Mere înmuiate acasă. Rețete pentru înmuierea merelor în borcane și un butoi pentru iarnă cu o fotografie

Conținutul articolului

• Cum să udăm merele
• Udarea merelor acasă într-o cadă
• Cum se înmoaie merele în borcane pentru iarnă
• O rețetă simplă pentru mere înmuiate
• Cum se prepară mere înmuiate cu muștar
• Mere pentru iarnă cu varză într-un butoi
• Conservarea merelor pentru iarnă cu mentă și miere
• Conserve întregi cu lingonberry

Rețetele vor permite fiecărei familii să se bucure de mere delicioase în orice moment al anului. Pentru a face o piesă de lucru de casă, alegeți fructe care au o pulpă densă și un gust dulce și acru. Cele mai bune opțiuni de conservare pentru iarnă vor fi soiuri precum „șofran Pepin”, „Anis” și „Antonovka”.

Cum să udăm merele

Pentru urinare, este necesar să luați cele mai coapte mere. În cazul în care fructele pomului fructifer nu au fost încă coapte, acestea trebuie păstrate la o temperatură caldă ceva timp înainte de începerea procesului: de exemplu, se recomandă să lăsați soiurile de toamnă timp de câteva zile, iar soiurile de iarnă timp de cel puțin două săptămâni. Dacă vă interesează cum să udați merele pentru iarnă, atunci știți că, în primul rând, trebuie să pregătiți butoaie sau căzi de lemn, al căror volum este de cel puțin 10 litri. Containerele din lemn pot fi înlocuite cu recipiente de sticlă de același volum, închise ermetic.

Udarea merelor acasă într-o cadă

Înainte de conservare, cada trebuie înmuiată în apă la temperatura camerei, apoi clătește-o bine. Pentru a pregăti recipientul pentru păstrare pe termen lung, scăpați-l cu apă clocotită, acest lucru va elimina toate microorganismele posibile. La sfârșitul tuturor operațiunilor, aliniați scalpul cu secară sau paie de grâu pe fundul butoiului. Această componentă previne deteriorarea merelor înmuiate, le oferă o nuanță chihlimbară și o aromă neobișnuită..

Cum se înmoaie merele în borcane pentru iarnă

Merele înmuiate de casă se pot face folosind borcane obișnuite de litru sau trei litri – această metodă este considerată cea mai simplă. Când gătiți, este mai bine să completați piesa de prelucrat cu diverse plante aromatice, de exemplu, frunze de tufă de coacăz sau mentă. Pentru fermentarea saramurii, este recomandat să luați praf de kvass, apoi după câteva luni vă puteți bucura de o garnitură delicioasă de mere îmbibată. Este demn de remarcat faptul că piesa de prelucrat trebuie să fie servită cu castraveți, varză și lingonberry.

O rețetă simplă pentru mere înmuiate

Cine va refuza să se bucure de fructe în timpul iernii și chiar dacă sunt îmbibate cu cenușă roșie de munte? Pentru a pregăti una dintre cele mai simple pregătiri pentru iarnă, trebuie să aveți:

• fructe coapte de mere – 2-3 kg;
• cenușă de munte – 400 g;
• foi de bucșă de coacăz – 1 mână;
• miere – 50 g (calculat la un litru de apă);
• sare – 5 g.

Gătitul nu durează mult timp:

1. Puneți straturi de fructe de mere în interiorul unui borcan curat, între ele ar trebui să existe boabe de rowan. Ponytailurile de fructe ar trebui să privească, astfel încât acestea vor fermenta mai repede și se vor înmuia în marinadă.
2. Faceți o saramură: dizolvați sare și miere în apă fiartă (se poate înlocui cu zahăr, dacă doriți).
3. Turnați lichid în partea de sus, astfel încât să acopere complet componentele.
4. Acoperiți recipientul cu tifon, îndepărtați și așteptați până când produsele fermentează.
5. După câteva zile, îndepărtați excesul de spumă din cutie..
6. Acoperiți recipientul, ascundeți-vă în pivniță timp de o lună sau jumătate.

Cum se prepară mere înmuiate cu muștar

Acasă, acest gol este ușor de făcut. Pentru a face fructe înmuiate pe bază de rețetă, veți avea nevoie de aceste alimente:

• fructe de mere – 5 kg;
• apa (normal) – 10 l;
• frunze de tufă de coacăz;
• muștar – 3 lingurițe. linguri;
• zahăr (nisip) – 1 cană;
• sare (preferabil iodat) – 100 g.

Fructele coapte ale mărului se vor transforma în înmuiat dacă faceți doar câteva acțiuni:

1. Într-un recipient umplut cu apă, se pune sare, zahăr granulat, muștar. Aduceți amestecul la fiert, apoi lăsați-l să se răcească..
2. Acoperiți fundul tigaiei sau butoiului înmuiat cu frunze de coacăz, așezați merele, turnați peste saramura răcită.
3. Este necesar să insistați recipientul înainte de blocarea ermetică până la trei săptămâni: primele 7 zile – la temperatura camerei, restul timpului – într-un loc răcoros.

Mere pentru iarnă cu varză într-un butoi

Fructele înmuiate vă pot oferi vitaminele și mineralele necesare iarna. Cu acest tratament, gustul fructelor de mere nu se pierde, dimpotrivă – devine mai piquant și mai sofisticat. Pentru a obține fructe delicioase înmuiate pentru iarnă, mai întâi puneți la dispoziție toate ingredientele necesare. Deci, veți avea nevoie de:

• fructe de mere – 3 kg;
• morcovi – 4 buc .;
• zahăr granulat – 2 lingurițe. linguri;
• varză – 4 kg;
• sare (de preferință iodată) – 3 lingurițe. linguri.

Procesul de conserve constă în următoarele acțiuni:

1. Spălați și tocați bine varza.
2. Cojiți morcovii, răziți-o pe o răzătoare (grosieră).
3. Amestecați legumele preparate, adăugând mai multă sare și zahăr. Amintiți-vă piesa de mână de mână, astfel încât slaw a lăsat sucul.
4. Spălați fructele mărului, puneți-le într-un bol (unde apoi va avea loc procesul de urinare) și umpleți golurile dintre ele cu legume.
5. Deasupra fructelor și legumelor, așezați un strat de frunze de varză (2-3 cm grosime).
6. Turnați ingredientele cu sucul pe care l-a dat varza. Dacă nu acoperă conținutul, adăugați un alt pahar de apă rece (adăugând anterior o lingură de sare și zahăr).
7. Acoperiți din nou fructele și legumele înmuiate cu frunze de varză întregi, puneți o farfurie deasupra și apăsați-o cu o încărcătură. Se lasă două săptămâni la temperatura camerei, apoi se mișcă vasele pentru același timp, dar într-un loc răcoros.

Conservarea merelor pentru iarnă cu mentă și miere

Gustul merelor înmuiate cu aditivi aromatici va fi apreciat de fiecare membru al familiei tale. Toată lumea poate mânca desert, chiar și cei care iau în considerare conținutul caloric al alimentelor pe care le consumă. Pentru a pregăti un tratament neobișnuit de gustos și sănătos, veți avea nevoie de:

• fructe de mere – 3-5 kg;
• frunze de menta, cirese, coacaze;
• apa – 10 l;
• miere – 300 g;
• sare – 150 g;
• făină de secară sau malț – 100 g.

Pentru a obține fructe înmuiate aromate pentru iarnă, aveți nevoie de:

1. Puneți frunzele unui tufiș de coacăze pe fundul recipientului pregătit cu un strat subțire, așezați deasupra 2 straturi de fructe de mere.
2. Acoperiți conținutul recipientului cu un strat subțire de frunze de cireș, apoi din nou mere, apoi acoperiți-le cu mentă și repetați din nou 2 straturi de fructe de mere.
3. Așezați frunzele rămase deasupra stratului de mere, adăugați câteva pui de mentă.
4. Acoperiți containerul și puneți încărcătura deasupra.
5. Puteți face o saramură: fierbeți apă, dizolvați sare, miere, făină în ea. Se lasă să se răcească complet..
6. Turnați soluția bine amestecată în fructul înmuiat, fără a îndepărta sarcina. Este important să vă asigurați că la înmuierea obiectului care ține opresiunea este acoperită complet cu lichid, altfel conservarea se va deteriora.
7. Trebuie să păstrați viitoarea delicatesă la o temperatură de 15 până la 18 grade, aproximativ 4-6 săptămâni.

Conserve întregi cu lingonberry

Merele înmuiate se pot face în recipiente de sticlă, găleți emailate sau într-o cratiță. Avantajul acestui fel de mâncare este că toate ingredientele își păstrează vitaminele, deoarece nu sunt supuse unui tratament termic. Pentru conserve veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de mere – 5 kg;
• lingonberry – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 0,5 kg;
• frunze de struguri – 0,5 linguri;
• apă simplă – 2,5 l (poate fi crescută dacă este necesar).

Spațiile înmuiate la domiciliu trebuie făcute după cum urmează:

1. Spălați bine fructele și fructele, apoi puneți-le în recipiente pregătite. Dacă utilizați un butoi din lemn, trebuie mai întâi să-l pregătiți: scaldati doar cu apă fiartă, acoperiți fundul cu paie sau struguri, coacăz sau frunze de vișine.
2. Întindeți merele cu tulpina în sus, cu fiecare strat presărat cu fructe de pădure. Înainte de a repeta straturi, puteți depune frunze din arbuști.
3. Închideți suprafața cu frunze selectate, deoarece va fi necesar să puneți opresiune deasupra.
4. Pregătiți umplutura: dizolvați zahărul în apă clocotită, răciți.
5. Turnați conținutul recipientului cu lichid rece, dulce, puneți opresiune.
6. Puteți duce piesa într-un loc unde temperatura aerului este sub temperatura camerei. Dacă udați merele într-un butoi, atunci este mai bine să-l puneți imediat în locul în care va fi depozitat.
7. Este necesar să sigilați recipientul după ce spuma nu se mai ridică. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 10 zile.