Placinta cu varza la cuptor: retete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se face placinta cu varza la cuptor
• Umplere
• Aluatul
• Reteta de placinta cu varza
• Placinta cu varza de kefir
• Placinta cu varza cu drojdie
• Cu varză proaspătă
• Cu varza
• Cu ou
• aspic
• Cu carne tocată
• Din patiserie puf
• Cu carne
• Fără drojdie
• Cum se coace plăcinta cu varză la cuptor – sfaturi bucătari

---

Ce ar putea fi mai apetisant decât o plăcintă proaspăt coaptă și chiar cu varză! Doar aproximativ o oră să gătești – și ai un adevărat miracol culinar pe masă. Pe lângă frunzele de varză, puteți adăuga alte produse la umplutură. Vrei să știi care dintre ele? Mai jos veți găsi nu doar rețete populare, dar și recomandări despre cum se face plăcintă cu varză la cuptor.

Cum se face placinta cu varza la cuptor

Înainte de a face o plăcintă cu varză la cuptor, merită studiată rețetele pentru prepararea acestei coacere. Există o mulțime de ele, precum și tipurile de legume utilizate pentru umplutură, dintre care există aproximativ 100 – kohlrabi, savuroase, colorate, Beijing, frunze, alb, etc. Capul de varză trebuie ales corect. Nu ar trebui să aibă vene puternic proeminente și puncte negre. Cea mai bună opțiune este un cap de mărime medie și densitate. Apoi rămâne să se toacă în mod corespunzător, se combină cu aluatul conform instrucțiunilor din rețetă și se coace.

Umplere

O gamă largă de opțiuni diferite este prezentată și umplutură pentru o plăcintă cu varză. Leguma în sine este folosită în mai multe forme – crudă, fiartă, prăjită sau murată. Acest lucru ajută la diversificarea gustului de coacere. Puteți face acest lucru adăugând alte ingrediente, de exemplu, ciuperci, cârnați, ouă, tuberculi de cartofi, carne sau tocată de pește. Luați-vă mâncărurile preferate, amestecați cu frunzele de varză – și acum este gata o nouă versiune a umpluturii pentru coacere. Este mai ușor și mai blând cu ouă și mai bogat cu ciuperci sau carne.

Aluatul

Aluatul de drojdie este considerat obișnuit pentru o astfel de coacere. Din ea, o plăcintă rapidă cu varză la cuptor se dovedește a fi magnifică, ca cea din copilărie pe care numai bunica a gătit-o. Aluatul de Kefir este mai rapid și mai ușor de preparat. Puteți folosi chiar și lapte ușor acru pentru a-l frământa. Opțiunile de lină sunt drojdia și aluatul proaspăt pentru plăcintă cu varză. Frământarea lor este și mai ușoară, deoarece este necesar un minim de ingrediente. Cea mai ușoară opțiune este patiseria cu puf. Se vinde congelat în pachete. Și mai simplu este să iei pâinea obișnuită cu pita și să o folosești în loc de bază.

Reteta de placinta cu varza

Selectarea unei rețete specifice se bazează pe acele produse pe care le aveți deja pentru frământarea elementelor de bază și pregătirea umpluturii. Deși poți merge întotdeauna la magazin dacă vrei ceva cu adevărat special. De exemplu, varză cu pește sau vegetarian fără aditivi. În plus, luați în considerare timpul disponibil. Astfel, puteți alege o rețetă simplă și rapidă sau mai complexă și mai complexă pentru o plăcintă delicioasă cu varză la cuptor. Aceste și alte opțiuni sunt prezentate mai jos..

Placinta cu varza de kefir

În această rețetă, veți învăța cum să gătiți o plăcintă de varză deschisă și foarte subțire cu kefir. Patiseria osetiană are această caracteristică. Stratul de aluat din el este subțire, iar umpluturile, dimpotrivă, sunt foarte multe. Astfel de plăcinte cu varză sunt suculente. A le face simple este ușor, mai ales pentru cei care știu deja să manevreze aluatul cu drojdie. Dacă nu aveți astfel de abilități, atunci instrucțiuni detaliate cu fotografii vă vor ajuta în pregătire. Încercați – se va dovedi foarte gustos!

ingrediente:

• ulei vegetal – 2 lingurițe;
• kefir – 1 lingură;
• zahăr, sare – 1 lingură;
• nuci tocate – 1 lingura;
• făină – 4 lingurițe;
• drojdie – 30 g;
• apă – 1 lingură;
• furculițe de varză – 500 g;
• piper negru – 1 ciupire;
• ceapă – 1 buc .;
• unt – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Diluează drojdia în apă caldă cu zahăr, apoi adaugă kefirul, amestecă.
2. În continuare, introduceți un amestec de făină și sare.
3. Frământați baza, lăsați-o pentru o jumătate de oră într-un loc cald.
4. Se preîncălzește simultan cuptorul la 250 de grade.
5. Se prăjesc ceapa tocată în ulei vegetal, apoi se adaugă frunze de varză tocată. Se presară cu nuci la sfârșitul gătitului.
6. Frământați baza, rulați-o într-o prăjitură de aproximativ 1 cm grosime.
7. Puneți umplutura la mijloc, asamblați marginile, închideți.
8. Întoarceți piesa de prelucrat, frământați într-o prăjitură, tăiați o gaură în centru.
9. Se coace pe o foaie de copt. Suficient pentru 10-15 minute.

Placinta cu varza cu drojdie

Pentru a pregăti următoarea plăcintă cu drojdie cu varză, de asemenea, nu trebuie să vă încurcați mult timp. Este nevoie de anumite abilități pentru a lucra cu aluatul, dar chiar și un începător în gătit va face față fotografiei cu vasul. Și pentru frământarea elementelor de bază, puteți utiliza serviciile unui „profesionist” – o mașină de pâine. Dacă îl activați în modul „Fără coacere”, atunci va face față sarcinii.

ingrediente:

• ou – 2 buc .;
• sare, zahăr – 1 lingură;
• cap de varză – 350 g;
• drojdie uscată – 9 g;
• morcov – 1 buc .;
• verzi – 1 buchet;
• ou – 2 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• lapte – 125 ml;
• făină – 500 g;
• kefir – 125 ml;
• ulei vegetal – 70 ml.

Metoda de gătit:

1. Combinați laptele cald și drojdia cu zahărul într-un bol, lăsați timp de 15 minute.
2. Separat, bateți oul, kefirul, sarea. Apoi adăugați amestecul de drojdie.
3. Frângeți făina treptat, frământați aluatul. Lasă în formă.
4. Clatiti legumele, coaja, toaca fin, apoi prajeste in ulei incins, condimenteaza cu condimente si sare.
5. Se întinde 4/5 aluat cu un strat, se întinde pe fundul vasului de copt.
6. Distribuie umplutura. Din aluatul rămas, faceți fâșii, decorați cu ele partea de sus a farfuriei.
7. Gălbenușul unge suprafața vizibilă.
8. Dam la cuptor 40 de minute. la 180 de grade.

Cu varză proaspătă

Unele rețete de coacere trebuie să le faci. Frământarea aluatului, prăjirea umpluturii – toate acestea necesită timp. Dacă faceți o plăcintă cu varză proaspătă? Atunci nu trebuie să-l prăjiți cu restul ingredientelor. Pentru o astfel de rețetă, este mai bine să luați varză proaspătă din Beijing – are un gust mai fraged și mai moale, așa că va coace bine.

ingrediente:

• furculițe de varză – 300 g;
• smantana – 3 linguri;
• praf de copt – 1/3 lingură;
• faina – 5 linguri;
• maioneza – 2 lingurițe;
• piper, sare – după gust;
• ou – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Intr-un bol, amesteca smantana, oul si maioneza, sarea. Se toarnă făina cernută cu praful de copt. Frământăm aluatul până la smântână groasă.
2. Clătiți frunzele de varză, tocați-le.
3. Formați 3 straturi în partea de jos a vasului de copt – aluat-umplut-aluat.
4. Se coace 40 de minute. la 180 de grade.

Cu varza

O rețetă foarte neobișnuită este plăcinta cu varză. Datorită suculenței sale, aluatul este fraged și aerisit. O astfel de plăcintă cu varză simplă are un gust ușor acru, dar nu devine mai puțin apetisantă. Pentru o schimbare, la umplutură se poate adăuga carne tocată, ciuperci sau carne afumată, deși doar legume este potrivită. Produsele de patiserie gata sunt servite nu numai pe cont propriu – ci va fi un plus minunat la primele feluri de mâncare.

ingrediente:

• făină – 2 lingurițe;
• gălbenuș de ou – 1 buc .;
• apă sau lapte – 50 ml;
• sare – 1 ciupire;
• ou – 1 buc .;
• drojdie – 1 lingură;
• varză – 400 g;
• ulei vegetal – 15 ml;
• ceapă – 1 buc .;
• sare, piper – după gustul tău.

Metoda de gătit:

1. Diluează drojdia cu apă sau lapte. Cernă făina, conduce un ou în ea, sare. Apoi combinați cu masa de drojdie, frământați aluatul, trimiteți-l într-un loc cald potrivit pentru 40 de minute.
2. Ceapa se curăță, se prăjește în ulei timp de 1-2 minute, apoi se adaugă usturoiul, se amestecă și se adaugă sare. Gatiti umplutura aproximativ 4-5 minute, apoi lasati sa se raceasca.
3. Împărțiți aluatul în 2 bucăți, puneți unul pe fundul uleiului, aplatizați, formați părțile laterale.
4. Adăugați umplutura, închideți blatul cu o a doua bucată de aluat, rulată într-un cerc.
5. Gălbenușul unge suprafața vizibilă.
6. Trimiteți timp de 45 de minute in cuptor. Se coace la 200 de grade.

Cu ou

La gust mai armonios și delicat sunt plăcintele cu varză și ouă. Aroma lor se dovedește a fi într-adevăr acasă și chiar ceva similar cu cel al copilăriei, când bunica mea gătea ceva în bucătărie. În plus, o astfel de umplere este mult mai satisfăcătoare. O simplă adăugare de ouă, iar acum pe masă este un fel de mâncare complet nou. Orice aluat este potrivit pentru o astfel de coacere – puf, drojdie sau lichid.

ingrediente:

• ou – 3 buc .;
• gălbenuș de ou – 1 buc. pentru ungere;
• piper, sare – după gustul tău;
• morcovi – 1 buc .;
• verdeață – 100 g;
• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• aluat de drojdie gata gata – 0,5 kg;
• smântână 10% – 100 ml;
• cap de varză – 500 g.

Metoda de gătit:

1. Se spală varza, se toacă, apoi se rumenesc aproximativ 3 minute. Apoi prăjiți până când sunt pe jumătate gata, introduceți morcovii răzuți. Păstrați legumele până fierte, sare, condimentați cu piper.
2. Se toarnă smântâna într-o tigaie, se fierbe 5 minute.
3. Fierbeți ouăle, spălați verdeața și tocați-le bine. Trimite mâncare în tigaie în rest, amestecă.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți, fiecare rulat. Puneți primul pe fundul unei forme unsă.
5. Întindeți umplutura, acoperiți cu a doua jumătate a aluatului.
6. Ungeți cu gălbenuș, trimiteți la coacere la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura optimă – 180 de grade.

aspic

Pregătirea plăcinte jeleu cu varză este rapidă și ușoară. Chiar și aluatul pentru el este numit și leneș. Drept urmare, tortul amintește oarecum de charlotte de mere. Se dovedește a fi la fel de fraged și aromat, dar nu dulce, dar satisfăcător. Pe lângă prânzul în cercul familiei, astfel de produse de patiserie sunt bune pentru o masă festivă. Aluatul fără drojdii pentru acesta este preparat pe kefir, prin urmare, are o consistență lichidă și pur și simplu turnat într-o matriță.

ingrediente:

• cap de varză – 500 g;
• sodă, sare – 0,5 linguriță;
• făină de grâu – 20 g;
• brânză tare – 100 g;
• ou – 2 buc .;
• pui tocat – 200 g;
• ulei vegetal – 3 lingurițe;
• kefir – 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Din ouă, kefir, făină și sodă cu sare, faceți aluat în vrac lichid.
2. Clătiți frunzele de varză, tocați-le, prăjiți-le în ulei. Procedați la fel cu fileul, apoi combinați aceste produse, adăugându-le brânză rasă.
3. Turnați jumătate din aluat în forma unsă, apoi puneți umplutura, adăugați restul de aluat.
4. Se coace la 180 de grade. Scoateți în jumătate de oră.

Cu carne tocată

Fanii unor mâncăruri cu carne mai satisfăcătoare vor plăcea cu siguranță o plăcintă cu carne tocată și varză la cuptor. Astfel de produse de patiserie vor înlocui perfect o cină ușoară, mai ales dacă sunt servite cu smântână și ceai fierbinte. Astfel de produse de patiserie vor atrage chiar și copiii care nu mănâncă legume în forma lor obișnuită. Consultați-vă singuri, iar instrucțiunile de gătit cu fotografii vă vor ajuta..

ingrediente:

• smantana – 4 linguri;
• carne de porc tocată – 300 g;
• margarina – 100 g;
• zahăr, sare – 1 lingură;
• cap de varză – 1 mic;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe;
• făină – 2 lingurițe;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 1 cuișor.

Metoda de gătit:

1. Frecați margarina în firimituri, amestecați cu făina și smântâna, lăsați să stea câteva minute.
2. Se toacă varza, se prăjește cu carne tocată în ulei.
3. Rulează 2 straturi din aluat, întinde unul pe fundul vasului de copt.
4. Apoi, distribuiți umplutura. Se acoperă cu un al doilea strat de aluat.
5. Ungeți partea superioară a tortului cu gălbenușul bătut..
6. Trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade.

Din patiserie puf

Dacă mai aveți mici abilități în lucrul cu aluatul de drojdie sau nu vă place deloc să vă încurcați, atunci pregătiți un tort cu strat de varză. Dintre toate tipurile de coacere, această opțiune poate fi considerată cea mai rapidă, mai ușoară și chiar leneșă. O mică manipulare cu umplutura și aluatul dezghețat, coacere și după o jumătate de oră pe masă este deja o delicioasă tort cu aromă fierbinte.

ingrediente:

• unt – 20 g;
• sare – după gustul tău;
• ou – 4 buc. fiert și 1 crud;
• lapte – 2 lingurițe;
• ulei vegetal – 3 lingurițe;
• furci de varză – 1 kg;
• puf de patiserie – 400 g.

Metoda de gătit:

1. Se clătește varza, se toacă, apoi se toacă cu un blender. Sare, strecurați umiditatea eliberată.
2. Se prăjesc în ulei aproximativ 7-10 minute. până pe jumătate gata. Apoi adăugați ouă fierte mărunțite.
3. Rulează 2 straturi din aluat. Așezați primul pe fundul uleiului, distribuiți umplutura pe ea, acoperiți-o cu a doua.
4. Bateți gălbenușul de ou cu lapte, ungeți suprafața plăcintei cu acest amestec.
5. Se coace aproximativ 20-25 de minute. Temperatura trebuie să fie de 180 de grade.

Cu carne

O altă variantă a coptului abundent este o plăcintă cu carne și varză la cuptor. Se prepară cu ușurință, va mai fi nevoie de puțin timp pentru umplutură. Puteți lua imediat carnea sub formă de carne tocată sau o puteți macina cu o mașină de tocat carne înainte de gătit – așa cum doriți. Puiul este combinat cu frunze de varză, deoarece carnea sa este la fel de fragedă. Deși sunt potrivite și alte tipuri de carne.

ingrediente:

• carne tocată – 400 g;
• soda – 1 lingurita;
• ou – 3 buc .;
• făină – 8 lingurițe;
• maioneza – 1 lingurita;
• kefir – 1 lingură;
• condimente, sare – după gust;
• varză – 500 g;
• ulei vegetal – puțin pentru a unge mucegaiul.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol, amestecați chefirul cu maioneza, ouăle și sifonul.
2. Umpleți treptat făina, apoi bateți masa cu un mixer. Puneți deoparte o jumătate de oră.
3. Se toacă fin frunzele de varză, se rumenesc în apă clocotită aproximativ un minut.
4. Se umple carnea tocată în ulei până la fiert. Combinați amestecurile de carne și legume.
5. Se toarnă jumătate de bătut în matriță, apoi se pune umplutura, se toarnă în restul.
6. Se ține la cuptor aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Fără drojdie

Dacă utilizați un aluat fără drojdii pentru o plăcintă cu varză, procesul de gătire va dura mult mai puțin timp. Astfel de rețete sunt clasificate în grabă. Pregătește toate produsele și durează aproximativ 10 minute pentru a coace în cuptor. Drept urmare, coacerea este pur și simplu delicioasă – interiorul este moale și delicat, iar exteriorul este acoperit cu o crustă delicioasă.

ingrediente:

• faina – 6 linguri;
• piper, sare – 1 ciupire;
• smantana – 5 linguri;
• ou – 3 buc .;
• mărar – după gust;
• maioneza – 3 linguri;
• praf de copt – 1 vârf;
• furculițe de varză – cântărind aproximativ 500 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți furculițele, curățați de frunzele proaste, tocați și tocați mâinile.
2. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
3. Clateste verdeturile, toaca fin, amesteca cu feliile de legume. Sareți puțin, adăugați piper și condimente.
4. Ungeți fundul vasului de gătit cu ulei, așezați amestecul de varză pe acesta uniform.
5. Bateți ouăle cu sare într-un recipient separat. Introduceți smântână cu maioneză aici..
6. Apoi turnați făina cu praful de copt, frământați aluatul fără buline, turnați în matriță.
7. Se introduce la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cum se coace plăcinta cu varză la cuptor – sfaturi bucătari

Există câteva recomandări simple, dar eficiente, despre cum să faceți o plăcintă delicioasă cu varză la cuptor. Urmând aceste sfaturi, veți face vasul mult mai frumos, chiar și în aparență. Pentru a face umplerea mai moale, ar trebui să puneți varza în apă clocotită timp de câteva minute. Deci excesul de amărăciune va lăsa leguma. Prăjiți varza până când nu este gătită complet – nu va merita – va veni în procesul de coacere. Nu trebuie să folosiți prea mult ulei, deoarece excesul de grăsime nu va face coacerea mai gustoasă.

Aflați cum să faceți o plăcintă rapidă..