Conținutul articolului
- Cum se coace peștele la cuptor
- Ce pește este mai bine să coaceți în cuptor
- Cât să coace
- La ce temperatură
- Rețete cu fotografii
- În folia din cuptor
- roșu
- Cu cartofi
- Cu legume
- Rețete cu fotografii
- În pâinea pita
- umplute
- Cu branza
- În smântână
- caserolă
- Cum să gătești delicios. Sfaturi pentru bucătar
Orice gospodină va găsi informații utile despre cum să gătești pește în cuptor. Acesta nu este cel mai ușor fel de mâncare, dar cu priceperea corespunzătoare îi va încânta pe oaspeți sau gospodărie cu aroma sa unică și gustul bogat. Este potrivit pentru servirea pe o masă zilnică, iar rețetele mai complexe vor deveni o alternativă la meniul festiv.
Cum se coace peștele la cuptor
Înainte de a găti, trebuie să decideți mai întâi ingredientele și prepararea acestora. Peștele proaspăt, congelat, tăiat în bucăți, separat de oase sau o carcasă întreagă, este potrivit pentru efectuarea unei mese. Există, de asemenea, nuanțe de coacere în cuptor – folosiți o foaie de copt, formă, mânecă, folie. Avantajele coacerii în gătit sunt absența unui miros puternic, stropirea de la prăjire, economisind timp.
Procedura presupune că produsul este gătit uniform, copt de jos și deasupra fără a se arde. Avantajul gătitului în cuptor este păstrarea integrității cărnii – nu va trebui să fie redusă, ceea ce nu îi va permite să se prăbușească în bucăți separate. Dacă folia este folosită pentru coacere, atunci carnea încă nu arde, păstrează toate aromele de condimente și condimente, legume sau alte feluri de mâncare. Pentru ca aburul să poată circula liber în plicul foliei, trebuie lăsat spațiu liber pentru acesta..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Ce pește este mai bine să coaceți în cuptor
Începătorii vor fi interesați de întrebarea care este peștele mai bine să se coace la cuptor, deoarece nu orice tip de pește este potrivit pentru acest proces. Cel mai bine este să luați o mare sau un râu gras, care își păstrează suculitatea, nu se usucă și nu devine aspră. Dintre speciile marine, păstrăvul, somonul, limbajul mării, tilapia, crapul, crapul și breamul sunt ideale. Dacă înghețați un astfel de pește cu conținut scăzut de grăsimi, înainte de gătit trebuie lubrifiat în interior și în exterior cu unt sau ulei vegetal pentru a da suculența necesară.
Este mai bine să coaceți peștele de mare sub formă de file sau fripturi, iar peștele de râu este bun în ansamblu – cu o pernă de legume sau umplute din interior. Condimentele universale pentru pește sunt sucul de lămâie, ardeiul alb, nucșoara. Pentru iubitorii de picant, sunt adecvate ghimbirul măcinat, coriandrul și mărarul uscat. Pentru estetice și gourmets, este bine să preparați o marinată de vin alb, oțet de vin sau sos balsamic.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Cât să coace
După selectarea componentelor, rămâne să aflați cât să gătiți peștele în cuptor. Timpul depinde de tipul de pește (mare, râu, uleios, bucată sau carcasă) și de tipul de coacere. Orice carcasă umplută este gătită timp de cel puțin 10 minute cu o grosime de 2,5 cm, în plus, se adaugă 10 minute pentru fiecare centimetru ulterior. Dacă se pregătește întreaga carcasă, va dura 25-30 de minute. Peștele copt la cuptor pe o foaie de copt, se gătește timp de 35 de minute, în folie sau mânecă – 25 de minute.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
La ce temperatură
Cel puțin 180 de grade este răspunsul la întrebarea la ce temperatură să gătești peștele. Nu este recomandat să setați temperatura sub această valoare, deoarece carnea va fi fără gust, va dura mult timp pentru procesare. Temperatura maximă este considerată a fi de 230-250 grade, care este folosită pentru coacerea fripturilor de somon gras, somon – astfel încât își păstrează suculitatea, nu se destramă la gătit.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Rețete cu fotografii
Astăzi puteți găsi oricare, chiar și cea mai sofisticată, rețetă de pește în cuptor, care va fi accesibilă pentru fiecare bucătar începător, oferind fotografii pas cu pas și tutoriale video. Se prepară folosind folie, o pungă de copt, combinată cu cartofi sau legume colorate. Pentru a crea o crocantă coaptă, se folosește brânză, smântână și pentru a umple – roșii, cereale, leguminoase.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
În folia din cuptor
Cea mai accesibilă opțiune pentru o mâncare delicioasă va fi peștele copt în folie la cuptor. Este gătit rapid, este plăcut să îl consumi printr-o combinație de componente rafinate – ciuperci cu sos de soia. Datorită lor, mâncarea devine aromată, cu o ușoară condimentare și gust de ciuperci. Se servește bine cu piure de cartofi, orez brun și felii de lămâie ca decor.
ingrediente:
- ulei – o liră;
- ciuperci – 250 g;
- cartofi – 3 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- suc de lamaie – 30 ml;
- sos de soia – 50 ml.
Metoda de gătit:
- Marinează fileul cu un amestec de suc de lămâie și sos de soia, condimentează cu condimente.
- Se toacă ceapa, se taie ciupercile în felii, se prăjesc ambele ingrediente în ulei până când umiditatea se evaporă.
- Tăiați cartofii în felii, puneți o folie unsă, deasupra cu prăjitură de ciupercă, pește.
- Înfășurați, coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră.
- Deschideți folia, coaceți încă 10 minute până se rumenesc.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
roșu
Peștele roșu copt la cuptor, care servește ca un fel de mâncare ideal pentru sărbători, este foarte popular. Este bine să servești în Anul Nou sau la ziua de naștere pentru a obține suficient și, în același timp, să te bucuri de gustul și aroma plăcute a gustării. Condimentează bine fileul cu mirodenii – potrivite oregano, busuioc, rozmarin, suc de lămâie. Serviți-l cel mai bine cu cartofi fierti.
ingrediente:
- somon roz – 0,3 kg;
- cartofi – 4 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- smantana – 80 ml;
- ulei vegetal – 20 ml;
- suc de lamaie – 15 ml;
- un amestec de oregano, busuioc, rozmarin – 2 g.
Metoda de gătit:
- Fierbeți cartofii în pielea lor, tăiați somonul roz în fripturi, ungeți cu ierburi, sare, piper și presărați cu suc de lămâie. Murați o treime de oră.
- Se toacă inele de ceapă, cartofii – cercuri.
- Puneți smântâna pe o foaie de folie, așezați felii de cartof deasupra, sare, puneți fripturi, stropiți cu ulei, acoperiți cu inele de ceapă.
- Gatiti la 185 de grade 25 de minute.
Aflați cum să gătiți pește roșu la cuptor folosind alte rețete..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Cu cartofi
Un platou excelent și, în același timp, felul principal este peștele copt cu cartofi. O astfel de secundă simplă este bună pentru a servi la cină sau prânz, pentru a satura corpul, a obține porțiunea necesară de energie și forță. Puteți utiliza pentru gătit orice soi marin – alb sau roșu. Dacă se folosește carne albă, atunci trebuie să fie murat mai mult pentru a deveni mai suculent.
ingrediente:
- chum – jumătate de kilogram;
- cartofi – 1 kg;
- roșii proaspete – 0,3 kg;
- maioneza – un pachet;
- brânză tare – 100 g.
Metoda de gătit:
- Tăiați somonul de chum în file, presărați cu sare, piper, condimente după gust, marinați un sfert de oră.
- Tăiați cartofii în cercuri, roșii – inele, rulați fin brânza.
- În partea de jos a vasului de copt, puneți jumătate din cartofi, condimentați cu sare și piper, așezați deasupra chum, roșiile, terminați cu cartofii. Se presară cu sare, piper, se unge cu maioneză, se presară brânză.
- Gatiti la 180 grade 2/3 ore.
Aflați mai multe rețete de somon de chum la cuptor.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Cu legume
Dacă vasul de cartofi nu este pe placul dvs. din cauza conținutului ridicat de calorii, atunci un pește copt cu legume este potrivit pentru cină. Acest fel de mâncare ușoară în timpul coacerii își păstrează toate beneficiile, suculitatea componentelor care intră. Este frumos să-l includeți în meniul zilnic sau să serviți la masa festivă, să tratați oaspeții adunați la un picnic în afara orașului. Puteți folosi orice legume, preferând fructele proaspete colorate.
ingrediente:
- cod – o liră;
- cartofi – 4 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- morcovi – 1 buc .;
- ardei gras – 1 buc .;
- tomate – 1 buc .;
- catel de usturoi;
- condiment de pește – pungă.
Metoda de gătit:
- Se taie codul în cubulețe, se presară cu condimente, sare, piper, murături pentru un sfert de oră.
- Tăiați cartofii în cubulețe, morcovii în inele, tocați ceapa, ardeiul gras în felii și roșiile în felii. Lasă usturoiul întreg.
- Puneți toate ingredientele pe o foaie de folie, colectați un plic. Utilizați oa doua foaie, dacă este necesar.
- Coaceți la 200 de grade timp de 50 de minute, deschideți marginile, lăsați-o să se rumenească.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Rețete cu fotografii
Începătorii vor găsi informații utile despre cum să gătești fileuri de pește în cuptor, deoarece aceasta este cea mai accesibilă opțiune, ușor de prelucrat. Simplitatea constă în lipsa pregătirii cărnii – produsul finit poate fi murat sau copt imediat, fără a pierde timp la separarea oaselor, viscerelor, aripioarelor și capului. Este bine ca fileul să folosească un condiment picant obținut dintr-un amestec de ghimbir, turmeric, coriandru și cardamom. Nu este interzisă asezonarea cărnii cu ardei iute, piper, nucșoară și cuișoare.
ingrediente:
- flounder – 350 g;
- ceapă – 1 buc .;
- smantana – jumatate de pahar;
- brânză – 75 g;
- apă – 60 ml;
- suc de lamaie – 40 ml;
- condiment de pește – pachet.
Metoda de gătit:
- Tăiați filetul în porțiune, puneți pe fundul vasului de copt, turnați sucul de lămâie, presărați cu condimente.
- Tăiați inelele de ceapă, prăjiți untul până se rumenesc, așezați deasupra fileului.
- Se diluează smântâna cu apă, sare, apă cu vasul.
- Se coace la 180 de grade 25 de minute, se presară brânză rasă, se gătește încă un sfert de oră.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
În pâinea pita
Un fel de mâncare original pe care întreaga familie îl va aprecia este un pește în pita coapte la cuptor. Este bine să gătiți un astfel de aperitiv, astfel încât să poată fi servit la aer curat. Ia o gustare rapidă și suculentă. Puteți mânca fără cuțit și furculiță – doar mușcând o porție. Pentru gătit, cel mai bine este să luați un file de pește neosos, astfel încât impresia farfuriei să nu fie stricată de oasele mici căzute.
ingrediente:
- halibut – 1 carcasă;
- Pâine armeană sau patiserie cu puf – 3 foi;
- unt – 100 g;
- tomate – 1 buc .;
- mărar proaspăt – ciorchine.
Metoda de gătit:
- Halibutul tăiat în file, separă toate oasele.
- Tăiați gros roșia, tocați mărarul.
- Ungeți pâinea pita, halibutul central, roșiile, mărarul.
- Înfășurați pe rând toate foile astfel încât fileul să fie complet acoperit, fără găuri.
- Înfășurați în folie, puneți o foaie de copt
- Se coace la 180 de grade 55 de minute.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
umplute
Pentru o masă festivă, rețeta de pește umplut în cuptor este ideală. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare complex necesită o carcasă adecvată – puteți folosi pește de pisică, crap, păstrăv mare. Puteți începe abdomenul cu cereale, legume înăbușite, cartofi și leguminoase, dar pentru a păstra suculența, se recomandă utilizarea unor componente simple – roșii, ceapă verde.
ingrediente:
- crap mare – 1 buc .;
- roșii – 5 buc .;
- ceapă – 3 buc .;
- mărar, buchet de pătrunjel;
- ulei vegetal – 20 ml;
- maioneză – pachet.
Metoda de gătit:
- Tăiați roșiile în felii, tocați ceapa, tocați verdeața, amestecați totul.
- Găsește crapul, în interior și exterior, se răstoarnă cu sare, piper negru, unge cu maioneză, umplută cu umplutură. Înveliți cu folie, astfel încât carcasa să nu se ardă.
- Puneți o tavă de copt, ulei, coaceți? ore la 180 de grade.
- Deschideți folia, gătiți încă o a treia oră pentru un maro auriu.
Verificați cum coaceți crapul în cuptor, în ansamblu, pentru alte rețete.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Cu branza
Un gust neobișnuit cremos și aromă ușoară picantă are pește și brânză la cuptor. Orice fel este potrivit pentru gătit, dar este mai bine să luați ulei sau perlă – sunt caracterizate prin conținutul crescut de grăsimi, ceea ce va face vasul mai suculent și aromat. Brânza pentru gustări poate fi luată tare sau moale – potrivit rusă, Maasdam, Gouda. Pentru o servire eficientă, puteți folosi lămâie și ierburi proaspete.
ingrediente:
- pește de perle – 0,45 kg;
- smântână – ? ochelari;
- suc de lamaie – 20 ml;
- sare de usturoi – 5 g;
- brânză – 75 g;
- mărar – 3 tulpini.
Metoda de gătit:
- Puneți fileul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
- Faceți o umplutură de smântână, suc de lămâie, sare, mărar tocat. Se toarnă file.
- Presărați brânză rasă, coaceți la 185 de grade 13 minute.
- În loc de smântână, puteți lua smântână.
Aflați cum să gătiți bibanul întreg la cuptor.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
În smântână
Foarte suculent, parfumat și fraged se dovedește a fi un pește la cuptor cu smântână. Este ușor și rapid de pregătit, este potrivit pentru orice fel de mâncare și poți servi o gustare pentru prânz sau cină. La masa festivă, va arăta bine, combinând amărăciunea de lămâie, condimentul de ceapă albă și cremosul sosului de smântână. Luați cea mai bună carcasă de mare refrigerată pentru gătit.
ingrediente:
- pescăruș – 1 kg;
- 30% smantana – un pahar;
- făină – 20 g;
- unt – 15 g;
- lămâie -? PC .;
- ceapă albă – 2 buc .;
- mărar – 3 tulpini;
- Ierburi provensale – 10 g.
Metoda de gătit:
- Ungeți un vas de copt cu unt, puneți ceapa jumătate de inele.
- Tăiați porumbelul în porțiuni, presărați cu zeamă de lămâie, râșiți cu mirodenii și ierburi. Pune bucățile de pește deasupra cepei, pielea în jos.
- Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
- Amestecați smântâna cu făina, sarea, ardeiul negru, ierburile provensale. Pune deasupra mălaiul, gătește încă 10 minute în modul grătar până se rumenesc.
- Se presară cu mărar tocat.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
caserolă
Dacă există un mic file în frigider, atunci este utilă o rețetă despre cum să gătești o caserolă de pește. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit chiar și unui copil pentru a-i hrăni mâncarea sănătoasă. O astfel de caserolă este ușor de preparat – puteți utiliza specii proaspete sau conserve. Aperitivul este combinat cu cartofi, dovlecel, morcovi, ciuperci prăjite. Condimentele sunt rozmarin, nucșoară, cimbru. Serviți cel mai bine caserola cu smântână și brânză rasă..
ingrediente:
- unt – 30 g;
- făină – 40 g;
- lapte – un pahar;
- brânză – 40 g;
- somon – jumătate de kilogram;
- mazăre verde – 80 g;
- ceapă verde, mărar – o grămadă;
- suc de lamaie – 20 ml;
- orez alb – 400 g.
Metoda de gătit:
- Se fierbe orezul până se gătește. Se toacă fin peștele, se amestecă cu ierburi, mazăre, murături cu un amestec de suc de lămâie, sare, piper.
- Topiți untul pe foc, adăugați făina, fierbeți un minut la foc mare, reduceți temperatura, turnați laptele cu agitare constantă. Gatiti 4 minute pana se ingroasa, amestecati cu o treime din cantitatea de cascaval ras.
- Toarnă sosul bechamel rezultat, jumătate de orez, jumătate de pește, sos din nou, jumătate de brânză pe fundul vasului de copt. Repetați straturile.
- Se coace la 180 de grade 27 de minute.
Aflați mai multe rețete pentru coacerea peștelui în cuptor..
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Cum să gătești delicios. Sfaturi pentru bucătar
Pentru a face bucătarii mulțumiți de prepararea mâncărurilor de pește, este util să vă familiarizați cu sfaturi care ușurează gătitul:
- Pentru a menține peștele fraged și suculent, nu îl puteți coace mult timp. Cel mai bine este să o combinați cu o pernă de legume – morcovi, ceapă, roșii.
- Dacă nu există condimente gata, puteți folosi anason, busuioc, isop, oregano. Merge bine cu coriandru din carne de pește, maghiar, cimbru, fenicul. Aroma savuroasă va da gust savuros, salvie, tarhon.
- Pentru ca plicul foliei să nu izbucnească în timpul gătitului, trebuie pliat pe jumătate, verificat găuri – nu trebuie să păstreze suculitatea produsului.
- Pulpa de pește uscată poate fi unsă cu unt deasupra, umplută cu felii în interiorul abdomenului.
- Mâncărurile cu pește merg bine cu marinata din sos de soia sau suc de lămâie, pentru rasele grase este mai bine să se facă un amestec din ouă și făină.
Consultați rețetele pentru prepararea delicioase în cuptor.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
A.
Ce este cel mai bun mod de a găti peștele la cuptor? Am văzut rețeta și fotografia și arată absolut delicios! Există vreo diferență în prepararea întregului pește și a feliei? Îmi puteți oferi sfaturi în gătirea acestui preparat minunat? Mulțumesc anticipat!
Cea mai bună metodă de a găti peștele la cuptor este să folosești o rețetă simplă și să folosești ingrediente proaspete. Pentru a găti întregul pește în cuptor, trebuie să-l speli bine și să-l usuci cu un prosop de bucătărie. După aceea, poți să-l umpli cu felii de lămâie și ierburi aromate, cum ar fi pătrunjel și cimbru. Apoi poți să adaugi sare și piper și să-l așezi într-o tavă unsă cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Îl poți coace la o temperatură medie (180-200 grade Celsius) timp de aproximativ 20-25 de minute, în funcție de dimensiunea peștelui.
Pentru gătirea fileului de pește la cuptor, trebuie să fie bine curățat și să îi îndepărtezi eventualele oase. Poți să-l asezonezi cu sare și piper, precum și condimente după gust, cum ar fi usturoi sau boia de ardei dulce. Îl poți așeza într-o tavă acoperită cu hârtie de copt sau într-o folie de aluminiu și să-l bagi la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, în funcție de grosimea fileului.
Pentru ambele preparate, este important să verifici coacerea cu o furculiță sau un termometru pentru alimente. Peștele este gata atunci când carnea se desface ușor și este albă și suculentă. Poți să-l servești cu o garnitură de legume sau cu un sos de lămâie și usturoi. Sper că aceste sfaturi te vor ajuta să obții un preparat delicios!