...

Puff patiserie pentru samsa – cum să gătești acasă, după rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului



Samsa este un fel de mâncare tradițional pentru multe țări din Orientul Mijlociu. Se prepară din produse de patiserie și de umplutură de carne: vită, carne de porc sau pui. Datorită bazei multistrat, se obține coacerea magnifică, care poate înlocui o masă completă. Multe gospodine nu le place să se încurce cu patiserie puf, înlocuind-o cu una achiziționată, însă aceste rețete cu fotografii vor ajuta la pregătirea rapidă a samsa, bucurându-se de procesul.

Patiserie simplă pentru puf pentru samsa

  • Timp: 1 oră.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 220 kcal / 100 g.
  • Scop: pentru coacere.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: mediu.

Una dintre cele mai ușoare metode de a pregăti o delicioasă bază de puf este să amesteci făina cu apă și să adaugi unt (sau ghee). Vă rugăm să rețineți că, pentru splendoare, este necesară cernerea făinii de mai multe ori, astfel încât să fie saturată de oxigen. Nu este recomandat să luați apă purificată achiziționată.

ingrediente:

  • făină de grâu – 500 g;
  • apă purificată – 250 ml;
  • sare – 1 lingură;
  • unt (ghee) – 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Cerneti faina de 3-4 ori, formati o lamela si faceti o crestatura in ea.
  2. Se încălzește ușor apa, se amestecă sare în ea.
  3. Turnați ușor apă în lamelă, amestecați, frământați. Acoperiți cu folie de clingă și lăsați 20-30 de minute.
  4. Topeste untul.
  5. Apoi, rostogoliți masa într-un strat subțire, ungeți întreaga suprafață cu produsul topit.
  6. Se rulează într-un sul, se taie în 15 bucăți. Aceasta va fi baza pentru samsa, pe care apoi o extrageți, începeți și faceți plicuri abundente.

Aluat terminat

Cu ou

  • Timp: 1 oră.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 225 kcal / 100 g.
  • Scop: pentru coacere.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: mediu.

O altă rețetă simplă de patiserie cu puf pentru samsa este cu adăugarea unui ou. Se dovedește mai dens, dar în procesul de coacere este bine stratificat, iar coacerea este magnifică. Puteți folosi ulei vegetal pentru rețetă, dar va adăuga calorii în farfurie. Dacă doriți, puteți înlocui ingredientul cu unt sau ghee.

ingrediente:

  • ou de pui – 1 buc .;
  • făină de grâu – 500 g;
  • ulei vegetal rafinat – 50 ml;
  • apă purificată – 250 ml;
  • sare – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Bateți oul cu un mixer sau bateți cu sare.
  2. Se încălzește ușor apa, se amestecă în amestecul de ouă.
  3. Cerneti faina si formati o lamela. Se toarnă treptat în apă și se amestecă într-o masă strânsă. Înainte de rulare, trebuie să se odihnească timp de o jumătate de oră.
  4. Apoi, cu un știft rulant, rostogoliți subțire masa.
  5. Topiți margarina într-o baie de apă și ungeți suprafața cu ea..
  6. Turnăm patiseria de puf pentru samsa în cuptor într-o ruladă strânsă și tăiem în bucăți de 4-5 cm.

Folosind ouă

În apă clocotită

  • Timp: 50 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 235 kcal / 100 g.
  • Scop: pentru coacere.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: mediu.

A face aluat pentru samsa în apă clocotită este faptul că apa fierbinte ajută ingredientele rămase să se conecteze rapid între ele. Deci, semifabricatul pentru samsa este mai elastic. În timpul coacerii crește bine și se exfoliază. Este mai bine să folosiți apă filtrată: deși o veți tot fierbe, gustul apei purificate este mult mai bun.

ingrediente:

  • făină de grâu – 4 lingurițe;
  • ou – 1 buc .;
  • apă clocotită – 1 lingură;
  • sare – un vârf;
  • unt – 150 g.

Metoda de gătit:

  1. Bateți oul cu sare cu mâna sau cu un bici. Toarnă apă clocotită peste ea, amestecă bine totul.
  2. Cernem baza de grâu în bol, turnăm în masa ouălor, frământăm o masă întinsă omogenă.
  3. Imediat ce încetează să se lipească de mâini, puneți baza la frigider pentru o jumătate de oră.
  4. Topeste untul.
  5. Scoateți masa gătită, împărțiți-o în trei părți, fiecare rulou într-un strat.
  6. Se unge suprafața unui strat cu ulei, se acoperă cu altul, se unge și se acoperă din nou, se unge. În continuare, rostogoliți o rulou strâns și rolați. Ungeți stratul cu produsul rămas topit, rulați-l într-o rulou și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Gătit în apă clocotită

Cu grăsime de miel

  • Timp: 1 oră.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 310 kcal / 100 g.
  • Scop: pentru coacere.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: mediu.

Dacă doriți să gătiți un adevărat fel de mâncare orientală, încercați să utilizați grăsimi de născut în locul unui produs cremă pentru ungere. O astfel de samsa se va dovedi foarte satisfăcătoare, aromată și gustoasă. Nu este necesar să faceți umplutura de miel, puteți utiliza, de asemenea, orice altă carne sau păsări de curte. Se recomandă topirea grăsimilor într-o baie de apă, pentru a nu arde.

ingrediente:

  • făină de grâu – 500 g;
  • apă purificată – 250 ml;
  • grăsime de năut – 100 g;
  • sare – un vârf.

Calegătit:

  1. Se amestecă apa cu sare, se toarnă faina cernută, se frământă o masă tare.
  2. Pune masa la frigider pentru 30 de minute. În acest moment, topiți grăsimea la foc mic.
  3. Obțineți fundația viitoare, rulați cu un știft rulant într-un strat subțire.
  4. Folosind o perie, întindeți grăsimea pe toată suprafața. Îndoiți-l în jumătate, ungeți din nou. Continuați să pliați până obțineți un pătrat mic. Puneți piesa de prelucrat la frigider pentru încă 30 de minute.
  5. Odată ce baza se răcește, se rulează din nou, se unge din nou și se rulează într-o rulou. Împărțiți în bucăți de 4-5 cm. Acestea vor fi semifabricatele pentru samsa.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 3
  1. Simona

    Cum pot obține rețeta completă pentru a găti samsa acasă, inclusiv fotografii pas cu pas?

    Răspunde
  2. Raluca

    Ce ingredientele și cantitățile necesare sunt pentru a pregăti samsa acasă și care este procedura exactă de gătit? Care este timpul estimat de preparare și ce sfaturi aveți pentru a obține cele mai bune rezultate? Mulțumesc!

    Răspunde
  3. Roxana Oprea

    Cum pot să gătesc acasă samsa de la Puff patiserie? Aș dori să urmez o rețetă detaliată, pas cu pas, însoțită de fotografii pentru a obține rezultate similare cu cele de la patiserie. Aveți sfaturi sau link-uri către astfel de rețete? Mulțumesc anticipat!

    Răspunde
Adaugă comentarii