Prăjitură „Jurnal” din patiserie cu lapte condensat: rețete

Conținutul articolului

• Secretele gătitului unui tort delicios „Jurnal”
• Rețetă tort „Bustean” din patiserie cu lapte condensat
• Reteta clasica cu unt
• Cu cafea măcinată
• Cu coniac
• Cu cremă

Dacă doriți să vă bucurați de prăjituri de casă, dar nu vă doriți să vă deranjați cel puțin o jumătate de zi în bucătărie, atunci rețeta de tort pentru bușteni din lemn este ceea ce vă trebuie. Este preparat rapid și ușor dintr-un set minim de produse și se dovedește incredibil de gustos. În plus, tratamentul pare neobișnuit – ca un jurnal vechi putred.

Secretele gătitului unui tort delicios „Jurnal”

Nu este dificil să pregătești tortul Polen din produse de patiserie cu lapte condensat, dar există câteva trucuri pentru a face desertul mai gustos, mai moale, mai apetisant. Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea unor astfel de secrete în procesul de coacere:

1. Patiseria cu puf este folosită pentru a face un tort numit „Bustean”. Puteți să-l frământați singur sau să cumpărați produse gata în magazin.
2. Dacă bețișoarele coapte din el sunt prea uscate, tari, înmuiați-le cu ceai sau sirop dulce.
3. Pentru stratul bunătăților puteți folosi smântână, ciocolată, cremă, cu unt și lapte condensat, cu adaos de fructe, fructe de pădure, nuci tocate.
4. Crema cu smântână impregnează bețișorii mai bine decât untul, dar dacă preferați a doua opțiune, bateți mai întâi untul, apoi începeți să adăugați lapte condensat. Dacă amestecați ambele ingrediente simultan, crema se va dovedi nu atât de blândă.
5. Pentru a impregna o aromă neobișnuită, adăugați coniac, cafea sau cacao.
6. Pentru a decora, presărați un delicat cu lapte condensat, nuci zdrobite, firimituri de migdale sau nucă de cocos.

Rețetă tort „Bustean” din patiserie cu lapte condensat

Chiar și un bucătar începător, puteți folosi oricare dintre rețetele (cu fotografie) tortului „Jurnal” cu lapte condensat, deoarece desertul este foarte simplu de preparat. Principalul lucru este să respectați strict proporțiile acestor ingrediente și să urmați clar instrucțiunile de gătire pas cu pas. Aroma și gustul delicateselor depind de cremă și de stropire, deci schimbându-le, puteți servi de fiecare dată produse noi coapte la masă.

Reteta clasica cu unt

• Timp: 5-6 ore.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Conținut caloric: 408 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Această rețetă pentru tortul „Jurnal” este cea mai simplă, doar 3 ingrediente sunt pe lista produselor. Aluatul pentru prepararea plăcintelor este utilizat comercial fără drojdie, este mai potrivit pentru prăjituri, deoarece conține mai multă margarină. Alegeți untul gras, de înaltă calitate, pentru a putea fi bătut bine. Înainte de servire, trebuie să lăsați desertul să se înmoaie bine, lăsându-l la frigider cel puțin 4 ore.

ingrediente:

• unt – 0,1 kg;
• aluat (drojdie fără puf) – 400 g;
• lapte condensat – 1 b.

Metoda de gătit:

1. Dezgheață baza fără drojdie, tăiată în fâșii, lățime de 1 cm. Se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament..
2. Se dă la cuptor, preîncălzit la 200 ° C pentru o treime de oră. Rece. 2-3 lasă topping-ul, împarte restul în 3 părți.
3. Bateți laptele condensat cu untul catifelat până când este gros..
4. Răspândiți pelicula de blocare pe o suprafață de lucru.
5. Pune o treime din bețișoare pe ea, unge 1/3 din cremă. Repetați procedura de două ori mai mult. Rezultatul ar trebui să fie 3 straturi de tort și smântână.
6. Înfășurați un tratament cu ajutorul unui film, cu mâinile dați forma unui jurnal. Înfășurați folie deasupra și trimiteți pe raftul frigiderului.
7. Se presara cu betisoare tocate inainte de servire..

Cu cafea măcinată

• Timp: 13 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 486 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O altă variantă a unui delicios desert aromatic este o prăjitură „Polenitsa” din patiserie cu cafea. Este preparat la fel de ușor și rapid ca versiunea anterioară a tratamentului. În loc de boabe de cafea măcinată, puteți adăuga cacao – acest lucru este deja determinat în funcție de ceea ce vă place mai mult. În ceea ce privește restul ingredientelor, totul rămâne neschimbat: alege ulei mai gras, fără aluat – fără drojdie.

ingrediente:

• aluat (drojdie fără puf) – 0,45 kg;
• unt (unt) – 0,4 kg;
• lapte condensat – 1 b .;
• cafea (pământ natural) – 2 lingurițe.

Cale gătit:

1. Tăiați baza dezghețată, fără drojdii, în fâșii de 1 cm lățime, puneți o foaie de copt acoperită cu pergament. Se dă la cuptor la 200 ° C timp de 15 minute până se rumenesc..
2. Bateți untul înmuiat, adăugați laptele condensat și cafeaua, bateți din nou.
3. Răspândiți filmul înfundat, întindeți un strat de cremă, iar pe el – o serie de bețișoare. Repetați straturile până se termină componentele, lăsând câteva betisoare.
4. Formați un desert, rulați cu o rola folosind un film, puneți-l la frigider timp de 12 ore.
5. Se presara cu betisoare tocate inainte de servire..

Cu coniac

• Timp: 13 ore.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 488 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Turta cu bușteni cu coniac este mai potrivită pentru o vacanță la adult decât pentru una pentru copii. Alcoolul adaugă note de gust neobișnuite la coacere. Când alegeți laptele condensat, acordați atenție gravurii. Litera M și numerele 76 care stau la 3 și 4 locuri după litera atestă un produs de calitate. În plus, numele produsului ar trebui să înceapă cu cuvântul „lapte”.

ingrediente:

• aluat (drojdie fără puf) -? kg;
• ulei (smântână) – 0,35 kg;
• lapte condensat – 250 g;
• coniac – 1 lingură. l .;
• ulei (slab) – 1 lingură;
• făină – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Puneți baza pufului dezghețat pe o suprafață de lucru înflorată, rulați-o cu un strat de 0,5 cm grosime.
2. Se taie în fâșii, lățime de 1,5 cm. Se așază pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, se coace la 220 ° C până se rumenesc. Rece. 4-5 bucăți deoparte pentru stropire.
3. Bateți untul, adăugați laptele condensat și țuica, bateți din nou până când este neted.
4. Întindeți filmul înfundat pe o masă, întindeți un rând de fâșii coapte și înveliți cu cremă. Repetați secvența de straturi până la epuizarea componentelor.
5. Se rulează cu un film, se pune la frigider 12 ore.
6. Înainte de servire, se macină fâșiile rămase, se presară prăjitura cu firimituri „Jurnal”.

Cu cremă

• Timp: 13 ore.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Conținut caloric: 377 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Tortul polen format din patiserie cu lapte condensat și smântână este o altă opțiune pentru coacerea simplă pentru cei cărora le plac deserturile de casă, care nu necesită mult timp pentru preparare. Alegeți grăsimea cremoasă, astfel încât după biciuire să devină groase, iar tortul și-a păstrat bine forma. Datorită cremei cremoase, vasul se dovedește a fi foarte aerisit, tandru și gustos..

ingrediente:

• aluat (fără drojdie de puf) – 0,9 kg;
• lapte condensat – 380 g;
• smântână (33%) – 0,5 l;
• fulgi de migdale – 70 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați aluatul dezghețat în fâșii de 2 cm lățime.
2. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament, coaceți la o temperatură de 200 ° C timp de un sfert de oră. Rece.
3. Bateți cu smântână rece aproximativ 5 minute. Continuând să lucrați cu mixerul, turnați treptat în lapte condensat. Crema va fi gata când consistența sa va fi uniformă.
4. Pe o suprafață de lucru așezați o folie de plastic, așezați o serie de bețișoare și ungeți-le cu cremă. Realizați încă 2 straturi din fiecare componentă. Lasa niste crema.
5. Formați un sul cu un film, înfășurați-l cu folie deasupra. Pune la frigider pentru noapte.
6. Apoi îndepărtați folia și filmați, înveliți tortul cu crema rămasă, presărați cu fulgi de migdale.