Pepene verde cu conserve cu aspirină – rețete pentru iarnă

Conținutul articolului

• Cu sterilizarea
• Fără sterilizare
• Felii de pepene verde murat în borcane
• Cu struguri

Conservarea inițială a pepenilor verzi pentru iarnă în bănci este pregătită în doar 1 oră. Conservantul este aspirina sau acidul acetilsalicilic. Pentru un litru de blanks, aveți nevoie de 1 comprimat de substanță. Păstrați păstrarea într-o zonă rece, bine ventilată..

Cu sterilizarea

• Timp: 40 minute.
• Dificultate: ușor.

Pepenele conservate conform rețetei propuse au un gust dulce-sărat. Compoziția ingredientelor nu conține condimente suplimentare pentru a nu întrerupe gustul feliilor de pepene murat.

ingrediente:

• pepene verde – 2 kg;
• apa – 1 l;
• zahăr – 75 g;
• sare – 35 g;
• aspirină – 3 comprimate.

Metoda de gătit:

1. Tăiați boia în bucăți mici, astfel încât să treacă prin gâtul borcanului.
2. Umpleți recipientul de sticlă cu felii de pepene verde, stivați nu prea strâns, astfel încât să nu se rideze și să existe loc pentru saramură.
3. Pune aspirina deasupra.
4. Se diluează sare cu zahăr în apă, se fierbe.
5. Se toarnă conservele cu saramură clocotită, se acoperă cu capace și se trimite la sterilizare timp de 20 de minute.
6. Pentru sterilizare, luați o tigaie adâncă, acoperiți partea de jos cu o cârpă naturală, puneți un recipient pe ea cu conservare, umpleți tigaia cu apă până la gât.
7. Scoateți recipientele de sticlă din apă, pluta, flip, înfășurați într-o pătură caldă.
8. După 2 zile, întoarceți din nou conservarea, puneți-o într-o zonă bine ventilată încă 2 zile, apoi trimiteți feliile de conservă la locul de depozitare.

Fără sterilizare

• Timp: 1 oră.
• Dificultate: ușor.

În felii de pepene verde de conserve conform acestei rețete fără sterilizare, predomină un gust sărat. Opțional, puteți adăuga nucă de nucă, cuișoare sau anason stelar în saramură.

ingrediente:

• pepene verde – 10 kg;
• apă – 4,2 l;
• sare – 150 g;
• zahăr – 150 g;
• aspirină – fila 6.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți cutii de 6 litri. Spălați-le bine, sterilizați: puneți o cârpă naturală pe fundul unei tigaie mari, puneți un recipient deasupra, umpleți-l cu apă până la gât. În această formă, păstrarea căldurii timp de 15-20 de minute.
2. Spălați bine boia, tăiați-i în segmente mici.
3. Scapă de semințe.
4. Umpleți un recipient cu felii de pepene verde.
5. Se diluează zahărul și sarea în apă, se fierbe.
6. Turnați conținutul conservelor cu saramură fierbinte.
7. Se scurge, se fierbe din nou.
8. În fiecare borcan, puneți o tabletă de aspirină, turnați toată saramura fierbinte.
9. Închideți recipientul de sticlă, întoarceți capacele, înfășurați și lăsați bucățile de conservă până când s-au răcit complet.

Felii de pepene verde murat în borcane

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Dificultate: mediu.

Această rețetă pentru pepene conserve în borcane pentru iarnă este potrivită pentru iubitorii de mâncăruri savuroase. Cantitatea de ardei iute, semințe de muștar și usturoi poate fi variată în funcție de preferințele gustului.

ingrediente:

• pepene verde – 1,5 kg;
• apă – 1,2 l;
• sare – 30 g;
• zahăr – 90 g;
• aspirină – 3 tablete;
• hrean (rădăcină) – 150 g;
• mazăre neagră allspice – 3 buc .;
• ardei iute – 1 păstăi;
• semințe de muștar – 4 g;
• usturoi – 1 cap;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• crengute de mărar și pătrunjel – 3 bucăți fiecare.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine un borcan de trei litri, sterilizați timp de 20 de minute.
2. Spălați boia, tăiați-o în felii, îndepărtați coaja verde, eliminați semințele, dacă doriți.
3. Cojiți usturoiul, feliați fiecare cuișor.
4. Clătiți ardeii iute și tăiați-l în felii subțiri.
5. Procedați la fel cu hreanul, doar mai întâi scăpați de coajă.
6. Puneți pe fundul recipientului de sticlă frunze de dafin, boabe de ardei iute, ardei iute, hrean, semințe de muștar și usturoi..
7. Umpleți borcanele cu felii de pepene verde.
8. Se fierbe separat apa, se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului, se acoperă și se lasă să stea 10 minute.
9. Se scurge și se dă din nou la fierbere..
10. Pune aspirina, sarea și zahărul într-un borcan, așezați deasupra crengute de verdeață.
11. Se toarnă saramura, se plutește cu un capac, se rotește, se înfășoară, se lasă felii de pepene verde, până la răcire completă.

Cu struguri

• Timp: 50 minute.
• Dificultate: ușor.

Conservarea inițială a pepene verde cu struguri se prepară mai ales cu adăugarea unei varietăți albe de fructe de pădure. Gustul picant al aperitivului din conserve oferă o marinată de cardamom sărat-dulce.

ingrediente:

• pepene verde – 2 kg;
• apa – 1 l;
• struguri – 500 g;
• mazăre cu piper negru – 10 buc .;
• cardamom – 3 cutii;
• mentă proaspătă – 3 frunze;
• aspirină – 3 tablete;
• sare – 25 g;
• zahăr – 25 g;
• frunze de cireș – 5 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați pepene verde în bucăți mici.
2. Clateste strugurii, cules fructe de padure din crengi.
3. Spălați bine foile de cireș și mentă, așezați pe fundul unui borcan steril de trei litri.
4. Umpleți un recipient de sticlă cu felii de pepene verde, stratificându-le cu struguri.
5. Se fierbe apa, se toarnă într-un borcan și se lasă 10 minute.
6. Scurgeți lichidul înapoi în tigaie, dizolvați sarea și zahărul, fierbeți din nou.
7. Adăugați cardamom și piper în marinada care fierbe, umpleți-le cu un recipient.
8. Închideți borcanul bine, întoarceți-l, lăsați-l să se răcească complet, apoi mutați feliile de pepene verde pe raft pentru depozitare.