Orez Basmati – beneficiile și dăunările. Cum se gătește orez basmati crud

Conținutul articolului

---

• Orez Basmati – ce este
• Orez Basmati – beneficii și dăune
• Orez Basmati – Calorii
• Cum se gătește orez basmati
• Cum se gătește orez basmati prăjit
• Pilaf cu orez Basmati
• Orez Basmati într-un aragaz lent
• Orez Basmati cu Legume

---

Orezul Basmatus este un bob lung și subțire popular în bucătăria indiană. Acestea pot fi servite cu o farfurie pentru curry de pui, iar pilaf cu ele se va dovedi aromat și crud, și nu terci cu carne. Puteți găti orez rapid și ușor: turnați apă în proporție de 1: 2 și acoperiți un sfert de oră.

Orez Basmati – ce este

Această varietate de cereale cultivate în Punjab diferă de orez obișnuit cu cereale lungi, nu numai într-o culoare ușor gălbuie, un miros ușor perceptibil asemănător cu o nucă sau floricele, dar și ca mărime: la gătit, cerealele devin de cel puțin 1,5 ori mai lungi. Dacă decideți să gătiți orez indian Basmati în bucătăria dvs., atunci asigurați-vă că luați în considerare fotografia atașată și amintiți-vă ce ar trebui să fie orezul real.

Orez Basmati – beneficii și dăune

Acest tip de cereale are o mulțime de avantaje și proprietăți utile și practic nu are contraindicații de utilizat. Deci, beneficiile și dăunările orezului basmati:

1. Orezul este bogat în fibre, acid folic, aminoacizi, dar conține minimum sodiu și nu există absolut colesterol.
2. Basmati nepoluat este recomandat persoanelor supraponderale.
3. Basmati este cea mai bună cereală, deoarece are un indice glicemic scăzut. Acest lucru sugerează că energia din corpul uman va fi eliberată mai lent, astfel încât nivelul va deveni mai echilibrat în timp.
4. În ceea ce privește proprietățile dăunătoare, acest tip de orez nu le are. Singurul lucru este să nu dai basmati copiilor sub 3 ani și trebuie să minimalizezi cantitatea din dietă pentru persoanele care suferă de constipație, colici sau obezitate.

Orez Basmati – Calorii

Orezul este bogat în carbohidrați. Conținutul de calorii din orez basmati este de 322 de calorii la 100 de grame de cereale fierte, așa că persoanele predispuse la plinătate ar trebui să-l folosească cu precauție.

Cum se gătește orez basmati

Datorită faptului că cerealele indiene se fierb rapid și, sub rezerva tuturor condițiilor de gătit, se dovedește a fi bucătari, bucătari cu experiență au venit cu multe opțiuni diferite pentru preparate, unde este ingredientul principal. Aflați cum să gătiți orez basmati pentru pilaf, cum să-l gătiți într-un aragaz lent, cu legume sau pui.

Cum se gătește orez basmati prăjit

• Timp de gătit: 55 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 303 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: indiană.
• Dificultate: ușor.

Acest tip de orez este cel mai util produs care se dovedește a fi gustos și crud, dacă este gătit corect. Urmărind recomandările pas cu pas, veți obține cu siguranță rezultatul așteptat. Dacă doriți să obțineți orez Basmati slăbit, atunci ar trebui să lăsați instrucțiunile de pe ambalaj – nu veți mai avea nevoie de el.

ingrediente:

• basmati – 200 g;
• Sarat la gust;
• apă – 250 ml.

Metoda de gătit:

1. Sortați orezul, clătiți de mai multe ori.
2. Înmuiați basmati-ul timp de 15 minute, încălzind ușor apa – acest lucru va ajuta cerealele să își dezvăluie toate gusturile și calitățile aromate. În această etapă, trebuie să apă sărată, dar acest lucru este opțional.
3. Turnați cerealele cu apă în tigaie, porniți focul maxim astfel încât lichidul să fiarbă mai repede.
4. Odată ce apa clocotește, acoperă vasele cu un capac, coborând focul.
5. După ce a fiert cerealele timp de 20 de minute, opriți focul, lăsați vasul să stea încă 15 minute.Nu deschideți capacul și nu amestecați conținutul vaselor.
6. Scoateți capacul, amestecați boabele cu o furculiță.
7. Serviți farfurie aromată friabilă cu salată de carne sau legume.

Pilaf cu orez Basmati

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 328 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: pakistaneză.
• Dificultate: mediu.

Această versiune a pilafului liber este cunoscută sub numele de pulao pakistanez: aici trebuie să folosiți 2 tipuri de orez și 7 mirodenii. În mod tradițional, mielul este adăugat la pilaf cu orez basmati, dar, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice carne sau chiar pește – în orice caz, va fi gustos.

ingrediente:

• Aur Basmati (Mistral) – 200 g;
• ceapă – 1 buc .;
• orez brun (Indica Brown) – 100 g;
• ulei (rugină) – 2 lingurițe. l .;
• carne – 400 g;
• morcovi – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• telina pețiol – 1 buc .;
• apă – 400 ml;
• pătrunjel – 0,5 buchet;
• stafide – 30 g;
• nucșoară – 0,15 linguriță;
• coriandru – 0,25 lingură;
• paprika – 0,5 linguriță;
• piper negru – 0,25 lingură;
• cardamom – 0,5 linguriță;
• chimen – 0,25 lingură;
• scortisoara – 0,25 lingurita;
• migdale – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Încălziți uleiul vegetal turnând într-o tigaie cu părțile înalte, prăjiți cubulețe mici de ceapă.
2. Adăugați morcovii răzuți pe diviziuni mari, apoi trimiteți și usturoiul zdrobit.
3. Adăugați bucăți moi de carne în legumele moi, prăjiți-le împreună până se rumenesc..
4. Turnați orez brun în vase, turnați componentele cu apă, aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați vasul să gătească timp de 25 de minute.
5. Turnați basmati albi, toate condimentele necesare. Amestecați ingredientele și mai fierbeți încă 25 de minute.
6. Scoateți recipientul din aragaz, turnați stafide și migdale decojite. Lăsați-o să mai facă un pic.

Orez Basmati într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 50 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 143 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: uzbeka.
• Dificultate: ușor.

Orezul Basmati într-un aragaz lent, cu pui și usturoi, seamănă cu un fel de mâncare clasic indian biryani. Pare pilaf, dar mai luminos, foarte luminos și frumos în fotografie.

ingrediente:

• usturoi – 1 cap;
• ceapă – 1 buc .;
• condiment pentru pilaf – 1 lingură;
• sare – 0,5 linguriță;
• canale – 1 pahar multiplu;
• ulei (rugină) – 3 linguri. l .;
• morcovi – 1 buc .;
• file de pui – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Măsurați cantitatea necesară de basmati, clătiți, adăugați apă și lăsați.
2. Îndepărtați pielea din fileul de pui, tăiați jumătățile în porții, puneți-l într-un bol multicooker, unde deja ați turnat ulei. Carnea se prăjește în modul „Frying”, fără a închide capacul echipamentului și a agita produsul tot timpul.
3. Toarnă ceapa tocată, morcovii răzuți pe carne, prăjește puțin mai mult împreună.
4. Întindeți orezul, netezind suprafața. Turnați mâncarea cu apă în care cerealele au fost înmuiate, astfel încât să se ridice la 1 cm de celelalte componente.
5. Adăugați sare, condimentând pilaful (mulțumită amestecului, nu puteți arde vasul).
6. Cojiți capul de usturoi de pe stratul superior al pielii, puneți-le în vrac.
7. Închideți tehnica, gătiți pe modul „Orez”.

Orez Basmati cu Legume

• Timp de gătit: 55 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 128 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: indiană.
• Dificultate: ușor.

Orezul Basmati cu legume este un preparat neobișnuit, dar foarte gustos, pe care vegetarienii îl pot mânca, folosindu-l ca un fel de mâncare complet independent sau omnivore, punându-l pe o farfurie la cotlet.

ingrediente:

• condimente după gust;
• usturoi – 2 căței;
• mazăre verde – 100 g;
• basmati – 200 g;
• morcovi – 1 buc .;
• apă – 200 ml;
• porumb – 1 cutie;
• ceapă – 1 buc .;
• broccoli – 100 g;
• ulei (măsline) – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Pune orez să gătească 20 de minute, turnând de două ori mai multă apă.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți căței de usturoi zdrobiți cu un cuțit. Aruncați-le astfel încât aroma de usturoi să fie doar ușor perceptibilă.
3. Se toaca ceapa si morcovii, se pun intr-o tigaie. Se presară cu legume rumenite cu mirodenii.
4. Turnați mazăre și fasole în legume, prăjiți-le împreună timp de 5 minute. Adăugați porumb și lăsați să se prăjească încă 3 minute.
5. Adormi broccoli și după 5 minute. umpleți componentele cu apă. Se fierbe timp de 15 minute, se acoperă recipientul.
6. Se toarnă basmati gata pregătite în legume, se amestecă, se lasă componentele pe foc încă 15 minute.