Retete de salata Olivier

Conținutul articolului



Mâncarea preferată a tuturor, care este neapărat prezentă pe masă în timpul sărbătorilor de Anul Nou – Olivier. Prima rețetă pentru gătit a fost inventată la mijlocul secolului al XIX-lea de către bucătarul restaurantului Hermitage din Moscova, însă cele care sunt populare astăzi nu prea au în comun cu el. Faceți cunoștință cu câțiva dintre ei.

Cum să gătești Olivier

În cele mai multe cazuri, compoziția include un ingredient din carne, mai multe legume și pansament. Există mai multe secrete, știind care, veți simplifica foarte mult pregătirea salatei Olivier pentru dvs.:

  1. Legumele aburite sunt cele mai bune.
  2. Nu economisiți pe cârnați sau pe carnea care va fi adăugată în salata Olivier.
  3. Produse pentru zaruri.
  4. Încercați să adăugați murat în loc de ceapă obișnuită crudă. Se taie, se toarnă apă clocotită, se adaugă zahăr, sare, oțet și se insistă 10-15 minute.
  5. Nu puneți multă maioneză.
  6. Nu realimentați în avans.

Ce ai nevoie pentru salata Olivier

Aproape fiecare gospodină combină diferite produse în ea. Ingredientele tradiționale pentru Olivier sunt cârnați, cartofi de jachete, mazăre verde din conserve, precum și murături, morcovi fierti și provensal. Totuși, oamenii pun alte legume, chiar și fructe. În loc de „oale fierte” se pot adăuga:

  • carne de vită fiartă sau carne de porc;
  • șuncă, carne de porc fiartă;
  • pui fiert sau afumat;
  • sacadat;
  • limba fiartă;
  • mezeluri afumate;
  • creveți de pește.

Carnea de porc fiartă pe tablă

Retete de salata Olivier

Lista ingredientelor nu este strict limitată, de aceea rezultatul final depinde deseori de cât de departe poate ajunge imaginația ta. Când gătiți, concentrați-vă să faceți mâncarea gustoasă și atractivă, ca în fotografia de mai jos. Dacă nu sunteți sigur că îl puteți face singur, alegeți una dintre opțiunile de gătit care vă plac.

Reteta 1 – Olivier Classic

Așadar, farfuria a început să fie pregătită mai aproape de mijlocul secolului XX. Atunci oamenii au avut o gamă nu prea largă de produse, iar prețurile lor nu erau accesibile pentru toată lumea. Dacă înveți cum să gătești o salată clasică Olivier, atunci amintește-ți probabil gustul care îți era familiar în copilărie. Asigurați-vă că încercați să faceți acest aperitiv pentru vacanța următoare..

ingrediente:

  • morcovi – 2 bucăți medii;
  • mezel fiert „Doctor” – 0,3 kg;
  • muraturi – 3 legume mari;
  • ouă – 4 buc .;
  • maioneza – 75 ml;
  • mazăre verde – 150 g;
  • cartofi – 3 culturi de rădăcini medii;
  • sare – după gustul tău;
  • smantana – 75 ml.

Metoda de gătit:

  1. Gătiti morcovi, ouă și cartofi. Trebuie răcite și curățate..
  2. Taie toate produsele. Amestecați într-un bol adânc.
  3. Adăugați mazărea, scurgeți din timp sucul din ea.
  4. Condimentează cu amestecul de maioneză-smântână, sare.

Salată clasică Olivier într-o farfurie

Reteta 2 – Salata Olivier cu mezeluri

Cârnațiul fiert este un aperitiv tradițional. Se va dovedi la fel de delicios dacă adăugați un produs afumat sau șuncă din produs. Este adevărat, conținutul de calorii al bunătăților va crește. Rețeta Olivierului cu cârnați trebuie amintită pentru cei care vor să încerce mâncarea obișnuită într-o versiune mai piquantă. Toți cei prezenți la masă îi vor plăcea cu siguranță..

ingrediente:

  • mezeluri afumate – 300 g;
  • ceapă verde – o jumătate de buchet;
  • cartofi – 4 culturi de rădăcini mari;
  • muștar – 1 lingură. l .;
  • morcovi – 2 legume mici;
  • mazăre conservă verde – o conservă;
  • ardei murati – 6 buc .;
  • ouă fierte tari – 4 buc .;
  • masline – 12-15 buc .;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • Provensal – 6-7 art. L.

Metoda de gătit:

  1. Gatiti cartofii si morcovii. Se răcește mâncarea și se taie cubulețe. Amestecați într-un recipient adânc.
  2. Tăiați măslinele în inele.
  3. Tăiați ardeii și cârnații în cubulețe.
  4. Clătiți și uscați ceapa înainte de a toca.
  5. Conectați toate produsele. Amestecă maioneza cu muștarul, condimentează ingredientele. Sare, garnisiți cu măsline, serviți.

Prezentare frumoasă a Olivierului pe o farfurie

Reteta 3 – Olivier cu pui

Un fel de mâncare cu cârnați se dovedește a fi prea bogat în calorii, astfel încât oamenii care își urmăresc figura evită să-l folosească. Salata Olivier cu pui este mult mai ușoară și mai sănătoasă. Cel mai bine este pentru gătit să ia sânul, fierbându-l. O astfel de carne este considerată dietetică. Înlocuiți sosul standard de maioneză cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și bucurați-vă de gust fără să vă gândiți la kilogramele în plus.

ingrediente:

  • file de pui – 1 buc .;
  • cartofi – 3 bucăți (mediu);
  • ouă – 3 buc .;
  • mazăre conserve – 0,5 conserve;
  • murături – 2 buc .;
  • morcovi – 1 mare;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml;
  • ceapă verde – 3 pene;
  • condiment.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți puiul în apă ușor sărată. Durează aproximativ o jumătate de oră. Raci-o.
  2. Fierbeți legumele cu ouă.
  3. Tăiați toate produsele în felii egale. Se amestecă într-un bol mare.
  4. Se adaugă ceapa tocată și mazărea încinsă, se condimentează cu maioneză. Adăugați puțină sare și piper.

Olivier cu pui și roșii cherry într-o farfurie

Reteta 4 – Olivier cu castravete proaspat

Această opțiune de mâncare poate fi numită vară. În această perioadă, este mult mai ușor să găsești castraveți proaspeți ieftini decât cei sărați. Acestea vor oferi salatei un gust complet diferit și o aromă specială. Unii oameni nu recunosc o altă opțiune decât să gătească Olivier cu castravete proaspăt și o fac chiar și iarna. În orice caz, toată lumea trebuie să încerce să-și urmeze exemplul cel puțin o dată..

ingrediente:

  • mezeluri (fierte) – 500 g;
  • cartofi – 6 legume cu rădăcină medie;
  • mazăre verde – 2 conserve;
  • ouă – 6 buc .;
  • morcov – 2 buc .;
  • Provensal – 300-350 ml;
  • sare, verdeață;
  • castravete proaspat – 3 buc..

Metoda de gătit:

  1. Se spală 2 morcovi fiertați și cartofi. Le fierbeți și ouăle, se răcesc.
  2. Puneți cârnații tăiați într-un recipient adânc.
  3. Cojiți cartofii, morcovii, ouăle. Se adaugă în cârnați, tăiat cubulețe.
  4. Se macină castravetele, se scurge apa de mazăre, se adaugă în vas.
  5. Se condimentează cu maioneză, sare. Decorați cu verdeață.

Olivier cu castravete proaspăt și ardei dulce pe o farfurie

Reteta 5 – Olivier cu carne

Puteți face vasul mult mai satisfăcător adăugând, de exemplu, carne de porc. Covorul este cel mai potrivit, care este pre-gătit într-o cantitate mică de apă cu condimente aromate. Salata de carne Olivier va fi un minunat aperitiv rece la o sărbătoare festivă, cu băuturi alcoolice tari, pentru că nu este numai gustoasă, ci și hrănitoare.

ingrediente:

  • carne de porc (de preferință plin) – 300 g;
  • mazăre verde – 1 can;
  • morcov – 1 mic;
  • cartofi – doi mari;
  • castraveți murati – 2 legume mici;
  • ceapă – 1 buc .;
  • ouă – 3 buc .;
  • castravete proaspat – 1 mic;
  • maioneza – 180 ml;
  • Lavrushka – 2 frunze;
  • condiment.

Metoda de gătit:

  1. În apă sărată cu frunze de dafin și piper, gătiți carnea. Adăugați câteva dintre condimentele care vă plac cel mai bine dacă doriți..
  2. Gătiti morcovii și cartofii într-o cratiță și ouăle în alta. Alimente reci.
  3. Tăiați toate ingredientele gătite.
  4. Se amestecă, se adaugă mazăre, se scurge muratul din ea.
  5. Imbraca-te cu maioneza.

Olivier într-un castron de salată

Reteta 6 – Olivier cu vita

Aceasta este o altă varietate de feluri de mâncare care pot fi numite în siguranță clasice. Fiecare gospodină ar trebui să știe să facă salată Olivier cu carne de vită, deoarece se dovedește a fi doar uimitoare la gust. Felul de mâncare arată foarte apetisant chiar și în fotografie, dar în realitate este imposibil să-ți scoți ochii de pe ea. Încercați să faceți o astfel de salată. Vei fi convins că a fost popular de mulți ani.

ingrediente:

  • carne de vită – 450 g;
  • morcovi – 3 buc .;
  • smantana – doua treimi dintr-un pahar;
  • mazăre verde – 1 can;
  • murături – 5 bucăți medii;
  • cartofi – 5 buc .;
  • maioneza – 180 ml;
  • ouă fierte – 6 buc .;
  • sare, condimente.

Metoda de gătit:

  1. Spălați carnea, îndepărtați peliculele, dungi. Se fierbe în apă sărată cu condimente, se răcește.
  2. Gătiti morcovi, cartofi; curata-le.
  3. Tăiați toate componentele, adăugați mazărea. Pune smântână și maioneză, amestecă.

Olivier cu vită fiartă pe o farfurie

Reteta 7 – Salata Olivier cu mere

Acum mulți respectă principiile vegetarianismului și nu mănâncă produse de origine animală. Cu siguranță trebuie să-și amintească cum se face Olivier cu mere și ciuperci. Felul de mâncare este vegetarian, pentru că nu există deloc ingrediente din carne. Produse foarte diferite îl fac gustos și hrănitor: fructe și ciuperci. Încercați să diversificați cumva masa cu această delicatesă.

ingrediente:

  • mere – 2 fructe mari;
  • murături – 4 buc .;
  • ceapă albă – 2 buc .;
  • cartofi – 7 legume cu rădăcină medie;
  • champignons proaspete – 1 kg;
  • mazăre verde – 2 conserve;
  • morcov – 4 legume medii.

Metoda de gătit:

  1. Gătiti morcovi, cartofi. Răcoros, curat.
  2. Se spală ciupercile, se taie cubulețe. Le prajim in ulei vegetal, adaugand ceapa tocata.
  3. Tăiați mere, cartofi cu morcovi, castraveți. Amestecați aceste alimente cu ciuperci și mazăre încordată. Adăugați puțin ulei vegetal.

Olivier cu mere și champignons murati

Reteta 8 – Olivier cu pui afumat

Cu acest ingredient, aperitivul este mult mai aromat decât cu cârnați sau carne fiartă. Această versiune a felului de mâncare pare chiar mai strălucitoare și mai interesantă. Salata Olivier cu pui afumat este iubită nu numai de adulți, ci și de copii, care în general sunt greu de surprins cu delicii culinare. Fiecare gospodină ar trebui să-și înlocuiască banca de salvare cu această rețetă uimitoare și originală..

ingrediente:

  • piept de pui afumat – 1 buc .;
  • cartofi de sacou – trei medii;
  • maioneză ușoară – 100-120 ml;
  • ouă fierte – 3 buc .;
  • morcov fiert – 1 mare;
  • mazăre – 1 can;
  • sare;
  • ardei sărat – 8 buc..

Metoda de gătit:

  1. Cojiți ouăle, legumele. Tăiați-le în cuburi.
  2. Se toarnă apa din mazăre și se adaugă în vasul de salată.
  3. Grind pui afumat și ardei, puse la alte produse.
  4. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare.

Salată pe o farfurie

Reteta 9 – Olivier cu somon

Un fel de mâncare foarte gourmet și delicios. Dacă vă plac fructele de mare, ar trebui să vă amintiți cu siguranță cum se face Olivier cu pește roșu. Somonul este combinat uimitor cu alte componente ale aperitivului. Împreună creează un ansamblu de arome unic, care va atrage chiar și gourmets exigent. Încercați să diversificați masa de Anul Nou cu acest fel de mâncare..

ingrediente:

  • somon sărat – 250 g;
  • maioneză – jumătate de pahar;
  • cartofi fierti – 3 fructe mari;
  • ceapă verde – o jumătate de buchet;
  • morcov fiert – 1 buc .;
  • mazăre – 180 g;
  • castraveți murati – 1-2 bucăți;
  • ouă fierte – 3 buc .;
  • castravete proaspăt – 1 buc .;
  • masline – 10 buc..

Metoda de gătit:

  1. Morcovi decojiți și reci, ouă, cartofi tăiați.
  2. Se macină castraveți, arpagic.
  3. Tăiați măslinele în felii medii.
  4. Se amestecă toate ingredientele cu mazărea, turnând în avans lichid dintr-o conservă.
  5. Tăiați somonul în cuburi mici.
  6. Combinați ingredientele în salata Olivier. Se amestecă bine cu maioneza.

Olivier cu pește roșu

Reteta 10 – Olivier cu raci

Să revenim la rețeta originală, dar ușor adaptată. Este modificat deoarece multe produse, cum ar fi grupa de alune, nu mai pot fi găsite la vânzare. Rețeta veche de salată Olivier cu gât de raci este complicată, i se adaugă o mulțime de ingrediente. Dacă credeți că amintirile oamenilor care au trăit în acea perioadă, gustul și aspectul ei sunt pur și simplu de neuitat.

ingrediente:

  • limbă de vițel fiartă – jumătate;
  • piept de pui fiert – 1 buc. (în loc de grupă);
  • frunze de salată – 100 g;
  • ouă fierte – 3 buc .;
  • capere – 50 g;
  • caviar negru (în loc de caviar) – 50 g;
  • ardei – 3 buc .;
  • gâturi de cancer fiert – 12 buc .;
  • soia fiartă sau conservată – 50 g;
  • maioneză de casă – 220 ml.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați puiul și limba. refrigera.
  2. Se macină carnea de raci. Se amestecă cu puiul, limba.
  3. Lacrimi frunzele de salată cu mâinile, adaugă în vas.
  4. Tăiați ardeii și ouăle. Adăugați ingredientele în vasul de salată împreună cu soia și caperele. Se condimentează cu maioneză. Puneți caviar deasupra.

Olivier cu raci și ou într-o farfurie

Cum să decorați salata Olivier

Felul de mâncare trebuie pregătit astfel încât doar aspectul său în fotografie să provoace pofta de mâncare. Aflați cum să decorați frumos Olivier:

  • dați masei orice formă (plante, animale);
  • se presară cu ierburi;
  • puneți deasupra legume sau brânză, tăiați la figurat;
  • desenați ceva la suprafață cu un flux subțire de maioneză.

Aflați istoria acestui fel de mâncare, precum și alte rețete despre cum să gătiți Olivier.

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate