Rețetă de chiflă Sinabon

Conținutul articolului

---

• Caracteristici de gătit
• Aluatul de gătit
• Cum se gătește umplutura și smântâna
• Tehnologia de formare a puțului
• Cum se fac chiflele Sinabon acasă
• Rețetă clasică de scorțișoară
• Cu ciocolată
• Cu mascarpone
• Cu caramel
• Cu mere
• Reteta originala
• Master class de la bucătar
• Sinabone parfumate în glazură moale

---

Patiseria dulce folosind o tehnologie specială va aduce un pas culinar mai departe spre excelența în coacere. Aluatul fierbinte, umplutura dulce fragedă și un miros strălucitor de scorțișoară sunt principalele componente ale succesului Sinabona. Rețeta originală a chiflelor Sinabon se ascunde în multe secrete de gătit. Coșurile de casă, hrănite cu dragoste, vor oferi plăcere celor dragi. Imediat ce încercați aluatul fraged în combinație cu o umplutură uimitoare – rețeta pentru chiflele Sinabon nu vi se va părea dificilă, trebuie doar să știți nuanțele.

Caracteristici de gătit

Celebrul brutar american a creat o capodoperă recunoscută drept una dintre cele mai mari plăceri gastronomice. Cuvântul „Sinabon” este plin de o combinație de două părți: „scorțișoară” și „chiflă”, care fac chiflele dulci unice în acest fel. Reteta este stricta, daca nu te lipesti de ea, atunci vei primi chifle simple. Este important un gluten ridicat în făină pentru aluat, pe care îl puteți găti singur dacă nu aveți încredere în lipicioarea făinii.

Este posibil să gătiți gluten pentru acest dulce în conformitate cu rețeta:

1. Se amestecă o lingură de făină simplă de grâu cu o lamă (aproximativ 40 de grame) cu două linguri de aceeași apă. Frământați o felie strânsă de aluat.
2. Spălăm bucata de aluat terminată sub un curent puternic de apă rece. În acest proces, trebuie să se formeze un strat de patchwork eterogen. Acest „cârpă” este gluten, care se adaugă la făină înainte de a frământa aluatul..

Aluatul de gătit

Trebuie să pregătiți în prealabil aluatul de drojdie pentru chifle, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină (grâu) – 700 g (4,5-5 căni);
• lapte – un pahar (200 ml);
• ouă de pui – 2 buc .;
• zahăr – 100 g;
• sare – 1 lingură;
• drojdie – uscată (11 g) sau proaspătă (50 g);
• unt – 5 linguri. L.

Sinabon Rețetă Pas cu Pas Rețetă:

1. Pregătirea aluatului: trebuie să amestecați laptele încălzit la o stare caldă cu o linguriță de zahăr, drojdie. Așteptăm aproximativ 15 minute, până la creșterea masei în volum.
2. Bateți ouăle cu zahărul într-un recipient mare. Important: ouăle trebuie să fie reci. Se adaugă uleiul înmuiat, sarea. Se amestecă bine.
3. După ce aluatul a crescut, intervenim în amestecul uleios, adăugăm gluten.
4. Cernem făina printr-o sită, adăugăm treptat și frământăm un aluat nu foarte dens. Nu trebuie să se lipească de mâini.
5. Turnăm aluatul rezultat într-o căptușeală, acoperim cu un prosop (film de agățare, ziar). Lăsați la loc cald. Asigurați-vă că nu există schițe, diferențe de temperatură în cameră. Așteptăm să se dubleze testul, acest lucru ar trebui să se întâmple într-o oră. Pentru chifle luxuriante, mențineți aluatul la cald de două ori mai mult timp, strângând periodic mâinile.

Cum se gătește umplutura și smântâna

Cum să coace chifle ca în fotografie? Umplutura ar trebui să includă produse de cea mai bună calitate pentru a face cel mai perfect desert. Crema are o consistență mai delicată, aerisită. Se prepară mai ales pe bază de brânză cremă. Dacă nu există un astfel de ingredient, atunci înlocuiți cașul, smântâna groasă cu zahăr sau laptele condensat dulce. Nu trebuie să adăugați zahăr în laptele condensat, există suficiente dulciuri în el.

Ingrediente pentru scorțișoară de scorțișoară Rețetă de scorțișoară:

• Unt – 3 linguri. l .;
• Zahar (alege maro) – 200 g (1 cană);
• Scorțișoară (pulbere) – 3 lingurițe. l. (25 g).

Gătirea unei umpluturi delicioase:

1. Topeste untul. Acest lucru este cel mai bine făcut într-o baie de apă sau folosind un cuptor cu microunde (timp 10 secunde).
2. Se amestecă zahărul și scorțișoara, se pune în ulei.
3. Amestecați bine – umplerea este gata!

Tehnologia de formare a puțului

Ultimul pas este formarea chiflelor potrivite și coacerea în cuptor. Tehnologia acestui proces este pas cu pas:

1. Scoatem aluatul ridicat din recipient, presărăm suprafața de lucru a mesei cu făină și frământăm aluatul pe el. În aluatul foarte lipicios se adaugă puțin faină și se frământă până când aluatul nu mai este lipicios. De asemenea, nu este necesar să ciocniți puternic aluatul cu făină, astfel încât chiflele să se dovedească magnifice. Rulează aluatul într-o bilă, deoparte timp de cinci minute, el trebuie să se odihnească.
2. Masa de aluat s-a odihnit, se trece la formarea produselor. Turnăm un strat subțire de 30 x 40 cm cu un știft, grosimea de rulare este de aproximativ 5 mm.
3. Aplicăm umplutura pe formație, nu ungem marginea astfel încât ruloul să se lipească bine.
4. Rotim ruloul cu grijă, strâns, astfel încât să nu se desprindă.

Cum se fac chiflele Sinabon acasă

Pentru a repeta celebrul desert, trebuie să urmați tehnologia corectă pentru prepararea sinabonelor. După rularea aluatului, împărțirea lui în chifle, apare gândul: cu ce este să începem? Alegerea umpluturilor este excelentă, veți putea să ridicați cea mai inadecvată gastronomie. Pe lângă sinabonele clasice, există scorțișoară, ciocolată, brânză cremă, fructe și diverse tipuri de glazură.

Rețetă clasică de scorțișoară

Versiunea tradițională a rolelor de scorțișoară Sinabon repetă pas cu pas toate momentele de preparare a umpluturii, glazurii și aluatului. Ajungând la coacere:

1. Tăiați ruloul finit în 12 părți cu un cuțit sau un fir ascuțit pentru a nu deforma marginile.
2. Alegem un vas de copt cu laturile înalte, îl ungem cu ulei, folosim pergamentul pentru a-l acoperi.
3. Întindeți rulourile de scorțișoară la intervale de 4 centimetri, acoperiți cu un prosop și apoi lăsați timp de 10-15 minute pentru a ridica chiflele mai mult.
4. Preîncălziți cuptorul (la o temperatură de 180 de grade). Dăm mucegaiul în cuptor și coacem produse timp de 20 până la 25 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare sau o potrivire. Imediat ce umplutura începe să fiarbă, chiflele devin trandafiri – scoatem astfel încât să nu supraîncărcăm aluatul.
5. La 5 minute după ce scoateți o tigaie sau o matriță din cuptor, ungeți chiflele cu glazură. Dacă începeți să aplicați glazura imediat, există riscul ca glazura să curgă urât peste rulouri.

Cu ciocolată

Numele s-a schimbat puțin datorită umpluturii și glazurii, astfel încât Chocobon și Minishekobon se disting. Aluatul și tipul de cremă nu se schimbă, iar glazura de ciocolată și umplutura pentru delicatese sunt utilizate suplimentar. Iti place ciocolata si vrei sa faci cel mai asemanator Chocobon? Alergare urgentă pentru a încerca! Aici este o astfel de umplere și glazură, mai aproape de original mai mult decât celelalte variante, trebuie să pregătiți:

Umplere:

• zahăr – 4 lingurițe. l .;
• pudră de cacao – 2 lingurițe. l .;
• unt – 4 linguri. L.

Procesul de pregătire a umpluturii:

1. Amestecăm toate ingredientele.
2. Frecați bine pentru a evita bulgărele.
3. Umplutura este gata.

Glazură:

• lapte – jumătate de pahar (120 ml);
• unt – 4 linguri. L (55 g);
• zahăr – o jumătate de cană (100 g);
• cacao – 4 linguri. L (30 g).

Proces pe etape:

1. Într-o cratiță mică, amestecați pudra de cacao și zahărul.
2. Se macină amestecul uscat cu untul înmuiat, se toarnă în lapte.
3. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute, pana cand masa se ingroasa.

Cu mascarpone

Folosim aluat, umplutură de scorțișoară și glazură în mod similar cu opțiunile anterioare, dar crema este diferită. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• brânză cremă – 4 lingurițe. L (60 g);
• zahăr înghețat – 100 g;
• unt (moale) – 3 linguri. l .;
• vanilină.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Brânză cremă și unt moale bine amestecate până la neted. Consistența brânzei și a untului este aproximativ aceeași, va fi ușor de făcut.
2. În masă, se adaugă zahărul pentru glazură, vanilina și crema este gata. Pentru a împiedica înghețarea să devină groasă și ușor de răspândit pe chifle, așezați-l lângă o sobă sau un cuptor cald.

Cu caramel

O combinație deosebit de magică de caramel și nuci în Sinabon. Pentru gătit, sunt potrivite prăjiturile prăjite, în onoarea cărora chiflele se numesc Pecabon. Dacă nu găsiți, atunci puteți înlocui nucile. Pâinea rămâne clasică, dar cu adăugarea de ingrediente delicioase. Pe lângă nuci, se adaugă și două tipuri de caramel, care se aplică glazurii cremoase. Obțineți topping caramel, care va servi ca primul tip, iar în rolul celui de-al doilea va fi un amestec de topping cu cremă de brânză.

Gătit Pecabone:

1. A treia parte a amestecului de cremă pentru rulourile de scorțișoară clasică va fi lăsată deoparte. Coaceți rulourile, scoateți din cuptor.
2. Când chiflele s-au răcit ușor, luați toppingul, amestecați cu amestecul cremos și aplicați pe chifle.
3. Blat cu topping de caramel suplimentar..
4. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie uscată sau la cuptor și presărați-i pepenele cu caramel.

Cu mere

Umplutura de mere este pregătită din următoarele componente:

• mere – 3 buc .;
• zahăr – 1 cană;
• unt – 2 lingurițe. l .;
• scortisoara macinata – 3 linguri. L.

Gătit umplutură din mere:

1. Topeste untul.
2. Curatam merele de coaja, miezul si semintele, taiate cubulete mici.
3. Amestecați untul, merele, scorțișoara, zahărul și umplutura este gata.

Un plus frumos va fi glazura de mere pregătită pentru astfel de Sinabonchiks. Ai nevoie:

• amidon de porumb – 1 lingură. l .;
• scortisoara macinata – 1 lingurita;
• zahăr – 2 căni (200 g);
• suc de mere – un pahar (200 ml);
• mere – 2 lingurițe. L.

Toate ingredientele necesare sunt combinate pur și simplu, fierte până netede și groase. Aplicăm glazura pe partea de sus a Sinabonilor cu un strat subțire, de preferință pe unul ușor răcit, astfel încât glazura să se întindă uniform și să nu se răspândească la întâmplare. Puteți păstra sinabonele răcite pe masa acoperită sau în frigider. Pentru ca chiflele să fie gustoase, a doua zi sunt ușor încălzite în cuptorul cu microunde.

Se pot compara chiflele franceze cu Sinabonii americani? Felul de mâncare a devenit mult timp un brand, este inclus în lista preparatelor conform Ducane și i-a captivat literalmente pe cei care au gustat-o ​​cândva. Aroma delicată de scorțișoară, glazură cremă subțire, amărăciune a merelor și dulceață incredibilă a caramelului în combinație cu nuci – există nenumărate variante de delicatese. Conținutul caloric al desertului este ridicat, dar merită să îl pregătești pentru a simți adevăratul gust al plăcerii. Urmărește videoclipurile de mai jos, pentru că rețeta de cozonaci Sinabon pentru banca ta de gătit este sigur că va fi la îndemână.!

Reteta originala

Master class de la bucătar

Sinabone parfumate în glazură moale