Retete de ciorba de rosii

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară ciorba de roșii
• Rece
• Fierbinte
• Reteta de ciorba de rosii
• Piureul de supă de roșii – o rețetă clasică
• Gazpacho – o rețetă pas cu pas cu fotografii
• Peşte
• Supă cremă de roșii
• Ciorba de Paste de tomate
• Cu fasole
• Italiană
• ascuțit
• Din roșii din conserve
• Cu branza
• Cum să gătești supa de roșii – Sfaturi pentru bucăți

---

Gazpacho-ul spaniol nu este singura supă de roșii pe care o fac mulți bucătari. Această versiune a felului de mâncare este mai relevantă pentru vară, deoarece este servită la rece. Iarna, este mai bine să gătiți o supă fierbinte cu roșii – există și o mulțime de astfel de opțiuni. Mai jos rețetele cu fotografii pas cu pas descriu cum să gătești un astfel de fel de mâncare neobișnuit.

Cum se prepară ciorba de roșii

Roșiile pot fi proaspete, uscate sau conserve acasă. Totul depinde de sezon. De asemenea, de multe ori a făcut supă de suc de roșii sau paste. În aparență, poate fi cald sau rece, cu carne sub formă de carne tocată sau vegetariană. În orice caz, vasul este ușor, sănătos și chiar potrivit pentru pierderea în greutate. Ciorba de tomate de gătit diferă puțin de tehnologia convențională de gătit, deși are unele nuanțe în funcție de rețetă.

Rece

În varianta clasică, supa de roșii reci este un fel de mâncare din bucătăria spaniolă cu numele neobișnuit de gazpacho. Acesta a fost distribuit între țăranii săraci, care în căldură și-au potolit setea și foamea. Astăzi, ciorba de gazpacho spaniolă a devenit o alternativă la alte preparate reci. Baza acesteia sunt rosiile piure. Serviți vasul la rece, uneori chiar și cu gheață.

Fierbinte

Simplitatea gătitului este supă diferită și fierbinte de roșii. Chiar și gazpacho este pregătit sub această formă, dar există multe alte opțiuni. Baza este adesea un bulion – din carne de vită, pui sau carne de porc. Roșiile conțin multe tipuri de conserve, precum fasole sau pătrați. De asemenea, puteți face supă din ele. Tehnologia este foarte simplă. Toate legumele conform rețetei se bat în ulei, apoi se fierb în bulion și se toacă cu ajutorul unui blender. Este foarte ușor să o faceți într-un multicooker.

Reteta de ciorba de rosii

Pe lângă clasic, există rețete exotice pentru ciorba de roșii – cu pește, creveți sau mozzarella. În orice caz, merită să adăugați ierburi proaspete, de exemplu, busuioc sau același mărar, pentru gust. Pentru servirea în varianta clasică, se folosesc întotdeauna crutoane de usturoi. Dacă nu ați ales încă o rețetă pentru o supă delicioasă de roșii, atunci asigurați-vă că verificați calitatea celor mai populare.

Piureul de supă de roșii – o rețetă clasică

• Timp de gătit: 55 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 80 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: spaniolă.
• Dificultate: mediu.

Supa clasică de piure de roșii este preparată într-un mod foarte neobișnuit. Inclus în compoziția roșiilor cu usturoi și ceapă pre-coapte la cuptor. Acest lucru face ca mâncarea să fie și mai scăzută în calorii. Puteți face o supă complet dietetică dacă folosiți o acoperire antiaderentă atunci când coaceți. Atunci nu trebuie să turnați ulei. La urma urmei, este ușor înlocuit de apă.

ingrediente:

• usturoi – 3 căței;
• busuioc – 1 buchet;
• tomate – 4 buc .;
• ardei iute – o bucată mică;
• Sarat la gust;
• apă – 1 lingură;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei de măsline – 2 linguri.

Metoda de gătit:

1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
2. Cojiți ceapa și usturoiul, spălați roșiile și îndepărtați tulpina. Tăiați legumele în sferturi.
3. Ulei vasul de copt, pune legumele în ea, presară cu sare deasupra și presară cu ulei.
4. Trimiteți copt timp de 25 de minute.
5. Fierbeți apa, turnați legumele acolo cu sucul evidențiat, le fierbeți sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
6. Apoi, prelucrați masa cu un blender la o stare de piure, lăsați timp de 10 minute.
7. Se toarnă în farfurii, se garnisește cu pinten de busuioc.

Gazpacho – o rețetă pas cu pas cu fotografii

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 47 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: spaniolă.
• Dificultate: mediu.

Rețeta clasică de ciorbă de gazpacho are o mare varietate de ingrediente utilizate. Include nu numai roșii cu ulei de măsline, ci și pâine, castraveți, ardei dulce și oțet de vin. La sfârșitul gătitului, supa este diluată cu apă rece, suc de roșii sau chiar vin roșu. În zilele deosebit de călduroase, câteva cuburi de gheață sunt aruncate într-o farfurie atunci când sunt servite. Deși supa va arăta frumos chiar și în pahare simple.

ingrediente:

• pătrunjel proaspăt – o pereche de crenguțe;
• usturoi – 4 căței;
• roșii coapte suculente – 15 buc .;
• oțet de vin – 4 lingurițe;
• vin roșu uscat, suc de roșii, apă rece – după gust pentru servire;
• pâine albă neagră – 4 felii;
• castraveți – 4 buc .;
• ardei iute – 3 buc .;
• sare – 1 lingură;
• ulei de măsline – 125 ml;
• Sosul Tabasco – după gust;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se toacă fin usturoiul sau se trece printr-o presă, se amestecă cu bucăți de pâine spartă.
2. Se macină treptat conținutul, adăugând ulei de măsline.
3. Acoperiți amestecul și lăsați timp de 1,5 ore.
4. Cojiți ceapa, tocați-o fin, apoi adăugați oțet.
5. În fiecare roșie, faceți o incizie mică în formă de cruce, țineți fructele timp de 1 minut în apă clocotită, apoi coajați.
6. Tăiați roșiile în patru bucăți.
7. Cojiți și castraveții.
8. Ungeți piperul cu ulei vegetal, înfășurați în folie și coaceți la 160 de grade timp de 10-15 minute.
9. Apoi, pentru aceeași perioadă de timp, lăsați-le să stea sub capac, apoi îndepărtați pielea și miezul.
10. Spălați și tocați pătrunjelul.
11. În porții mici, așezați legumele într-un blender, curățați-le, adăugând ceapa înmuiată, pâine de usturoi și sos Tabasco.

Peşte

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 54 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

În timpul postului, puteți găti supa de pește sprat în sos de roșii. Se dovedește ceva între cartof și ureche. Principalul lucru este să alegeți un șprot de calitate. Sosul din el trebuie să fie foarte gros. Abia atunci supa va avea un gust neobișnuit. Datorită utilizării conservelor, timpul de gătit al ciorbei de roșii este redus semnificativ. Acesta este un alt avantaj față de mâncărurile cu carne. Pe lângă sprați, nu numai cartofii pot fi. Va avea gust delicios cu taitei, paste, linte. Adesea gătit cu orez sau doar tăiței de casă..

ingrediente:

• suc de roșii – 2 lingurițe;
• sprats în sos de roșii – 1 cutie;
• zahăr, condimente, sare – după gust;
• ceapa – 2 buc .;
• cartofi – 4 buc .;
• ulei vegetal – după gust;
• morcovi – 1 buc .;
• apă – 2 l.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici, apoi puneți-l în apă clocotită.
2. Se toacă mărunt ceapa, se procesează morcovii pe o răzătoare. Se strecoară legumele în ulei până se rumenesc, apoi se fierbe până se moale.
3. Apoi turnați sucul de roșii într-o tigaie, lăsați-l să fiarbă.
4. Condimentează cu condimente după gust, adaugă puțină sare și zahăr.
5. Se fierbe 5-7 minute.
6. Adaugă cartofii în roșii și cartoful cu sos la cartofi, adaugă aici prăjirea.
7. Gătiti încă 5-7 minute, apoi verificați condimentele și sarea, adăugați-le dacă este necesar.

Supă cremă de roșii

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 47 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Supă cremă de roșii – din italiană înseamnă supă cremă de roșii. Are o textură mai delicată și o combinație neobișnuită de ingrediente, deoarece pe lângă roșii, cremă este prezentă în ea. Acest fel de mâncare este deosebit de popular vara. Îl mănâncă rece, așa că, la căldură extremă, este doar o rețetă de salvare a vieții. Un complement ideal pentru o supă de cremă blândă vor fi crutoanele. Le puteți presăra cu condimentele preferate, oferind acest sau acel gust.

ingrediente:

• bulion de legume – 2 lingurițe;
• roșii – 7 buc .;
• smântână – 100 g;
• usturoi – 3 căței;
• morcovi – 1 buc .;
• pâine – 4 felii;
• usturoi – 3 căței;
• Sarat la gust;
• ceapă – 1 buc .;
• rozmarin, cimbru, paprika, maghiran, cilantro – după gust.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți două recipiente – cu apă clocotită și apă rece.
2. Așezați roșiile în primul rând, apoi treceți în al doilea. Apoi coaja legumele.
3. Se pasează ceapa mărunțită în unt până se rumenesc, apoi se adaugă morcovul ras, se gătește până se moale.
4. Se taie pâinea în cuburi mici, se presară cu condimente după gust, se trimite la cuptorul preîncălzit timp de 7-10 minute.
5. Se macină roșiile cu un blender, se trimite la o tigaie cu bulion.
6. Sare, adăugați condimente după gust, fierbeți, apoi lăsați la foc mic timp de un sfert de oră.
7. Toarnă smântână la sfârșit, gătește încă 10 minute.
8. La servire, garnisiți cu verdeață și crutoane.

Ciorba de Paste de tomate

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 70 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Dacă nu vă este frică să gătiți și să încercați mâncăruri noi neobișnuite, atunci învățați cum să gătiți ciorba de paste cu roșii. Seamănă mai mult cu improvizația rețetei. Supa ușoară, piquantă și neobișnuit de gustoasă poate fi preparată cu adăugarea de lapte de migdale sau smântână simplă. Condimentele, din nou, pot fi adăugate la discreția dvs., oferind mâncărurilor una sau alta aromă. Pentru claritate, usturoiul sau ardeiul iute este potrivit. Sosul Tabasco merge bine cu ele.

ingrediente:

• smântână – 2 lingurițe;
• apă – 1 lingură;
• Sarat la gust;
• pâine brună – 2 felii;
• ierburi uscate, piper, usturoi – după gust;
• pasta de rosii – 4 linguri.

Metoda de gătit:

1. Puneți apa și pasta de roșii într-o cratiță, puneți-le pe foc și dați la fiert.
2. Apoi sare, adaugă condimente după gust.
3. Amestecați crema. Se preîncălzește supă fără fierbere.
4. Se taie pâinea în cuburi, se presară cu condimente și se lasă să stea într-un cuptor preîncălzit aproximativ 7 minute.
5. Scoateți supa pregătită de pe foc, turnați pe farfurii, decorați cu biscuiti.

Cu fasole

• Timp de gătit: 4 ore 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 65 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: spaniolă.
• Dificultate: mediu.

Sosul de roșii nu este doar o parte din conservele de pește. Este prezent în legume, de exemplu, în fasole. Din ea iese și o ciorbă foarte gustoasă și neobișnuită. Se numește gazpacho andaluz. O astfel de supă de fasole poate fi un fel de mâncare independent. Aroma piquantă și gustul proaspăt nu vor lăsa pe nimeni indiferent. În plus, durează doar câteva minute pentru a găti. Cea mai lungă etapă este răcirea vasului. Restul procesului este foarte simplu. Fii convins de asta, studiind rețeta ciorbei de fasole în sos de roșii.

ingrediente:

• ardei verde – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• tomate – 2 buc .;
• castravete – 1 buc .;
• oțet de vin – 6 lingurițe;
• semințe de caras – 1 lingură;
• condimente, oregano, pătrunjel, busuioc – după gust;
• tulpina de telina – 2 buc .;
• fasole în sos de roșii – 650 g;
• suc din roșii – 1 l;
• ulei de măsline – 2 lingurițe;
• ceapă verde – 5 pene.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați legumele și ierburile.
2. Se toacă fin castraveții, ardeii și roșiile. Tăiați bine verdeața.
3. Amestecați alimentele tocate într-o cratiță, adăugați fasolea, uleiul și oțetul.
4. Apoi condimentează cu condimente după gust, toarnă totul cu suc de roșii.
5. Trimite vasul pe raftul frigiderului, insistă cam 4 ore.

Italiană

• Timp de gătit: 6 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 110 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Supa italiană de roșii surprinde prin variabilitatea sa. Într-una dintre opțiunile clasice, este gătită cu fructe de mare. Puteți lua o vedere sau doar un cocktail de mare cu midii, calmar și caracatiță. Peștele alb sau creveții se vor descurca bine. Brânza cremă este un plus bun pentru ei. Așadar, supa italiană cu fructe de mare va fi și mai fragedă. Baza este mai bine să luați bulionul de pește, care a fost gătit în avans.

ingrediente:

• cocktail de mare – 1 kg;
• usturoi – 3 căței;
• file de cod – 700 g;
• ceapa – 2 buc .;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• creveți decojiți – 1 kg;
• roșii în suc propriu – 700 g;
• busuioc uscat – 1 lingură;
• bulion de peste – 1 l;
• unt – 150 g;
• sare, piper – după gust;
• apă fiartă – 1 l;
• vin alb uscat – 400 ml;
• oregano, cimbru – 0,5 linguri fiecare.

Metoda de gătit:

1. Decongelează un cocktail de mare, clătește și curăță.
2. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se prăjesc într-o cratiță adâncă în ghee.
3. După câteva minute, aruncă roșiile, piure într-o lingură,.
4. Apoi turnați bulionul cu vin, adăugați condimente și lavrushka.
5. Se amestecă, se fierbe timp de o jumătate de oră pe un foc liniștit.
6. Apoi adăugați creveți decojiți, cocktail de mare.
7. Clatiti codul. Se scurge, se taie cubulețe, se trimite și la bulion.
8. Aduceți supa la fierbere, apoi stingeți focul și gătiți încă 7 minute.

ascuțit

• Timp de gătit: 3 ore 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 50 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Pentru iubitorii de preparate mai savuroase, supa picantă de roșii este potrivită. Este util mai ales pentru persoanele cu aciditate scăzută a stomacului. Dacă aveți ulcer sau gastrită, este mai bine să vă abțineți de la un astfel de fel de mâncare. Ardeiul în combinație cu oțetul îi conferă spiciness. Fanii unor mâncăruri și mai fierbinți ar trebui să adauge sosul Tabasco. Pentru servire, nu sunt folosite doar farfurii, ci și pahare unde se adaugă gheață și câteva verdeațe pentru a decora ciorba.

ingrediente:

ceapa – 2 buc .;

• sare, condimente – după gust;
• Sosul Tabasco – după gust;
• ardei iute – 2 buc .;
• suc de roșii – 1 l;
• verdeață – după gust;
• oțet alb – 50 g;
• castravete – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele, tocați-le mai puțin și procesați-le într-un blender.
2. Apoi, frecați masa rezultată printr-o sită și condimentați după gust cu condimente și sare.
3. Adăugați sosul Tabasco și oțet, trimiteți amestecul la răcit timp de 3 ore la frigider.
4. Când se servește, garnisiți cu castraveți tocați și ierburi, aruncați câteva cuburi de gheață.

Din roșii din conserve

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 90 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Un alt fel de mâncare gustoasă și rapidă este o supă de roșii obținută din roșii din conserve. Este foarte convenabil să-l gătiți iarna. În această perioadă, roșiile suculente coapte nu se găsesc întotdeauna pe rafturile magazinelor și puteți cumpăra câteva borcane din conserve. Dacă aveți produse de casă – acest lucru este și mai bine. Din legume, cu excepția roșiilor cu ceapă, nu este nevoie de nimic. Conservarea dă multă sare, astfel încât săreați cu grijă supa de roșii-pui.

ingrediente:

• ceapă – 1 buc .;
• sare – 1 ciupire;
• bulion de pui – 3 lingurițe;
• zahăr – 2 lingurițe;
• pătrunjel proaspăt și busuioc – 1 bucată fiecare;
• roșii conserve – 400 g4
• suc de rosii – 1,5 l;
• unt – 6 lingurițe;
• smântână grasă – 1,5 linguriță;
• piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Luați o tigaie pe fundul căreia topiți untul.
2. Prăjiți ceapa tocată pe ea și, după câteva minute, adăugați roșii răzuite.
3. Apoi turnați suc cu bulion într-o cratiță, piper și sare după bunul plac.
4. Gatiti 5 minute, apoi adaugati crema, amestecati.
5. Fierbeți până la fiert încă 5-7 minute.
6. La sfârșit se adaugă verdeața tocată.
7. După îndepărtarea de la foc, insistați supa încă 15 minute sub capac.

Cu branza

• Timp de gătit: 35 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 118 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Ușor, apetisant, moale și tandru – aceasta este o ciorbă de roșii cu brânză. Este mai bine să luați mozzarella sau parmezan pentru acest fel de mâncare. Deși orice alt tip de brânză este potrivit – smântână tare, acră, procesată sau chiar afumată. Ierburile provensale dau o aromă piquantă neobișnuită mâncărului, dar puteți lua condimente după cum doriți. Un plus frumos la un castron de ciorbă sunt crackers.

ingrediente:

• ceapă – 1 buc .;
• zahăr, mirodenii – 1 ciupire fiecare;
• pasta de rosii – 2 linguri;
• unt – 20 g;
• usturoi – 3 căței;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• pâine – 2 felii;
• apă – 1 lingură;
• brânză – 200 g;
• Sarat la gust;
• roșii – 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile, faceți o incizie mică în fiecare blat, apoi turnați apă clocotită peste ele.
2. După câteva minute, scurgeți apa, apoi scoateți coaja de pe fructe și tocați-le bine.
3. Cojiți ceapa și usturoiul, prăjiți-le, apoi transferați într-o cratiță și adăugați apă. Pune foc.
4. Când apa fierbe, introduceți roșiile, gătiți supa deja la foc mediu.
5. Tăiați brânza în cuburi mici sau macinați cu o răzătoare.
6. Condimentează bulionul cu pastă de roșii, zahăr și sare.
7. Paine taiata, prajeste in unt incalzit cu condimente.
8. Adăugați brânza în bulion, apoi lăsați la foc mic câteva minute, apoi bateți cu un blender de mână și dați la fierbere din nou.
9. Adăugați crutoane la servire.

Cum să gătești supa de roșii – Sfaturi pentru bucăți

Supa de roșii conține în mod necesar ulei de măsline – face vasul moale și plin de viață. Nu se face fără oțet, care împiedică produsul de la fermentare. Chiar dacă pătrunjelul, spanacul, usturoiul sălbatic sau usturoiul cu ceapă nu sunt indicate în rețetă, le puteți adăuga în siguranță. Se recomandă păstrarea supelor reci la frigider timp de 2-3 ore. Se crede că gheața nu încalcă decât consistența farfuriei.