Retete de salate de rosii verzi pentru iarna: preparate delicioase

Conținutul articolului

---

• Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltare pentru iarnă
• Ce fel de feluri de mâncare aveți nevoie
• Rețete de salate delicioase „Lăsați-vă degetele” din roșii verzi
• Cu morcovi și ceapă fără sterilizare
• Cu castraveți Dunărea
• Coreeană în bănci
• Floare de iarnă-Șapte-Flori cu Oțet
• Acuarelă fără oțet
• Vânătoare
• Cobra cu usturoi și chili
• Caviar într-o aragaz lent
• Cum să alegi roșiile cu butoi cu legume în adjika
• Armean cu verdeață
• Feliat in sos de rosii

---

Conservele pentru iarnă este un pasionat foarte popular pentru multe gospodine, deoarece oferă o oportunitate excelentă de a diversifica masa cu gustări delicioase, sărate, salate care aduc note luminoase oricărei mese. Chiar și roșiile verzi intră în joc: în piesele de lucru se dovedesc foarte gustoase. Dacă nu vă vine să credeți, vedeți-vă singur pregătind conservarea pentru rețetele de salată pentru iarnă cu o fotografie. Roșiile verzi pot fi recoltate în diferite tipuri: umplute, întregi, tocate într-o salată.

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltare pentru iarnă

Pentru roșii înmuiate, ușor sărate, murate, butoi, sărate, trebuie să alegeți fructele în magazin sau pe piață cu gradul corect de maturare: trebuie să fie necoapte sau maro, iar firimiturile de roșii ar trebui să fie ferme, dense. Alegeți fructe fără picături, crăpături, semne de boală. Până la maturitate, toate roșiile verzi ar trebui să fie la fel. Nu este nevoie să rulați o discordie într-un borcan, combinând maro, roșu, roz.

În ceea ce privește mărimea, este mai bine să acordați preferință roșiilor verzi medii sau mici, dar nu ca vișinul. Fructele care seamănă cu prunele în formă sunt potrivite pentru că sunt mici și au o structură densă. Atunci când toate roșiile verzi sunt selectate și sortate, acestea trebuie spălate complet cu apă de mai multe ori pentru a rula salate pentru iarnă..

Ce fel de feluri de mâncare aveți nevoie

În timpul conservei, aproape tot ceea ce este în bucătăria fiecărei gospodine poate veni la îndemână:

1. Veți avea nevoie de o tigaie specială: este un vas larg cu fundul gros, cu un butuc, un mâner puternic, iar pereții înclinați ai acestor vase permit lichidului să se evapore rapid. Tigaia trebuie să fie din oțel inoxidabil durabil și să fie de 9 litri. Există vase care au diviziuni în interior, astfel încât este convenabil să monitorizați cantitatea de conținut fiert.
2. La conservare, este posibil să aveți nevoie de linguri mari de lemn cu mânere lungi.
3. Este important să aveți un termometru care vă permite să determinați momentul pregătirii și temperatura produselor din conserve în momentul îmbutelierii.
4. Cu o lingură pliată, puteți îndepărta fumul.
5. Containere măsurate, linguri vor ajuta la determinarea corectă a proporțiilor componentelor.
6. Jucăriile din sticlă rezistentă la căldură, precum și pâlnii speciale din plastic cu un tub îngust sau lat, sunt folosite pentru a turna semifabricate în borcane..
7. Pentru sterilizarea conservelor sunt utile un autoclav de casă sau o tigaie obișnuită cu fundul larg și tifon căptușit în partea de jos..
8. Pentru conserve, se folosesc borcane de sticlă cu capace de staniu cu inel de inserție din cauciuc, o mașină de cusătură manuală pentru răsucire și capace de răsucire.

Rețete de salate delicioase „Lăsați-vă degetele” din roșii verzi

Există multe rețete pentru conservarea roșiilor verzi pentru viitor, sub formă de salate „Lăsați-vă degetele”. După ce a încercat o dată un astfel de gol, fiecare gospodină este convinsă de cât de minunată este conservarea. Roșiile verzi, la fel ca cele roșii, sunt sărate, murate, combinate cu condimente și legume (ierburi, usturoi, adjika, gelatină, condimente coreene, muștar, cuișoare, ardei iute, hrean, paste, mere). După gust, fructele din conserve sunt mai solide, mai acide.

Cu morcovi și ceapă fără sterilizare

Una dintre modalitățile de a pregăti o salată de roșii verzi pentru iarnă este „Lăsați-vă degetele” – fără sterilizare. Acest lucru facilitează foarte mult procesul de conserve și economisește timp. Morcovii din salată dau o dulceață ușoară, iar ceapa – piquancy. Pentru a prepara roșii verzi „O să-ți lingi degetele” conform acestei rețete:

• ceapă – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• roșii verzi – 3 kg;
• ulei vegetal – 1 cană;
• apă – 0,5 căni;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• otet 6% – 0,5 cani;
• zahăr – 1 cană.

Rețeta în etape cu salate „Lăsați-vă degetele” din roșiile verzi:

• Spălăm roșiile, le lăsăm să se usuce sau le ștergem cu prosoape de hârtie. Se taie în felii mici.
• Eliberăm morcovii de pe coajă, măcinăm pe o răzătoare.
• Îndepărtați coaja de ceapă, tăiați-o în inele subțiri subțiri.
• Transferam toate legumele într-o tigaie emailată, adăugăm ulei vegetal, apă, sare, zahăr și insistăm câteva ore.
• După timpul specificat, punem vasele cu legume pe foc, aducem la fierbere, gătim 25 de minute la foc mic. Turnați oțet, îndepărtați de la foc.
• Stabilim salata fierbinte în borcane sterilizate, după care este necesar să răsuciți, întoarceți cu susul în jos și înfășurați până se răcește. După transferul în depozitare în pivniță.

Cu castraveți Dunărea

Salată de roșii verzi și castraveți „Lăsați-vă degetele” în Dunăre – un preparat foarte gustos și neobișnuit. Completându-le cu o masă de iarnă (orez, paste, cartofi, preparate din carne), vă veți aminti cu siguranță de vară. Combinația de produse disponibile în rețetă dă un gust original. Recoltarea pentru iarnă păstrează aroma curată a legumelor. Pentru a pregăti o salată de roșii verzi „O să-ți lingi degetele”, vei avea nevoie de:

• ardei gras – 1 kg;
• roșii verzi – 1 kg;
• castraveți tineri – 1,4 kg;
• ceapă – 500 g;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal – 200 ml;
• otet 9% – 50 ml;
• zahăr – 5 lingurițe. l .;
• ardei iute – 1 buc..

Reteta pas cu pas pentru salata de rosii verzi pentru iarna Dunarii:

• Spălăm castraveții, uscăm, tăiem capetele, tăiem jumătățile cercurilor.
• Spălăm ardeiul gras, coajăm semințele, tulpina, le tăiem în fâșii.
• Clătiți ardeii iute, îndepărtați tulpina și semințele, tocați-le bine.
• Spălăm roșiile, tăiem în felii.
• Coaja ceapa, se inmoaie in apa rece timp de 20 de minute, se taie in jumatati subtiri.
• Transformăm toate legumele într-o tigaie emailată, turnăm în oțet, ulei, turnăm zahăr, sare. Se amestecă cu o lingură de lemn, se pune pe foc lent. Când salata clocotește, gătește 5 minute.
• Punem salata în borcane sterilizate, tamponând puțin. Rotiți golurile, întoarceți-le, înfășurați la răcire. După ce ați pus-o într-un loc răcoros.

Coreeană în bănci

Salata coreeană de roșii verzi „Lăsați-vă degetele” este unul dintre preparatele rapide și gustoase pentru iarnă. Legumele sunt marinate în suc propriu cu adăugarea unei varietăți de condimente, astfel încât vasul să devină moderat picant și piquant. Dacă doriți, puteți suplimenta rețeta cu ardei iute. Noi vom avea nevoie:

• ardei gras – 2 buc .;
• roșii verzi – 1 kg;
• otet 9% – 50 ml;
• usturoi – 4 căței;
• zahăr – 50 g;
• ulei vegetal – 50 ml;
• piper roșu măcinat – 0,5 linguriță;
• sare – 1 lingură. l .;
• pătrunjel după gust.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea salatei de roșii verzi în coreeană cu o fotografie:

• Spălăm verdeața, se usucă, se toacă fin.
• Se spală roșiile, se taie în felii.
• Scoateți coaja de usturoi, tocați-o cu un cuțit.
• Clătim ardeiul, coajăm semințele și tulpina, tăiem cubulețe mici.
• Spălăm conservele pentru conservare și capace.
• Punem piper, roșii verzi, usturoi, pătrunjel într-un bol, turnăm zahăr, sare, piper roșu măcinat. Se toarnă oțet, ulei vegetal, se amestecă.
• Întindem salata în borcane, o închidem și o lăsăm 8 ore la frigider. După aceasta, gustarea este pregătită pentru utilizare sau depozitare până iarna..

Floare de iarnă-Șapte-Flori cu Oțet

Salată de roșii verzi pentru iarna „Tsvetik-Semitsvetik” – o gustare simplă și gustoasă de toamnă. Golul din conserve este foarte luminos, amintind de o zi caldă de vară. Salata iese foarte aromată, cu o notă de amărăciune și gust bogat. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ardei iute – 1 kg;
• roșii verzi – 2 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapă – 1 kg;
• otet 9% – 250 ml;
• apă – 500 ml;
• zahăr – 160 g;
• sare – 3 linguri. l .;
• ulei vegetal – 250 ml.

Rețetă pas cu pas pentru salata de roșii verzi „Semit-floare”:

• Spălăm și curățăm toate legumele. Tăiați roșiile în felii, ardei – în fâșii, ceapă – în jumătate de inele, măcinați morcovii.
• Se toarnă apă, ulei într-o cratiță, se toarnă sare, zahăr. Punem pe foc, după fierbere turnăm legumele. Când fierbeți din nou, acoperiți cu un capac, lăsați la foc mic timp de 10 minute. Adăugați oțet, îndepărtați de la foc.
• Stabilim salata în borcane sterilizate, rulăm, învelim la răcire. Depozitați în pivniță sau cămară.

Acuarelă fără oțet

Salata de tomate verzi Aquarelle este o recoltă simplă de iarnă. Gustul său se remarcă printr-o combinație de dulceață ușoară și amărăciune, astfel încât aceasta este o completare de succes piquant la orice sărbătoare de iarnă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ceapă – 500 g;
• roșii verzi – 2 kg;
• usturoi – 2 capete;
• morcovi – 500 g;
• ardei gras – 500 g;
• verzi – 1 buchet;
• sare – 3 linguri. l .;
• ulei vegetal – 1 cană;
• zahăr – 0,5 căni.

Rețetă în fază pentru salată de acuarelă cu fotografie:

• Spălăm și curățăm toate legumele. Roșiile tăiate în cercuri.
• Tăiați ardeiul în jumătăți subțiri de inele, puneți-l într-un bol cu ​​roșii verzi.
• Tăiați morcovii în cercuri subțiri.
• Taie ceapa în jumătate de inele.
• Se macină usturoiul și ierburile.
• Amestecați legumele, lăsați 6 ore. După ce se toarnă sare, zahăr, se toarnă ulei fierbinte.
• Amestecați bine salata, puneți-o în bănci, sterilizați 15 minute. Rotiți semifabricate, întoarceți, înfășurați. Când conservarea s-a răcit complet, introduceți în pivniță.

Vânătoare

Salata „de vânătoare” – o recoltă rapidă și gustoasă în timpul iernii, judecând după recenziile hostesselor. Frumusețea rețetei este că puteți varia numărul de componente la discreția dvs., obținând de fiecare dată un gust nou. Amintiți-vă că trebuie să puneți mai multă sare, astfel încât atunci când încercați salata părea ușor sărată. Nu vă faceți griji atunci când deschideți semifabricatul pe timp de iarnă, va avea gustul potrivit. Noi vom avea nevoie:

• castraveți – 200 g;
• roșii verzi – 200 g;
• ardei gras – 200 g;
• varză albă – 200 g;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 100 g;
• Sarat la gust;
• mărar și pătrunjel – 1 cep;
• usturoi – 1 cuișor;
• esenta de otet – 0,5 linguri. L 1 litru borcan;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. L.

Reteta pas cu pas pentru salata de rosii verzi „O sa-ti lingi degetele” cu o fotografie:

• Spălăm și curățăm legumele. Tăiați morcovii în fâșii, ceapă, ardei – în cubulețe mici, castraveți – în fâșii, roșii – în cubulețe, tocați fin varza. Punem toate legumele în bucate.
• Se adaugă usturoiul zdrobit, sarea în legume, se lasă până se formează sucul. Punem pe foc, căldură, evitând fierberea. Turnați oțet, ulei și opriți placa fierbinte.
• Salamul se aranjează în borcane sterilizate, sterilizăm piesele de lucru, se rulează. Înfășurați borcanele, după răcire, trimiteți într-un loc răcoros.

Cobra cu usturoi și chili

Salata „Cobra” din seria „Lăsați-vă degetele” cu adaos de ardei iute și usturoi este potrivită pentru cei cărora le plac aperitivele foarte ascuțite și fierbinți. Acest fel de mâncare va completa cu succes carnea, nuanțând grăsimile excesive și va ajuta procesul de digestie. Cantitatea de usturoi și piper poate varia în funcție de ce grad de severitate preferi. Pentru a pregăti o salată picantă de roșii verzi vei avea nevoie de:

• usturoi – 3 capete;
• roșii verzi – 2,5 kg;
• sare – 3 linguri. l .;
• otet – 100 ml;
• ardei iute – 2 buc .;
• zahăr – 3 lingurițe. L.

Descrierea pas cu pas a unei rețete de salate:

• Spălăm roșiile, tăiem în felii mici.
• Spălăm ardeiul, eliminăm opțional semințele, tăiem în cercuri.
• Se macină usturoiul, dacă doriți, puteți adăuga o parte din usturoi prăjit. Acest lucru va adăuga și mai multă aromă piesei de prelucrat..
• Amestecă roșiile, ardeii, usturoiul, zahărul, sarea, oțetul. Insistăm o jumătate de oră pentru formarea sucului.
• Stăm salata în borcane sterilizate, închidem capacele.

Caviar într-o aragaz lent

Zacchini și vinetele nu vor surprinde gospodăria ta, dar din roșiile verzi – este ceva nou, îți vei lăsa doar degetele. Pentru a degusta, nu este inferior tipurilor tradiționale de gustări, dar diferă prin rafinament și originalitate. În loc de esență de oțet, puteți lua oțet de mere sau vin. Noi vom avea nevoie:

• ceapă – 500 g;
• ardei gras – 6 buc .;
• roșii verzi – 3 kg;
• zahăr – 150 g;
• esenta de otet – 3 linguri. l .;
• ulei vegetal – 250 ml;
• maioneza – 150 ml;
• morcovi – 1 kg;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• ardei iute – 3 buc .;
• piper negru măcinat – 2 lingurițe.

O rețetă pas cu pas pentru gătirea roșiilor verzi sub formă de caviar pentru iarnă:

• Spălăm, curățăm și mărunțim toate legumele printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardeiul iute. Transformăm întreaga masă într-un aragaz lent, sare și zahăr.
• În primul rând, prăjiți câteva minute. Apoi porniți modul de stingere timp de o oră și jumătate, gătiți, amestecând periodic.
• Cu 15 minute înainte de sunetul dispozitivului, turnați piper negru, turnați oțet, maioneză și ulei vegetal.
• Când caviarul este gata, așezați-l pe borcane sterilizate, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l să se răcească.

Cum să alegi roșiile cu butoi cu legume în adjika

Roșiile reale murate de butoi sunt făcute într-un butoi de lemn, care a fost anterior spălat complet, căptușit cu pungi de plastic. Dacă nu aveți unul, puteți utiliza o găleată de aluminiu sau o oală mare. Roșiile verzi în adjika cu castraveți sunt un aperitiv savuros excelent care va decora orice masă. Vom avea nevoie de sărare:

• adjika (gata sau făcută acasă) – 2,5 l;
• roșii – 2 kg;
• mărar – 1 buchet;
• castraveți – 1 kg;
• Sarat la gust;
• frunze de coacăz – 5 buc .;
• frunze de cireș – 5 buc..

Rețetă pas-cu-pas pentru tomate verzi cu butoi verde cu adjika „O să-ți lingi degetele”:

• Selectăm fructe tari, clătim. În partea de jos a butoiului, tigaia de aluminiu punem mărar, frunze de cireș, coacăze.
• Punem castraveții spălați, alternând cu roșiile. Sare după gust, toarnă adjika, astfel încât să acopere legumele.
• Puneți țesătură, un cerc de lemn și o sarcină deasupra. După 2 luni, legumele sunt gata.

Armean cu verdeață

Bucătăria armeneză, georgiana a prezentat tuturor gazdelor multe feluri minunate, delicioase. Roșiile verzi umplute, care sunt considerate o conservare foarte frecventă în rândul compatrioților noștri, merită o atenție specială. Piesa de prelucrat iese foarte gustoasă, picantă, completează cu succes friptura și alte preparate din carne. Noi vom avea nevoie:

• usturoi – 2 capete;
• roșii verzi – 2 kg;
• mărar – 0,5 buchet;
• cilantro – 0,5 grinzi;
• telina – 0,5 buchet;
• pătrunjel – 0,5 buchet;
• busuioc – 0,5 buchet;
• umbrele de mărar – 1 buchet;
• telina – 1 buchet;
• ardei iute – 1 buc .;
• piper roșu dulce – 1 buc .;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• apă – 1 l.

Rețetă pas cu pas pentru roșii umplute „O să-ți lingi degetele” în armeană:

• Spălăm roșiile, facem o incizie transversală sau de-a lungul nu complet.
• Pentru umplutură, măcinăm jumătate de bucată de țelină, busuioc, cilantro, pătrunjel. Tăiați fin usturoiul, ardeii dulci și fierbinți. Se amestecă toate aceste componente, se adaugă o lingură de sare. Aceasta este umplerea noastră.
• Umplem fructele, le punem strâns într-un borcan, schimbând fiecare strat cu umbrele de mărar și ramurile de țelină.
• Pentru saramura, fierbe apa cu 2 linguri de sare. Se răcește, se toarnă roșii. Se lasă la temperatura camerei aproximativ 4-5 zile. După ce închidem capacele capronului, îl introducem la frigider pentru depozitare.

Feliat in sos de rosii

Roșiile verzi în sos de roșii cu scorțișoară – recolta originală, gustoasă de iarnă, cu un gust oarecum ca un lecho datorită prezenței de suc și piper. Legumele trebuie să aleagă puternic. Scorțișoara conferă piesei de lucru un gust și aromă picantă. Noi vom avea nevoie:

• suc de roșii – 1 l;
• aspirina – 1 tableta pe borcan;
• zahăr – 4 lingurițe. l .;
• sare – 3 linguriță;
• scorțișoară – pe vârful unui cuțit;
• ardei gras – 2 buc .;
• roșii verzi – 2 kg.

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi „Lăsați degetele” în sos de roșii

• Roșiile felii și ardeii se toacă în borcane sterilizate. Se toarnă apă clocotită de două ori, se scurge lichidul.
• Pentru turnare, se amestecă sucul de roșii, sarea, zahărul, scorțișoara, se pune pe foc, după fierbere, se gătește 5 minute.
• Punem aspirina în borcane, turnăm marinata, rulăm.

În gătit, se folosesc adesea roșiile verzi. Din roșiile necoapte se obțin preparate excelente din conserve. Poate fi umplute, sărate, roșii murate, caviar, salate pentru iarnă. În cele mai multe cazuri, acestea sunt combinate cu alte legume (ceapă, morcovi, ardei dulci și fierbinți), iar condimentele, picăturile și aromele oferă piesei o varietate de condimente și condimente. În videoclipul de mai jos, cu o rețetă pentru o salată „Lăsați-vă degetele”, veți învăța cum să păstrați roșiile verzi. Rezultatul este o piesă de lucru picantă și gustoasă.