Placinta cu ciuperci: retete cu fotografii

Conținutul articolului



Capacitatea de a găti o delicioasă și aromată plăcintă de casă a fost întotdeauna extrem de apreciată. Dar dacă nu sunteți înzestrat cu talente culinare înalte și doriți să faceți plăcere rudelor cu produse de patiserie proaspete? Faceți o rețetă pas cu pas cu fotografii, produse și aveți răbdare!

Cum se face o plăcintă cu ciuperci

Pentru a pregăti plăcinta cu ciuperci potrivită, este important să se stabilească în mod clar rețeta. În cele mai multe cazuri, gustul vasului finit depinde nu numai de umplerea acestuia, ci și de calitatea aluatului selectat. Există multe opțiuni pentru coacere deschisă și închisă, fiecare tip este bun în felul său, dar are propriile dificultăți în gătit. Dacă aceasta este prima oară plăcintele de coacere, atunci alegeți cele mai simple rețete..

Umplere

O importanță deosebită este umplutura de ciuperci pentru plăcinte. Poate fi făcut cu șampanii, deschideri, alb și altele. Pentru o schimbare, le puteți combina cu alte produse. Plăcintele cu ciuperci sunt foarte gustoase, în care se adaugă:

  • carne sau pui;
  • carne tocată;
  • legume, verdeață;
  • brânză de căsuță sau brânză.

Aluat

Cel mai comun și popular aluat de plăcinte cu ciuperci este drojdia. Pentru pregătirea sa, se folosește drojdia vie, dar un bucătar neexperimentat nu va putea face față acestora. Este mult mai ușor să cumpărați drojdie uscată într-un magazin din apropiere, pe care trebuie să-l diluați doar cu apă caldă. Este simplu să puneți aluatul de drojdie, cu toate acestea, trebuie să așteptați până când va crește, dar în acest moment va fi posibil să pregătiți umplutura. Dacă doriți ceva neobișnuit, încercați alte opțiuni de testare:

  • clătită;
  • shortbread;
  • proaspăt;
  • sufla.

Aluatul tăiat marunt înainte de rulare

Reteta de ciuperci cu ciuperci

Uneori este dificil să alegeți rețeta potrivită de plăcinte cu ciuperci, care este potrivită pentru orice ocazie. Din păcate, nu există un sfat universal, dar selecția vă va ajuta să navigați rapid și să pregătiți un tort minunat delicios pentru ca rudele voastre să vină acasă de la școală sau de la serviciu. În selecție veți găsi rețete nu numai pentru cină acasă, ci și pentru o sărbătoare festivă zgomotoasă.

Cu pui

  • Timp de gătit: 90 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 4800 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Cum să gătești un tort moale, suculent, cu apă de gură, cu pui și ciuperci în cuptorul tău? Cea mai ușoară modalitate este să luați aluatul gata pregătit, să îl desfăți, să pregătiți o umplutură bună. Absolut orice ciuperci de pădure sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, dar șampanii sunt mai accesibili decât toți, mai ales că sunt gătite cel mai repede. Amintiți-vă că produsele de patiserie din puf nu cresc întotdeauna bine, așa că nu vă așteptați prea mult la tort.

ingrediente:

  • puf de patiserie – 2 foi;
  • sânii de pui – 600 g;
  • champignons – 400 g;
  • ceapa rosie – 100 g;
  • Brânză olandeză – 150 g;
  • ou – 2 buc .;
  • smantana sau smantana – 100 g;
  • ierburi măcinate, nucșoară, sare după gust.

Metoda de gătit:

  1. Lăsați aluatul să se odihnească în timp ce umpleți..
  2. Tăiați ciupercile în cuburi mici, prăjiți-le într-o tigaie.
  3. Ceapa se taie în inele subțiri, se adaugă în ciupercile pregătite, se prăjește încă 5 minute.
  4. Se fierbe fileul de pui în apă clocotită timp de 7-10 minute, se răcește, se taie cubulețe, se prăjește cu umplutura.
  5. Bateți ouăle cu brânza și condimentele, turnați amestecul răcit cu acest amestec.
  6. Ungeți o matriță sau o foaie de copt, întindeți o foaie de aluat, formând părțile viitoare ale plăcintei.
  7. Se întinde umplutura, se acoperă deasupra cu o a doua foaie de aluat. Faceți câteva tăieturi pentru a permite aerului să scape.
  8. Coaceți prăjitura la cuptor pentru 40-45 de minute.

Bucăți de turtă de patiserie cu umplutură de ciuperci

Cu cartofi

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Porții pe container: 7 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 4600 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Într-o oră, rudele sau prietenii ar trebui să vină în vizită, dar nu este nimic cu care să îi tratezi? Pieptul jeleu cu ciuperci și cartofi va veni în salvare. Se poate coace ușor și rapid cu ciuperci proaspete sau sărate. Crede-mă, prietenii tăi vor fi încântați și vor întreba cu siguranță cum să faci o plăcintă atât de delicioasă. Să-ți dai secretul sau nu este propria ta afacere.

ingrediente:

  • ciuperci de stridie – 500 g;
  • cartofi – 800 g;
  • ouă – 3 buc .;
  • făină -? ochelari;
  • praf de copt – 2 lingurițe;
  • maioneza -? ochelari;
  • smântână – ? ochelari;
  • ceapă – 200 g;
  • unt – 30 g;
  • sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Clateste ciupercile de stridie, toaca fin, prajeste, adauga condimente.
  2. Cojiți ceapa și cartofii, tăiați-i în cercuri.
  3. În timp ce pregătiți umplutura, amestecați smântână, maioneză, ouă într-un recipient. Bateti-le bine, apoi adaugati faina, praful de copt.
  4. Pune cartofi, ciuperci de stridie, ceapă în straturi unsă în avans, nu uita să sare.
  5. Turnați bătutul, agitați puțin sau atingeți forma pe masă, astfel încât aluatul să acopere uniform întreaga umplutură.
  6. Dam la cuptor 40 de minute.

Jellied Mushroom Pie

Drojdie cu varză

  • Timp de gătit: 120 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Feluri de calorii: 5200 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Insan simplu, dar din această nu mai puțin gustoasă plăcintă de ciuperci slabe din aluatul de drojdie se va potrivi oricărei gospodine. Această rețetă poate fi luată cu ușurință ca bază și combinați ingredientele așa cum doriți, de exemplu, adăugați orez. În mod similar, în funcție de starea ta de spirit, alege cum să gătești umplutura: prăjit sau tocană. Nu uita de condimentele parfumate..

ingrediente:

  • lapte sau apă – 1,5 căni;
  • făină premium – 4 căni;
  • zahăr granulat – 1 lingură;
  • drojdie uscată – 2,5 linguriță;
  • sare – 1 ciupire;
  • candelele congelate – 600 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Amestecă praful de drojdie cu zahărul în lapte cald sau apă, lasă-le să stea 5-10 minute, apoi adaugă sare, făină.
  2. Frământați aluatul 10-15 minute, acoperiți, lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră, apoi amintiți-l, lăsați-l încă o oră.
  3. În timp ce aluatul se pregătește, se clătește, se curăță de candelele, se taie în felii sau cuburi, sare, piper și prăjiți.
  4. Cojiți ceapa, tocați-o bine și adăugați-o pe candelabre. Răciți umplutura.
  5. Împărțiți aluatul în două părți, lăsați-l să fie puțin mai mic. Rulează foaia, pune-o în formă.
  6. Presărați umplutura de ciuperci uniform pe partea de jos a formei, apoi din a doua bucată de aluat faceți un capac pentru plăcintă, strângeți-o bine. În centru, faceți 1-2 găuri astfel încât aburul să iasă liber.
  7. Se dă la cuptor până se gătește la o temperatură de cel puțin 190 de grade.

Placinta de drojdie cu varza si ciuperci

Cu branza

  • Timp de gătit: 120 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 4900 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Se dovedește a fi o tortă de brânză foarte originală, cu ciuperci, care este uneori numită schimbătoare. Principalul farmec al acestei rețete este că nu veți ști niciodată exact care va fi rezultatul final. Principalul lucru este că flip-urile ies întotdeauna foarte suculente, aromate și gustoase. Puteți utiliza mai multe ciuperci pentru a decora un astfel de fel de mâncare sau ierburi proaspete, sos de ceapă și chiar crackers.

ingrediente:

  • ouă – 3 buc .;
  • pui fiert – 300 g;
  • orice ciuperci – 300 g;
  • kefir – 1 cană;
  • făină – 1,5 căni;
  • praf de copt – 2 lingurițe;
  • brânză tare – 300 g;
  • orez fiert – 1 pahar;
  • tomate – 2 buc .;
  • ceapa verde, sare dupa gust.

Metoda de gătit:

  1. Amestecă praful de copt cu făina printr-o sită, adaugă kefirul și ouăle la ele. Sare, frământați.
  2. Aliniați o foaie cu pergament, așezați ciupercile tocate pe fund cu un strat subțire.
  3. Se presară cu brânză rasă, apoi se adaugă cu orez fiert.
  4. Puneți ușor pui, roșii, ceapă verde peste orez.
  5. Se toarnă umplutura cu aluat, se coace 40-50 minute la temperatura înaltă a cuptorului. Lasă vasul să se răcească și întoarce-l. Se taie în bucăți, se servește, se condimentează cu sos.

Tăiați tortul

Cu campionii

  • Timp de gătit: 40-60 minute.
  • Servire pe container: 8 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 3800 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Adesea, după o zi lungă de lucru, nu există nicio dorință de a te încurca în bucătărie cu produse de patiserie pentru coacere. În acest caz, veți dori o plăcintă cu ciuperci și brânză din pâine pita. Se gătește repede, nu necesită pregătire specială și pricepere culinară. Un înlocuitor util demn pentru shawarma obișnuită și iubită de mulți!

ingrediente:

  • pâine subțire de pita – 2 buc .;
  • ouă – 2 buc .;
  • brânză – 150 g;
  • ciuperci proaspete – 100 g;
  • pătrunjel măcinat – 10 g;
  • iaurt natural – 250 ml;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Amestecați iaurtul, condimentele, ierburile și ouăle.
  2. Tăiați pâinea pita într-un vas de copt.
  3. Zdrobiți ciupercile în cuburi mici.
  4. Găiniți brânza în bucăți mari.
  5. Se înmoaie pâinea pita în amestecul de ou, se așază cu grijă într-o formă pre-unsă.
  6. Puneți umplutura, presărați-o cu brânză, apoi din nou un strat de ciuperci și brânză.
  7. Acoperiți plăcinta deasupra cu o foaie de pâine pita, turnați peste amestecul rămas de ou.
  8. Dam la cuptor pana se rumenesc.

Torta cu briose cu ciuperci

Deschideți cu brânză

  • Timp de gătit: 120 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 4600 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: mediu.

Kish, sau o simplă plăcintă deschisă cu ciuperci, a fost îndrăgită de gospodine rusești. Acest fel de mâncare neobișnuit a venit la noi din Ducatul Lorenei, cândva situat în nord-estul Franței. De aici numele Laurent pie. Pentru umplutură, bucătarii francezi au folosit pui, șuncă, pește și orice legume, iar quiche de ciuperci este prezentat în atenția dumneavoastră.

ingrediente:

  • făină – 250 g;
  • margarină – 125 g;
  • apă fiartă – 4 lingurițe. l .;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • ciuperci proaspete – 500 g;
  • smântână grasă – 250 ml;
  • cascaval ras – 200 g;
  • ouă – 6 buc .;
  • slănină (sau șuncă) – 100 g;
  • sare, piper negru – după gust;

Metoda de gătit:

  1. Gratati margarina congelata, amestecati cu faina si sarea. Turnați apă caldă în amestec, frământați aluatul și distribuiți-l, acoperind complet fundul și marginile formei. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
  2. Tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți până la fraged.
  3. Bateți ouăle cu smântână, adăugați sare, condimente. Pune ciupercile în amestec.
  4. Se toacă fin slănina, se pune într-un aluat răcit, se toarnă într-un amestec de ciuperci cremoase. Topim cu brânză rasă..
  5. Dam la cuptor pentru 45 de minute. Se taie la rece.

Quiche de ciuperci

Rapid

  • Timp de gătit: 40 minute.
  • Servire pe container: 8 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 3800 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Uneori trebuie să gătești rapid cina pentru a mânca sănătos și gustos. În acest caz, o plăcintă cu ciuperci va veni în grabă în salvare, pentru că pentru a fi simplă, este nevoie de minim timp, iar gustul este pur și simplu uimitor. Iar produsele necesare pentru gătit pot fi găsite întotdeauna în frigiderul tău, deoarece într-o plăcintă rapidă poți pune orice îți dorește inima: morcovi coreeni, brânză, pui și chiar brânză!

ingrediente:

  • kefir – 1 cană;
  • smantana grasa – 40 g;
  • făină de grâu – 2,5 căni;
  • ouă – 2 buc .;
  • sare -? linguriță;
  • soda -? linguriță;
  • ciuperci – 300 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • cartofi – 2 buc..

Metoda de gătit:

  1. Amestecați ouăle, sarea, chefirul și smântâna, bateți amestecul.
  2. Se toarnă făina treptat, se frământă bătătorul și se toarnă jumătate în formă.
  3. Tăiați ceapa, cartofii și ciupercile în felii subțiri, puneți-le într-o formă deasupra aluatului.
  4. Turnați restul de aluat deasupra, decorați cu verdeață după dorință.
  5. Se coace 20-25 de minute la temperatura maximă.

Piept de ciupercă închis

Cu ciuperci porcini

  • Timp de gătit: 45 minute.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 4600 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Oarecum neobișnuit poate fi numit plăcintă cu ciuperci de porcini și brânză de căsuță, cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare uimitor de delicios. O combinație neobișnuită de produse este incredibil de utilă, deoarece brânza de vaci este o sursă de calciu și proteine, iar ciuperca de porcini este bine cunoscută pentru conținutul ridicat de minerale sănătoase. Un astfel de cartier original de produse vă va permite să pregătiți o cină cu adevărat sănătoasă și gustoasă, de care copiii se vor bucura în special..

ingrediente:

  • făină de grâu – 300 g;
  • smantana – 130 g;
  • zahăr glaciar -? linguriță;
  • margarină – 150 g;
  • ciuperci porcini – 300 g;
  • verdeață – 100 g;
  • ou de pui – 2 buc .;
  • brânză de vaci – 400 g;
  • condimente – 1 lingură;
  • sare – 1 lingură;
  • brânză – 150 g.

Metoda de gătit:

  1. Amestecați făina, sarea, zahărul glazurat.
  2. Lăsați smântână cu gălbenușul de ou, introduceți jumătate din amestecul de făină, bateți.
  3. Adăugați margarina tocată, apoi făina rămasă, frământați bine aluatul, puneți-l la frigider.
  4. Salteați ciupercile de porcini. Adăugați-le ouăle rămase, brânza de căsuță, ierburile tocat, brânza mărunțită fin, condimentele.
  5. Se întinde stratul dorit de aluat, se întinde umplutura, se coace aproximativ 30 de minute.

Filo tarta de patiserie cu ciuperci porcini

Cu ciuperci uscate

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 8 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 5100 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Tortul aromatic de iarnă cu ciuperci uscate este o soluție excelentă pentru o masă festivă. Desigur, este mult mai ușor și mai gustos să gătești un fel de ciuperci proaspete, dar le poți folosi pe cele pe care le-ai uscat pentru iarnă. Principalul lucru este să le înmuiați în prealabil în apă fiartă pentru a restabili volumul, moale și forma.

ingrediente:

  • făină de grâu – 850 g;
  • drojdie uscată – 8 g;
  • ciuperci uscate de porcini – 200 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Cerneti o parte din faina (aproximativ 600 g), amestecati cu drojdia pudra, turnati 400 ml apa incalzita. Se agită, se lasă să se ridice într-un loc întunecat.
  2. După ce amestecul se ridică, se adaugă făina rămasă, sarea, se frământă aluatul, se lasă încă o jumătate de oră.
  3. Se înmoaie ciupercile în apă fiartă 20 de minute, se fierbe până se fierbe complet, se toacă fin.
  4. Ceapa se taie mărunt, se prăjește cu ciuperci, sare și piper.
  5. Ungeți mucegaiul, acoperiți-l cu aluat, întindeți umplutura, decorați cu verdeață. Se coace 30-35 minute.

Quiche cu ciuperci uscate

Pe kefir

  • Timp de gătit: 45 minute.
  • Porții pe container: 10 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 4650 kcal.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

O rețetă simplă de îndeplinit – plăcinta cu ciuperci pe kefir. Poate fi pregătit atunci când este foarte puțin timp, deoarece procesul nu necesită mult efort din partea ta. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru gospodinele care abia au început să înțeleagă elementele de bază ale gătitului, până când sunt prieteni cu drojdie, turtă scurtă sau patiserie. Se dovedește că coacerea este foarte magnifică, aromată și gustoasă..

ingrediente:

  • ciuperci – 500 g;
  • kefir – 0,5 l;
  • ceapă – 200 g;
  • făină – 400 g;
  • ulei vegetal – 80 ml;
  • ouă – 2 buc .;
  • soda – 1 lingurita;
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

  1. Se prăjește ceapa tocată fin până apare un blush ușor, se adaugă ciuperci tocate, aducând la dispoziție. Adăugați condimente după gust.
  2. Bateți ouăle cu sare, kefir și soda tăiată, adăugați făină.
  3. ? se toarnă aluatul într-o formă de silicon, se întinde umplutura răcită, apoi se umple din nou aluatul.
  4. Se coace într-un cuptor preîncălzit până la fiert complet la o temperatură de 180-190 grade.

Patiserie scurtă

Placinta cu ciuperci – secrete de gătit

Pentru a face mereu plăcintele cu ciuperci gustoase, suculente și moi, este important să nu numai să respecți rețeta, ci și să observi câteva trucuri:

  1. Preîncălziți întotdeauna cuptorul la temperatura dorită, apoi aluatul nu va mai avea timp să se stabilească, coacerea va fi mare și luxuriantă.
  2. Prajiti ciupercile astfel incat tot excesul de umiditate sa iasa din ele, inutil in placintele.
  3. Nu adăugați prea multe legume la umplutură, altfel gustul ciupercilor se va pierde.
  4. Asigurați-vă că data de expirare este normală. Drojdia trebuie să fie proaspătă, altfel aluatul nu va crește și vasul va fi stricat.
  5. Dacă intenționați să faceți aluatul să fie friabil, moale și magnific, adăugați doar gălbenușuri.
  6. Amidonul de cartof adăugat la făină va ajuta la obținerea de splendoare..
  7. Pentru ca aluatul să crească mai repede, scoateți ingredientele din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
  8. Nu înmuiați drojdia în apă rece sau apă clocotită. Temperatură suficientă 30-40 de grade.
  9. Frământați aluatul cu mâinile uscate.
  10. Pentru ca fundul plăcintei cu ciuperci să nu se lipească și să fie uscat, presărați o mică cantitate de amidon pe formă.
  11. Pentru a face o crustă strălucitoare frumoasă la coacere, ungeți-o cu un ou bătut.
  12. Dacă ați gătit o prăjitură pe o patiserie scurtă, asigurați-vă că o lăsați să se odihnească și să se răcească, atunci farfuria nu se va crăpa.
  13. Nu adăugați niciodată sare în burete imediat, mai întâi trebuie să crească și să infuzeze.
  14. Dacă plăcinta este mare, coaceți-o la foc mic. Deci umplutura este complet coaptă și nimic nu arde.

Aflați cum să gătiți ciuperci de stridie conform altor rețete..

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: