Rețetele cu săgeți de usturoi

Conținutul articolului



Proprietățile benefice ale usturoiului și lăstarii lui sunt cunoscute de mult timp. Mâncând trăgătorul acestei plante îmbunătățește digestia, normalizează tensiunea arterială și starea sângelui și ajută la prevenirea bolilor virale. În gătit, există multe rețete pentru mâncăruri cu săgeți de usturoi, sunt servite prăjite, pastele sunt pregătite pentru sandwich-uri, adăugate la supe, salate, conserve pentru iarnă.

Cum să gătești săgeți de usturoi

Lăstarii sub formă de săgeți se formează în timpul maturarii usturoiului de iarnă. Perioada de colectare a acestora în vară este foarte scurtă, doar 2-3 săptămâni. Tufele trebuie tăiate la timp înainte de începerea înfloririi. Acest lucru se poate face cu foarfece, cuțit sau pruner. Lăstarii tineri sunt deosebit de moi. Tulpinile de usturoi merg bine cu alte legume, produse din carne și ouă. Lăstarii acestei plante sunt consumate proaspete, preparate folosind diverse tehnici, murate și conserve.

Săgeți de usturoi pe o farfurie

Vasele săgeată

În bucătăria estică, săgețile sunt ușor prăjite într-o tigaie wok. Procesul durează doar câteva minute pentru a păstra proprietățile benefice ale plantei. Europenii folosesc lăstari de usturoi pentru a face sosuri pe bază de brânză, ulei vegetal cu condimente și suc de lămâie. Varza tânără se mănâncă proaspătă, folosită ca umplutură sandwich sau ca mâncare laterală independentă gustoasă pentru mâncărurile cu carne.

Cum să se închidă pentru iarnă

Răcelile provoacă dezvoltarea răcelilor la om. Ca profilaxie, folosesc lăstari de usturoi recoltați corect vara. Proprietățile benefice ale oricărui produs alimentar se păstrează cu un tratament termic minim. Deci, cum să închideți usturoiul pentru iarnă pentru a vă oferi o sursă fiabilă de vitamine? Lăstarii se usucă, săgețile sunt înghețate în congelator, murate sau rulate în borcane.

Rețetele cu săgeți de usturoi

Există multe rețete care explică cum să gătești săgețile de usturoi. Datorită instrucțiunilor pas cu pas cu fotografia de mai jos, îl puteți stăpâni pe cel care vă place. Înainte de a pregăti fiecare farfurie la trageri, trebuie să tai mugurii, adică să scapi de ceapă de sus. În interiorul ei există semințe tari greu de mușcat, pot încălca consistența și gustul farfuriei.

Prăjit

  • Timp de gătit: 15 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 136 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: asiatică.
  • Dificultate: ușor.

Lăstarii de usturoi prăjiți în ulei sunt serviți ca farfurie pentru preparate din carne, brânză sau ouă. Varza prăjită de usturoi are gust de ciuperci. Tulpinile merg bine cu soia, sos de roșii, muștar, suc de roșii. Multe preparate asiatice au gust picant. Această rețetă nu face excepție, cu excepția clarității naturale a usturoiului, i se adaugă un amestec de ardei măcinat. O farfurie laterală cu tulpini de usturoi prăjit nu este recomandată pentru utilizarea viitoare, este mai bine să mănânci un fel de mâncare proaspăt preparat.

ingrediente:

  • săgeți de usturoi (buchet) – 1 buc .;
  • unt – 20 g;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
  • sos de soia – 2 lingurițe. l .;
  • Ierburi italiene – 1 lingură;
  • sare, piper măcinat amestec după gust.

Săgeți prăjite de usturoi într-o tigaie

Metoda de gătit:

  1. Se strecoară lăstarii verzi, se spală și se usucă bine. Tăiați tulpinile de aproximativ 4 cm lungime.
  2. Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal, apoi adăugați untul după gust.
  3. Reduceți focul, întindeți săgețile tăiate.
  4. Sare puțin pentru ca usturoiul să înceapă sucul. Condimentează cu ierburi italiene și amestec de piper măcinat pentru piquancy.
  5. Se toarnă în sos de soia și se lasă la fiert 5 minute.

Săgeți murate

  • Timp de gătit: 20 minute.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Feluri de calorii: 24 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Procesul de decapare face săgețile de usturoi mai puțin calorice. Această metodă de gătit păstrează cât mai mult proprietățile utile ale produsului. Tulpinile se toarnă cu marinata, se păstrează în containerele alimentare, pungile strânse cu închidere cu fermoar în frigider sau în conserve în borcane de sticlă. Lăstarii murati sunt mâncați ca o mâncare gustoasă, de sine stătătoare sau serviți ca farfurie.

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 500 g;
  • apă – 500 ml;
  • otet – 50 ml;
  • condimente după gust;
  • zahăr și sare – 25 g fiecare.

Săgeți proaspete și murate de usturoi

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine lăstarii tineri de usturoi. Taie ceapa.
  2. Tăiați tulpinile în felii de lot, rosiți timp de 3 minute, apoi pliați pe o sită.
  3. Pregătiți borcane curate, de preferință sterilizate.
  4. Puneți condimentele ferm pe fund, cum ar fi frunze de coacăz sau cireș, hrean.
  5. Topim borcanul cu săgeți tocate de usturoi.
  6. Fierbeți apa pentru marinată, adăugați oțet, 25 grame de sare și zahăr.
  7. Turnați marinada și turnați borcane sau închideți cu capace speciale pentru conservare.

Săgeți murate

  • Timp de gătit: 10 minute + 7 zile + 14 zile.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Conținut caloric: 53 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Reteta pentru sagetile de usturoi murat difera de cele murate in lipsa otetului si a condimentelor, precum si a timpului de gatire. Produsul ar trebui să fermenteze în mod natural. Condimentele standard vor contribui la aceasta: sare și zahăr. Lăstarii acriști sunt serviți ca gustare sau ca mâncare laterală pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Astfel de alimente au un efect benefic asupra digestiei..

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 1 kg;
  • apa – 1,5 l;
  • zahăr și sare – 100 g fiecare.

Săgeți cu usturoi murat

Metoda de gătit:

  1. Clătiți usturoiul, aruncați într-un frigider. Se taie cu foarfeca în bucăți de 5-10 cm lungime.
  2. Umpleți borcanele sterilizate până la vârf cu tulpini de usturoi. Puteți pune un pic de mărar verde.
  3. Într-o tigaie separată, pregătiți saramura. Se dizolvă sarea, zahărul în apă rece.
  4. Turnați usturoiul cu saramură. Puneți fiecare pe o farfurie sau farfurie și acoperiți cu un capac, mai bun decât kapron, dar prea strâns.
  5. Se lasă la temperatura camerei timp de o săptămână..
  6. Lichidul din borcane va scurge periodic, din când în când va trebui să fie turnat înapoi în borcan.
  7. După o săptămână, scurgeți muratul din conserve în tigaie, dați la fiert și turnați din nou usturoiul. Acoperiți și refrigerați timp de două săptămâni.

Săgeți coreene de usturoi

  • Timp de gătit: 20 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 89 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: asiatică.
  • Dificultate: ușor.

Rețeta coreeană de trăgător de usturoi este un fel de mâncare picant și picant. Lăstarii în stil asiatic merg bine cu carnea, în special carnea de porc. Ca condiment, puteți utiliza un mix de magazin pentru morcovi coreeni sau puteți crea singur un buchet. La baza de usturoi se pot adăuga coriandru, piper negru, cuișoare și semințe de susan.

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 500 g;
  • ulei vegetal – 50 ml;
  • ardei iute – 1 buc .;
  • sos de soia – 50 ml;
  • cuișoare – 8 buc .;
  • semințe de susan – 2 linguriță.
  • coriandru – 1 lingură;
  • oțet de orez – 1 lingură. l .;
  • piper negru și zahăr – 0,5 linguriți fiecare.

Săgeți de usturoi în stil coreean pe o farfurie

Metoda de gătit:

  1. Într-un mojar, măcinăm toate condimentele uscate, adăugăm ardeiul iute tăiat mărunt și măcinăm din nou.
  2. Se încălzește conopida (pan), se toarnă ulei și se încălzește bine.
  3. Turnați condimentele în unt și prăjiți ușor.
  4. Adăugați tulpinile de usturoi și prăjiți până când sunt fragede..
  5. Se toarnă sosul și se adaugă zahărul, se amestecă bine până se tulbură tulpinile.
  6. Apoi adăugați oțet, semințe de susan și fierbeți totul la foc mic..

Cu morcovi și ceapă

  • Timp de gătit: 20 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 55 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Salata de lăstari de usturoi cu morcovi și ceapă este un fel de mâncare sezonier cu conținut scăzut de calorii, pe care îl puteți mânca la cină, fără să ai conștiință. Rețeta este foarte simplă, iar mâncarea în sine nu pierde gustul după răcire. Puteți adăuga alte legume, de exemplu, ardei gras. Această salată merge bine cu cereale, carne și preparate din ouă. Poate înlocui o masă întreagă cu oameni care respectă principiile unei alimentații bune..

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 500 g;
  • ulei slab – 30 ml;
  • morcovi – 1 buc .;
  • ceapă – 2 buc .;
  • sare, piper – după gust;
  • semințe de susan – 1 lingură.

Săgeți de usturoi cu ceapă și morcovi pe o farfurie

Metoda de gătit:

  1. Cojiți legumele. Tăiați becurile din lăstari.
  2. Tăiați tulpinile în bucăți de 4 cm, ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele, măcinat morcovi.
  3. Prăjiți ceapa mai întâi până când este transparent, apoi adăugați morcovii, prăjiți ușor, apoi adăugați usturoiul.
  4. Acoperiți recipientul și fierbeți timp de câteva minute..
  5. Se adaugă focul, sarea și ardeiul.
  6. Decorați vasul finit cu semințe de susan.

Pasta de usturoi pentru iarnă

  • Timp de gătit: 40 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 70 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușor.

O varietate de rețete pentru preparate de usturoi pentru iarnă oferă o oportunitate de a oferi tine și familiei tale un bun agent antibacterian, o sursă de vitamine în timpul hipovitaminozei. Pasta din lăstarii de usturoi se adaugă în salate, supe, folosite ca răspândire pentru sandvișuri, se prepară unt delicios de usturoi, untură, sos de pesto italian. Este congelat la congelator sau rulat în borcane și păstrat într-un loc răcoros..

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 500 g;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l .;
  • sare – 1 lingură.

Pasta cu săgeți de usturoi într-un borcan

Metoda de gătit:

  1. Spălați lăstarii sub apă curgătoare, tăiați inflorescențele.
  2. Treceți verdeața de usturoi printr-o mașină de tocat carne, macinați cu un blender sau în orice mod convenabil până la pastă.
  3. Se toarnă în masa rezultată de floarea soarelui sau ulei de măsline.
  4. Sare după gust, amestecă până la neted, pastele sunt gata.

Gustă cu săgeată cu usturoi

  • Timp de gătit: 20 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Feluri de calorii: 105 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Un simplu amestec de gustări combinat cu pâine sau pâine va fi o gustare de sezon minunată. Lăstarii de usturoi merg bine cu ouă fierte, omlete tocate, brânză tare, unt sau ulei vegetal, untură. Puteți adăuga condimentele preferate amestecului pentru a-l condimenta. Pentru a face un aperitiv savuros, adăugați câțiva căței de usturoi obișnuit și puțin piper măcinat.

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 500 g;
  • ouă de pui – 4 buc .;
  • brânză tare – 100 g;
  • smantana – 100 ml;
  • sare, condimente după gust.

Săgeți usturoiul cu ou și brânză pe felii de pâine

Metoda de gătit:

  1. Gătim 4 ouă de pui, apoi le tăiem cubulețe.
  2. Clătiți lăstarii de usturoi, uscați, tocați fin.
  3. Grătar de brânză tare.
  4. Sare, adaugă sare, condimente după gust, condimentează cu smântână și amestecă bine.
  5. Serviți pe o felie de pâine de secară. Vasul poate fi decorat cu o pene de ceapă verde.

Supa cu săgeți de usturoi

  • Timp de gătit: 50 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 67 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: mediu.

Rețeta originală pentru piureul de ciorbă cu tulpini de usturoi va atrage oaspeții cei mai sofisticați și membrii familiei. Este ușor de gătit cu un blender submersibil sau convențional, dar cum se face piureul fără acest echipament? Puteți să vă apropiați de consistența dorită folosind un împingător de cartofi. Această rețetă este slabă, dar în loc de bulion de legume, este permisă utilizarea cărnii.

ingrediente:

  • săgeți de usturoi – 1 buchet;
  • bulion de legume – 1,5 l;
  • cartofi – 6 buc .;
  • telina (tulpini) – 2 buc .;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • ulei vegetal – 1 lingură. l .;
  • sare, piper proaspăt măcinat, frunză de dafin, pătrunjel – după gust.

Placă cu piure de ciorbă de usturoi cu țelină

Metoda de gătit:

  1. Cojiți toate legumele, clătiți și uscați.
  2. Tăiați cartofii în cuburi, cu latura de 2 cm. Ceapa, țelina și morcovii – în cuburi mai mici. Cojiți tulpinile de pe bec.
  3. Încălziți tigaia, turnați uleiul vegetal și încălziți-l bine. Ceapa prăjită, morcovii, țelina în ea, adăugați frunza de dafin.
  4. Gătiti până ce ceapa este translucidă, adăugați lăstarii și prăjiți toate legumele încă trei minute.
  5. Se adaugă cartofii la prăjire, se umple cu bulion, sare și piper. Când supa clocotește, acoperă-l cu un capac, reduce focul și gătește aproximativ o jumătate de oră până când cartofii sunt gata.
  6. Lăsați supa să se răcească puțin și macinați toate ingredientele cu un blender la o stare de piure.
  7. Vasul finit poate fi decorat cu frunze de pătrunjel.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: