Conținutul articolului
- Cum să gătești plăcinte cu carne
- Cum se prepară umplerea cărnii
- Trebuie să prăjesc
- Rețete
- In cuptor
- Prăjit
- Sufla
- Suculent
- Drojdie
- Cu carne și orez
- Deschis
- Pe kefir
- Cu varză
- Cu cartofi
- Cu măr
O oportunitate minunată de a satisface o ușoară foame, de a vă mulțumi acasă și de a vă aminti propria copilărie – plăcinte cu carne tocată. Coapte, prăjite, din unt, puf sau aluat fără drojdie, sunt perfecte în orice performanță. Rețetele pentru carne și aluat se păstrează în caiete de familie, transmise din generație în generație.
Cum să gătești plăcinte cu carne
Aveți o rețetă de marcă pentru o astfel de coacere? Știți cum să gătiți plăcinte cu carne, astfel încât să provoace încântare nu numai prin gustul lor, ci și prin aspectul lor frumos, aroma uluitoare? Dacă nu, este timpul să învățați acest lucru. Pentru început, determinați tipul de aluat, metoda de preparare și umplutura. Dintr-o simplă (proaspătă), puf și patiserie, obțineți diferite produse de patiserie. Prajiturile prajite in ulei vegetal sunt bune. Dacă sunt umplute cu carne tocată crudă – se numesc albi. Aluatul de patiserie poate fi chiar făcut din cartofi.
Cum se prepară umplerea cărnii
A decis ce este în afară? După aceea, trebuie să decizi care va fi lumea interioară a coptului tău. Umplutura de carne pentru plăcinte este obținută din carne de vită crudă, prăjită sau fiartă, carne de porc, miel. Puteți folosi carne de pasăre (curcan, pui) sau carne de iepure. Iubitorii de organe vor fi mulțumiți de umpluturi simple și complexe cu ficat. Carnea tocată este adesea amestecată cu legume, unele tipuri de fructe, umplând prăjituri prăjite sau coapte cu acest amestec..
Trebuie să prăjesc
Câte gospodine – atâtea secrete. Unii dintre ei preferă să prăjească carne tocată pentru plăcinte, alții nu. Carnea fiartă din carne tocată se dovedește fragedă, copiii cu astfel de umplutură sunt fericiți să mănânce. Carnea tocată prăjită cu mirodenii, ceapă sărată, devine mai piperată. Puteți încerca umplutura de carne crudă, răsucită și prăjită cu ceapă într-o tigaie. Este important să vă amintiți: atunci când începeți să faceți plăcinte, umplutura ar trebui să fie răcită.
Rețete
Pentru a alege cele mai bune, încercați diferite lucruri. Mai jos sunt zece opțiuni pentru prepararea aluatului și a copturilor. Acestea sunt rețete de bază, gospodinele cu experiență le pot schimba, înlocuind unele dintre ingrediente cu analogi. Experimentează cu topping-uri pentru a afla ce le place cel mai bine persoanelor dragi. Nu vă fie teamă să încercați un aluat nou, neobișnuit. Pe drojdie, pe sifon, puf, proaspăt, turtă și chiar cartof – fiecare dintre ele este demn să devină baza gătitului tău. Alegeți rețeta ta pentru plăcinte, lăsați-vă acasă să miroase mai mult ca la produse de patiserie proaspete.
In cuptor
- Timp de gătit: aproximativ 3 ore.
- Porții pe container: 6 (12 buc).
- Feluri de calorii: 1200 kcal (pentru fiecare rețetă proprie)
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, la primul fel de mâncare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Cea mai simplă rețetă pentru plăcinte în cuptor nu va necesita produse scumpe. Tot ce ai nevoie este sigur că vei fi în bucătăria ta. Pentru umplutură, folosiți carne de vită fiartă sau carne de porc. Puteți înlocui complet sau parțial pulpa de carne cu ficatul (inima, plămânii, ficatul sunt bune). Asigurați-vă că aveți suficient timp de gătit: patiseria pentru plăcinte ar trebui să funcționeze bine..
ingrediente:
- făină de grâu – aproximativ 700 g;
- drojdie instantanee uscată – 1,5 linguriță;
- lapte (apă) – 1 cană;
- zahăr – 2 lingurițe. l;
- ulei de floarea soarelui – 50 ml;
- sare – 1 lingură;
- file fiert – 0,3 kg;
- ceapă – 1 buc .;
- condiment.
Metoda de gătit:
- Aduceți zahărul, drojdia uscată în lapte cald sau apă, lăsați să stea 10-20 de minute. Adăugați făina. Amestecul ar trebui să arate ca un aluat de frișcă. Se introduce sare, ulei vegetal (trei linguri), se amestecă. Amestecând treptat toată făina rămasă, turnăm o bilă elastică de aluat. Acoperiți-l cu un prosop curat, lăsați timp de două ore.
- În timp ce aluatul vine, gătiți umplutura. Răsuciți fileul fiert și ceapa decojită într-o mașină de tocat carne sau tăiați-o foarte fin. Prăjiți amestecul folosind restul de ulei vegetal. Nu uitați să sareți și să adăugați condimente.
- Spălați aluatul cu mâinile, frământați ușor. Scoateți bucăți mici din minge, formați cercuri din ele cu grosimea de 0,5-0,7 cm. Puteți face acest lucru pur și simplu cu degetele sau folosiți un știft.
- Plasați ușor o lingură de umplutură răcită în interiorul piesei de lucru, fixați cu atenție marginile, așezați produsele pe o foaie de copt unsă.
- Acoperiți plăcintele orbe cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 20 de minute.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Timp de coacere – 20 de minute.
Prăjit
- Timp de gătit: aproximativ 3 ore.
- Porții pe container: 8-10 (16-20 bucăți).
- Mâncăruri calorii: 242 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, la primul fel de mâncare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Belyashi, sau prăjituri cu carne prăjită, sunt o modalitate excelentă de a-ți satisface foamea, de a te încălzi și de a avea o plăcere fără precedent. Analogurile lor există în obiceiurile de bucătărie ale diferitelor națiuni. În tradițiile rusești, serviți-le cu ciorbă, bulion și alte preparate calde. Există iubitori care să le mănânce, spălate cu ceai dulce. Umplutura clasică pentru tigaie prăjită într-o tigaie include carne de porc și carne grasă în jumătate, cu adăugarea de ceapă și usturoi, dar aceasta nu este o condiție prealabilă. Orice umplutură de calitate este potrivită pentru alb.
ingrediente:
- făină de grâu – 900 g;
- lapte – 0,5 l;
- drojdie – 50 g;
- zahăr – 2 lingurițe. l .;
- margarina – 200 g;
- ou – 2 buc .;
- pulpă de porc – 250 g;
- pulpă de vită – 250 g;
- ceapă (mare) – 1 buc .;
- usturoi – 2 căței;
- pâine albă – 60 g;
- kefir – 0,5 căni;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- Ia aluat: dizolvați drojdia, zahărul și un pahar de făină în laptele încălzit. Pentru fermentare, lăsați amestecul la cald timp de patruzeci de minute. Ar trebui să fie ridicat sub capac (acoperire, film).
- Între timp, trebuie să gătiți umplutura. Se toacă produsul din carne cu ceapa (puteți folosi o mașină de tocat carne electrică), se amestecă. Se înmoaie pâinea cu kefir, se adaugă amestecul în carnea goală. Sare, condimentează cu piper.
- Turnați margarina topită, răcită, ouăle în aluat, adăugați făina. Se frământă aluatul moale până se amestecă cu o lingură. Apoi, pune masa de testare din bol pe masă și folosește-ți mâinile pentru a adăuga făină. Aluatul trebuie să devină elastic. Acoperiți-l și lăsați-l să vină într-un loc cald.
- După o oră, puteți forma și prăji albușurile. Mash o bucată mică de aluat cu degetele sau rulează un tort rotund. Trebuie să puneți o lingură de umplutură strict în mijlocul piesei de prelucrat. Lipiți marginile, trăgându-le în centru pentru a face o pungă. Dați pungii o formă de tort. O mică gaură ar trebui să rămână pe o parte.
- În tigaie cu ulei clocotit, coborâți albii mai întâi cu partea găurii. Prăjiți la foc mediu până la nuanța de trandafiri dorită. Apoi întoarce albusul și ține într-o tigaie până când a doua jumătate este gătită.
- Puneți articolele pe o farfurie și acoperiți cu o cârpă curată (prosop). Este mai bine să mănânci albușuri calde..
Sufla
- Timp de gătit: aproximativ 3 ore.
- Porții pe container: 8-10 (16-20 bucăți).
- Mâncăruri calorii: 242 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, la primul fel de mâncare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Puff produse de patiserie – produse de patiserie de casă aerobatică, trebuie să te chinui cu ea. Dar timpul și efortul petrecut nu vor fi în zadar: plăcintele cu patiserie puf vor încânta cu siguranță oaspeții. Nici măcar un copil picant nu va fi capricios la vederea unui astfel de deliciu. Stratarea se realizează într-un mod special de aluat, atunci când este pliat în mod repetat și stratificat cu ulei. Astfel, puteți stratifica drojdia simplă sau bogată.
ingrediente:
- făină de grâu – 0,5 kg;
- margarină – 400 g;
- ou – 1 buc .;
- sare – 1/2 lingură;
- oțet 7% – 1 lingură. l .;
- apa din frigider – 200 ml;
- file de pui fiert – 2 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
- verdeață (mărar, pătrunjel) – un buchet mic.
Metoda de gătit:
- Spargeti oul in vase cu divizii masurate, adaugati sare, otet, amestecati bine. Adăugați cantitatea de apă foarte rece necesară pentru a face 250 ml amestec. Puneți lichidul la frigider.
- Turnați un kilogram de făină direct pe masă. Înarmat cu o răzătoare grosieră, toacă margarina. În procesul de frecare, înmuiați-l în făină mai des. Amestecați chipsurile de margarină cu toată făina.
- Întindeți un amestec de făină și margarină cu o lamelă, faceți o depresiune pe partea de sus și turnați cu grijă lichidul din frigider. Se amestecă rapid, se formează o căptușeală. Nu o poți frământa, ci doar să o comprimezi, colectând mici fracții de margarină și făină de pe masă.
- Păstrați lăutul final la frigider cel puțin două ore (este mai bine să începeți aluatul în avans, timp de șase sau zece ore).
- Pregătiți umplutura: răsuciți fileul fiert, prăjiți cu ceapa tocată fin. Nu uita să sare, condimentează cu condimente și adaugă ierburi tocate după gust.
- Tăiați o bucată de aluat, rulați-o într-un strat, formați plăcinte de orice formă și coaceți imediat.
Suculent
- Timp de gătit: aproximativ 3 ore.
- Porții pe container: 5-6 (10-12 bucăți).
- Mâncăruri calorii: 238 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, la primul fel de mâncare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Torturi gustoase și suculente cu carne tocată la cuptor. Carnea crudă, când este coaptă, formează mult suc. Coacerea, înmuiată la mijloc și acoperită cu o crustă aurie deasupra este nu numai aromată, ci și incredibil de frumoasă. Luați carnea care vă place mai mult. Cu vițel fraged, se obține un produs dietetic adecvat alimentelor pentru bebeluși. Bărbații vor aprecia umplerea gâtului de porc, iar iubitorii de păsări de curte pot folosi pui tocat.
ingrediente:
- făină de grâu – 0,6 kg;
- unt – 70 g;
- drojdie presată – 25 g;
- lapte – 100 ml;
- ou – 3 buc .;
- zahăr – 2 lingurițe. l .;
- carne fără os – 350 g;
- sare – 1 lingură;
- piper negru.
Metoda de gătit:
- Pune aluatul: diluează drojdia în lapte încălzit (90 ml), adaugă zahărul, lasă 30-40 minute.
- Topiți untul în 100 ml apă caldă, răciți la 30 de grade. Adăugați câteva ouă, frământați bine.
- Într-un bol adânc, combinați amestecul cu aluatul. Când adăugați făină în părți, frământați un aluat moale, elastic (ar trebui să se lipească puțin de mâini).
- Acoperiți aluatul cu o cârpă sau film, lăsați într-un loc cald să se apropie. Puteți continua să lucrați cu el nu mai devreme de o oră mai târziu.
- Pregătiți carnea tocată parcurgând de două ori carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Sare, piper, proteine dintr-un ou. Adăugați restul de 10 ml de lapte. Umplerea pentru plăcintele tocate este gata.
- Împărțiți aluatul în 10-12 kolobokuri de aceeași dimensiune, rulați-le cu un știft, transformându-le în cercuri de 5-7 mm grosime. Așezați carnea goală cu o lingură, poziționând în centrul cercului. Orbiți marginile pentru a forma o plăcintă.
- Folosind o perie de silicon, ungeți partea vizibilă a plăcintei cu gălbenuș de ou și coaceți 15-20 de minute. Temperatura ideală în cuptor este de 190 de grade.
Drojdie
- Timp de gătit: aproximativ 3 ore.
- Porții pe container: 5-6 (10-12 bucăți).
- Mâncăruri calorii: 238 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, la primul fel de mâncare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Prăjiturile clasice cu drojdie sunt produse la întreprinderi mari, în brutării mici și acasă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru o astfel de coacere este populară și accesibilă. Aluatul descris mai jos este universal. Bursele de unt sunt coapte din ea, plăcintele sunt dulci și neîndulcite. Este potrivit pentru plăcinte cu carne. Pentru umplutură, carnea oricărei cărnii este fiartă, răsucită, dacă se dorește, prăjită cu ceapă și condimente.
ingrediente:
- făină de grâu – aproximativ 700 g;
- drojdie uscată – 2 linguriță;
- zahăr – 3 lingurițe. l .;
- sare – 1 lingură;
- lapte – 1 cană;
- ou – 3 buc .;
- ulei vegetal – 6 lingurițe. l .;
- carne tocată – 0,5 kg;
- ceapă – 1 buc .;
- piper măcinat.
Metoda de gătit:
- Puteți încredința munca de frământare a testului „profesioniștilor”. Folosiți o mașină de pâine sau un procesor de mâncare cu funcția de „malaxor de aluat”, ei vor face față mai mult decât dumneavoastră.
- Dacă acest lucru nu este posibil, amestecați o parte din făina cernută cu drojdia și zahărul. Combinați ouăle, sarea, laptele, uleiul vegetal (trei linguri), adăugați făina și drojdia la acesta, amestecați cu o lingură.
- Introduceți făina rămasă, frământați. Ar trebui să ai un aluat moale, moale, dar ferm. Lasă-l să vină o oră.
- Pregătiți umplutura. Se macină carnea fiartă și ceapa într-o mașină de tocat carne, se prăjesc, se adaugă sare, condimentele preferate.
- Formați plăcinte, smulgând o bucată din aluat, aplatizând-o în palma, umplând cu carne și ciupind marginile.
- Ungeți fiecare tort cu un ou bătut. Puteți doar să le scufundați în masa ouălor, dar peria este mai economică. Coaceți într-un cuptor fierbinte până când o umbra frumoasă de roz.
Cu carne și orez
- Timp de gătit: aproximativ 2 ore.
- Porții pe container: 5-6 (10-12 bucăți).
- Mâncăruri calorii: 238 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, la primul fel de mâncare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Pentru a face plăcinte cu carne și orez la cuptor, puteți folosi orice aluat potrivit: simplu, drojdie, puf sau chiar turtă scurtă. Toate aceste produse coapte vor fi diferite, dar fiecare dintre ele va avea un gust minunat. Orezul și carnea se completează perfect, ceapa verde aduce acest duet la perfecțiune. Alegeți aluatul după gustul dvs. și pentru cauză!
ingrediente:
- făină de grâu – aproximativ 700 g;
- drojdie uscată – 2 linguriță;
- zahăr – 3 lingurițe. l .;
- sare – 1 lingură;
- lapte – 1 cană;
- ou – 3 buc .;
- ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
- carne de porc tocată – 250 g;
- orez fiert – 250 g;
- cub de bouillon – 1 buc .;
- ceapă verde – 5-6 buc .;
- piper măcinat.
Metoda de gătit:
- Într-o mașină de pâine sau combinați, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați ingrediente lichide în recipient (lapte, două ouă, ulei vegetal), adăugați cele uscate (făină, zahăr, două lingurițe de drojdie și zahăr). Activați programul de testomi.
- Gatiti intre timp tocatul. Se umple carnea tocată într-o tigaie. Carnea de porc grasă nu are nevoie de ulei suplimentar pentru prăjire. Într-o tigaie cu acoperire antiaderentă, aduceți carnea în stare de pregătire, adăugați cubulete de bulion și puțină apă, lăsați-l timp de trei minute.
- Se amestecă carnea tocată cu orezul fiert, se adaugă sare după gust și se adaugă piper. Tăiați penele de ceapă, amestecați-le cu carne tocată.
- Se toarna aluatul, se taie rondele rotunde, se pune în fiecare lingură mare de umplutură, se sigilează, lipiți împreună marginile. Așezați pe o foaie de copt unsă cu cusătura în jos. Puteți oferi plăcintelor o formă rotundă sau triunghiulară.
- Ungeți plăcintele cu oul și coaceți până când crusta este crudă. Temperatura din cuptor trebuie să fie de cel puțin 180 de grade. Timp de coacere – aproximativ 40 de minute.
Deschis
- Timp de gătit: aproximativ 2 ore.
- Porții pe container: 5-6 (10-12 bucăți).
- Feluri de calorii: 251 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite.
- Bucătărie: tătară
- Dificultate: mediu.
Aceste preparate din carne deschisă sunt unul dintre cele mai faimoase preparate din bucătăria tătară. Echpochmaki, cum le numesc tătarii, are o umplere complexă de carne, cartofi și ceapă. Când se coace, se adaugă bulionul, ceea ce face prăjitura uimitor de fragedă. Este important să pregătiți în mod corespunzător umplutura: carnea și cartofii sunt tăiați în cubulețe mici, legătura de ceapă pe partea fină a răzătoarei. Cu cât cuburile de cartofi sunt mai mici, cu atât se vor încadra mai multe umpluturi în echpochmak (și ar trebui să existe o mulțime de).
ingrediente:
- făină de grâu de cea mai mare calitate – 600 g;
- lapte – 1 cană;
- margarină – 125 g;
- drojdie uscată – 2 linguriță;
- zahăr – 1 lingură. l .;
- pulpă de miel sau de vită – 600 g;
- cartofi – 500 g;
- ceapă (mare) – 2 buc .;
- unt – 100 g;
- ou – 1 buc .;
- bulion – 2/3 cani;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- În laptele cald, creșteți drojdia și zahărul, adăugați margarină topită, puțină sare. Se toarnă în făină, se frământă aluatul gros.
- Se macină carnea, cartofii, se toacă ceapa. Se amestecă componentele umpluturii, se toarnă amestecul cu unt topit, se amestecă. Folosiți ardeiul ca asezonare. Adăugați sare după gust.
- Tăiați aluatul, tăiați buletele rotunde. Întindeți umplutura pe mijlocul tortului, formați un triunghi din ea. Ridicați marginile aluatului la mijloc pe trei părți, amestecați, lăsând o gaură în mijloc. Obțineți o plăcintă triunghiulară deschisă.
- Acoperiți găurile cu „capace” – bucăți de aluat, acestea vor trebui eliminate mai târziu.
- Schimbă cu grijă triunghiurile pe o foaie de copt, unge cu un ou bătut, coace.
- Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, scoateți foaia de copt din cuptor, îndepărtați „capacele”, turnați câteva linguri de bulion în fiecare plăcintă, reveniți la coacere. Timpul total de coacere este de aproximativ 45 de minute, temperatura este de 180-200 de grade.
Pe kefir
- Timp de gătit: până la 40 de minute.
- Porții pe container: 5-6 (10-12 bucăți).
- Mese calorii: 234 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, pentru supă.
- Bucătărie: rusă
- Dificultate: simplu.
Plăcile rapide de kefir fără drojdie sunt o soluție excelentă dacă ai nevoie urgentă de produse de patiserie. Este convenabil să-i duci cu tine la un picnic, să-i bagi pe un școlar sau un elev în cutia de prânz. Spre deosebire de drojdie, aluatul de pe chefir nu are nevoie de frământare prelungită, nu are nevoie de timp pentru a se apropia. Pentru astfel de plăcinte, utilizați fileul fiert tocat după gust. Puteți adăuga ceapă prăjită, morcovi sau orice plante proaspete..
ingrediente:
- făină de grâu – 600 g;
- kefir – 300 ml;
- soda – 1/3 lingurita;
- ulei vegetal – 4 linguri. l .;
- zahăr – 1 lingură;
- sare – 1/3 lingură;
- carne tocată – 400-500 g.
Metoda de gătit:
- Turnați făina într-un bol, faceți o depresiune în centru. Amestecă kefirul, uleiul, sarea, zahărul și soda. Turnați lichidul rezultat în făină, frământând aluatul. Ar trebui să se lipească ușor de mâini..
- Tăiați aluatul cu un strat, tăiați semifabricatele din el sub formă de cercuri.
- Puneți umplutura în centrul cercului, formați produsul după forma dorită.
- Prăjiți plăcintele prin întoarcerea de mai multe ori.
- Pune prăjiturile finite într-un recipient cu un capac.
Cu varză
- Timp de gătit: aproximativ o oră.
- Porții pe container: 5-6 (10-12 bucăți).
- Mese calorii: 234 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite, pentru supă.
- Bucătărie: rusă
- Dificultate: simplu.
Ca o opțiune a rețetei anterioare, încercați să gătiți plăcinte cu varză și carne. Pentru ca gustul cărnii să nu fie „pierdut”, proporția de varză nu trebuie să depășească 50%. Se prăjește sau se fierbe cu ceapă, morcovi, roșii. Puteți folosi carne tocată din carne crudă, care este prăjită și amestecată cu legume fiarte. Această umplere este în perfectă armonie cu aluatul de kefir. Folosiți numai ulei rafinat pentru prăjire..
ingrediente:
- făină de grâu – 600 g;
- kefir – 300 ml;
- ulei vegetal – 4 linguri. l .;
- soda – 1/3 lingurita;
- zahăr – 1 lingură;
- sare – 1/3 lingură;
- carne de vită tocată sau porc slab – 250 g;
- varză prăjită sau fiartă – 250 g;
- sare, condimente.
Metoda de gătit:
- Se toarnă sodă, sare, zahăr în kefir, se amestecă. Adăugați ulei vegetal. Turnați acest amestec puțin câte puțin în făină, îngrămădite într-un vas într-un bol, amestecați rapid într-un aluat.
- În timp ce aveți de gând să faceți carne tocată, nu lăsați vremea să fie tare – împachetați-o într-o pungă. Potrivit pentru acest film și cling.
- Se prăjește carnea tocată într-o tigaie până se gătește, se combină cu varza fiartă.
- Folosind un știft, rotiți o parte din aluat într-un strat cu o grosime de 0,5-0,7 cm.Tăiați cercurile cu un pahar, umpleți-le cu umplutură de carne și varză. Orbiți bine marginile plăcintei. Prăjiți din partea în care se află cusătura.
- Puneți plăcintele finite într-o tigaie, acoperiți-le cu un capac sau folie.
Cu cartofi
- Timp de gătit: aproximativ o oră.
- Porții pe container: 5-6.
- Mâncăruri calorii: 187 kcal.
- Scop: mic dejun, fel principal.
- Bucătărie: rusă
- Dificultate: simplu.
Piepturile cu carne și cartofi sunt diferite. În această secțiune, va fi descrisă o rețetă în care aluatul este cartof și umplutura de carne. Astfel de plăcinte (se numesc zrazy) se prăjesc în unt și se servesc cu smântână sau maioneză. Baza testului poate fi piure groase sau cartofi, fierte în pielea lor, răsucite într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată mărunțită și prăjită este folosită ca carne tocată Zrazy parfumat cald – un mic dejun minunat pentru întreaga familie.
ingrediente:
- cartofi – 600 g;
- ou – 2 buc .;
- vițel fiert – 400 g;
- ceapă – 1 buc .;
- ulei vegetal – 100 ml;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- Fierbeți cartofii în pielea lor, coaja, treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, ouă și frământați până când masa este netedă..
- Se taie ceapa, se toacă fileul de carne într-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenesc, adăugați carne tocată, continuați să prăjiți aproximativ cinci minute. Nu uitați să agitați. Sare, condimentează cu piper.
- Împărțiți aluatul de cartof în 10-12 părți egale. Frământați fiecare bucată din palme pentru a face un tort rotund. Puneți o lingură de carne tocată în centrul acesteia, modelați marginile pentru a face o plăcintă. Pentru a împiedica aluatul de cartofi să se lipească de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal.
- Prăjiți zrazy la foc mare pe ambele părți.
Cu măr
- Timp de gătit: aproximativ o oră.
- Porții pe container: 4-5 (8-10 buc).
- Mâncăruri calorii: 217 kcal.
- Scop: produse de patiserie neîndulcite.
- Bucătărie: rusă
- Dificultate: simplu.
Încearcă să gătești rețete delicioase de patiserie pe care mulți le vor găsi surprinzătoare și chiar ciudate. Piept cu carne și mere – un fel de mâncare demn de un gourmet. Este important să alegeți soiul potrivit de mere. Cel mai bine sunt verzi, solide, cu aciditate. Antonovka este ideală din soiurile vechi, Bunicuța Smith din cele noi. Puteți folosi orice aluat. Dacă nu ați încercat niciodată plăcinte cu o astfel de umplutură – luați un gata gata, plin.
ingrediente:
- aluat fin, puf – 0,5 kg;
- carne de porc tocată – 0,5 kg;
- unt – 30 g;
- ceapă – 1 buc .;
- măr verde (mare) – 1 buc .;
- ou – 1 buc .;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- Se caleste ceapa in unt pana se rumeneste. Adăugați carne tocată în tigaie, prăjiți până când este fragedă. Se condimentează și se condimentează cu piper.
- Cojiți un măr, îl tăiați în felii subțiri.
- Rulează aluatul. Împărțiți-l în 8-10 pătrate. Puneți carnea tocată pe fiecare piesă de lucru, acoperiți-o cu mai multe (3-5) felii de mere. Formați prăjituri triunghiulare prin plierea aluatului în diagonală și marginile orbitoare.
- Întindeți partea superioară a plăcintelor cu un ou bătut, coaceți aproximativ 40 de minute în cuptor, încălzite la 190-200 de grade.
- Aceste plăcinte sunt foarte gustoase atunci când sunt servite calde.
Ce fel de carne este cel mai potrivit pentru a prepara pieptul cu carne?