Panakota – rețete pas cu pas pentru a face vanilie, căpșuni, ciocolată sau banane cu o fotografie

Conținutul articolului

---

• Ce este panacota
• Cum să gătești panacotta acasă
• Retete Panacotta
• Reteta clasica
• Panakota de lapte
• Fabricat din cremă
• Din ryazhenka
• Din brânză de cabană
• Panacota cu căpșuni
• Banană
• Vanilie
• Ciocolată
• Panakota Tiramisu

---

Fiecare gospodină vrea să-și surprindă oaspeții și, după ce a gătit o panacotă acasă folosind smântână, zahăr vanilat și sos de căpșuni, are toate șansele. Înainte de a pregăti un desert, ar trebui să alegeți opțiunea care vă place cel mai bine. Dacă prima dată ceva poate merge greșit, atunci gătirea în continuare nu va fi dificilă. Trebuie acordată atenție aspectului panacotelor – pentru ca delicatețea să apară ca într-o fotografie de revistă, va fi necesară răbdare și acuratețe.

Ce este panacota

Nu toate felurile de mâncare cunoscute în Rusia au fost inventate aici. Un desert italian Panacotta a fost inventat în Piemontul din nord-vestul Italiei. Este o cremă îngroșată obținută din produse lactate și gelatină. Cu toate acestea, bucătarii raportează mai mult panakota la budinci, fără a ezita să adauge diverse ingrediente neobișnuite pentru o delicioasă. Desertul poate fi servit cu sos de fructe de pădure sau o frunză de mentă.

Cum să gătești panacotta acasă

Rețetele dulci sunt apreciate de către gazde pentru simplitatea și rentabilitatea lor. Aproape orice produs lactat disponibil în frigider este potrivit pentru prepararea panacotelor acasă. Prezența gelatinei și a vanilinei este obligatorie. Înainte de a pregăti un desert delicios, adăpostește-te cu conservă, deoarece panacotta ar trebui să arate frumos și să nu se destrame.

Retete Panacotta

Clasicii se pot plictisi rapid: oricât de gustoase sunt mâncarea, periodic este necesară diversitatea. Rețeta Panacotta acasă este bună prin faptul că fiecare specialist culinar individual poate să o adapteze singur, respectând principiile fundamentale. Există posibilități de creativitate: puneți aditivi variați, schimbați crema pentru laptele copt fermentat. Experimentele Panakota vor beneficia de mâncare.

Reteta clasica

• Timp: 50 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 474 kcal la 100 g (pentru toate rețetele).
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Tandrețe și ușurință – aceasta este ceea ce diferențiază Panakota față de alte dulciuri. Setul minim de produse pentru gătit este un alt plus uriaș! Este posibil să faceți din panakota un mod clasic pentru ea din cremă bogată în grăsimi, gelatină și sirop de căpșuni. Desertul va avea deja un gust delicios cremos, însă experții culinari recomandă adăugarea de vanilie naturală și câteva linguri de zahăr.

ingrediente:

• smântână grasă – 210 ml;
• foi de gelatină – 10 g;
• lapte – 210 ml;
• sirop de căpșuni – 20 g;
• zahăr – 30 g;
• păstaie de vanilie – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Crema amestecată cu lapte și zahăr, se aduce la fierbere.
2. Înmuiați gelatina în apă rece. Adăugați-l în amestecul de lapte după 7 minute.
3. Scoateți semințele de vanilie, transferați în lapte.
4. Se toarnă în forme, se pun la frigider 40 de minute.
5. Garnisiti cu sirop de capsuni.

Panakota de lapte

• Timp: 4 ore 30 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Bucate calorii: 452 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Crema fiartă, care devine o cremă groasă plăcută, este baza rețetei tradiționale Panacotta. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență spun că puteți înlocui acest ingredient cu lapte. Este important să așteptați până când este gelificat: este posibil să aveți nevoie de mai multă gelatină. În caz contrar, nu există diferențe izbitoare între un desert cu lapte și unul cremos.

ingrediente:

• lapte – 210 ml;
• gelatină uscată – 2 lingurițe. l .;
• gălbenuș – 1 buc .;
• zahăr granulat – 110 g;
• smantana – 210 g;
• apă – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Introduceți gelatina în apă fierbinte timp de 5 minute.
2. Bateți gălbenușul, amestecați cu laptele, obțineți un clocot.
3. Combina smantana cu zaharul, transfera in lapte, amesteca.
4. Se adaugă gelatină, se obține uniformitate.
5. Distribuiti masa in forme, tineti la frigider 4 ore.

Fabricat din cremă

• Timp: 2 ore 15 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 486 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Dacă vrei să obții cu siguranță jeleu cremos, nu te abate de la clasici. Deși un desert tradițional din cremă și gelatină nu interzice adăugarea, de exemplu, a fructelor. Ei vor face Panakota mai rafinat, adăugând o notă neobișnuită. Acordați atenție citricelor – acestea sunt prioritare. Dacă doriți să obțineți o Panacotta frumoasă, cu o fotografie lucioasă, nu uitați de decor.

ingrediente:

• smântână – 250 ml;
• gelatină uscată – 3 lingurițe. l .;
• zahăr granulat – 2 lingurițe. l .;
• zahăr vanilat – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Combinați smântâna și ambele tipuri de zahăr și duceți la fierbere.
2. Se înmoaie din timp în apă rece, se adaugă treptat gelatina, amestecând.
3. Se strecoară, se toarnă în forme și se trimite la frigider timp de 2 ore.

Din ryazhenka

• Timp: 3 ore 20 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 286 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Dintele dulce trăiește greu – luptând pentru o figură, ei trebuie să se limiteze constant. Mâncărurile dulci de casă sunt ușor diferite în calorii față de cele cumpărate. Cu toate acestea, o panacotă delicioasă poate fi făcută cu conținut scăzut de calorii prin înlocuirea smântânii grele sau a laptelui cu lapte copt fermentat. Gustul său neobișnuit, acru, va beneficia doar de desert.

ingrediente:

• lapte copt fermentat – 440 g;
• gelatină – 10 g;
• miere – 3 linguriță;
• apă – 110 ml.

Metoda de gătit:

1. Lasa gelatina sa se umfle in apa rece.
2. Pune miere, încălzește amestecul până se dizolvă.
3. După răcire, turnați în laptele copt fermentat, bateți cu un mixer.
4. Puneți recipientele cu desert la frigider timp de 3 ore.

Din brânză de cabană

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 303 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O altă versiune dietetică a panacotei implică utilizarea brânzei de cabană. Acest desert va fi și mai aerisit. Dacă se găsesc bucăți mici de caș în interiorul panacotelor, este în regulă – va deveni un fel de evidență. Adesea, o curățare este servită în boluri speciale. Folosirea fructelor de pădure pentru decorarea farfuriei finale este binevenită..

ingrediente:

• brânză de vaci – 110 g;
• lapte – 160 ml;
• gelatină – 1 lingură. l .;
• apă clocotită – 1 lingură. l .;
• zahăr pudră – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Bateti cascavalul cu zahar pudra si lapte.
2. Se adaugă gelatina fiartă.
3. Umpleți recipientul cu un amestec omogen..
4. Se răcește 1 oră.

Panacota cu căpșuni

• Timp: 2 ore 15 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 227 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Siropul de căpșuni, turnat pe o farfurie pe care se servește panacotta, este un atribut obligatoriu al fotografiei în majoritatea meniurilor. Fructele de pădure în versiunea clasică nu sunt prezente, dar acest lucru nu înseamnă că vor fi în afara locului. Acest desert este în general imposibil de stricat cu aditivi de fructe și fructe de pădure: pot fi adăugați în funcție de preferințele personale și dorințele oaspeților.

ingrediente:

• smântână cu conținut de grăsime 20% – 210 ml;
• gelatină – 10 g;
• zahăr – 110 g;
• căpșuni – 200 g;
• apă rece – 250 ml.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați gelatina în 150 ml de apă.
2. Se amestecă crema, se toarnă 100 ml apă.
3. Gatiti timp de un sfert de ora fara fierbere.
4. Transferă gelatina.
5. Lăsați desertul să fie pus timp de 2 ore pentru a se îngroșa în frigider.
6. Mash căpșuni, decorați-le cu un tratament final.

Banană

• Timp: 1 oră 35 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 233 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Adesea, bananele fac parte din deserturi pentru a le face și mai dulci, dar, în același timp, nu exagerați cu zahăr. Panakotu, această tendință nu este scutită. Fructe, deși bogate în calorii, dar oferă un gust plăcut în combinație cu bunătăți cremoase. De regulă, bananele sunt zdrobite într-un blender, transformându-se în piure de cartofi. Mai puțin frecvent, bucătarii le taie în bucăți mici..

ingrediente:

• banana – 2 buc .;
• 10% smântână – 110 ml;
• lapte – 110 ml;
• gelatină – 5 g;
• zahăr – 20 g;
• scortisoara -? linguriță.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți laptele cu smântână și zahăr amestecând.
2. Se toarnă gelatină pre-înmuiată.
3. Se taie bananele, se introduc într-un amestec cremos.
4. Toarna scortisoara, bate totul cu un mixer.
5. Formularele cu o farfurie trebuie să înghețe timp de 1 oră. Se toarnă peste delicioasele de ciocolată înainte de servire..

Vanilie

• Timp: 2 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 426 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Laconicismul felului de mâncare este ceea ce deseori vrei să te simți cel mai mult. Cele mai simple rețete nepretențioase devin adesea cele mai preferate datorită neascultării lor. După ce ați pregătit panacotta cu vanilie acasă, veți primi doar o astfel de opțiune. Puteți utiliza atât semințe de vanilie, cât și extract. Sau pur și simplu cumpărați vanilie în saci.

ingrediente:

• lapte – 40 ml;
• smântână grasă – 320 ml;
• gelatină – 10 g;
• zahăr înghețat – 50 g;
• rom – 100 ml;
• păstaie de vanilie – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Puneți laptele cu smântână și zahăr pe foc.
2. Scoateți semințele din păstăile de vanilie în amestec. A fierbe.
3. Adăugați rom, amestecați.
4. Se agită gelatina pre-înmuiată.
5. Se strecoară amestecul, se distribuie după mucegai, se pune la frigider o oră și jumătate.

Ciocolată

• Timp: 5 ore.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Feluri de calorii: 634 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Ciocolata indică cel mai dulce dinte. Adăugându-l panacotei, vei ucide imediat două păsări cu o singură piatră: vei obține cremozitate și dulceață. Pentru rețetă sunt potrivite ciocolată caldă sau chipsuri de ciocolată, care, atunci când sunt gătite, se vor dispersa în lapte sau smântână. Pentru a decora o astfel de panacotă, de regulă, utilizați elemente de culoare opuse, de exemplu, frunze de mentă.

ingrediente:

• gelatină – 10 g;
• smântână – 380 ml;
• zahăr – 90 g;
• gălbenuș de ou – 2 buc .;
• ciocolata neagra – 90 g.

Metoda de gătit:

1. Introduceți gelatina în apă timp de un sfert de oră.
2. Se dizolvă zahărul în 280 ml de smântână, se încălzește, se topește ciocolata. Gatiti fara fierbere.
3. Amestecă restul de smântână și gălbenușul cu gelatină. Transfer la masa de ciocolată.
4. Preîncălziți puțin, bateți cu un mixer.
5. Formularele cu desert trimit la congelare timp de 4 ore.

Panakota Tiramisu

• Timp: 4 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 497 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Două bunătăți italiene s-au contopit – ce ar putea fi mai bine? Biscuiti inmuiate de cafea vor fi reprezentativi pentru tiramisu, iar o cremă blândă cu îngroșare vă va ajuta să recunoașteți panakota. O astfel de combinație neobișnuită care depășește ideea clasică a acestor deserturi este foarte gustoasă. Gama de produse este ceva mai largă decât de obicei, dar merită..

ingrediente:

• smântână grasă – 415 ml;
• Savoyardi – 8 buc .;
• zahăr – 65 g;
• gelatină – 10 g;
• cafea – 100 ml;
• apa – 3 linguri. l .;
• cacao – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Turnați gelatina peste apă.
2. Se prepara cafea tare, se pun 5 g de gelatină.
3. Puneți un strat de Savoyardi în forme, completați cu cafea răcită, puneți la rece 20 de minute.
4. Preîncălziți crema cu zahăr, adăugați restul de gelatină.
5. Puneți un strat cremos deasupra cookie-urilor, îndepărtați-l pentru a se întări 20 de minute.
6. Repetați până când se scurg ingredientele.
7. La frigider 3 ore. Se presară cu cacao.