Pui intr-o tigaie in sos de smantana: retete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se face sosul de pui smantana
• Cum se gătește puiul în smântână într-o tigaie
• Reteta clasica
• Dieta Piept de pui
• File de pui cu ciuperci
• Cu muștar
• Picioare de pui cu legume

---

Atunci când gazda se confruntă cu sarcina de a face o cină rapidă, gustoasă și hrănitoare, este foarte probabil să fie aleasă o rețetă cu o pasăre. Puiul în sos de smântână într-o tigaie este una dintre cele mai bune opțiuni pentru un fel de mâncare fără a amenința figura și fără a compromite timpul liber. Cum să gătești carne de pui și să lucrezi cu păsările de curte într-o tigaie?

Cum se face sosul de pui smantana

Profesioniștii, vorbind despre rețete de bază pentru sosuri, menționează întotdeauna smântână albă sau acră. Poate fi găsit în bucătăria aproape în orice țară, iar numărul de modificări ale rețetei clasice nu poate fi luat în calcul. Baza sosului este smântâna, al cărei conținut de grăsime este determinat doar de cerințele gustului – este mult mai important să luați un produs proaspăt, altfel masa va fi împărțită în fracțiuni atunci când este încălzită și curățată.

Untul poate fi prezent în rețetă. Este posibil să adăugați lapte sau smântână. Pentru a crește densitatea masei de lucru, se folosește făină sau amidon. Ingredientele rămase sunt responsabile în principal de gust. Poate fi:

• Vin alb;
• brânză;
• pasta de tomate;
• verdeaţă;
• agrişă;
• busuioc proaspăt;
• ciuperci.

Unele gospodine fac sosul de pui smantana intr-o tigaie in prealabil si il folosesc atunci cand servesc feluri de mancare fara incalzire. În acest scop, este de dorit să facem una dintre cele două variante:

• Sosul clasic scăzut de calorii este format dintr-un pahar de smântână, o jumătate de linguriță de zahăr și sare, un vârf de piper negru măcinat. Ingredientele sunt amestecate și bătute, masa se răcește.
• Cea mai bună variantă picantă pentru pui – câteva căței de usturoi, o jumătate de pahar de smântână, un vârf de busuioc uscat și sare.

Cum se gătește puiul în smântână într-o tigaie

Există mai multe moduri de a face un astfel de fel de mâncare: unele gospodine le place să prăjească carnea separat și să decoreze șuvița chiar înainte de servire. Alții preferă să toacă puiul în smântână într-o tigaie, astfel încât să se sature cu acest sos și să devină fraged. Cineva fierbe în prealabil puiul, gătește separat legumele sub o masă de smântână, îl amestecă la sfârșit și îi permite să stea câteva minute. Oricare dintre rețete merită atenție, prin urmare, următoarele sunt ideile cele mai populare și variate pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Reteta clasica

Acest mod de a lucra cu păsările va apela la gospodine, economisindu-și timpul. Carnea nu trebuie să fie murată, toate ingredientele sunt puse aproape instantaneu. Puteți utiliza orice părți ale puiului, dar acestea ar trebui să fie la fel. Acestea. gatesti sau doar picioare, sau doar aripi etc. Diferite părți vor fi gătite neuniform. Compoziția vasului:

• pui – 0,8 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• condiment;
• smantana – 2/3 cana;
• apă fiartă – 1/3 cană;
• făină premium – 1 lingură. L cu vârful.

Puiul într-o tigaie în sos de smântână se prepară după cum urmează:

1. Ștergeți părțile păsării cu un prosop de hârtie – acest lucru va oferi un crocant. Se unge cu sare, dacă se dorește, se presară cu mirodenii.
2. Încălziți o tigaie cu ulei, prăjiți puiul până se rumenesc pe toată suprafața.
3. Eliberați tigaia (îndepărtați puiul pentru o perioadă scurtă de timp), turnați jumătate din inelele de ceapă acolo. Când devin transparente, adăugați făină. Gatiti cateva minute.
4. Intr-un bol separat, combina smantana cu apa, sare, adauga condimente. Introduceți această masă în ceapă cu făină.
5. Gatiti sosul de smantana la foc mic pana se ingroasa.
6. Puneți înapoi puiul prăjit. Sub capac, se va găti aproximativ o jumătate de oră.

Dieta Piept de pui

Acest fel de mâncare are multe avantaje, dintre care principalul este conținutul redus de calorii. Cu cât veți lua smantana mai puțin grasă, cu atât cifra vă va fi recunoscătoare. Verdele prezente în rețetă îmbunătățesc absorbția puiului. Serviți mâncarea este recomandată cu legume sau paste, dacă după mâncare ați planificat antrenament.

Un set de ingrediente:

• file de pui – 2 buc .;
• smantana 10% – jumatate de pahar;
• ceapa verde;
• pătrunjel;
• sare.

Pieptul de pui într-un sos de smântână într-o tigaie se prepară simplu și rapid:

1. Tăiați fileul în bucăți mici, turnați apă într-o tigaie, sare. Puneți sub capac până când este moale: cu un arzător cu putere redusă, acest lucru va necesita 35-40 de minute.
2. Se toarnă smântână, dacă se dorește, se presară cu mirodenii. Se agită, se fierbe încă 4-5 minute.
3. Adăugați ceapa verde tocată, serviți.

File de pui cu ciuperci

O masă gastronomică pentru masa festivă, completată perfect de vin alb uscat și orice paste italiene lungi. Din ciuperci, șampanii și candelabre creează cea mai bună combinație cu puiul. Dacă doriți, vasul finit poate fi copt înainte de servire, după stropirea cu brânză moale: mozzarella, suluguni. Setul de ingrediente este simplu:

• pui – 700 g;
• ciuperci – 250 g;
• smantana 15% – jumatate de pahar;
• cățel de usturoi;
• sos de soia – 1/5 cana;
• felie de lamaie;
• nucșoară – pe vârful unui cuțit;
• unt;
• sare.

Pregătirea rapid a puiului copt într-o tigaie în sos de smântână:

1. Dacă ați luat sânii, trebuie să fie tăiați în bucăți mari. Dacă utilizați alte părți ale păsării (picioare de pui, aripi), nu este necesară nicio acțiune suplimentară.
2. Încălziți tigaia cu ulei, prăjiți puiul pe ea. Când capătă o nuanță aurie caracteristică, introduceți ciuperci tocate.
3. Combina smantana cu sosul de soia, strecurat printr-o presă de usturoi și suc de lămâie. Adăugați nucșoară.
4. Toarnă sosul de pui cu ciuperci, acoperă tigaia cu un capac. Gătirea mai lentă durează aproximativ un sfert de oră.

Iată o altă rețetă pentru pui cu ciuperci și smântână într-o tigaie.

Cu muștar

Gutașul de păsări blând și rapid este interesant pentru gustul său neobișnuit. Un platou ideal poate fi piureul de cartofi sau orez brun. Pentru două porții de volum mediu aveți nevoie:

• piept de pui – 2 buc .;
• bec;
• pasta de rosii fara aditivi – 2 linguri. l .;
• arc;
• smantana – 3 linguri. l .;
• semințe de muștar – 1 lingură;
• cimbru uscat – după gust;
• scortisoara – 1/3 lingurita;
• paprika;
• sare;
• ulei vegetal.

Gutașul de pui într-o tigaie în sos de smântână se prepară după cum urmează:

1. Pentru a priva sânii pielii, spălați-o, tăiați-o în bucăți identice. Murați cu cimbru, sare și scorțișoară.
2. Combina smantana cu pasta de rosii, paprika si seminte de mustar.
3. Prăjiți ceapa tocată, adăugați feliile de pui în porții mici, astfel încât să se prăjească ușor pe toate părțile.
4. Se toarnă sos de smântână, se fierbe timp de 17-20 de minute, se acoperă cu un capac.

Picioare de pui cu legume

Nici nu trebuie să vină cu o astfel de mâncare laterală – o pernă groasă de legume înăbușite este un plus minunat pentru pui. Singurul avertisment – sosul de brânză și smântână crește conținutul de calorii și grăsime al alimentelor. Cu toate acestea, aspectul extrem de atractiv al felului de mâncare din fotografie și în viață merită să rupeți ocazional dieta. Lista ingredientelor este următoarea:

• picioare de pui – 6-8 buc .;
• ulei vegetal;
• brânză tare sau semi-tare – 70 g;
• smântână lichidă – jumătate de pahar;
• smantana – un pahar;
• unt – 25 g;
• făină – 1/5 cană;
• morcov;
• conopida – 240 g;
• roșii – 3 buc.

Principiul gătitului:

1. Topiți untul într-o tocană, adăugați făina. De îndată ce își schimbă culoarea, turnați smantana batuta cu smântână și brânză rasă. Masa nu trebuie lăsată să fiarbă – lenevează la puterea cea mai slabă.
2. Prăjiți picioarele de pui răzuite în sare într-o tigaie vecină. Adăugați felii de morcovi și inflorescențe de varză.
3. Se toarnă cu smântână, se acoperă. Felul de mâncare atinge pregătirea în mai puțin de jumătate de oră.