Conținutul articolului
- Rețete pas cu pas pentru gătitul sfeclei delicioase
- Clasic pe kvass de pâine
- Cum să gătești sfeclă fierbinte cu carne și legume
- Rețetă pentru ciorba de sfeclă cu smântână ca în grădiniță
- Supă delicioasă de sfeclă pe bulionul de carne fără varză
- Reteta de chefir rece
- Pe stoc de pui într-o aragaz lent
- Dieta fără cartofi
- Cum să pregătești o benzinărie de iarnă în bănci
- Cum să gătești sfeclă cu blaturi
- Cu brânză de capră de la Julia Vysotskaya
- Sfeclă adevărată de sfeclă de casă
- Ciorba de vara cu unt vegetarian
Sfeclă ocupă locul doi după borș în bucătăria internă. La baza ambelor supe se află sfecla, iar singurul lucru care diferă de borș de un vas rece este absența de varză în cel de-al doilea fel de mâncare. Fiecare gospodină are propria rețetă preferată de sfeclă: cineva preferă opțiunea caldă (de iarnă), în timp ce altora le place cea rece (vara). Datorită varietății de ingrediente folosite la prepararea sfeclei, fiecare gastronom va alege rețeta perfectă pentru el însuși.
Rețete pas cu pas pentru gătitul sfeclei delicioase
Rețeta de sfeclă se găsește în multe bucătării din diferite țări ale lumii, are propriile sale caracteristici, diferă într-un set de produse, dar baza acestei ciorbe este peste tot aceeași – sfecla. În bucătăria lituaniană, se obișnuiește să se adauge kefir în supă, în ucraineană – fasole și roșii, iar în belarus – kvass și blaturi. Unii adaugă muraturi de castraveți, iaurt, chiftele, ciuperci, sfeclă murată și fructe de mare la sfeclă. Există o mulțime de variante ale rețetelor pentru prepararea acestui fel de mâncare, folosiți rețetele sugerate pentru a alege cele mai delicioase pentru voi.
Clasic pe kvass de pâine
Ciorba tradițională de sfeclă implică o tehnologie simplă de gătit bazată pe kvass și pe un decoct de sfeclă. Acest fel de mâncare este relevant pentru consum vara. Gătitul sfeclei este rapid și ușor. Pentru a face o sfeclă clasică gătește următoarele alimente:
- kvass de pâine – 650-750 ml;
- bulion de sfeclă – 650-750 ml;
- castravete proaspăt – 2 buc .;
- morcovi – 2 buc .;
- smantana groasa – 0,5 cani;
- otet de vin – 15 ml;
- sfeclă medie – 2-3 buc .;
- ceapă verde (pene) – 50 g;
- suc de lămâie (stors sau concentrat) – 1-2 lingurițe. linguri;
- mărar de pătrunjel;
- ou de pui – 2 buc .;
- zahăr granulat – 1 linguriță;
- sare – un vârf.
Rețeta pentru prepararea ciorbei de sfeclă clasică sau cum se face supa de sfeclă rece:
- Clatiti bine legumele, coaja.
- Morcovi, sfeclă (va fi nevoie de un decoct din sfeclă, gătiți separat), gătiți întregi, răciți și tocați cu paie.
- Tăiați castraveții în fasii scurte subțiri.
- Se toacă ceapa, se macină cu sare.
- Trimiteți în tigaie toate alimentele preparate, turnați kvassul și bulionul de sfeclă gătită.
- Sarea, se adaugă sucul de lămâie, zahărul, verdeața tocată fin.
- Înainte de a servi la cină, adăugați o lingură de smântână și o jumătate de ou de pui fiert tare la fiecare farfurie cu sfeclă.
Cum să gătești sfeclă fierbinte cu carne și legume
Pentru o cină completă, corpul uman necesită mâncăruri calde, pentru că vi se va servi perfect o supă de carne copioasă cu sfeclă. Ingredientele necesare pentru o rețetă de sfeclă fierbinte sunt:
- carne (carne de porc sau vită) – 350 g;
- cartofi – 4-5 buc .;
- piper negru măcinat – un vârf;
- zahăr – 1 oră. lingura;
- ceapă – 1 buc .;
- otet 6% – 2 linguri. linguri;
- morcov – 1 buc .;
- sfeclă tânără – 2-3 buc .;
- Lavrushka – 2 frunze;
- ulei rafinat de floarea soarelui – 2 linguri. linguri;
- allspice – 3-4 mazăre;
- roșie. pastă – 2 lingurițe. linguri.
Pentru realimentare:
- praz – o grămadă;
- smântână;
- ierburi proaspete – 50 g.
Secvență de gătit:
- Clătiți bine carnea, tăiați-o în bucăți medii, puneți-o într-o cratiță, turnați apă rece, gătiți până la jumătate gătită. Când bulionul fierbe, ridicați spumă cu o lingură pliată.
- Între timp, pregătiți legumele. Gatiti sfecla spalata separat, taiata in fasii subtiri Coajați și tocați morcovii, cartofii, ceapa în cubulețe mici.
- Pune cartofii la carne (în tigaie), gătește încă 15-20 de minute.
- Pentru pansament într-o tigaie, prăjiți ceapa până se formează o nuanță aurie (4-5 minute), apoi adăugați oțet, pasta de tomate, zahăr, sare. Amestecăm totul bine, lăsăm la foc mic timp de 3-5 minute.
- Când cartofii și carnea sunt fierte, trimitem sfecla tocată, pansament, boabe de ardei, verdeață și lavrushka la ei într-o cratiță.
- Ciorba de sfeclă caldă se servește la cină cu smântână și un amestec de praz tocat fin, ierburi (orice alegere este permisă).
Aflați din videoclip cum să gătiți sfeclă fierbinte.
Rețetă pentru ciorba de sfeclă cu smântână ca în grădiniță
Sfecla este o legumă sănătoasă, bogată în microelemente și vitamine. Acest produs are un efect pozitiv asupra tractului digestiv, circulația sângelui în organism, este o sursă excelentă de energie, deci este indispensabil în dieta copiilor. Vă rog copilul dvs. cu o sfeclă delicioasă, nutritivă, cu sfeclă de vitamine. Produsele necesare pentru prepararea sfeclei de copii sunt următoarele:
- ulei de floarea soarelui;
- ceapă mică – 1 buc .;
- morcovi – 1 buc .;
- apă;
- sare, zahăr – un vârf;
- sfeclă – 1 buc .;
- verdeață – 20-30 g;
- tuberculi de cartofi – 3-4 buc .;
- smantana groasa.
Etapele vasului:
- Gătiti sfecla spălată cu multă apă până la gătit. Se lasă să se răcească, se răcește.
- Cojiți legumele rămase. Tăiați cartofii, morcovii în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de inele.
- Într-o tigaie, tocăniți ușor ceapa, morcovii, adăugând puțină apă și ulei.
- 500-700 de mililitri de apă se toarnă într-o tigaie mică, se fierbe.
- Pune sfecla în apă clocotită. La următoarea fierbere, adăugați cartofi în supa viitoare.
- Apoi aducem din nou totul la fiert și trimitem morcovii cu ceapă în sfeclă.
- Sfeclă de sare cu câteva minute înainte de gătit.
- În ultima etapă, adăugați smântână în supa de sfeclă și fierbeți totul.
- Serviți ciorba pe masă, ușor presărată cu ierburi tocate.
Supă delicioasă de sfeclă pe bulionul de carne fără varză
În bucătăria tradițională rusă, sfecla este o ciorbă rece care este populară vara. Dar pentru a adăuga vitamine în corpul tău în zilele înghețate, este mai bine să gătești o sfeclă apetisantă fierbinte. Produse esențiale:
- cartofi – 3-4 buc .;
- oțet de masă – 1 linguriță;
- Lavrushka – 1 frunză;
- roșie. pastă – 2 lingurițe. linguri;
- sfeclă medie – 2-3 buc .;
- ceapă mică – 2 buc .;
- morcov – 1 buc .;
- carne de vită cu os – 1 kg;
- sare piper.
Etapele vasului:
- Pregătiți bulionul de carne. Pentru a face acest lucru, spălați 1 kilogram de carne de vită cu os, puneți într-o cratiță 4-5 litri, turnați apă în partea de sus. Aduceți la fiert, îndepărtați spuma cu o lingură în formă de fante, reduceți căldura, gătiți încă 2-2,5 ore. Lichidul trebuie respectat, astfel încât bulionul încordat să rămână 1,5-2 litri.
- Procedăm la prepararea produselor rămase. Se toacă fin ceapa și morcovul și se prăjește ușor în ulei vegetal până se formează o crustă aurie slabă. Adăugați pasta de roșii, oțet la prăjirea rezultată.
- Sfecla fiartă și cartofii sunt fierte în uniformele lor. Apoi se răcește, se curăță, se taie în felii mici.
- Se filtrează bulionul finit, se toarnă într-o tigaie. Separați carnea de semințe, tocați-o în fâșii mici cu un cuțit, puneți-o în bulion împreună cu prăjirea, sfecla și cubulele de cartofi.
- Gatiti sfecla pana este fiarta. La final, adăugați lavrushka. Lăsăm să se fierbe 10-15 minute.
Reteta de chefir rece
Vara, vrei ceva rece și hrănitor, de exemplu, o rețetă de sfeclă rece este potrivită. Această supă de kefir aparține bucătăriei tradiționale lituaniene. În continuare, vorbim despre rețete pentru a face sfeclă rece, pentru asta avem nevoie:
- sfeclă tânără – 2 buc .;
- kefir – 0,5 l;
- lamaie – 1 buc .;
- cârnați (slănină, șuncă) – 300 g;
- castravete proaspăt – 3-4 buc .;
- ridiche roșie – 150-200 g;
- usturoi – 2 căței;
- tuberculi de cartofi – 3-4 buc .;
- verdeaţă;
- semințe de caras – un vârf;
- ou de pui – 2 buc .;
- smântână.
Reteta de sfecla rece cu fotografie:
- Spălați sfecla bine, îndepărtați pielea, gătiți cu semințe de caras timp de o jumătate de oră în 3 pahare de apă. După, răciți leguma în cuburi mici și presărați generos cu suc de lămâie pentru a menține o frumoasă culoare roșie saturată a sfeclei.
- Fierbeți ouăle, cartofii, cojiți, tocați (cubule mici).
- Tăiați bine ierburile, usturoiul.
- Tăiați ridichi, castraveți și cârnați.
- Puneți pe farfurii puțin din toate ingredientele.
- Se filtrează bulionul de sfeclă și se amestecă cu kefir (raport 1: 2).
- Turnați amestecul rezultat în farfurii cu legume și cârnați.
- Pentru fiecare porție de sfeclă se adaugă o lingură de smântână.
Gatiti sfecla pe iaurt.
Pe stoc de pui într-o aragaz lent
Sfecla poate fi gătită cu ușurință într-un aragaz lent, în timp ce vasul este bogat, luminos și aromat. Aveți nevoie de următoarele produse:
- ulei rafinat de floarea soarelui – 3 linguri. linguri;
- morcovi mici – 1 buc .;
- sfeclă tânără – 2 buc .;
- cartofi – 4 buc .;
- ierburi proaspete – 30-50 g;
- Ouă de pui – 2 buc .;
- pasta de rosii – 1 lingura. lingura;
- ceapă mare – 1 buc .;
- carne de pui – 400-500 g;
- sare.
Etapele vasului:
- Carnea mea, toarnă apă de masă, gătește 1-1,5 ore. După filtrarea bulionului, turnați-l în vasul multicooker, cartofii decojiți și carnea, tăiați-l bine, puneți-l în bulion, sare. Închidem capacul multicooker (Redmond), selectăm modul „tocană” timp de 1 oră.
- Între timp, fierbeți ouăle fierbinți, lăsați să se răcească.
- Curățăm sfecla și morcovii, prăjim, toacă fin ceapa.
- Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, prăjiți sfecla, morcovii, ceapa într-o tigaie timp de 5-7 minute, adăugați pasta de roșii. Amestecă totul.
- Deschideți capacul multicooker-ului turnați în bulion și mai fierbeți friptura încă câteva minute.
- Turnați verdeața fină tocată în sfecla pregătită, dați o mică infuzie.
- Turnați sfecla pe farfurii, adăugând ouă și o lingură de smântână în fiecare covor.
Dieta fără cartofi
Mulți dintre noi încercăm să facem zile de post pentru noi înșine câteva zile pe lună, pentru a ne curăța corpul de substanțe nocive, altele sunt adesea nevoiți să urmeze o dietă din motive de sănătate. Gustos și plăcut în această dietă este foarte mic. Vă recomandăm să vă diversificați meniul cu sfeclă simplă, utilă, fără cartofi (zer sau apă), adăugându-i salată de legume. Pentru o rețetă dietetică de sfeclă, sunt necesare următoarele produse:
- sfeclă – 1 buc .;
- suc de lămâie proaspăt stors – 1 lingură. lingura;
- usturoi – 3 căței;
- verzi – o grămadă;
- pasta de rosii – 1 lingura. lingura;
- morcovi mijlocii – 1 buc .;
- ceapă mică – 1 buc .;
- sare, zahăr.
Secvență de gătit:
- Pune o oală mică cu apă (zer) pe aragaz, aduce la fierbere.
- Între timp, spălați și curățați, tocați bine legumele.
- Adăugăm produsele preparate pe fundul tocanei, turnăm apă clocotită, adăugăm acolo pasta de tomate, zahărul, sucul de lămâie. Fierbeți până când sfecla este gătită. Apoi adăugați mai multă apă clocotită, aduceți totul la fierbere.
- În sfecla de sfeclă de alimente aproape gata adăugăm verdeață, usturoi tocat fin. Fierbeți câteva minute și opriți-l.
Cum să pregătești o benzinărie de iarnă în bănci
În timpul iernii, este mai dificil să gătiți sfeclă decât vara, deoarece nu pot fi găsite toate ingredientele proaspete necesare (tomate, de exemplu). Pentru a vă răsfăța și pe rudele voastre cu supă delicioasă de sfeclă în zilele de iarnă, vă recomandăm să pregătiți un pansament în bănci. Pentru conservare, avem nevoie de:
- morcov – 2,5 kg;
- ulei vegetal – 0,5 l;
- sfeclă – 5 kg;
- ceapă – 2,5 kg;
- condimente și sare după gust;
- allspice – 5-7 mazăre;
- Lavrushka – 5-6 buc .;
- cuișoare uscate – 3-4 buc .;
- roșii dulci – 1,5 kg;
- pasta de rosii – 1 lingura. lingura;
- oțet – 1 lingură. lingura.
Etapele vasului:
- Grătați sfeclă, morcovi.
- Se toaca ceapa in cubulete mici.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui, ceapă, morcovi, sfeclă, roșii, pastă de roșii, măcinată într-o mașină de tocat carne într-o tocană. Fierbeți totul timp de 30-40 de minute la foc mic.
- După 15-20 se adaugă boabe de piper, lavrushka, oțet, cuișoare.
- Completăm benzina fierbinte gata pregătită în cutii, închidem (rulăm) capacele.
Și iată o altă rețetă de sfeclă pentru iarnă în borcane – cu ardei dulce. Ingredientele necesare sunt:
- roșii – 1 kg;
- sfeclă – 2 kg;
- ceapă – 1 kg;
- ardei amar (pentru ardei iute) – 25-75 g;
- ardei gras – 1 kg;
- sare.
Etapele gătitului:
- Tăiem roșiile spălate într-o mașină de tocat carne, frecăm sfecla pe o răzătoare medie. Apoi se toarnă roșiile, sfecla într-o tocană, se fierbe timp de 50-60 de minute.
- Tăiați bine ardeiul iute și ceapa, prăjiți ușor legumele separat.
- Se taie ardeiul iute în bucăți mici, se pune într-o cratiță cu pansament.
- Adăugați ardeii copți și ceapa prăjită în roșii și sfeclă.
- Sare totul, se amestecă, se fierbe aproximativ 10-15 minute.
- Turnați pansamentul final pentru sfeclă în borcane de sticlă, rulați capacele.
Sarcina fiecărei gospodine grijulii este de a-și hrăni membrii gospodăriei mâncarea sănătoasă, satisfăcătoare și gustoasă. În același timp, nu este necesar să vină de fiecare dată cu preparate super complicate din produse scumpe, deoarece este ușor să gătești mâncare sănătoasă. Sfecla este cea mai bună alegere pentru categoria de preparate sănătoase, produse disponibile în fiecare bucătărie de casă. O selecție de videoclipuri vă va ajuta să alegeți rețeta preferată de sfeclă de casă:
Ce fel de rețetă pentru sfeclă gătită recomandați? Vreau să încerc ceva nou și să savurez aromele intense ale acestui ingredient minunat. Mulțumesc anticipat pentru sugestii!