Prăjit oală la cuptor: rețete

Conținutul articolului



Apetisant și foarte festiv este rețeta cărnii prăjite cu legume. Dacă îl coaceți folosind ghivece și un cuptor, veți obține un fel de mâncare aromat, care să fie pe gustul său. Tehnologia de fabricație are propriile secrete pe care ar trebui să le știi pentru a obține un fel de mâncare spectaculos care decorează masa și fotografia.

Cum se gătește carnea în ghivece la cuptor

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii adorau să gătească carne în ghivece, pentru că s-a dovedit atât de delicioasă. Rețeta de bază este prăjirea cărnii, așezarea în mucegai și coacerea cu legume sau cereale. Este potrivită orice carne crudă – carne de porc, vită, miel, pui sau iepure, pe care trebuie să le tăiați în bucăți. Condimentele și sosurile pentru friptură sunt diferite: busuiocul, salvia și chimenul sunt potrivite pentru carnea de porc, rozmarinul și tarhonul pentru vită, oregano, mentă, fenicul pentru pâslă și coriandru și mărar pentru curcan.

Sosurile sunt roșii, ciuperci, hrean, muștar, smântână și lămâie sunt ideale pentru carnea albă. Puteți adăuga la legume prăjite, ciuperci și chiar fructe – uscate sau proaspete. Cea mai populară legumă este cartoful, urmată de dovlecel, ardei, roșii, ceapă și morcovi. Campionii, merele și perele, prunele, caisele uscate sunt considerate produse la fel de obișnuite pentru prepararea prăjirii în oale în cuptor.

Carne fripta

Pentru a face friptura potrivită în ghivece în cuptor, trebuie să alegeți carne. Carnea moale suculentă este ideală pentru acest lucru. Atunci când alegeți mielul, merită să luați spatele superior de la miel, carne de porc – gâtul sau șuncă, vită – omoplat sau partea costală. Carnea trebuie să fie proaspătă, fără o cantitate mare de grăsimi, pentru a-și menține consistența în timpul gătitului și arata bine în fotografie.

Lăutul de porc pe os

Timp pentru pregătire

Felul de mâncare este festiv și dificil, așa că va fi util să aveți informații despre cât durează pregătirea cărnii în ghivece la cuptor. Dacă alegeți carne congelată, va dura de la o jumătate de oră la jumătate până la decongelare. După aceea, alte 20 de minute vor trece la pregătirea tuturor ingredientelor. Timpul de gătit va depinde de tipul de carne și de cantitatea acesteia. Deci, fiecare jumătate de kilogram este gătit timp de 15 minute cu o consistență lichidă. Friptura medie și carnea de porc la cuptor vor fi gătite 20 de minute pentru fiecare jumătate de kilogram, și groase – 22 de minute.

Rețetă de prăjit cu oală

Normele generale pentru prepararea felurilor de mâncare sugerează că rețeta pentru gătirea cărnii în ghivece va fi urmată exact:

  • nu sare carnea înainte de a găti, dar puteți murat;
  • după marinadă, carnea este prăjită într-o tigaie fierbinte pentru a obține o crustă aurie, care este clar vizibilă în fotografiile pe etape;
  • legumele, ciupercile, ingredientele din carne sunt așezate pe fundul vasului, toate acestea sunt turnate cu sos sau bulion, închise cu un capac și trimise în interiorul cuptorului.

Acasa

Îți poți surprinde familia și prietenii cu o rețetă pentru o friptură clasică în stilul acasă, în ghivece în cuptor, deoarece vasul se va dovedi extrem de suculent și aromat. Este mai bine să folosiți carne de porc cu cartofi într-o rețetă tradițională, astfel încât gustul să fie de casă. Friptura se va dovedi bogată în calorii, deci nu o supraalimentați – o porție este suficientă pentru a obține suficient.

ingrediente:

  • carne de porc – jumătate de kilogram;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • cartofi – 7 buc .;
  • suc de lamaie – 1,5 linguri;
  • smantana – 3,5 linguri. l .;
  • maioneza – 3,5 linguri. l .;
  • usturoi – 2 căței;
  • bulion – jumătate de pahar.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea de porc în bucăți, clătiți, amestecați cu zeama de lămâie, sare, piper, adăugați condimente după gust. Se lasă 35 de minute pentru decapare..
  2. Se amestecă maioneza, smântâna, usturoiul tocat, bulionul.
  3. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră, se taie cartofii în felii. Prăjiți din urmă ușor în ulei vegetal 4 minute.
  4. Întindeți componentele într-un vas în straturi: carne, ceapă, morcovi, sos, cartofi, repetați straturi.
  5. Se coace la 190 de grade timp de o oră și jumătate. După gătit, întunecați ușor în interiorul cuptorului oprit.

Friptură înăbușită

Cu ciuperci

Rețeta originală pentru friptura în ghivece cu ciuperci este opțiunea cu adăugarea ciupercilor. Au un gust nobil bogat, care pătrunde în toate părțile componente, conferind vasului o bogăție și o aromă rafinată. Este imposibil să rezistați la o astfel de carne – arată bine, emană un miros delicios și seamănă cu un fel de mâncare din cuptor după gust.

ingrediente:

  • carne de porc – 0,8 kg;
  • cartofi – 13 buc .;
  • champignons – 0,7 kg;
  • ceapa – 2 buc .;
  • morcovi – 3 buc .;
  • usturoi – 7 căței;
  • verzi – o grămadă;
  • brânză – 0,2 kg;
  • maioneza – un pachet;
  • unt – 6 linguriță;
  • bulion – jumătate de litru.

Metoda de gătit:

  1. Clateste carnea, taie cubulete mari, toaca cartofii, toaca marunt ceapa, rumeneste morcovii, toaca ciupercile, toaca usturoiul, toaca verdeturile.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți carnea până se rumenesc pe ambele părți, îndepărtați, prăjiți ciupercile și cartofii în aceeași tigaie, ceapa cu morcovi.
  3. Întindeți straturile de pe fundul vasului ceramic: carne, sare, piper, ceapă și morcov, usturoi, cartof, presărați ușor cu sare, ierburi, piper, ciupercă.
  4. Pune unt deasupra și toarnă bulionul, presară brânză rasă, toarnă maioneză.
  5. Gătit în cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 2/3 ore. După aceea, ieșiți, se răcește un sfert de oră.

Prăjiți într-un vas de lut sub un capac de brânză

Cu cartofi

O rețetă gustoasă și ieftină pentru cartofi cu carne la cuptor. Acest fel de mâncare pare demn de servit pe masa de sărbători sau inclus în dieta zilnică. Datorită combinației de legume și componente din carne, friptura se dovedește a fi apetisantă, suculentă, are o aromă uluitoare. Este bine ca fiecare gospodină să știe să gătească cartofii cu carne într-un vas.

ingrediente:

  • carne de vită – jumătate de kilogram;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • cartofi – 7 buc .;
  • brânză – 0,2 kg;
  • ulei vegetal – 5 linguri. l .;
  • maioneza – 4 linguri. L.

Metoda de gătit:

  1. Ceapa se taie în jumătate de inele, carnea de vită în felii, morcovul și brânza, se taie cartofii în cubulețe.
  2. Toarnă o lingură de ulei în fundul oalei, pune stratul de carne, sare, piper, ceapă, morcovi, cuburi de cartofi, sare, piper, brânză, maioneză.
  3. Se coace la 200 de grade timp de 60 de minute cu un capac sau o folie închisă.
  4. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână, carne – cârnați.

Friptură înăbușită

Cu hrișcă

Hrișcă slăbită și gustoasă cu carne și ciuperci într-un vas, preparată într-un mod comerciant. Această rețetă este cunoscută de mult timp, așa că ar trebui să încercați să o faceți acasă. Ingredientele vor avea nevoie de timp clasic, de gătit – aproximativ o oră. Datorită lenevei folosind cuptorul, cerealele sunt aromate și suculente, la fel ca copiii și adulții.

ingrediente:

  • ceapă – 1 buc .;
  • usturoi – 2 căței;
  • unt – jumătate de ambalaj;
  • ulei vegetal – 50 ml;
  • hrisca – 3 pahare;
  • carne de porc – 1 kg;
  • morcovi – 2 buc .;
  • frunză de dafin – 4 frunze.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea de porc în bucăți, prăjiți în ulei de floarea soarelui până la crustă, puneți în ghiveci.
  2. Se prajesc ceapa tocata marunt si morcovii taiati in acelasi ulei pana la fiert pe jumatate, se pune deasupra carnea.
  3. Condimentează conținutul vaselor cu sare și piper, toarnă hrișcă deasupra, toarnă apă în partea de sus, pune frunze de dafin și usturoi, unt.
  4. Dam la cuptor 40 de minute la 180 de grade.

Terci de hrișcă cu carne într-o oală

Cu legume

Dacă cerealele și cartofii sunt hrăniți, atunci există multe alte rețete despre cum să gătești carnea în ghivece cu legume. Vinetele strălucitoare, ardeii și morcovii vor face ca mâncarea să fie mai puțin hrănitoare, îi vor conferi o suculență și aroma bogată. În același timp, prăjirea legumelor se prepară mult mai repede, ceea ce le va plăcea gospodinelor economice. Puteți experimenta cu orice legume și condimente..

ingrediente:

  • carne de porc și vinete – pe kilogram;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • ardei gras – 4 buc .;
  • smantana – o conserva (330 g);
  • brânză – 0,25 kg.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă fin ceapa și morcovii, se unge în ulei până se rumenesc.
  2. Se taie carnea de porc în bucăți, se rumenesc cu sare și piper, se prăjesc ușor.
  3. Vinetă, ardei tăiat în felii, sare.
  4. Așezați pe fundul vaselor în straturi: ceapă mică, morcov, turnați puțină apă, carne, vinete, piper, smântână.
  5. Se acoperă cu capace, se gătește la 200 de grade până se înmoaie vinetele. Se presară cu brânză. Puneți câteva minute în interiorul cuptorului, fără capace, astfel încât brânza să se rumenească.

Friptura gătită

Cu branza

O rețetă foarte delicioasă pentru o friptură într-un vas cu brânză este simplă cu crearea unei „pălării”. Similar cu aluatul, este preparat din brânză tocat grosier, care se topește atunci când este copt. Când se servește mâncarea la masă, brânza arată apetisantă, se întinde atunci când este tăiată cu o lingură, iar gustul său combină toate mirosurile și aromele componentelor farfuriei. Friptura potrivită pentru prânz, cină, decorare festivă a mesei.

ingrediente:

  • carne de vită și cartofi – 0,9 kg fiecare;
  • ceapă – 3 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • dovlecel – 2 buc .;
  • tomate – 3 buc .;
  • maioneza – o punga;
  • mărar, pătrunjel – într-o grămadă;
  • Brânză rusă – 0,3 kg.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea în cubulețe, se așază pe fundul oalei.
  2. Deasupra se așează ceapă jumătate de inele, morcovi tocați mărunt și cartofi, cubulețe de dovlecel.
  3. Se toarnă roșiile peste apă clocotită, se curăță, se taie în jumătate de inele, se pune într-o oală.
  4. Se amestecă maioneza cu ierburi și un pahar cu apă, se toarnă peste alte produse.
  5. Tăiați brânza în felii, puneți deasupra, presărați cu piper. Acoperiți-vă cu o clocotă mică.
  6. Gatiti 1,5 ore la 200 de grade.

Prăjiți într-un vas ceramic sub un capac de brânză

Cu prune

O rețetă originală pentru prăjire va fi varianta georgiană a modului de a găti ghivece de carne și prune. Datorită combinației dintre sărat și dulce, mâncarea va avea un gust piquant și o aromă neobișnuită. O astfel de compoziție va inspira gânduri despre vacanță, așa că este mai bine să gătiți un fel de mâncare pentru Anul Nou, ziua de naștere sau sărbătorirea familiei. Gătitul nu durează mult timp, iar rezultatul va fi pe placul tuturor.

ingrediente:

  • carne de vită – 0,7 kg;
  • champignons – 150 g;
  • morcovi – 1 buc .;
  • ceapă – 1,5 buc .;
  • prune înțepate – 9 buc .;
  • ulei de măsline – 30 ml;
  • cimbru uscat – 1/3 linguriță;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • piper negru – 1/3 lingură;
  • pătrunjel – o grămadă;
  • telina – 1/2 tulpina.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea de vită în bucăți, se condimentează cu sare, piper, cimbru, se pune în ghivece.
  2. Spălați țelina, îndepărtați fibrele, tăiați-le în felii, morcovi – în cercuri, ceapă – în jumătate de inele. Distribuiti in ghiveci, turnati apa la 2/3 din inaltime.
  3. Trimiteți o oră în interiorul cuptorului, încălzit la 220 de grade cu capace de montare.
  4. Scoate ciupercile în ulei, deschide vasele, toarnă acolo împreună cu prunele. Țineți încă 45 de minute la 180 de grade.
  5. Serviți cu ierburi.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate