Pollock in bat – rețetă pas cu pas cu o fotografie. Cum se gătește bătutul și se prăjesc polenul într-o tigaie

Conținutul articolului



Bucatele calde ocupă o pondere mare în meniul de zi cu zi al oricărei familii, de aceea este important să le faci diverse și plictisitoare. Una dintre opțiunile pentru un prânz delicios va fi poluarea în aluat, prăjită în ulei. Peștele pregătit în acest fel se dovedește a fi apetisant crocant, cu o crustă aurie prăjită, o aromă plăcută.

Cum se gătește polloanul în amestec

Cu alegerea de pește ieftin și tăierea acestuia începe să gătească pollaciul în bătaie. Pentru gătit, filetul răcit sau congelat sau o carcasă întreagă, tăiată în bucăți și curățată de oase, poate fi potrivită. Porțiile pregătite sunt spălate, presărate cu mirodenii – este mai bine să le folosiți pe cele clasice, precum un amestec de ardei și sare de mare, dar există o opțiune de a folosi suc de lămâie, rozmarin sau curry.

După stropirea cu condimente, fileurile dau un pic de odihnă. Faceți un bătut în acest moment. Compoziția include principalul lichid (lapte, maioneză, smântână), ouă și făină. Se dovedește un fel de bătut, în care feliile de pollock sunt înmuiate și trimise într-o tigaie fierbinte pentru a prăji până la rumenit. Deci, peștele păstrează suculența.

Peștele delicios poate fi adăugat la dieta zilnică ca al doilea fel sau servit pe masa festivă ca o gustare caldă elegantă (este mai bine să o combini cu sos tartar sau „1000 de insule”). Când înveți cum să urmărești rețetele, poți experimenta: de exemplu, bate un bătut cu mirodenii originale.

Bateria de polc

Dacă pregătiți în mod corespunzător liliacul pentru polock, veți putea menține gustul produsului și veți sublinia nuanțele gustului. Un amestecător corect făcut are o consistență vâscoasă groasă, pentru care sunt responsabile componentele principale și aditivii suplimentari. Principalele produse sunt maioneza, făina de grâu, ouăle de pui. Puteți adăuga bere în loc de lapte. Usturoiul, brânza, coaja de lămâie, muștarul, vinul alb sunt de asemenea delicioase. Înlocuiți delicios făina cu amidon sau ovăz tocat.

Cum se face un bătut pentru peștele polock: luați componentele principale, prelucrați-le, bateți laptele cu ouă ușor și frământați un aluat lipicios cu făină. Rămâne doar să-l condimentezi cu condimente după gust – piper negru, alb, făină de orez sau amidon de cartofi. Iată câteva rețete delicioase pentru bătutul pentru prăjit

  • maioneza, oua, sare;
  • maioneza, faina, coaja de lamaie, ardeiul alb;
  • smantana, amidon de porumb, oua;
  • maioneză, făină, ouă, ceapă, brânză cremă, semințe de susan, pătrunjel;
  • lapte, usturoi, ardei gras, ouă, făină.

Bătați polock cu maioneză

Cea mai populară este bătutul polonez cu maioneză, ceea ce conferă crustei un crunch special și prăjește. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de componenta principală, făină, ouă și mirodenii. Este mai bine să faceți un bătut pentru fileul de pollock cu piper alb și lămâie, busuioc și cimbru. Combinați ouăle cu maioneza în proporții egale, introduceți făină și mirodenii. Înmuiați peștele (trebuie să îl uscați mai întâi) în amestec și prăjiți-l în ulei de măsline fierbinte.

Batem pește cu smântână

Mai fraged și mai rafinat este un amestecător pentru pește cu smântână, care se remarcă prin aerisire. Apa cu gheață, care se amestecă cu ouă, vodcă și smântână, îi poate da un crunch special. Îngroașă făina care se toarnă cu mirodenii, iar cu cât este mai groasă, cu atât va fi mai densă crusta de pe poluant. Pentru a combina pentru fabricarea sa, este mai bine să separați proteinele și gălbenușurile cu smântână și făină, frământând masa lichidă.

Friptura de pește prăjită pe smântână

Pește în bătaie – rețetă pas cu pas cu fotografie

Nu este ușor să alegeți o rețetă pas cu pas potrivită pentru peștele în amestec, pentru că există multe dintre ele – pentru fiecare gust. Începătorii din lumea culinară le va plăcea o opțiune simplă care arată utilizarea făinii și a laptelui, însă profesioniștii pot frământa bătutul în bere, maioneză sau alte ingrediente lichide. Le puteți găti în pași rapid pentru a obține un pește crocant parfumat.

Filetul de sondaj din Alaska în tavă

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 137 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Filetul de poluare în amestec se referă la acele feluri de mâncare care pot fi consumate în fiecare zi. Peștele se dovedește scăzut de calorii și ușor, bine absorbit de organism. Rețeta va explica cum să gătiți fileul de pollock în bătut într-o jumătate de oră pentru a obține un pește fraged care le place atât copiilor cât și adulților. Rezultatul va fi pe placul tuturor – mâncarea accesibilă este pregătită rapid.

ingrediente:

  • File de polac – 0,5 kg;
  • lapte sau smântână – un pahar;
  • ouă – 3 buc .;
  • făină – 0,2 kg;
  • suc de lamaie – 50 ml;
  • coriandru – 15 g;
  • ardei uscat – 15 g;
  • ulei vegetal – 20 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se curăță fileul din film, se clătește, se taie în bucăți. Se presară liberal cu suc de lămâie, se presară cu condimente, sare, piper.
  2. Se lasă 20 de minute pentru decapare, se îndepărtează excesul de condimente.
  3. Săreați ouăle rupte, bateți cu un bici, turnați în lapte, adăugați făină. Amestecați până la dispariția baloanelor.
  4. Se scufundă peștele în tavă și se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de șase minute pe fiecare parte. Este necesar un foc moderat.
  5. Garnisiți cu verdeață, felii de lămâie pentru un bufet.
  6. Garnisiți cu spaghete, smântână și sos de usturoi, salată de legume pentru meniul zilnic.

Filet de pulberi tăiat în felii

Pollock în bătut într-o tigaie

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Servire pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 181 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Poluarea blândă se obține în amestec în tigaie, se remarcă printr-o crustă deschisă subțire și o carne suculentă. Turnarea previne curgerea sucului în tigaie, astfel încât peștele rămâne moale și saturat. Această rețetă rapidă pentru pollock în bătut este simplă și tradițională, dar poate fi mereu variată, inclusiv prin asezonare, dacă doriți, suc de lămâie sau coji de usturoi. Trebuie să arătați imaginație și să faceți un deliciu rafinat.

ingrediente:

  • File de polac – 0,3 kg;
  • ouă – 1 buc .;
  • făină de grâu – 60 g;
  • ulei vegetal – 20 ml.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați peștele în felii.
  2. Combinați făina, ouăle, condimentele, amestecați. Dacă este prea gros, diluați cu apă sau lapte..
  3. Turnați bucățile în sos, îndepărtați cu o furculiță și prăjiți trei minute la foc moderat.
  4. Garnisiți cu legume murate, ierburi proaspete.
  5. Garnisiți cu paste fierte, pâine prăjită.

Bucăți de polen în bătut pe o farfurie

Cuptor pește batător

  • Timp de gătit: 45 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 133 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Pollock în cuptor în cuptor este similar cu peștele fiert într-o tigaie, dar diferă prin faptul că este prăjit până la jumătate gătit, și apoi copt. Acest lucru oferă mâncărului un gust plăcut, moale și suculență, dar o crustă mai subțire cu crunch redus. Delicatetea este caracterizată de un conținut scăzut de calorii, are un gust ușor piquant datorită adăugării de ketchup și castraveți murați la umplutură. Oaspeții trebuie să fie serviți cu vin alb deschis..

ingrediente:

  • File de polac – 0,5 kg;
  • făină – 0,2 kg;
  • ketchup – 40 ml;
  • maioneza – 40 ml;
  • usturoi – 3 căței;
  • castraveți murați – 1 buc .;
  • ulei vegetal – 20 ml;
  • lămâie -? PC .;
  • smântână grasă – 40 ml;
  • ouă – 3 buc..

Metoda de gătit:

  1. Tăiați fileul în felii groase, turnați marinata cu suc de lămâie cu condimente timp de 20 de minute. Porniți cuptorul, preîncălziți-l la 180 de grade.
  2. Separat se amestecă smântână, ouă, făină.
  3. Încălziți uleiul, puneți peștele în sos, prăjiți două minute pe fiecare parte.
  4. Grind un amestec de castraveți, usturoi, ketchup și maioneză cu un blender.
  5. Întindeți feliile prăjite într-o formă uleioasă, umpleți cu sos. Se coace 15 minute.
  6. Garnisiți cu legume aburite, blocați cu o felie de unt.

Felii de pulbere coapte în cuptor

Filetul de polac în bătut într-o tigaie

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Porții pe container: 7 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 175 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Filetul de poluare în cuptor într-o tigaie se va dovedi și mai apetisant și mai crocant dacă folosiți pesmet pentru umplutură, de preferință din pâine de grâu. Este bine să faceți un sos cu adaos de condiment special pentru pește, vândut în orice magazin. Dacă doriți, puteți amesteca singur condimentele folosind oregano, busuioc și coajă de lămâie cu usturoi.

ingrediente:

  • File de polac – 0,7 kg;
  • ouă – 2 buc .;
  • pesmet – o jumătate de cană;
  • condiment pentru pește – 10 g;
  • ulei vegetal – 125 ml;
  • făină – 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Decongelați fileul, tocați-l în felii, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.
  2. Bateti ouale, condimentati cu condimente, intr-un alt bol amestecati faina si sarea, turnati biscuiti intr-un al treilea bol, incalziti untul.
  3. Rotiți feliile alternativ în făină, turnați sosul, repetați pâinea cu pesmet. Puneți într-o tigaie, prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
  4. Întoarceți cu o spatulă, puneți pe o farfurie, decorați cu felii de legume proaspete.
  5. Garnisiți cu cereale prăjite – orez, hrișcă sau bulgur. Se toarnă adjika sau sos de roșii.

Secțiune transversală a fileului de polă prăjit

Peste la băut într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Feluri de calorii: 121 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Peștele în bătut într-un aragaz lent se gătește și mai ușor, dar ca un cuptor se dovedește mai moale și mai puțin crocant decât atunci când se gătește într-o tigaie. Compoziția simplă a componentelor ajută la realizarea unui fel de mâncare gustos surprinzător de luminos, cu conservarea vitaminelor, care este ușor de repetat chiar și pentru începători. Pentru turnare, se folosesc ouă, făină de grâu premium și mirodenii, amestecul selectat corect indică talentul bucătarului.

ingrediente:

  • File de polac – 0,4 kg;
  • făină – 100 de grame;
  • ouă – 1 buc .;
  • apa -? ochelari;
  • ulei vegetal – 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se taie peștele în bucăți medii, se usucă cu hârtie, se presară cu mirodenii.
  2. Bateți oul cu o furculiță, turnați treptat făina, amestecați și turnați apă.
  3. Rotiți peștele în făină, înmuiați umplutura.
  4. Încălziți uleiul în modul „Frying”, gătiți polock până se rumenesc, fără a închide capacul aparatului.
  5. Înainte de a servi, îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie pentru a obține o opțiune dietetică..
  6. Garnisiți cu mazăre verde conservată, serviți cu piure de cartofi cu o mulțime de ierburi.

Filetul de praf gătit într-un aragaz lent, în amestec

Pește în bătaie – secrete de gătit

Secretele de preparare a peștilor în bătut, care sunt dezvăluite de profesioniști din întreaga lume, vor fi utile oricărui bucătar. Ei recomandă:

  • pentru a economisi timp, nu alegeți peștele, ci pur și simplu presărați-l cu mirodenii și începeți să prăjiți;
  • Legumele cu aburi sau legumele la grătar vor fi un preparat secundar excelent – acesta este gustos și sănătos;
  • în loc de file, puteți prăji carcasele întregi de pește fără creastă, dar apoi timpul de gătire va fi dublat sau triplat;
  • cu cât fileul este mai uscat înainte de prăjire, cu atât va fi mai gustos vasul finit și cu atât mai puțin ulei va „trage” în proces;
  • este mai bine să folosiți o tigaie antiaderentă;
  • înlocuiți uleiul vegetal pentru prăjire cu grăsime topită.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Pollock in bat – rețetă pas cu pas cu o fotografie. Cum se gătește bătutul și se prăjesc polenul într-o tigaie
Ce cărămidă este necesară pentru ce și unde să folosești