roșii cu apa, zahărul, adaugă usturoiul.
3. Servim scoici prăjiți cu sos de roșii și orez..

Cum să gătești căpșuni – Sfaturi pentru bucătari

Bucătarii sunt sfătuiți să cumpere această delicatesă numai în formă înghețată, dacă nu locuiești lângă mare sau ocean. Cert este că scoicile se deteriorează rapid. Și peștele putrezit și fructele de mare pot provoca intoxicații severe și daune sănătății. Doar locuitorii vii pot fi mâncați crude, dacă le atingeți abalone, chiuveta se va închide. Este mai bine să cumpărați scoici de înghețare la șoc într-un supermarket și este recomandat să le evitați pe cele cântărite; acestea sunt deseori dezghețate de mai multe ori.

Dacă viermele sunt înghețate acasă, atunci nu pot fi păstrate cel mult trei luni. Plăcile de la scoici se pretează la un tratament termic pe termen scurt, este important să nu supraexpunem și să nu le fierbem. Nu este nevoie să aruncați o pungă roz care intră într-o coajă – acesta este un caviar sănătos și gustos al scoici. Nu turnați foarte multe condimente, pentru a nu ucide gustul delicat și delicat al cărnii în sine. Trebuie să gătiți cât puteți mânca. Produsul culcat își pierde proprietățile.

Mai multe retete de fructe de mare! Aflați ce puteți face din midii.